როგორ მივიღოთ ვაშლის პექტინი სახლში?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პექტინი სახლში მარტივად შეგიძლიათ მიიღოთ ჩვეულებრივი ვაშლიდან. მოგეხსენებათ, წარმოდგენილი ნივთიერება ფართოდ გამოიყენება სხვადასხვა კერძების, კერძოდ, საკონდიტრო ნაწარმის შესაქმნელად. ნატურალური პექტინით ტკბილეულის ზომიერი მოხმარებით ადამიანი აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას, პერიფერიულ მიმოქცევას, ასევე ზრდის ნაწლავში სასარგებლო მიკროფლორას და მის პერისტალტიკას. გარდა ამისა, პოლისაქარიდი სწრაფად აკავშირებს და შლის პესტიციდებს, მძიმე ლითონის მარილებს, ჰერბიციდებს და სხვა რთულ ქიმიურ ნაერთებს ადამიანის ორგანიზმიდან. ამ მხრივ, ძალიან მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ, როგორ მივიღოთ პექტინი სახლში. ყოველივე ამის შემდეგ, მისი დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ ნებისმიერ დროს მოამზადოთ არა მხოლოდ გემრიელი, ტკბილი, არამედ ჯანსაღი კერძები მთელი ოჯახისთვის.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის პექტინი სახლში

საჭირო კომპონენტები და მარაგი:

• ახალი ვაშლი - 1 კგ ან 5-6 დიდი ცალი;
• გასუფთავებული სასმელი წყალი - სავსე ჭიქა;
• ქოთანი სქელი ფსკერით;
• სქელი მარლის ან ნეილონის წინდა;
• საჭრელი დაფა, დანა, დიდი კოვზი, საცურაო.

ხილის სწორი არჩევანი

სახლშიპექტინი სასურველია გამოვიღოთ ახალი და მყარი ვაშლიდან. ასევე შესაფერისია ხისგან დაზიანებული და ჩამოცვენილი ნაყოფი. პექტინის შექმნისას მთავარია, რომ მთავარი კომპონენტი იყოს თქვენივე ბაღიდან და არა მაღაზიიდან შეძენილი. ბოლოს და ბოლოს, ვაშლი სუპერმარკეტებში შეიძლება შეიცავდეს ნიტრატებს.

მთავარი ინგრედიენტის დამუშავება

სანამ სახლში პექტინს მიიღებთ, თითოეული დაკრეფილი ხილი კარგად უნდა იყოს დამუშავებული. ამისათვის პროდუქტი უნდა გაირეცხოს თბილ წყალში, შემდეგ კი დაჭრათ 4 ან 8 სქელ ნაჭრებად. ამავდროულად, არ არის რეკომენდებული ვაშლის გაფცქვნა სათესლე კოლოფიდან და ქერქიდან, რადგან ისინი შეიცავს ამოღებულ ნივთიერების მაქსიმალურ რაოდენობას.

ხილის თერმული დამუშავება

ყველა ინსტრუქციის დაცვით, აუცილებლად მიიღებთ პექტინს. მისი სახლში მომზადება საკმაოდ მარტივია. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ დიდი ქვაბი სქელი ფსკერით, შემდეგ ჩაყაროთ მასში ყველა დაჭრილი ვაშლი და დაასხით სასმელ წყალში. შემდეგ კერძების შიგთავსი უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში, ხშირად აურიეთ. როცა ხილის სქელი, ერთგვაროვანი სქელი გექნებათ, ტაფა ცეცხლიდან უნდა გადმოიღოთ და ოდნავ გააგრილოთ. ამის შემდეგ, მიღებული ვაშლის პიურე უნდა ჩადოთ მჭიდრო მარლის პარკში ან ნეილონის წინდაში, რომელიც შემდგომში უნდა ჩამოკიდოთ სუფთა ტაფაზე. წვენი რომდაგროვდება მომდევნო 5-6 საათის განმავლობაში და წარმოადგენს პექტინის სუფთა ხსნარს.

საშრობი ნივთიერება

თუ მოპოვებული პოლისაქარიდი სასწრაფოდ არ დაგჭირდებათ, მაშინ ჯობია გაშრეს და შედგით მაცივარში. ამისათვის წვენი სუფთა ჭურჭელში უნდა დაასხით (საცხობ ფორმაში, ტაფაში და ა.შ.) ისე, რომ ზედაპირი დაფაროს დაახლოებით 2-3 სანტიმეტრით. შემდეგ ხსნარი უნდა შედგათ ღუმელში და დიდხანს შეინახოთ 80-90 გრადუს ტემპერატურაზე (სანამ ნივთიერება არ გამაგრდება). ამის შემდეგ მზა და გაციებული პექტინი უნდა დავჭრათ, ჩავდოთ ჭურჭელში და შევდგათ მაცივარში.