როგორ მოვამზადოთ გაყინული კრევეტები: სასარგებლო რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ოდესმე გიცდიათ კრევეტები? თუ არა, მაშინ გამოგრჩებით! ეს ზღვის პროდუქტი შეიცავს საკმაოდ ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, რომელიც ასე აუცილებელია ჩვენი ორგანიზმისთვის - ეს არის მინერალები, ვიტამინები, ცილები, იოდ და ომეგა -3 მჟავები. გარდა ამისა, ის ასევე დაბალკალორიული დელიკატესია. და იმისათვის, რომ შეინარჩუნოთ ზღვის პროდუქტების მთელი სარგებლიანობა, თქვენ უნდა იცოდეთ როგორ მოამზადოთ გაყინული კრევეტები სწორად. ეს არის ის, რაზეც ახლა ვისაუბრებთ.

როგორ ავირჩიოთ?

ბუნებაში 2000-ზე მეტი სახეობის კრევეტებია, რომლებიც პირობითად შეიძლება დაიყოს 2 კატეგორიად - თბილსისხლიან და ცივსისხლიან. პირველი ძალიან დიდი, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. და ეს უკანასკნელი, მიუხედავად მათი მცირე ზომისა, უფრო სასარგებლოა ადამიანისთვის. თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ უმი ან უკვე მოხარშული კრევეტები. ზოგჯერ ცოცხალის დაჭერაც კი შეიძლება, როგორც წესი, ისინი იჭერენ მაღაზიაში, წყლის კონტეინერიდან. რა კრიტერიუმებია არჩევისთვის?

• კრევეტები უნდა იყოს იგივე ზომის.
• კუდები, ძლიერად მოხრილიკენსხეული, მიუთითებს იმაზე, რომ კრევეტები ცოცხლად გაყინული იყო, რაც ძალიან კარგია.
• ნაცრისფერ-ყავისფერი ნაცრისფერი, როგორც წესი, ყველაზე გემრიელია, რადგან ისინი გაყინული იყო.
• ყინულის ქერქი უნდა იყოს გამჭვირვალე და თხელი.

როგორ მოვამზადოთ გაყინული კრევეტები?

ასე რომ, ჩვენ გვაქვს ზღვის პროდუქტები ხელთ. თუ ჩვენ წინ გვყავს ახლად გაყინული ინდივიდები, მაშინ სანამ მოხარშვას დავიწყებთ, ისინი აუცილებლად უნდა გალღოთ. Მნიშვნელოვანი! გაყინვა ეტაპობრივად უნდა მოხდეს, ანუ ჯერ კრევეტები საყინულედან მაცივარში გადავიტანოთ, შემდეგ კი პროცესი გავაგრძელოთ ოთახის ტემპერატურაზე. მაგრამ ისინი არ უნდა გაიყინოს მიკროტალღურ ღუმელში ან ცხელ წყალში! ასე რომ, კრევეტების ხორცმა შეიძლება დაკარგოს ყველა მნიშვნელოვანი და სასარგებლო მიკროელემენტი. სრული გალღობის შემდეგ ზღვის პროდუქტები კარგად გარეცხილია და ადუღებულ მარილიან წყალში. ახლა კი ჩნდება კითხვა: "რამდენ ხანს უნდა იხარშებოდეს გაყინული კრევეტები?" ადუღებიდან ზუსტად ხუთი წუთის შემდეგ. შემდეგ კი ტაფა ცეცხლიდან უნდა გადმოდგათ და კრევეტები მასში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში დატოვეთ. ეს მათ უფრო წვნიანს გახდის.

როგორ მოვამზადოთ გაყინული ვეფხვის კრევეტები?

ამ კითხვაზე პასუხის გაცემამდე აუცილებელია დავაზუსტოთ ისინი ნედლი არიან თუ მზა. თუ ვეფხვის კრევეტები ახლად გაყინულია, მაშინ ვამზადებთ მათ მოსამზადებლად ზემოთ აღწერილი უკვე ცნობილი გზით. არსებობს მხოლოდ ერთი მცირე ნიუანსი. ვეფხვის კრევეტები დიდი ზომით გამოირჩევა, ამიტომ ადუღების შემდეგ მოხარშვას ცოტა მეტი დრო დასჭირდება - 7-8 წუთი.აუცილებლად დააკვირდით დროს: თუ გაზქურაზე ზედმეტად მოხარშეთ, ხორცი გამკვრივდება. თუ კრევეტები უკვე მზადაა თქვენს წინაშე, მაშინ მომზადების დრო მცირდება - 5 წუთი საკმარისი იქნება. შემდეგ ტაფას გადმოვდგათ ცეცხლიდან, ზღვის პროდუქტები კიდევ 15 წუთით დავტოვოთ, რომ წვნიანი გახდეს.

როგორ მოვამზადოთ გაყინული კრევეტები, თუ ისინი უკვე მოხარშულია?

თუ მაღაზიაში იყიდეთ მზა პროდუქტი, მაშინ ყველა ირჩევს თავისთვის უფრო მოსახერხებელ ვარიანტს. ზოგი გალღობის შემდეგ კრევეტებს უბრალოდ ასხამს მდუღარე წყალს. სხვები მიიყვანენ ადუღებამდე და მაშინვე გადმოდგებიან ცეცხლიდან. და ვინმე ხელახლა ადუღებს 3-5 წუთის განმავლობაში მარილიან წყალში.

იმედი მაქვს, რომ ეს სტატია თქვენთვის სასარგებლო აღმოჩნდა. ახლა კი თქვენ იცით, როგორ აირჩიოთ და როგორ მოამზადოთ გაყინული კრევეტები.