Hake: კალორია. ჰიუკი: სწორად ვამზადებ

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

Hake (aka hake) აღიარებულია დიეტოლოგების მიერ, როგორც საუკეთესო ვირთევზა თევზი. მისი ჰაბიტატი არის ატლანტის და წყნარი ოკეანეები. ვირთევზას ამ წარმომადგენლის მაქსიმალური ზომა აღწევს ერთნახევარ მეტრს, წონა შეიძლება იყოს 10 კილოგრამზე მეტი.

hake-ის კულინარიული თვისებები

ამ თევზს აქვს შესანიშნავი გემო და კვების თვისებები. კალორიული შემცველობა შეიძლება დარეგულირდეს მომზადების წესით. ჰაკი კარგია შემწვარი, გამომცხვარი, ბრაკონიერული. ამ თევზის ხორცს ძვლები თითქმის არ აქვს, რის გამოც ის შესანიშნავია დაფქული ხორცისთვის და ღვეზელების შიგთავსისთვის.

ჰაკი გემრიელია, აქვს ნაზი თეთრი ხორცი, სულაც არ არის მშრალი, არ აქვს რაიმე სპეციფიკური სუნი და გემო. თევზი ექვემდებარება გაყინვას, რის შემდეგაც ის არ კარგავს თავის თვისებებს.

ეს თევზი ყველასთვის კარგია

ჰეკის კერძები რეკომენდებულია ყველასთვის, მათ შორის ბავშვებისთვის, მოხუცებისთვის და სხვადასხვა დაავადებით დაავადებულთათვის. გამონაკლისი შეიძლება იყოს თევზის მიმართ ალერგიული ადამიანები, მაგრამ მათი პროცენტი უმნიშვნელოა. ვისაც აწუხებს კალორიები, ჰაკი რეკომენდებულია მწვანე ბოსტნეულის მსუბუქი გვერდით კერძებით დასალათები.

ევროპულ რესტორნებში ამ თევზის კერძებზე დიდი მოთხოვნაა. დახელოვნებულმა შეფმა იცის ათზე მეტი რეცეპტი ჰაკის მომზადებისთვის სხვადასხვა სოუსებითა და მწვანილებით თევზის სუპის სახით, შემწვარი შემწვარი.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ჰაკი

პრინციპში, ჰაკი კარგია, ყველანაირად მომზადებული. რეცეპტის არჩევანი დამოკიდებულია პირად შეღავათებზე. ყიდვისას სჯობს ჰაკს თავი მოკვეთონ და ამოიღონ. უკვე მომზადებულ კარკასს მინიმალური დრო დასჭირდება. ის უნდა მოიშოროთ პატარა ქერცლებს, დაიბანოთ და დაჭრათ ნაწილებად.

მნიშვნელოვანია! არასოდეს გააყინოთ თევზი. მეორე გალღობისას წვენს კარგავს, ხორცი კი მკვრივი, მშრალი და უგემური გახდება. ასეთ თევზს გაყინულს უწოდებენ.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ჰაკი საკუთარ სამზარეულოში? მწვანე ბოსტნეულის მოყვარულებს შეუძლიათ თევზის მომზადება ბროკოლით არაჟნის სოუსში.

გარეცხეთ 700 გ მასის ჰაკის კარკასი, გაასუფთავეთ სასწორისგან, დაჭერით ნაწილებად. თითოეულ მათგანს მსუბუქად მოაყარეთ დაფქული წიწაკა და მოაყარეთ მარილი. თევზი შეწვით მოხარშვამდე და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიშოროს.

სანამ თევზი იწვება, ბროკოლი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ 3 წუთი, შემდეგ მსუბუქად შეწვით ზეითუნის ზეთში ნივრის კბილით.

სოუსის მოსამზადებლად დაჭერით მწვანილი, დაჭერით ნიორი პრესით და შეურიეთ 100გრ არაჟანს, ოდნავ გაათბეთ მიკროტალღურ ღუმელში.

დაასხით ბროკოლი თეფშზე, ზემოდან მოაყარეთ თევზი და წყალისოუსი.

კალორიული შემწვარი hake

ამ თევზის თაყვანისმცემლებს გაინტერესებთ რამდენ კალორიას შეიცავს შემწვარი ჰაკი. ასე რომ, თქვენ არ გჭირდებათ ზედმეტად ფიქრი ამაზე. ოდნავ აღემატება მოხარშულის კალორიულ შემცველობას. 100 გრ შემწვარი ჰაკი შეიცავს 105 კკალს, მოხარშული კი 95 კკალს. შედარებისთვის შეგვიძლია მოვიყვანოთ მონაცემები, რომ ღორის კალორიულმა შემცველობამ შეიძლება მიაღწიოს 489 კკალ-მდე, სხეულის ნაწილის მიხედვით, ხოლო ცხვრის - 320 კკალ-მდე..

სხვანაირია, თუ თევზს პურის ნამსხვრევებში, ფქვილში ან ცომში შეწვავთ. ასეთი "ბუნვის" გამო მთლიანი კალორიული შემცველობა შეიძლება მნიშვნელოვნად გაიზარდოს. უმჯობესია თევზი შეწვით უბრალოდ დამარილებით და პილპილით, ზედმეტი ზეთი კი ქაღალდის პირსახოცით მოაცილეთ და პირდაპირ ტაფიდან მოაყარეთ ჰაკი.

შემწვარი hake

კუჭ-ნაწლავის დაავადებების ან მაღალი ქოლესტერინის მქონე ადამიანებისთვის აკრძალულია ნებისმიერი შემწვარი საკვები. მაგრამ ყველას არ მოსწონს მოხარშული თევზი. თანამედროვე სამზარეულოს ტექნიკა შესაძლებელს ხდის ჰაკის მოხარშვას, მაგალითად, გრილზე. ეს შეიძლება იყოს არა მხოლოდ გარე ნახშირის გრილი, არამედ ელექტრო, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას მთელი წლის განმავლობაში თქვენს სამზარეულოში. ეს მოწყობილობა საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ კალორიები მინიმუმამდე. ამავდროულად, ჰაკი გემოთი არ ჩამოუვარდება შემწვარ ჰაკს.

გრილის ყველა თანამედროვე მოდელი აღჭურვილია ტაიმერით და არ საჭიროებს სამზარეულოში მონაწილეობას. უბრალოდ საჭიროა თევზი წინასწარ დამარინადოთ, მოათავსოთ გრილზე, სურვილისამებრ მოაყაროთ სანელებლები და ჩართოთ მოწყობილობა. თუ გრილი ორმხრივია, მაშინ ნაჭრების გადაბრუნებაც არ არის საჭირო, რადგან გათბობა ქვემოდან მოდის.და ზემოთ.

გრილის ფირფიტები არ არის წებოვანი საფარი, ამიტომ ზეთი არ არის საჭირო. და არაფერი დარჩება. თევზი სწრაფად იხარშება და ამიტომ რჩება წვნიანი. თავად მომზადების პროცესი სიამოვნებას მოგანიჭებთ, მოხარშული თევზის არომატი კი გაგაგიჟებთ.

თევზის გემოს დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ სხვადასხვა მარინადებით. ამ მიზნით შეიძლება გამოვიყენოთ მშრალი თეთრი ღვინო. თუ თევზს ლიმონ-ჯანჯაფილის მარინადში მოამზადებთ, მისი გემო განსაკუთრებით ნათელი აღმოჩნდება. ამისათვის აიღეთ ორი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი, ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი, აურიეთ და დაუმატეთ ჯანჯაფილის პატარა ნაჭერი, გახეხეთ სახეხზე. ყველაფერი აურიეთ.

დაასხით მარინადი კარკასზე და შედგით მაცივარში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. გრილი მთლიანი.

ჰიუკის ჯანმრთელობის ეფექტები

ჰეკის ჯანმრთელობის სარგებელი ეჭვგარეშეა. ეს თევზი ძალიან გაჯერებულია ყველასთვის აუცილებელი ვიტამინებითა და მინერალებით. ექიმების ბანალური სურვილების მიღმა, მეტი ვიტამინების ჭამა, იმალება ამ პატარა დამხმარეების უზარმაზარი გავლენა ჩვენს ორგანიზმში ყველა მეტაბოლურ პროცესზე. ამ ნივთიერებების ნაკლებობით, ადამიანი გამოიყურება და უარესად დაინახავს, ვერ გაუძლებს ინფექციებს და იგრძნობს მუდმივ დაღლილობას.

ამ თევზში ვიტამინების A, C, E, PP და რიგი B ჯგუფის არსებობა ხელს უწყობს ტოქსინების დაჩქარებულ მოცილებას, როლს ასრულებს კიბოს პროფილაქტიკაში. ჰეკი სასარგებლოა კანისა და ლორწოვანი გარსებისთვის, დადებითად მოქმედებს ფარისებრი ჯირკვლის, ნერვული სისტემის და ფუნქციონირებაზე.საჭმლის მომნელებელი ტრაქტი.

ანტიოქსიდანტები, რომლებიც მდიდარია ჰაკის ფილეთ, ხელს უშლის დაბერებას. დიეტოლოგები გვირჩევენ ამ თევზის რეგულარულად ჭამას, შემდეგ კი უზრუნველყოფილი იქნება ორგანიზმის გაჯერება ნორმალური ფუნქციონირებისთვის საჭირო ომეგა-3 ცხიმოვანი მჟავით. შემცირებული კალორიული შემცველობით, ჰაკს შეუძლია მნიშვნელოვანი ადგილი დაიკავოს დიეტაში.

ამიტომ, არ დაივიწყოთ ჰაკის ჭამა, მაშინ შეძლებთ გემრიელად მიირთვათ თქვენი ორგანიზმისთვის სასარგებლო კერძები.