ღვეზელი დაფქული თევზით: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველას ზოგჯერ გვსურს გემრიელი ნამცხვრები, მაგრამ ხშირად ჩვენი მაცივრის შიგთავსი ყოველთვის არ აკმაყოფილებს ჩვენს სურვილებს და ყველას არ აღფრთოვანებულია ცომის აურზაურით. თუმცა, ჩვენ გვეჩქარება გაგახაროთ: არის რეცეპტები, რომლებიც არ საჭიროებს ხანგრძლივ მომზადებას და არც თუ ისე ძვირი ღირს.

არის მოსაზრებაც, რომ ცხობა არც თუ ისე ჯანსაღია. ეს, რა თქმა უნდა, მართალია, მაგრამ ხანდახან კარგი განწყობის შესანარჩუნებლად უბრალოდ გვჭირდება სურნელოვანი გემრიელი ნამცხვრის ნაჭერი, რომელიც წამიერად გვაბრუნებს უდარდელ ბავშვობას. და თუ მასში ჯანსაღი შიგთავსი მოათავსებთ, მაშინ ასეთ ნამცხვრებს საზიანო ძნელად შეიძლება ვუწოდოთ.

დღეს ვისაუბრებთ ისეთ კულინარიულ სიამოვნებაზე, როგორიცაა დაფქული თევზის ღვეზელი.

რა არის კარგი გამომცხვარი თევზი?

მოდი განვიხილოთ თევზის ღვეზელის სარგებელი.

• თევზი ძალიან ჯანმრთელია, მაგრამ ყველას არ მოსწონს. უგემრიელეს ცომთან ერთად, უარს არ იტყვის უარს ყველაზე შრომატევადი გურმანიც.
• ღვეზელში თევზი შეიძლება შერწყმული იყოს სხვა ნოყიერ საკვებთან ერთად გურმანული სადილისთვის მთელი ოჯახისთვის ერთ კერძში.
• თუ თქვენს ზღურბლზე დაუპატიჟებელი სტუმრები გყავთ და არ იცით, რა მიირთვათ მათ, თქვენ გადაგარჩენთ მომავლისთვის მომზადებული ფაფის ან საფუარის ცომით დადაკონსერვებული თევზი: მათგან შეძლებთ ისეთი კულინარიული სასწაულის რეპროდუცირებას, როგორიც არის დაფქული თევზის ღვეზელი (რეცეპტი ფოტოთი ამ სტატიაში ნახავთ).
• თევზის ღვეზელების უმეტესი ნაწილი შეიძლება დამზადდეს იაფფასიანი ინგრედიენტებით, რაც მნიშვნელოვნად ამცირებს ამ ცომეულის ღირებულებას.
• ჩვენს სტატიაში აღწერილი ზოგიერთი რეცეპტი იმდენად სწრაფი და მარტივი შესასრულებელია, რომ დამწყებსაც კი შეუძლია.

შეგიძლიათ შეცვალოთ თევზის ღვეზელის ინგრედიენტები იმის მიხედვით, თუ რა გაქვთ მაცივარში.

ამ სტატიაში შემოგთავაზებთ გამოცხობის რამდენიმე რეცეპტს ყველა გემოვნებისთვის. ჩვენი მასტერკლასების შემდეგ თქვენ შეძლებთ ნებისმიერი სირთულის დაფქული თევზის ღვეზელის მომზადებას.

თევზის პიცა

ღვეზელი დაფქული თევზით, რომლის რეცეპტსაც ახლა განვიხილავთ, "თევზის პიცა" ჰქვია. რა თქმა უნდა, ასეთ პროდუქტს ცოტა რამ აქვს საერთო ნამდვილ პიცასთან. დიდი ალბათობით, მას ასე მხოლოდ იტალიურ სახელთან მსგავსების გამო ეწოდა, მაგრამ დარწმუნებული იყავით: ასეთი ტორტი გაგახარებთ თქვენ, თქვენს სტუმრებს და ოჯახის წევრებს.

სხვათა შორის, ეს არის ერთ-ერთი "ხუთწუთიანი" რეცეპტი, რომელიც გიშველის, თუ მოულოდნელად სტუმრები გამოჩნდნენ.

ინგრედიენტები, რომლებიც დაგჭირდებათ ამ "პიცისთვის":

ცომისთვის (ორჯერ-სამჯერ ნაკლები, ვიდრე საჭიროა ერთი თევზის პიცაზე, დარჩენილი ცომი შეიძლება შედგით მაცივარში სამი დღის განმავლობაში და საყინულეში თორმეტი კვირის განმავლობაში):

• ხორბლის ფქვილი -1 კგ.
• ცხიმიანი რძე – 1,5 ს/კ
• მყისიერი საფუარი - 1 პატარა პაკეტი.
• საცხობი ფხვნილი - 1 პაკეტი.
• კვერცხი – 1 ც.
• რეგულარული შაქარი - 2 ს.კ. ლ.
• უხეში მარილი 1,5 ჩ/კ

სხვათა შორის, ეს ცომი შეიძლება გამოვიყენოთ ნამდვილი პიცისთვის ან ნებისმიერი სხვა გემრიელი ნამცხვრისთვის.

შიგთავსისთვის:

• დაკონსერვებული თევზი ზეთში (როგორიცაა სკუმბრია ან სკუმბრია) - 1-2 ქილა (დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად დიდი გსურთ თევზის პიცა).
• დიდი ხახვი - 1 ც.
• მაიონეზი – 1 პაკეტი
• მზესუმზირის რაფინირებული დეზოდორირებული ზეთი - 2-3 ს.კ. ლ.
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.
• ნებისმიერი რძე - 2 ს.კ. ლ.
• უხეში დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

კულინარია

• გააცხელეთ რძე 40 გრადუსამდე.
• ჩაასხით მასში შაქარი და საფუარი.
• დატოვეთ საფუარი რძესთან და შაქართან რეაქციაში 5 წუთის განმავლობაში.
• ცალკე თასში აურიეთ გაცრილი ფქვილი, მარილი და გამაფხვიერებელი.
• დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები რძის ნარევს და ათქვიფეთ კვერცხში.
• მოზილეთ ცომი მანამ, სანამ ხელებზე აღარ გეწებებათ, არ ექნება სქელი, მაგრამ არა ჩაკეტილი კონსისტენცია.
• ცომი გააჩერეთ 40 წუთის განმავლობაში უნაყოფო ადგილას, სამზარეულოს პირსახოცით დაფარული.
• ხელახლა მოზილეთ.
• ცომი მოათავსეთ ფორმაში, გაანაწილეთ საკმაოდ თხელ ფენად, გვერდები ასწიეთ 2 სმ-ით (თუ მრგვალი ფორმა არ გაქვთ, გამოიყენეთ ტაფა ლითონის სახელურით).
• დაკონსერვებული თევზი ჩავყაროთ თასში სითხესთან ერთად და ჩანგლით გავხეხოთ დაფქულამდე.
• ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
• ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი და მოშუშეთ ხახვი ოქროსფერამდე.
• ხახვი შეურიეთ დაკონსერვებულ თევზს და შავ პილპილს.
• ღვეზელს მოაყარეთ შიგთავსი და ზემოდან წაუსვით მაიონეზის თხელი ფენა.
• კვერცხი და რძე ათქვიფეთ და ამ მასით წაუსვით ღვეზელს (ცომსაც და შიგთავსსაც).
• შედგით პიცა 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთით (ცომის მზადყოფნა შეგიძლიათ შეამოწმოთ ასანთით ან კბილის ჩხირით, თუ ასანთი მშრალია, ცომი მზადაა).

საფუარი ცომის დაფქული თევზის ღვეზელი მზადაა! რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი ცომი, მაგრამ ხელნაკეთი ცომი სიყვარულით ყოველთვის უფრო გემრიელი და ჯანსაღია.

ფენოვანი საკონდიტრო დაფქული თევზის ღვეზელი

ვის არ უყვარს გემრიელი, ხრაშუნა, ფენიანი ცომი? მისი მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ეს საკმაოდ რთული და ხანგრძლივი პროცესია, ამიტომ გირჩევთ, არ დაიზაროთ და მაღაზიაში შეიძინოთ მზა პროდუქტი.

ამ ნახევრად მზა პროდუქტის რამდენიმე შეკვრის საყინულეში შენახვა ძალიან გონივრული გადაწყვეტილებაა, რადგან ფენოვანი ცომისგან წუთებში შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი გემრიელი ცომი, მათ შორის დაფქული თევზის ღვეზელი.

• ფენოვანი ცომი - 0,5 კგ.
• თევზი 0,5 კგ (მიზანშეწონილია მიიღოთ ის, რომელიც არ შეიცავს ძალიან ბევრ ძვლებს, მაგრამერთის არარსებობის შემთხვევაში, ნებისმიერი სხვა გააკეთებს).
• მოხარშული კვერცხი – 3 ცალი
• დიდი ხახვი - 1 ც.
• უმი კვერცხი - 1 ც.
• ლიმონის წიწაკა - 1 ჩ.კ. (სურვილისამებრ).
• მზარეული მარილი - გემოვნებით.
• უხეში შავი პილპილი - გემოვნებით.
• მაიონეზი - 4 ს.კ. ლ.
• მცენარეული ზეთი.

მომზადების მეთოდი

• თევზი წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, გაწმენდილი ძვლებისგან, კანისა და წიაღისგან.
• ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
• ხახვის კუბიკები გაწურეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაუმატეთ დაფქულ თევზს.
• შეწვით ყველაფერი ძლიერ ცეცხლზე (გამუდმებით უნდა მოურიოთ).
• დაჭერით წვრილად მოხარშული კვერცხი და დაუმატეთ თევზს ხახვით.
• მაიონეზს, მარილს და სანელებლებსაც ვაგზავნით (თუ ფულის დაზოგვა გსურთ, შეგიძლიათ აიღოთ 300 გრ თევზი და 200 გრ მოხარშული ბრინჯი).
• შეურიეთ შიგთავსი კარგად.
• დააფინეთ ფენოვანი ცომი ისე, რომ ერთი ფურცლის მეოთხედი მეორეზე იყოს.
• შუაში დადეთ შიგთავსი ზოლებად ისე, რომ თავისუფალი ცომის ზოლების სიგანე ერთ მხარეს და მეორე მხარეს უტოლდეს შიგთავსის სიგანეს.
• დაჭერით თავისუფალი ნაწილები შიგთავსთან დაახლოებით 5 მმ მოკლედ, 2 სმ ზოლებად.
• მოახვიეთ ისინი შიგთავსზე, რომ ნაწნავის მსგავსი ნიმუში გააკეთოთ.
• ცომს წაუსვით ათქვეფილი უმი კვერცხი.
• ღვეზელი დაფქულ თევზთან ერთად შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთით (ცომის მზადყოფნას ვამოწმებთ კბილის ღვეზელით).
• გამოვიღებთ მზა ცომს და ვაჩერებთ "დაისვენოს" დაახლოებით 10 წუთი.

სხვათა შორის, დაფქული თევზით ასეთი ფენოვანი ცომის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ახალი, არამედ მოხარშული ან გამომცხვარი თევზის ნარჩენებისგანაც.

საოცრად ლამაზი და ძალიან გემრიელი ნამცხვრები თქვენს სუფრაზეა, რომელთა მომზადებას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდა.

ჟელე დაფქული თევზის ღვეზელი (ფოტოთი)

აი კიდევ ერთი სწრაფი თევზის რეცეპტი. ეს ცომის კერძი მარტივი მოსამზადებელია, იაფი და ძალიან მკვებავი, რადგან თევზის კონსერვის გარდა შეიცავს კარტოფილს. ასპიკის ღვეზელი დაფქული თევზით უდავოდ გააკვირვებს თქვენს ოჯახს და მეგობრებს.

ინგრედიენტები:

ცომი:

• უცხიმო არაჟანი – 250გრ
• ხორბლის ფქვილი 6 ს.კ. ლ.
• ცხიმიანი მაიონეზი – 250გრ
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი.
• სოდა - ნახევარი ჩაის კოვზი.
• უმი კვერცხი - 3 ცალი

შიგთავსისთვის:

• საირა - 2 ქილა.
• კარტოფილი - 3 საშუალო ტუბერი.
• დიდი ხახვი - 1 ც.

მომზადების პროცესი

• 3 კვერცხი ათქვიფეთ ცოტაოდენი მარილით.
• ცალკე თასში აურიეთ არაჟანი და მაიონეზი.
• მოასხით არაჟანი-მაიონეზის ნარევი კვერცხებს.
• დაამატეთ იქ ფქვილი და სოდა.
• ყველაფერი კარგად აურიეთ სათქვეფით ან ჩანგლით.
• გაფცქვენით და გახეხეთ კარტოფილი.
• დააფშვნეთ დაკონსერვებული თევზი ჩანგლით დაფქულამდე.
• ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
• ფორმა გაწურეთ კარაქის ნაჭერით.
• ჩაასხით მასში ცომის ნახევარი.
• ცომს ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი კარტოფილი თანაბარ ფენად.
• დააფინეთ ხახვის ფენა.
• კარტოფილის და ხახვის ფენას ზემოდან მოათავსეთ თევზის შიგთავსი.
• ყველაფერი დაასხით დარჩენილი ცომის თანაბარ ფენაში.
• შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

ასე მოამზადეთ ნაზი და ძალიან გემრიელი ღვეზელი დაფქული თევზით და ჟელე ცომით, რომელიც აუცილებლად გახდება თქვენი საფირმო კერძი სტუმრების მოულოდნელი ჩამოსვლის შემთხვევაში.

კიდევ ერთი ფენიანი თევზის ღვეზელის რეცეპტი

გთავაზობთ დაფქული თევზის ღვეზელის მომზადების კიდევ ერთ ხერხს. ეს კერძი დაამშვენებს ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრას და თქვენი სტუმრები აუცილებლად მოგთხოვენ რეცეპტის გაზიარებას.

ეს კერძი უფრო დახვეწილია, ვიდრე წინა, მაგრამ არანაკლებ ადვილი მოსამზადებელია.

ინგრედიენტები:

• თევზი - 0,5 კგ.
• ფენოვანი საფუარის ცომი – 0,5 კგ.
• მოხარშული კვერცხი – 3 ცალი
• უმი კვერცხი - 1 ც.
• ყველი - 100გრ
• თხილი (ნიგოზი საუკეთესოა) - 3 ს.კ. ლ.
• კარაქი - პაკეტის მესამედი.
• მარილი,პილპილი.
• მზესუმზირის ზეთი, უსუნო.
• მარილიანი კრეკერი - 5 ცალი

მოქმედების ალგორითმი

• გასუფთავებული და ფილე თევზი გადაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
• დაფქულ ხორცს დაუმატეთ შავი პილპილი, ნახევარი კარაქი და უმი კვერცხი.
• ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად.
• მოთუშეთ ხახვი ოქროსფერამდე.
• მოხარშული კვერცხი დაჭერით წვრილად.
• შეურიეთ კვერცხი შემწვარ ხახვს.
• გახეხეთ ყველი და დაუმატეთ ხახვი-კვერცხის ნარევს.
• გამოიყენეთ ცომი 0,5 სმ სისქის თანაბარ კვადრატად.
• შეასწორეთ კიდეები და დადეთ ტორტი საცხობ ფირფიტაზე.
• შედგით ტორტი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით.

დღეს ჩვენ აღვწერეთ თევზის ღვეზელის მომზადების რამდენიმე ვარიანტი და ისე დეტალურად, რომ ადამიანიც კი, რომელიც შორს არის კერძისგან, ეტაპობრივად მიჰყვება ჩვენს მასტერკლასებს, შეძლებს მოამზადოს საკუთარი კულინარიული სიამოვნება..

ვიმედოვნებთ, რომ ამ სტატიის წაკითხვის შემდეგ მიხვდებით, რომ დაკონსერვებული თევზისა და გაყინული ცომის რეზერვში შენახვა ძალიან კარგი გადაწყვეტილებაა, რადგან ეს ის პროდუქტებია, რომლებიც საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ თქვენი სადღესასწაულო ვახშამი.

მოხარშეთ სიყვარულით და ისიამოვნეთ!