გობის სოკო: როგორ მოვამზადოთ ისინი გემრიელად?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

შეგიძლიათ შეხვდეთ გობის სოკოს (იხილეთ ფოტო ქვემოთ) წიწვოვან და ფოთლოვან ტყეებში, მაგრამ ხშირად ისინი გვხვდება შერეულ ტყეებში. ისინი ჩვეულებრივ იზრდებიან დიდ ჯგუფებად, ივლისიდან გვიან შემოდგომამდე. სოკოს გობი (როგორ მოვამზადოთ ისინი, წაიკითხეთ ქვემოთ) ეკუთვნის რუსულას გვარს. ისინი ტყეში მაშინვე შეინიშნება მათი მბზინავი, თითქოს ლაქიანი ქუდით. თავისი ფორმითა და ფერით გობი გარკვეულწილად თეთრ სოკოს მოგვაგონებს. მაგრამ ღირს მისი დათვალიერება, რადგან მაშინვე მიხვდებით, რაც იპოვნეთ. გოჭის სოკოში ქუდის ქვედა ნაწილი მილისებრია, გობიში კი ლამელარული. ფეხი სქელია და თანაბარი, სიგრძე ზოგჯერ 10 სმ-ს აღწევს, სიგანე კი 3 სმ-მდე..

მარინირებული გობის სოკო. როგორ მოვამზადოთ?

როგორც ბევრი სხვა სოკო, მათი დაწურვაც შეიძლება. გარეცხეთ ისინი კარგად, გაასუფთავეთ და მოიკვეთეთ ფეხი ისე, რომ მისი სიგრძე დარჩეს არაუმეტეს 5 მმ თავსახურიდან. შემდეგ გაფცქვნილი გობის სოკო წყალში რამდენიმე საათით ჩადეთ. ეს კეთდება ზედმეტი სიმწარისგან თავის დასაღწევად. გაჟღენთილი სოკო უნდა მოხარშოთ მარილიან წყალში დაახლოებით 7-10 წუთის განმავლობაში. ადუღების შემდეგ. ახლა შეგიძლიათ გადაყაროთ ქილაში, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს, შემდეგ კი დაალაგოთ ქილებში, რომლებიც წინასწარ უნდა იყოს სტერილური. ასე რომ, ყველაფერი მზად არის. შეავსეთ ისინიმარინადი, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და შედგით გრილ ადგილას - მაცივარში. სადღაც მე-4-5 დღეს სოკოს ჭამა შეიძლება!

მაგრამ როგორ მოვამზადოთ მარინადი? მოდით შევხედოთ რამდენიმე მარტივ უნივერსალურ რეცეპტს, რომლებიც შესაფერისია თითქმის ყველა სოკოსთვის. ყველა კერძი მზადდება სწრაფად, ამიტომ დიდ დროს არ წაგართმევთ.

მარინადი. რეცეპტი 1

ერთი ლიტრი მარინადისთვის გვჭირდება:

- მარილი (2 სუფრის კოვზი);

- გრანულირებული შაქარი (3 სუფრის კოვზი);

- კამას თესლი და დაფნის ფოთოლი (გემოვნებით);

- წიწაკა (10 ბარდა);

- ნიორი (1 კბილი);

- ძმარი 9% (1 სუფრის კოვზი).

მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე და დაამატეთ ყველა ჩამოთვლილი ინგრედიენტი. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. მარინადი მზად არის. გამოდის ცხარე, მაგრამ ამავდროულად ძალიან გემრიელი.

მარინადი. რეცეპტი 2

ყველა ინგრედიენტი განკუთვნილია ერთი ლიტრი წყლისთვის. ასე რომ, მარინადის მოსამზადებლად გვჭირდება:

- გრანულირებული შაქარი (1 სუფრის კოვზი);

- მარილი (1,5-2 ჩაის კოვზი);

- წიწაკა (4 ბარდა);

- დაფნის ფოთოლი და კბილი (1-2 ცალი);

- ლიმონმჟავა (1/2 ჩაის კოვზი).

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი. შემდეგ დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი 80%-იანი ძმარი. დაელოდეთ სანამ წყალი ადუღდება, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. მარინადი მზად არის. არ არის საჭირო მისი გაგრილება, უმჯობესია სოკო სასწრაფოდ დაასხით. სხვათა შორის, ამ რეცეპტის გამოყენება შესაძლებელია ბოსტნეულის მწნილისთვისაც.

მარილიანიგობის სოკო: როგორ მოვამზადოთ

გობი ასევე გამოდგება დასამარილებლად. უმჯობესია აირჩიოთ მხოლოდ ახალგაზრდა ეგზემპლარები, რომელთა ქუდის ზომა არაუმეტეს 6 სმ-ია.დამარილებამდე სოკო კარგად იწმინდება და გარეცხილია. შემდეგ ჩადეთ კონტეინერში წყლით და გააჩერეთ ორი დღე. ეს კეთდება ზედმეტი სიმწარისგან თავის დასაღწევად. სხვათა შორის, წყალი პერიოდულად უნდა შეიცვალოს. შემდეგ სოკოს ადუღების შემდეგ ხუთი წუთის განმავლობაში ადუღებენ. თუ რაიმე მიზეზით არ გაქვთ დრო ან შესაძლებლობა, რომ გაჟღენთოთ გობი, მაშინ ამის გაკეთება არ შეგიძლიათ. უბრალოდ მოხარშეთ ისინი ამ შემთხვევაში მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. ასე რომ, გობის სოკო უკვე მომზადებულია, მარილწყალში როგორ მოვამზადოთ, შემდგომში გავიგებთ.

მარილი

5 კილოგრამი სოკოსთვის გვჭირდება:

- 0,6ლ წყალი;

- 200-250გრ მარილი;

- მიხაკი, დაფნის ფოთოლი.

მოხარშულ სოკოს ვყრით ქილაში, რომ დარჩენილი წყალი გამოვიდეს. შემდეგ წინასწარ მომზადებულ ქილებში ვდებთ და მარილწყალში ვავსებთ. ზემოთ თქვენ უნდა დააყენოთ დატვირთვა. 2 თვის შემდეგ დამარილებული გობი (სოკო) მზადაა და მათი ჭამა შეიძლება.