გაყინული კანიანი კრევეტები: როგორ მოვამზადოთ? სამზარეულოს რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კრევეტები საყვარელი დელიკატესია არა მხოლოდ ლუდის მოყვარულთათვის, არამედ მათთვისაც, ვინც არ არის გულგრილი ზღვის დელიკატესების მიმართ. ისინი დაბალკალორიულია, გემრიელი, აქვთ ღირებული შემადგენლობა და მოხმარებისას დადებითად მოქმედებს ადამიანის ჯანმრთელობაზე. თუმცა, ყველაზე ჯანსაღი პროდუქტიც კი შეიძლება იყოს ჯანმრთელობისთვის საშიში, თუ არასწორად არის შერჩეული. გამონაკლისი არ არის გაყინული კანიანი კრევეტები. როგორ მოვამზადოთ და როგორი დელიკატესი ვიყიდოთ, რათა ავარიების მახეში არ მოხვდეთ, ამ სტატიაში იქნება აღწერილი.

ჰაბიტატი

ყველასთვის ცნობილია კრევეტების ხორცის ტკბილი და მარილიანი გემო ზღვის არომატით. მაგრამ საიდან მოდის პროდუქტი მაღაზიების თაროებზე, ცოტამ თუ იცის. ზოგადად, კიბოსნაირთა რიგის ამ უხერხემლო ცხოველს საკმაოდ დიდი დიაპაზონი აქვს. მომავალი ზღვის დელიკატესი დაჭერილია ჩრდილოეთიდან,ბალტიის, შავი, ხმელთაშუა, ირლანდიის ზღვები, ასევე მაროკოსა და სკანდინავიის ატლანტის სანაპიროზე.

ამ პიროვნებების ფერი იცვლება გარემოს ტიპის მიხედვით, როგორც წესი, აქვთ ქვიშიანი ფსკერის ფერი, რაც მათ შენიღბვაში ეხმარება. მაგრამ მომხმარებელი თაროებზე ხედავს წითელ გაყინულ გაწმენდილ კრევეტს. "როგორ მოვამზადოთ ასეთი პროდუქტი?" - მაშინვე ჩნდება კითხვა. მაგრამ არავინ ფიქრობს, რატომ იყიდება ზღვის დელიკატესის არაბუნებრივი ფერი. ფაქტია, რომ მწარმოებელი მაქსიმალურად ამარტივებს მომზადების პროცედურას და აწარმოებს უკვე მოხარშულ კრევეტებს. აქედან გამომდინარე, კითხვა, თუ რამდენი უნდა მოხარშოთ გაყინული გახეხილი კრევეტები, არასწორია. ისინი უბრალოდ უნდა გაიყინონ.

დიდი და პატარა

კრევეტები, რომელსაც ასევე უწოდებენ კრევეტებს, იყოფა ორ ჯგუფად: თბილი წყლისა და ცივი წყლის. თბილ გარემოში მსხვილი პიროვნებების დანაღმვა ხდება. გამოჩენილი წარმომადგენლები არიან ვეფხვი და მეფე კრევეტები. არქტიკული ინდივიდები, რომლებიც ცივ წყლებში ცხოვრობენ, უფრო მცირე ზომის არიან, ვიდრე მათი თერმოფილური კოლეგები. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი არ განსხვავდებიან გემოვნების მახასიათებლებით, სამეფო და ვეფხვის დელიკატესების ღირებულება 2-3-ჯერ მაღალია.

მსხვილი ზღვის კიბოსნაირები აღწევს 30 სმ სიგრძეს, ხოლო ცივი წყლის საშუალოდ 4-5 სმ.

ამ დელიკატესის პოპულარობა იზრდება, ამიტომ ზოგიერთი ქვეყანა იწყებს ამ პროდუქტის ხელოვნურად გაზრდას მოთხოვნის დასაკმაყოფილებლად. ჩინეთიდან აკვაკულტურა ყველაზე დაბალი ხარისხისაა. ჩილეს ხელოვნური დელიკატესი უფრო გემრიელიაგამოყენება. მაგრამ იმის გამო, რომ კიბოსნაირები არ მოძრაობენ ასეთ პირობებში და იღებენ ნაკლებ საჭირო ნივთიერებებს, ისინი არ არიან ისეთი სასარგებლო ადამიანებისთვის, როგორც ბუნებრივი გარემოდან დაჭერილი და გაყინული გახეხილი კრევეტები. როგორ მოვამზადოთ და რა მოვამზადოთ ამ დელიკატესისგან არის ამოცანები, რომლებსაც დიასახლისები სწორი პროდუქტის არჩევის შემდეგ წყვეტენ.

შესანიშნავი შესყიდვა

კრევეტები მაღაზიაში შეგიძლიათ ნახოთ როგორც შეფუთული სახით, ასევე წონით. ნაყარი პროდუქტის შეძენა ყოველთვის უფრო მომგებიანი იყო, მაგრამ, მეორე მხრივ, მყიდველს არ აქვს ინფორმაცია ამის შესახებ: რამდენ ხანს ინახებოდა, რა შემადგენლობით და საიდან შემოიტანეს. ფასში სხვაობა მნიშვნელოვანია, დელიკატესი წონის მიხედვით შეფუთული კრევეტების ფასის ნახევარი ღირს.

უბრალო მყიდველისთვის განსხვავება გაყიდულ საქონელს შორის უმნიშვნელო იქნება. ერთადერთი, შეფუთული პროდუქტისგან კერძის ესთეტიკური გარეგნობა უკეთესი იქნება. ფხვიერი დელიკატესი უფრო შესაფერისია კოქტეილის კერძებისთვის. მაგრამ როგორ მოვამზადოთ გაყინული, გახეხილი კრევეტები ცოტა მოგვიანებით, პროდუქტის შემადგენლობის შესწავლის შემდეგ.

სხვა რა შეიძლება შეიცავდეს ნახევრად მზა ზღვის დელიკატესს მთავარი ინგრედიენტის გარდა? გამოდის, რომ არაკეთილსინდისიერი მწარმოებლები ამატებენ გემოს გამაძლიერებლებს, საღებავებს და სხვა არაჯანსაღ ინგრედიენტებს ძველი ან ხელოვნური პროდუქტის გემოს გასაუმჯობესებლად. მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ ხარისხიანი დელიკატესი სამი ინგრედიენტისგან უნდა შედგებოდეს: კრევეტები, მარილი და წყალი.

ყინულის გაყინვა

სწორი პროდუქტით სახლში დაბრუნების შემდეგ ადექიკითხვა: როგორ მოვამზადოთ გაყინული, გახეხილი კრევეტები? მაშინვე ჩნდება ხანგრძლივი თერმული დამუშავების იდეა მათზე დიდი რაოდენობით ყინულის გამო. ზოგადად, არსებობს ნორმა, რომლის მიხედვითაც პროდუქტში ყინულის მინანქრის რაოდენობა არ უნდა აღემატებოდეს მისი მასის 7%-ს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მწარმოებელი არღვევს დადგენილ სტანდარტებს.

შეგიძლიათ ექსპერიმენტები სახლში. აწონეთ ერთი გაყინული კრევეტი და შემდეგ გააკეთეთ საკონტროლო გაზომვა ყინულის მთლიანად გალღობის შემდეგ. ძალიან იშვიათად არის შეფუთვები, რომლებშიც 7%-იანი ნორმაა დაცული. მშრალი გაყინული კრევეტები ყველაზე მომგებიანია. მათში დეკლარირებული წონა ყინულის მინანქრის გარეშე შეესაბამება რეალურს..

კულინარიული რჩევები

მჭირდება გაწმენდილი გაყინული კრევეტების მოხარშვა? პასუხი: არა. და ყველაფერი ახსნილია. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს პროდუქტი უკვე მოხარშულია მწარმოებლის მიერ, რათა ხელი შეუწყოს მომზადების პროცესს.

რა ქმედებებს მოითხოვს გაყინული, გახეხილი კრევეტები. როგორ მოვამზადოთ ისინი? ეს კითხვა გამორიცხულია. ზღვის დელიკატესი საკმარისია იმისათვის, რომ ოთახის ტემპერატურაზე წყალი შეავსოთ და დაელოდოთ სრულ დათბობას. ყველაფერი, კერძი მზად არის. რჩება ამისთვის სოუსის გამომუშავება. ეს, რა თქმა უნდა, კრევეტების მომზადების ყველაზე მარტივი გზაა. ფაქტობრივად, ისინი შემწვარი, გამომცხვარი, ემატება სოუსები, მაკარონი, ბრინჯი. სადღესასწაულო მადა და კოქტეილის სალათები ამ დელიკატესის გარეშე შეუცვლელია.

სხვათა შორის, კრევეტების ხარისხის დიაგნოსტირება შესაძლებელია ზღვის დელიკატესის გაყინვის შედეგად მიღებული წყლის ფერით. თუ წყალი შეღებილია, მაშინ ეს არის შემორჩენილი პროდუქტის ნიშანი, რომელიც არაერთხელ გაიყინა დაგაყინვა.

გაყინული კრევეტების მომზადების ძირითადი წესები შემდგომი მომზადებისთვის:

• არავითარი მომზადება.
• პროდუქტის დათბობა უნდა მოხდეს ნელა, შემდეგ დელიკატესის გემო მიუახლოვდება ბუნებრივ ტკბილ-მარილიანს.
• მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებისას მნიშვნელოვანია, რომ გაყინული დელიკატესი არ მოხარშოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში კრევეტების ხორცი რეზინისფერი გახდება.
• კრევეტები ფორმაში ბაგელის მსგავსი უნდა იყოს, თუ ინდივიდს ერთი სწორი კუდი დარჩა, უმჯობესია კერძს არ დაუმატოთ.
• ასევე არ არის რეკომენდებული უხერხემლოების გამოყენება შავი თავებით, ულვაშისა და თვალების გარეშე, ხელოვნური წითელი ფერის. ამ კრევეტებს წამლის გემო აქვთ.

როგორ მოვამზადოთ გახეხილი კრევეტები გაყინული სალათისთვის?

პროდუქტის გალღობის შემდეგ აუცილებელია ქილაში ჩაყრა, რათა დარჩენილი სითხე შუშა. თუ კრევეტები პატარაა, ანუ ცივი წყალი, არ უნდა დაჭრათ ისინი დამატებით სალათად. ზღვის პროდუქტების დელიკატესით კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პომიდორი ჩერი (300 გრ), მწვანე რეჰანი (30 გრ), შავი პილპილი, ზეითუნის ზეთი, მარილი, შაქარი, ლიმონის წვენი (1 სუფრის კოვზი) და გახეხილი კრევეტები (200 გრ). სალათი მომზადების მოსახერხებელი სიჩქარეა. პომიდორი უნდა გაჭრათ შუაზე, გახეხეთ რეჰანი და კრევეტები. ცალკე ჯამში აურიეთ ზეითუნის ზეთი, მარილი, შაქარი (0,5 ჩ/კ), ლიმონის წვენი და შავი პილპილი. ყველაფერი აურიეთ და მიირთვით.

კიდევ ერთი მარტივი კერძი არის შემწვარი უხერხემლოები. კილოგრამი გალღობილი პროდუქტი უნდა იყოს მარინირებული 20წუთი ლიმონის წვენით და ოთხი კბილი ნიორი. შემდეგ შეურიეთ ინგრედიენტები ცხელ ტაფაზე მცენარეული ზეთით, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

დასკვნა

თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ კითხვა, თუ რამდენი უნდა მოხარშოთ გაყინული, გახეხილი კრევეტები არარელევანტურია. ეს პროდუქტი არ საჭიროებს დამატებით მოხარშვას, ის უკვე მომზადებულია და მხოლოდ უნდა გალღოთ.