ღორის კარბონატი - დელიკატესი სადღესასწაულო და სამუშაო დღეებისთვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

დღეს სუპერმარკეტში შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერი ლამაზად შეფუთული ხორცის დელიკატესი. მაგრამ თუ გარეგნულად გამოიყურება მადისაღმძვრელი, მაშინ მისი გემო შორს არის მოსალოდნელი. და მავნე დანამატების ანბანზე ლაპარაკიც კი არ შეიძლება. ასე რომ, ნაყიდი კარბონატი (ღორის ხორცი) არასოდეს შეედრება ხელნაკეთს! გსურთ თქვენი ოჯახის განებივრება და სადღესასწაულო სუფრის მოწყობა? მაშინ წადი "სანადიროდ" ღორის კარგ ნაჭერზე. ასე რომ, ხორცი შეძენილია, რა უნდა გავაკეთოთ შემდეგ, როგორ მოვამზადოთ ღორის კარბონატი სახლში? იხილეთ რეცეპტები ქვემოთ.

ღორის ნაზი კარბონატი

მშვენიერი პროდუქტი გულიანი, სურნელოვანი და გემრიელი დილის სენდვიჩებისთვის

ფინჯანი ჩაი, ყავა ან snack ბუნებაში.

და თუ ღორის კარბონატს ნაჭრებად დაჭრით და სალათს მოამზადებთ (მაცივარში ყველაფერი დანარჩენი ინგრედიენტების მსგავსად), მაშინ მსუბუქ და გემრიელ სადილზე არ ინერვიულოთ. აღნიშნული პროდუქტის მოსამზადებლად მხოლოდ ხორცის ნაჭერიწელი, დანარჩენი კომპონენტები ყოველთვის სახლშია. დავიწყოთ სამზარეულო:

1. ხორცი მოათავსეთ ღრმა ტაფაში (იდეალურად თუჯის) ცხიმიანი მხრიდან.

2. შეურიეთ თითო ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა, შაქარი, მარილი, დაასხით ნაჭრის ზემოდან.

3. გახეხილ ხორცს თანაბრად მოასხით ზეთი.

4. ჩართეთ ცეცხლი მაქსიმუმ, დადგით ტაფა, დაასხით ნახევარი ჭიქა პომიდვრის მარილწყალი.

5. დახურეთ სახურავი, ადუღეთ, გააგრძელეთ გათბობა 10-15 წუთის განმავლობაში.

6. გადააბრუნეთ ღორის კარბონატი, ტაფას კვლავ დაახურეთ თავსახური, ადუღეთ კიდევ 15 - 20 წუთი მაღალ ცეცხლზე.

7. მზადყოფნა კბილის ჩხირით შესამოწმებლად: გამოსული წვენი უნდა იყოს გამჭვირვალე და ოდნავ მოვარდისფრო. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეგიძლიათ ზედმეტად გაშრობა.

ღორის კარბონატი ღუმელში

ეს პროდუქტი არის ძალიან სურნელოვანი, გემრიელი, ნივრით გაჟღენთილი და ყოველგვარი მავნე ქიმიკატების გარეშე. მომზადება ძალიან მარტივია: დაღლილობის დრო არ გექნებათ, მაგრამ ოჯახისგან ქებასა და მადლიერებას დაიმსახურებთ! ასე რომ, აიღეთ ფოლგა, ღორის ხორცის შესაფერისი ნაჭერი, პატარა თავი ნიორი და დაიწყეთ მომზადება:

1. გარეცხეთ და გააშრეთ მომზადებული ხორცი.

2. ბასრი დანით გააკეთეთ ნაჭრები, თითოეულში მოათავსეთ თითო კბილი ნიორი.

3. შავი პილპილის მარცვლები გახეხეთ, მოაყარეთ მარილი და შეაზილეთ ღორის ნაჭერს.

4. აიღეთ ფოლგის დიდი ნაჭერი, ფრთხილად „შეფუთეთ“ხორცი ცრემლების გარეშე, შემოახვიეთ ფოლგის ბოლოები.

5. პაკეტი გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე, გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე დაბალ ტემპერატურაზე დაბალ ცეცხლზე.დაახლოებით ორი საათის შემდეგ კერძი მზად იქნება. ხორცი გააცივეთ და შემდეგ შედგით მაცივარში მთელი ღამით. დილით შეგიძლიათ გემრიელი სენდვიჩების მომზადება. მორთეთ ახალი ოხრახუშის ყლორტებით და კუბებად დაჭრილი პომიდვრით. კარგი მადა!

ღორის ხორცი ბეკონით და ბოსტნეულით

ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ ერთ ნაჭრად, არამედ მედალიონებად დაჭრილი.

მარაგება:

• კილო კარბონატი,
• ორიოდე პომიდორი,
• ორიოდე ბადრიჯანი,
• 100გ შებოლილი ბეკონი,
• ორი ჭიქა წითელი (მშრალი) ღვინო,
• ბაზილიკის თაიგული,
• ზეთი შესაწვავად და რამდენიმე სუფრის კოვზი კარაქი სოუსისთვის.

დაიწყე სამზარეულო:

1. კარბონატი დავჭრათ მედალიონებად, შემოვახვიოთ ბეკონის ზოლებით, შევწვათ ორივე მხრიდან, დავასხათ ღვინო, ვადუღოთ სანამ სოუსი არ შესქელდება. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ კარაქი (რამდენიმე სუფრის კოვზი), ურიეთ სანამ გლუვდება.

2. ბოსტნეული დავჭრათ კუბიკებად, შევწვათ ტაფაზე, მოხარშვის დასრულებამდე ორიოდე წუთით ადრე მოვაყაროთ ბაზილიკის მწვანილი, მოვურიოთ, მივიყვანოთ ადუღებამდე და გამოვრთოთ.

მიირთვით გარნირად შემწვარი ნახშირწყლებით.