კოქტეილი ვერმუტით სახლში

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ბევრ თქვენგანს ალბათ ბევრჯერ გსმენიათ ისეთი გამაგრებული სასმელის შესახებ, ხილის ან კენკრის დამატებით, როგორიცაა ვერმუტი. ძველად ღვინოზე ბევრად პოპულარული იყო. ისტორიკოსები ამბობენ, რომ თვით ჰიპოკრატე ძვ.

დღეს, ბევრი ექსპერტის აზრით, ის სრულიად დაუმსახურებლად მივიწყებულია. ვერმუტის იაფ ღვინოსთან გაიგივება აბსოლუტური სიგიჟეა. ეს არის კეთილშობილური სასმელი და ის ნამდვილად იმსახურებს ყურადღებას.

ვერმუტის ჯიშები

ბევრს ეჩვენება, რომ ვერმუტის დაფუძნებული კოქტეილები წმინდად ქალური სასმელია. სინამდვილეში, ეს შორს არის შემთხვევისგან. რა თქმა უნდა, თუ კოქტეილი მზადდება Bianco-ს ვერმუტისგან, მაშინ ის ტკბილი, თუნდაც მოსაწყენი იქნება და შეიძლება ჩაითვალოს ქალურ სასმელად.

მაგრამ მსოფლიოში, "ბიანკოს" გარდა, არსებობს ამ სასმელის კიდევ ოთხი ძირითადი სახეობა. შაქრის ყველაზე დაბალი შემცველობა Secco vermouth-ში (დაახლოებით ოთხი პროცენტი). ეს არის მშრალი ვერმუტი, რომელსაც ხშირად იყენებენ "დიეტური" დაბალკალორიული კოქტეილებისთვის. მაგრამ ვარდის ან როსოს (ვარდისფერი და წითელი) ვერმუტები უფრო ტკბილია. პროცენტი აქვთშაქრის შემცველობა მერყეობს ათიდან თხუთმეტამდე.

ვერმუტის მეხუთე სახეობა საკმაოდ იშვიათია ჩვენს ქვეყანაში და ძვირი ღირს. ეს არის Bitter, კლასიკური ვერმუტი დაბალი შაქრის შემცველობით, მაგრამ საინფუზიო შემადგენლობით მწვანილის მრავალფეროვნებით.

ვერმუტის კოქტეილები

თუ თავდაპირველად ეს სასმელი მხოლოდ თეთრი ჯიშის ყურძნისაგან მზადდებოდა, მაშინ 1786 წლიდან დაიწყეს წითელი ჯიშების გამოყენება წარმოებისთვის. ნებისმიერი ვერმუტის საფუძველია სპეციალური ინფუზია. ის შეიძლება დაფუძნებული იყოს ბალახებზე, ყვავილებზე, კენკრაზე, ხილზე, თესლებზე და ფესვებზეც კი.

მწვანილის ან ხილის ინფუზიების არსებობის გამოა, რომ კოქტეილს ვერმუტით აქვს ასეთი ნაზი გემო და მდიდარი არომატი. სასმელებს ბევრი სახე აქვს ინფუზიის მრავალფეროვნების გამო, საიდანაც მზადდება ამა თუ იმ ტიპის ვერმუტი.

ბევრს ჰგონია, რომ ასეთი სასმელების მომზადება პროფესიონალი ბარმენების საქმეა. სინამდვილეში, ვერმუტის აპერიტივი შეიძლება დამზადდეს სახლში, საკუთარი ხელით საკუთარ სამზარეულოში. გთავაზობთ სხვადასხვა სახის კოქტეილების მომზადებას ვერმუტით. რეცეპტები იქნება დეტალური და რაც შეიძლება მარტივი.

Apple Martini

ეს არის ალბათ ყველაზე პოპულარული ვერმუტის კოქტეილი. მას აქვს საკმაოდ გამოხატული ვაშლის არომატი და საკმაოდ ძლიერი გემო. მისი მომზადებისთვის საჭიროა:

• 10 გრამი მშრალი ჯინი.
• 40 გრამი ნებისმიერი ვაშლის ლიქიორი.
• 40 გრამი მშრალი ვერმუტი.
• ყინული და რამდენიმე ვაშლის ნაჭერი დეკორაციისთვის.

როგორმზარეული

პირველ რიგში, ჯინი შეურიეთ ვაშლის ლიქიორს. შემდეგ მათ უკვე ემატება ვერმუტი. შეავსეთ ჭიქა ყინულის კუბიკებით და თანდათან დაამატეთ სასმელი იქ. კვლავ საფუძვლიანად აურიეთ. გააფორმეთ ვაშლის ნაჭრით.

კლასიკური მარტინი

ვის არ უნახავს ჯეიმს ბონდის ფილმები ან სულაც არ სმენია მათ შესახებ! დიახ, ასეთი ხალხი, ალბათ, არ არსებობს მსოფლიოში. სწორედ მათ უკვდავყოთ კლასიკური მარტინი და „მიაბეს“მდიდრული მდიდარი ცხოვრების მთავარ ატრიბუტებს. კლასიკური ხელნაკეთი ვერმუტის კოქტეილების დამზადება შესაძლებელია სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით.

თუ კლასიკაზე ვსაუბრობთ, მაშინ რეცეპტი შეიცავს მხოლოდ ვერმუტს და ჯინს. სასმელებს ერთ ჭიქაში ურევენ ყინულის დამატებით და ასხამენ სპეციალურ ჭიქებში. სურვილისამებრ, დაამატეთ რამდენიმე მწვანე ზეთისხილი, მწნილი ხახვი ან დაჭრილი ლიმონის ცედრა.

მშრალი ვერმუტი არაყით

მშრალი ვერმუტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ კლასიკური კოქტეილის დასამზადებლად. ძალიან ხშირად მას ერწყმის არაყი, ჯინი ან ვისკი. სასმელი თავისთავად საკმაოდ დაბალ ალკოჰოლური და დაბალკალორიულია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაამატოთ ის უფრო ძლიერ კოქტეილის ინგრედიენტებს.

ბარებსა და რესტორნებში ძალიან პოპულარულია კოქტეილი ვერმუტით, არაყით და ფორთოხლის წვენით. მომზადებისთვის უნდა აიღოთ არაყის ერთი ნაწილი, მშრალი ვერმუტის ორი ნაწილი და ფორთოხლის წვენი. თუ გსურთ მიიღოთ უფრო ძლიერი სასმელი, შეცვალეთ წვენი ფორთოხლის ლიქიორით. შემრევ ჭიქაში ჯერ ყინული მოაყარეთ, შემდეგკომპონენტები. საფუძვლიანად აურიეთ და ჩაასხით კოქტეილის მაღალ ჭიქებში.

მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ კოქტეილი (ვერმუტი არაყით) საკმარისად ძლიერი იქნება. სასმელის სიძლიერის ოდნავ შესამცირებლად, დაამატეთ მეტი ყინული ან წვენი. ჭიქა შეგიძლიათ დაამშვენოთ ლამაზად დაჭრილი ფორთოხლის ცედრა ან ხილის მთელი ნაჭერი.

Bianco ვერმუტის კოქტეილი

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, Bianco-ს ვერმუტის კოქტეილებს ხშირად მოიხსენიებენ, როგორც ქალის სასმელს თავისი სიტკბოს გამო. თუ თქვენს კომპანიაში არიან საპირისპირო სქესის წარმომადგენლები, მაშინ სახლში შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად მოამზადოთ გემრიელი სასმელი ლამაზი ქალბატონებისთვის. იგი შედგება 100 მლ Bianco vermouth, 80 გრამი ტონიკი, 20-30 გრამი დაქუცმაცებული ლაიმი (შეიძლება შეიცვალოს წვენით), 30 მლ ვისკი (თუ ახალგაზრდა ქალბატონები ტკბილ, მაგრამ ძლიერ სასმელებს ანიჭებენ უპირატესობას) და ყინულისგან.

ეს ვერმუტის სმუზი შესანიშნავია, რადგან მის მომზადებას მხოლოდ რამდენიმე წუთი სჭირდება. აქ არ არის რთული მანიპულაციები ან ინგრედიენტების დამატების კონკრეტული თანმიმდევრობა. უბრალოდ აიღეთ შეიკერი, აურიეთ ყველაფერი, დაამატეთ ცოტა ყინული და ჩაასხით ჭიქაში. ვაფორმებთ, როგორც უკვე მიხვდით, ლაიმის ნაჭერი.

ვერმუტის კოქტეილი Bitter

თუ მოახერხეთ მაღაზიაში ამ იშვიათი ტიპის ვერმუტის პოვნა, მაშინ შეგიძლიათ მშვენიერი კოქტეილი მოამზადოთ. დაგჭირდებათ ლიმონი „მწარე“(ერთი ნაწილი) და ტკბილი „ბიანკოს“ორი ნაწილი. აურიეთ შეიკერში, დაამატეთ ცოტა ლიმონის ან ფორთოხლის წვენი (როგორც გსურთ). მინა რეკომენდირებულიამოაყარეთ პატარა ყინული და რამდენიმე დიდი კუბიკი.

ვარდისფერი და წითელი ვერმუტის კოქტეილები

ამ სასმელებს შორის ყველაზე პოპულარულია ნეგრონი. ეს კოქტეილი შედის ბარმენთა საერთაშორისო ასოციაციის სასმელების ძირითად სიაში. მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად, მიუხედავად მაღალი სტატუსისა. ვიღებთ თითო ნაწილს: მშრალი ჯინი, ვარდისფერი (ან წითელი) ვერმუტი და კამპარი ლიქიორი. ყველაფერს ერთდროულად ვურევთ ჭიქაში, ჭიქაში ყინულს ვამატებთ და სასმელს ვასხამთ.

მარტინი და შამპანური

ქალთა კლასიკა, რა თქმა უნდა, არის მშრალი ვერმუტისა და შამპანურისგან შემდგარი კოქტეილი. სახლში მისი მომზადება ძალიან მარტივია. ამისათვის შამპანურის მესამედი უნდა ჩაასხათ შეიკერში. შემდეგ დაამატეთ ვარდისფერი მშრალი ვერმუტი. ამ კოქტეილის მთავარი ადგილი იქნება მარწყვის სიროფი. ეცადეთ, ყველა სასმელი ფრთხილად დაასხით. აქ ინგრედიენტების შერევა დაუშვებელია. დაამშვენე ჭიქა პიტნის ფოთლით.

ატმის სანელებლების კოქტეილი

კიდევ ერთ ძალიან გემრიელ და სურნელოვან კოქტეილს ვერმუტის საფუძველზე ეწოდა "სამეფო ჯვარი". იგი შედგება შემდეგი ინგრედიენტებისგან: 20-25 გრამი ვისკი, 25 გრამი მშრალი ვერმუტი, 15 მლ ლიმონის წვენი და 40 მლ ატმის ლიქიორი. რეცეპტი მარტივია იმით, რომ აქ სქემა არ არის. უბრალოდ ჩაასხით შეიკერში, შეანჯღრიეთ, აურიეთ და ჩაასხით ჭიქებში.

ამ სასმელის გაფორმება საჭირო არ არის. მას უკვე აქვს ისეთი მიმზიდველი ელფერი და მიმზიდველი არომატი, რომ მასშუშას ყურადღებას არავინ მიაქცევს.