როგორ მოვამზადოთ ნამცხვრები სახლში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ახლა მაღაზიები გვთავაზობენ ნამცხვრების ისეთ ფართო არჩევანს, რომ თვალი აარიდება. მაგრამ როგორ შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ის მაღალი ხარისხისაა? ჩვენ არ ვიცით, რა პროდუქცია გამოიყენეს მის დასამზადებლად, როგორ წარიმართა ცხობის პროცესი. ამიტომ, ბევრი დიასახლისი ამჯობინებს ფუნთუშების მომზადებას სახლში, რათა დარწმუნდეს, რომ ყველა ინგრედიენტი ახალია. ასევე მნიშვნელოვანია, რომ წარმოების პროცესში დაცული იყო სრულყოფილი სისუფთავე. გთავაზობთ რამდენიმე მარტივ რეცეპტს.

უმარტივესი გზა

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ნამცხვრები სწრაფად და გემრიელად? ბევრი რეცეპტი არსებობს. დიასახლისებისთვის ყველაზე მოსახერხებელი შეიძლება შეისწავლოთ.

ინგრედიენტები:

• ოთახის ტემპერატურამდე მიყვანილი კარაქი - ასი გრამი.
• ქათმის კვერცხი - არაუმეტეს ორი ცალი.
• შაქარი - საკმარისია ერთი ჭიქა, მაგრამ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ.
• ფქვილი - ერთი და ნახევარი ჭიქა, მაგრამ შეხედეთ ცომს.
• სოდა - 1/2 ჩაის კოვზი (ტრადიციულად შეიძლება ჩაქრეს ძმრითან გამოიყენეთ ლიმონმჟავა).
• დაფქული დარიჩინი - გემოვნებით.
• დაფქული კოჭა - გემოვნებით (საერთოდ არ შეგიძლიათ დაამატოთ).

ყველა ჩამოთვლილი პროდუქტი უნდა მოათავსოთ ერთ ღრმა თასში და მოზილეთ ცომი. საცხობ ფირფიტას დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი და ჩაის კოვზით მოათავსეთ ფუნთუშები. მასში ტემპერატურა უნდა იყოს 180 გრადუსი. ორცხობილა ცხვება ათი წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ახლა, ამ მარტივი რეცეპტის მაგალითით, თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ ორცხობილა თქვენი ოჯახისთვის.

წუთი

მოდით გაგიზიაროთ საიდუმლო, თუ როგორ მოვამზადოთ ნამცხვრები სწრაფად და ძალიან გემრიელი. დიასახლისებისთვის, რომლებსაც აქვთ სურვილი, მაგრამ დრო არ აქვთ, არის ძალიან მარტივი რეცეპტი.

ამ შესანიშნავი ქუქიების დასამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - დაახლოებით 400 გრამი.
• 250 გრამი მარგარინის კარაქი ან კარაქი.
• ცოტა რძე - დაახლოებით 60 გრამი.
• 150 გრამი შაქარი.
• სუნისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ჩაის კოვზი ვანილი ან ვანილის შაქარი.

მარგარინი წინასწარ უნდა გამოიღოთ მაცივრიდან, რომ ოდნავ რბილი გახდეს. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქი, მაგრამ დარწმუნდით, რომ მისი ცხიმიანობა არ არის ძალიან მაღალი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენი ნამცხვარი შეიძლება უბრალოდ გავრცელდეს გამოცხობის დროს.

ასე რომ, რბილი მარგარინი უნდა მოზილოთ ისე, რომ კონსისტენციით არაჟანს დაემსგავსოს. შემდეგ შეურიეთ შაქარი და ვანილი. სათქვეფის ან მიქსერის გამოყენებით,ნარევი უნდა ათქვიფეთ, რომ ფუმფულა გახდეს. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ რძის დამატება მცირე ულუფებით. დარწმუნდით, რომ შაქარი მთლიანად დაიშალა და მასას დაუმატეთ დაახლოებით სამასი გრამი ფქვილი. ახლა ყველაფერი ძალიან კარგად უნდა ავურიოთ, რომ მასა არ იყოს ძალიან სქელი, მაგრამ არც ძალიან თხევადი. შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი ფქვილი, თუ ხედავთ, რომ ეს აუცილებელია.

მოამზადეთ ღუმელი წინასწარ გახურებით 200 გრადუსზე.

მიღებული მასა უნდა მოათავსოთ საკონდიტრო ტომარაში დაკბილული მილით. პროდუქტები უნდა იყოს გვირილის ფორმის და არ აღემატებოდეს სამ სანტიმეტრს დიამეტრში. ნუ ეცდებით ნაჭრების დაჭერას, რადგან გამოცხობისას ისინი თავისთავად დნება. მათ შორის ფურცელზე ცოტა სივრცე უნდა დატოვოთ, რადგან ყველამ იცის, რომ გამოცხობისას ცომი მატულობს.

როგორც წესი, ერთი სერიის გამოცხობას დაახლოებით ოცდახუთი წუთი სჭირდება, მაგრამ იმის გათვალისწინებით, რომ ღუმელებს განსხვავებული შესაძლებლობები აქვთ, თქვენ უნდა აკონტროლოთ თქვენი ხელნაკეთი პროდუქტის მზადყოფნა.

აქ არის ასეთი მარტივი რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ორცხობილა.

იაფი და მარტივი

მოხდა, რომ სახლში მოულოდნელად მოდიან სტუმრები, რომლებსაც რაღაცით უნდა მოეპყრონ. დიასახლისის წინაშე ჩნდება კითხვა, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ხელნაკეთი ნამცხვრები სწრაფად და პროდუქტების მინიმალური ნაკრებით. შემდეგი რეცეპტი მხოლოდ ასეთი სიტუაციებისთვისაა.

დაგჭირდებათ მხოლოდ სამი ქათმის კვერცხი, დაახლოებით 500 გრ გაცრილი ფქვილი, ერთი ჭიქა შაქარი და სამასი გრამი კარაქი. როგორც წესი, ასეთი პროდუქტების ნაკრები ნებისმიერ სამზარეულოშია.

ერთშიკვერცხი, კარაქი და შაქარი თასში შეურიეთ. მიქსერით ვაქცევთ მათ ერთგვაროვან აყვავებულ მასად. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. ჩართეთ ღუმელი, რომ გახურდეს. ცომს ვდებთ საკონდიტრო ტომარაში (როგორც პირველ რეცეპტში), მაგრამ მისგან ჩხირებს ვაკეთებთ. გამოცხობას მხოლოდ ათი წუთი დასჭირდება, იმ პირობით, რომ ღუმელი ორას გრადუსამდე გახურდება.

ნამცხვარი ხაჭოთი

ბევრმა დიასახლისმა იცის როგორ მოამზადოს ორცხობილა სწრაფად ხაჭოს გამოყენებით.

ინგრედიენტები:

1. მეოთხედი კილოგრამი ხაჭო.
2. იგივე რაოდენობის გაცრილი ფქვილი.
3. სუფრის კოვზი შაქარი ცომისთვის და დაახლოებით ექვსი სუფრის კოვზი მომავალი ფუნთუშების შესაქმნელად.
4. მხოლოდ ასი გრამი კარაქი.
5. ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
6. მცირე მწიკვი მარილი.

პირველ რიგში ხაჭო უნდა გაანადგუროთ, დაუმატოთ მარილი და სუფრის კოვზი შაქარი. კარაქი წინასწარ გაადნეთ, დაუმატეთ ხაჭოს და კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ გამაფხვიერებელი და თანდათან დაასხით ფქვილი, სანამ სქელი ცომი არ ჩამოყალიბდება. მიღებული მასა უნდა შედგათ მაცივარში ერთი საათით. ამ დროის გასვლის შემდეგ ცომს ახვევენ და ჭიქის ან სხვა მრგვალი ფორმის საშუალებით ამოჭრიან მისგან წრეებს. შემდეგ ამ წრიდან ყური უნდა ჩამოაყალიბოთ და ჩაყაროთ შაქარში, შიგ ტკბილეული გააბრტყელოთ და ისევ ჩაყაროთ. ამის შემდეგ მიღებული „კონვერტები“დადეთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე ისე, რომ შაქარი ზევით იყოს. გამომცხვარი დაახლოებით ოცდახუთიწუთი 180 გრადუსზე.

მერინგები

ეს არის უგემრიელესი კერძი ბავშვობიდან, რომელიც შესანიშნავი შემცვლელია პოპკორნის ფილმების ყურებისას. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ მის მოსამზადებლად არის ოთხი კვერცხის ცილა, ერთი ჭიქა შაქარი და ცოტა ლიმონმჟავა.

ჯერ უნდა აურიოთ ყველა პროდუქტი და ათქვიფოთ მიქსერით თხუთმეტი წამის განმავლობაში. შემდეგ ვაკეთებთ წყლის აბაზანას და მიღებულ მასას ვაჩერებთ მასზე ათი წუთი ნელა და ხუთი წუთი მაღალ ცეცხლზე, განუწყვეტლივ ურიეთ. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გადმოიღოთ მასა ცეცხლიდან და ათქვიფეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. გააცხელეთ ღუმელი 80 გრადუსზე, საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი და საკონდიტრო ტომრით მოამზადეთ მასზე პატარა გვირილები. მერინგი ღუმელში არა უმეტეს 30 წუთის განმავლობაში.

ცოტა მარილი

ჩვენ შეჩვეულები ვართ, რომ ფუნთუშები ტკბილი უნდა იყოს, მაგრამ რატომ არ გაგიზიაროთ რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ნამცხვრები ლუდისთვის. ინგრედიენტები:

• ასი გრამი მყარი ყველი და ცოტა დარბილებული კარაქი.
• ერთი კვერცხის გული.
• ერთ ჭიქა ფქვილზე ცოტა ნაკლები.
• მწიკვი მარილი.

ყველი წინასწარ გახეხეთ წვრილ სახეხზე და კარაქი ოდნავ გააცხელეთ, რომ ოთახის ტემპერატურაზე იყოს. ერთ კონტეინერში აურიეთ კარაქი, ყველი, მარილი და გული. ყველა ინგრედიენტი ჩანგლით აურიეთ ცოტა. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა თანდათან დაამატოთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი, შემდეგ კი გაგზავნეთ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. ცომის გაბრტყელების შემდეგ შეგიძლიათ შუაზე გაყოთ. შეიძლება დაიჭრა როგორცარაფერი, მაგრამ კარგად გამოიყურება, თუ სამკუთხედებად დაჭრით და გააკეთებთ პატარა ხვრელებს. ყველის ნაჭრებს წააგავს. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი და მოაყარეთ ფუნთუშები, შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ მოხარშვამდე. ეს არის უმარტივესი რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ ფუნთუშები სახლში არა ჩაისთვის, არამედ სხვა სასმელისთვის, ან უბრალოდ სახლის მენიუს ოდნავ დივერსიფიკაციისთვის. ასეთი პროდუქტი ნამდვილად უფრო ჯანსაღია ვიდრე ჩიფსები.

შვრიის ნამცხვარი

ეს დელიკატესი უყვართ უფროსებს და ბავშვებს. მაგრამ ყველამ იცის შვრიის ფუნთუშების დამზადება? ეს არ არის რთული, თუ ჩვენს მითითებებს მიჰყვებით.

ინგრედიენტები:

• მეოთხედი კილოგრამი შვრიის ფაფა.
• თითო ასი გრამი თხილი (ნებისმიერი სახის) და კარაქი.
• ორი ქათმის კვერცხი.
• ნახევარი ჭიქა შაქარი.
• ერთი პაკეტი ვანილინი ან ვანილის შაქარი.
• ერთი მწიკვი მარილი.

მომზადების პროცესს შეუძლია მიქსერი ბევრად გაადვილოს. მიქსერის თასში ჩავასხათ რბილი კარაქი, ვანილინი, შაქარი და მარილი, შიგთავსი ვურიოთ ერთგვაროვანი თეთრი მასის მიღებამდე. მიქსერით ათქვიფეთ ორ კვერცხს და ათქვიფეთ ერთგვაროვნებამდე. შემდეგ მიქსერის სიჩქარე უნდა დაინიშნოს მინიმუმამდე, დაუმატეთ თხილი შვრიის ფაფით და კვლავ აურიეთ. წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი, ფუნთუშები კოვზით გაანაწილეთ პერგამენტზე. ცხვება დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

დასკვნა

ამ სტატიაში ჩვენ განვიხილეთ შვრიის ფუნთუშების და ამ კერძის სხვა სახის სახლში მომზადების უმარტივესი გზები. ამისათვის დაგჭირდებათ უმარტივესი და ხელმისაწვდომი პროდუქტები, ცოტა დრო და მოთმინება. არსებობს მრავალი რეცეპტი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს ფუნთუშებისგან. უმარტივესი ნამცხვარია, რომელსაც გამოცხობა არ სჭირდება. ფუნთუშების ფენა მაღალ ფორმაში მოვათავსოთ ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს ძირი. ზემოდან მოვაყაროთ კრემის ფენა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრემი), შემდეგ ისევ ფუნთუშები და კრემი. ფენების რაოდენობა შეიძლება იყოს ნებისმიერი. ასეთ ნამცხვარს ზემოდან მოაყარეთ ხილი, გახეხილი შოკოლადი, ნაჭრებად დაჭრილი ტკბილეული (ბევრი ვარიანტია) და შედგით მაცივარში დაახლოებით 6 საათი. აუცილებელია, რომ ფუნთუშები გაჟღენთილი იყოს კრემით. ყველა. ტორტი მზადაა.