როგორ გავწმინდოთ სოკო სწორად?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

მოგეხსენებათ, სოკო ძალიან მკვებავი და გემრიელია და შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას. ამ ტიპის ტყის „პროდუქტისგან“მზადდება სხვადასხვა სახის კერძები, რომელთა მირთმევა შესაძლებელია როგორც ძირითადი კერძი, ასევე ხორცისა და ბოსტნეულის გვერდითი კერძი. ასეთი კერძების მოსამზადებლად სოკოს სწორად გაწმენდა უნდა იცოდეთ.

სოკოს წმენდა

მსოფლიოში ამ ტყის „პროდუქტის“საკვებად ვარგისი წარმომადგენელი ბევრია და თითოეული სახეობისთვის გამოიყენება ნედლეულის მომზადების სხვადასხვა მეთოდი. მაგრამ არსებობს ზოგადი პრინციპები, რომლებიც ვრცელდება ყველა სახისთვის. იმისათვის, რომ იცოდეთ როგორ სწორად გაასუფთაოთ სოკო, შეიძლება სასარგებლო იყოს შემდეგი ინფორმაცია:

• თუ „ბოსტნეულის ხორცის“შეგროვება დამოუკიდებლად განხორციელდება, ნაყოფი დაუყოვნებლივ უნდა გაწმინდოთ ადგილზე, ბალახიდან და ყლორტებიდან.
• სოკოს გაწმენდამდე ის კარგად უნდა გაირეცხოს. და ეს ეხება ამ პროდუქტის ნებისმიერ ტიპს. ეს აიხსნება იმით, რომ ნაყოფის ზედაპირზე შეიძლება მოხვდეს ბოტულიზმის გამომწვევი ბაქტერიები, რომლებიც ძირითადად ნიადაგში ცხოვრობენ. როგორც ცნობილია, ამ სპორების ღერო თერმული დროს არ კვდებაგადამუშავება, ამიტომ უმჯობესია თავიდან აიცილოთ ეს საშიში „მტერი“თქვენს საკვებში.
• სოკოს ყუნწი უნდა მოაშოროთ, კანი კი ჩამოიბანოთ. მსხვილ შამპინიონებს, როგორც წესი, აქვს სქელი ზედა ფენა თავსახურზე და უმჯობესია მისი ამოღება. ახალგაზრდა ნაყოფის კანი კი თხელია და არ შეიძლება მისი ამოღება.



• ძველ სოკოში ჯობია ქუდის ქვეშ ქვედა ფენა მოჭრათ და ფეხები კარგად გაიწმინდოთ.
• ასევე, სოკოს გაწმენდამდე, კარგია ასეთი ინფორმაციის გათვალისწინება. ლამელარული სახეობები მოხარშვამდე კარგად არის გაჟღენთილი, ამიტომ მწარე გემო შეიძლება მოიხსნას და ჭიები (თუ ისინი ნაყოფის შიგნით დასახლდნენ). მილაკოვანი სოკო სჯობს წყალს გრძელვადიან „პროცედურებს“არ დაექვემდებაროს, რადგან ისინი კარგად შთანთქავენ სითხეს. ისინი საკმარისად ადვილად ირეცხება;
• ხილის ქუდების ზედა ფენის მოცილება შესაძლებელია დანით, კიდეების მოჭრით და კანზე დაჭერით.

დამატებითი ინფორმაცია

ალბათ ეს ინფორმაციაც გამოგადგებათ:

• სოკოს გაწმენდამდე ხელთათმანები უნდა ატაროთ, რათა დაიცვათ ხელების კანი გამუქებისგან.
• კრეფის შემდეგ ნაყოფი დიდხანს არ უნდა იწვა, მაქსიმალური დროა 3 საათი. ეს პერიოდი შემცირდება, თუ სოკოს მოსავალი წვიმის შემდეგ მოხდა. თუ პროდუქციის დაუყონებლივ დამუშავება შეუძლებელია, მაშინ უმჯობესია მოათავსოთ კონტეინერში ოდნავ დამარილებული წყლით.
• გახეხილი სოკოს სუფთა იერსახის შესანარჩუნებლად, თქვენ უნდა მოათავსოთ ისინი ცოტაოდენი ლიმონის წვენით გამჟავებულ ხსნარში.
• მათ, ვისაც სურს მოამზადოს ტყის "პროდუქტები" გასაშრობად, შეიძლება დაინტერესდეს შემდეგი კითხვა: "უნდა გაიწმინდოს თუ არა სოკო და გაირეცხოს?" ამ შემთხვევაში რეკომენდებულია ნაყოფების გაწმენდა ნამსხვრევებისგან, ფეხების მოჭრა და არასასურველია წყლის პროცედურების ჩატარება.
• სოკო შეგიძლიათ გააშროთ მაცივარში, რათა შეინარჩუნოთ ნაყოფის წვნიანი. ამისათვის შეგიძლიათ ქაღალდის ფურცლები გადააფინოთ და მათზე (სასურველია ბოლო თაროებზე) მოათავსოთ გასუფთავებული ნედლეული ერთ ფენად. ორი კვირის შემდეგ ნედლეული უნდა დაიკრას ძაფებზე და მოათავსოთ მშრალ ადგილას.

სოკო შეიძლება გამოვიყენოთ სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. მათი მოსავალი ზამთრისთვისაც შეიძლება რამდენიმე გზით (დაწნული, გაშრობა, დაკონსერვება). რა თქმა უნდა, ნებისმიერ შემთხვევაში, მნიშვნელოვანია იცოდეთ სოკოს სწორად გაწმენდა, რადგან პროდუქციის ხარისხი და უსაფრთხოება ამაზეა დამოკიდებული.