შვრიის ფაფები "დილა მშვიდობისა"

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბავშვობა. შაბათ-კვირის დილა. თანდათან იღვიძებ და, ჯერ კიდევ თვალების გახელის გარეშე, სამზარეულოდან დამახასიათებელი ხმები გესმის. ღრმად ისუნთქავ - ხელნაკეთი ბლინების საყვარელი სუნიდან ის სასიამოვნოდ გიტრიალებს ცხვირში. დედაშენის „ტკბილეულის“მოლოდინში ახტები საწოლიდან. აი, დილა მშვიდობისა!

ბავშვობა დიდი ხანია გავიდა. დასვენების დღეს, თქვენ იღვიძებთ და გახსოვთ, როგორც ცნობილ ხუმრობაში, რომ "დედა მე ვარ". შედიხარ სამზარეულოში, სადაც, საუკეთესო შემთხვევაში, არაფრის სუნი არ ასდის. უარეს შემთხვევაში, ქმარმა ისევ დატოვა სავსე საფერფლე მაგიდაზე და საეჭვო სული ტრიალებს ჰაერში. თქვენ ამოიღებთ ყუთს ჩვეული, ისედაც მშრალი საუზმით (ევროპამ ამ არაჯანსაღ, მაგრამ მოსახერხებელ საჭმელზე მოგვაჯადოვა). Სხვა რა? Თასი? რძე? Არ მინდა! მინდა გემრიელი, ხელნაკეთი, ტრადიციული. მინდა "დილა მშვიდობისა"!

ბლინები, როგორიცაა ბავშვობაში, მე ვერ ვამრავლებდი. აყვავებულ, შესქელებული რძით არომატიზებული, საოცრად გემრიელი - დარჩეს ისინი სასიამოვნო მოგონებად. გარდა ამისა, ტკბილში, სამწუხაროდ, თქვენ უკვე უნდა შეზღუდოთ საკუთარი თავი. არ არის არც გამძლეობა და არც სურვილი ოჯახის განებივრებისა და ამავდროულად ნებისყოფის სასწაულების გამოვლენის. გარდა ამისა, მე მესმის, რომ ბავშვებს უნდა იკვებონ რაიმე სასარგებლოთ (მე მაინც მახსოვს, რომ „მე- დედა ). საუზმისთვის შვრიის ფაფაზე უფრო სასარგებლო არავის არაფერი მოუფიქრია, მაგრამ ეცადეთ ეს ბავშვებს აუხსნათ.

თუ ჩემი ზრდასრული სულის ეს ძახილი რატომღაც გამეორდა თქვენში, ეს ნიშნავს, რომ თქვენც გსურთ შეცვალოთ თქვენი ცხოვრება უკეთესობისკენ რაღაცაში, შესაძლოა, რაიმე წვრილმანში. ეს არის წვრილმანი, რომელიც ქმნის განწყობას. სულს სჭირდება პოზიტივი. და რატომ არ დაიწყოთ პოზიტიური კრეატიულობა დილით, საუზმით?

მაგრამ გზა ყოველთვის არის! შვრიის ბლინები არის ის, რაც მე მჭირდება. წარმოუდგენლად გემრიელი შემწვარი მარცვლეულის ბლინები არაჟნით! ყველა კურდღელი ერთდროულად იღუპება: თავს გამოცდილი დიასახლისად ვგრძნობ, ჩემს საყვარელ ადამიანებს უგემრიელესი ხელნაკეთი საუზმით ვმკურნალობ, ჩემი ფიგურა არ იტანჯება, ბავშვები ბედნიერები არიან ბლინებით, აშკარად, ჩემი ქმარიც კი სასიამოვნოდ გაკვირვებულია მოულოდნელი გემოთი. ეს უპრეტენზიო კერძი. და ჩემი მშობლების ცნობიერება, რომელიც ამაყობს იმით, რომ ბავშვები საუზმეზე შვრიის ფაფას მიირთმევენ, მშვიდად ხუჭავს თვალს ბულიონის კუბიკზე შექმნილი ბლინების საეჭვო სარგებლიანობაზე.

მაშ ასე, შვრიის ფაფები. გვჭირდება: 1 ჭიქა შვრიის ფანტელები, 1 კვერცხი, 1 ბულიონის კუბიკი (ხორცი ან ქათამი).

ჭიქა მდუღარე წყალში გახსენით კუბი ბოლომდე გახსნამდე (ის არის ჭიქაში, თუმცა კუბი განკუთვნილია 0,5 ლიტრი ბულიონისთვის). ჩაასხით შვრიის ფანტელები თასში და დაასხით მიღებული ბულიონი. ჰერკულესი შეიძლება იყოს „ზედმეტი“, მაგრამ მე ჩვეულებრივს მირჩევნია. დაელოდეთ ცოტა ხანს, სანამ ფანტელები წყალს „ამოიღებენ“და მასა გაცივდება. ათქვიფეთ კვერცხი, კარგად აურიეთ. შვრიის ბლინების ცომი მზად არის. ისუნდა იყოს ბლანტიანი არაჟნის კონსისტენცია.

მომავალი ბლინები ჩაასხით გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით სუფრის კოვზით, შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფრად (არ დააფაროთ თავსახური). მიირთვით არაჟანთან ერთად. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ორმაგი პორცია ერთდროულად, რადგან შვრიის ბლინებს ჩვეულებრივ ძალიან სწრაფად მიირთმევენ.

ამ კერძის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება, ფასი სასაცილოა. და რაც მთავარია, მაქვს იმედი, რომ ოდესმე ჩემს შვილებს ნოსტალგიით გაიხსენებენ: „ბავშვობა. შაბათ-კვირის დილა. დედის შვრიის ბლინები. დილა მშვიდობისა!”