მარხვის ორცხობილა: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მარხვის დღეები არ არის იმის მიზეზი, რომ რადიკალურად შეიცვალოს კვების პრინციპები და თუ თქვენ მიჩვეული ხართ შუადღის ჩაის დროს რაიმე ტკბილის ჭამას, რატომ არ გააგრძელოთ ტრადიცია ჩვეულებრივი ფუნთუშების მჭლე ფუნთუშებით ჩანაცვლებით. ამ სტატიაში მოცემული ფოტოების მარტივი რეცეპტები მნიშვნელოვნად გაამრავალფეროვნებს იდეებს სწრაფი კვების გარეშე გამოცხობის შესახებ, რაც შესაძლებელს გახდის თქვენი ჩვეული ყოველდღიური განრიგის გაგრძელებას მკვეთრი ცვლილებების გარეშე.

შვრიის ნამცხვარი

მჭლე შვრიის ფუნთუშების ტრადიციული რეცეპტი შეიძლება ოდნავ გაუმჯობესდეს ამ გზით: ორი ჭიქა ჰერკულესის ფანტელები დაფქვით ფქვილში ყავის საფქვავში და შეურიეთ 4 ს/კ. ლ. თაფლი, დაამატეთ ექვსი ს.კ. ლ. ქოქოსის ზეთი და 1/2 ჩ.კ. სოდა. მოურიეთ, დაუმატეთ ერთი მუჭა ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში და ამდენივე შოკოლადის ნაჭრები, მოზილეთ ცომი, გააჩერეთ ნახევარი საათით თბილ ადგილას, ჭურჭელს პირსახოცით დააფარეთ.

შემდეგ წყალში ჩაყრილი ხელებით მოამზადეთ პატარა ბურთულები და მოათავსეთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ ღუმელში 220 გრადუს ტემპერატურაზე ნაზად გაწითლებამდე. ფუნთუშები წარმოუდგენლად სურნელოვანი, დამსხვრეული და ძალიან გემრიელია.

"თითები"-დანგაზიანი სასმელები

მჭლე ფუნთუშების ეს რეცეპტი განსაკუთრებულია: მიუხედავად იმისა, რომ მისი შემადგენლობა საკმაოდ უცნაურია, როგორც გამოცხობისას, მაგრამ მზა "თითებს" შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს სხვა საკონდიტრო ნაწარმს კვერცხზე, კარაქზე და არაჟანზე გემოვნებით. რა ხდის მათ ასე გემრიელად? ამის გასარკვევად, თქვენ უნდა მოემზადოთ და გაიგოთ, რომ საუკეთესო ყოველთვის ყველაზე მარტივია. ინგრედიენტების სია:

• თითო ჭიქა მაღალგაზიანი წყალი და მცენარეული ზეთი;
• ოთხი ჭიქა ფქვილი;
• სქელი ჯემი: ვაშლი ან მსხალი.

ცომი ფუნთუშებისთვის მზადდება შემდეგნაირად: ერთ თასში აურიეთ კარაქი სოდასთან ერთად და დაამატეთ ფქვილი, მოზილეთ ცომი. გააჩერეთ ათი წუთი და შემდეგ გაყავით რვა თანაბარ ნაწილად, თითოეული გამოაკეთეთ ბურთი და შემდეგ გააბრტყელეთ წრეში 5 მმ სიმაღლეზე. დანით გაყავით რვა თანაბარ ნაწილად და თითოეული ნაჭრის ფართო კიდეზე მოაყარეთ ცოტა ჯემი, გააბრტყელეთ ბაგელში. გააკეთეთ ეს მთელი ცომით, დადეთ "თითები" მშრალ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ ღუმელში 190 გრადუსზე, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება, მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ქოქოსის ფანტელებით

მორიგი რეცეპტი (ფოტოთი) უცხიმო ქოქოსის ზეთის ნამცხვრებისა, გაახარებს მოკლე ცომის მოყვარულებს. ეს პროდუქტი შესანიშნავი შემცვლელია კარაქისთვის, ხდის ნამცხვრებს უფრო ფუმფულას, მსხვრევად და თუ ცივად დაწურულ კარაქს იყენებთ (როგორც ამას აკეთებენ ჯანსაღი დიეტის მიმდევრები), მაშინ ფუნთუშები საოცრად სურნელოვანი იქნება.

ტესტისთვის დაგჭირდებათ:

• 200 გრამი ფქვილი;
• 100 გრამი ქოქოსის ზეთი;
• ორი ხელოვნება. ლ. თაფლი;
• 60 გრამი ქოქოსის ფანტელი;
• 2 ს.კ. ლ. შაქარი (შეიძლება მთლიანად შეიცვალოს თაფლით);
• 1 ჩ/კ სოდა (სლაიდის გარეშე);
• 1/2 ჩ/კ ვანილი.

საფეხურიანი მომზადება

მჭლე ფუნთუშების თითქმის ყველა რეცეპტი მარტივია მომზადების პრინციპით: მშრალ და სველ ინგრედიენტებს ცალ-ცალკე ურევენ, შემდეგ ერთ თასში აურიეთ და ცომი მოზილეთ. თუ ის ცუდად არის ჩამოყალიბებული სიმსივნის სახით, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი თბილი წყალი. დააყენეთ ღუმელის რეჟიმი 200 გრადუსზე, გამოიყენეთ კოვზები ფუნთუშების დასაფენად და გამოაცხვეთ კრემის მიღებამდე, მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ჯანჯაფილის ნამცხვარი ხმელი ხილით

უგემრიელესი მჭლე ფუნთუშების რეცეპტები შეიძლება ბოსტნეულის საფუძველზეც კი იყოს, რადგან არსებობს ყაბაყის ღვეზელი, გოგრის ნამცხვარი, რატომ არ იყოს სტაფილოს ფუნთუშა? თუ ყურადღებით შეისწავლით კომპონენტებს, ირკვევა, რომ ეს არის ძალიან სასარგებლო ცომი, რომელიც არ იმოქმედებს წელის სისქეზე. რა შედის ასეთი ქუქიების შემადგენლობაში:

• ორი სტაფილო;
• სამი ვაშლი;
• 10 ხელოვნება. ლ. შვრიის ფანტელები;
• სამი ხელოვნება. ლ. ხორბლის ფქვილი;
• სამი ხელოვნება. ლ. მცენარეული ზეთი (რაფინირებული);
• 1 ჩ/კ დაფქული კოჭა;
• 1/3 ჩ.კ დარიჩინი;
• მუჭა ჩირი გარგარი, ქლიავი, ნიგოზი ან სხვა თხილი.

როგორ მოვამზადოთ?

მჭლე ფუნთუშების მომზადება რეცეპტის მიხედვით იწყება იმით, რომ საჭიროა სტაფილო კარგად გარეცხოთ, ზედა კანი მოაცილოთ დაგახეხეთ წვრილ სახეხზე, იგივე გააკეთეთ ვაშლებთან, მხოლოდ ქერქის ამოღება არ გჭირდებათ, მაგრამ სასურველია ბირთვის ამოღება.

შვრიის ფაფის ნახევარი გახეხეთ ყავის საფქვავში, შეურიეთ დარჩენილ შვრიის ფაფას, სანელებლებს და ფქვილს. შემდეგ შეურიეთ გახეხილი მასა მშრალთან, აურიეთ და დატოვეთ თბილად ნახევარი საათით ისე, რომ ადუღდეს. თუ თავდაპირველად არ იყო საკმარისი ვაშლის წვენი, მაშინ შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი თბილი წყალი. ჩირი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, დავჭრათ თხილი. ცომს დაუმატეთ მთლიანი დაჭრილი კარაქთან ერთად. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ. მიღებული ცომიდან გამოძერწეთ პატარა ნამცხვრები და გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტით, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ ქიშმიში, ოდნავ დაჭერით ცომში. გამოაცხვეთ ნამცხვრები ღუმელში 190 გრადუსზე, სანამ რბილი ოქროსფერი არ გახდება. თუ გემოვნებით ძალიან ტკბილი არ გეჩვენებათ (მოყვარულებისთვის), მაშინ მზა გაცივებული პროდუქტი შეიძლება მოაყაროთ შაქრის პუდრა.

ფორთოხლის კანით და ყინულით

მჭლე ფუნთუშების რამდენიმე მარტივი რეცეპტისთვის, საკმარისია ერთი ინგრედიენტი, რათა მთლიანად გარდაიქმნას გემო: ამ შემთხვევაში, ეს არის ფორთოხალი. ვიღებთ ორ ხილს, ფრთხილად ვიწმენდთ ნესტიანი პირსახოცით და ვაშორებთ ცედრას. შემდეგ ამოიღეთ თეთრი კანი, თესლი და ტიხრები, გახეხეთ რბილობი ბლენდერით პიურედ. დაუმატეთ მას ასი გრამი თაფლი, ორი ს.კ. კოვზები უსუნო მცენარეული ზეთი, გახეხეთ და კარგად მოურიეთ ერთგვაროვან კონსისტენციამდე. ცალკე თასში აურიეთ ორი ჭიქა ფქვილი, ასი გრამი შაქარი და 1 ჩ.კ. ფქვილი. ჩაასხით სითხის მშრალ ნარევში,მოზილეთ ცომი. ის საკმაოდ წებოვანი და ბლანტი იქნება, ამიტომ უმჯობესია ფუნთუშები საცხობ ფირფიტაზე მოათავსოთ საკონდიტრო ტომრის გამოყენებით კულულების ან რვიანების სახით. აუცილებლად მოაყარეთ საცხობი ფურცელი ზეთიანი ქაღალდით.

გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, ფრთხილად რომ არ გაშრეს: საშუალო გამოცხობის დრო ათი წუთია. როცა ფუნთუშები გაცივდება, გადააფარეთ ყინულით ნებისმიერი სახით: მთელ ზედაპირზე ან პატარა ასიმეტრიული ზოლებით.

ფორთოხლის მინანქარი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია: თქვენ უნდა გამოწუროთ ერთი დიდი ფორთოხლის წვენი და შეურიოთ ჭიქა შაქრის ფხვნილთან ერთგვაროვნებამდე, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ფორთოხლის საკვები საღებავი - ფუნთუშები უფრო სახალისო გამოიყურება.. საკონდიტრო ტომრის ან შპრიცის გამოყენებით დაამშვენეთ მზა და გაცივებული ფუნთუშები და შემდეგ გააჩერეთ მინანქარი თავისუფალ ჰაერზე გამაგრება.

ტომატის წვენზე

ზოგიერთმა მეწარმე ხელოსანმა ისწავლა გემრიელი ნამცხვრის მომზადება სხვადასხვა სახის პროდუქტიდან, ერთი შეხედვით, სრულიად შეუფერებელი ამისთვის. ამის დადასტურება: მჭლე მარილწყალში ნამცხვრების რეცეპტი, რომელშიც ზამთრისთვის პომიდორს ახვევდნენ:

• თითო ჭიქა: მარილწყალი, მცენარეული ზეთი, შაქარი.
• 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა.
• 100 გრამი მსუბუქი სეზამი.
• ხუთი ჭიქა ფქვილი.

სურვილისამებრ ან შესაძლებელია მცენარეული ზეთი შეცვალოთ ქოქოსის ზეთით, მაშინ გამოცხობა უფრო ბრწყინვალე და სურნელოვანი იქნება. კარაქი, შაქარი და მარილწყალი აურიეთ სანამ მარცვლები მთლიანად არ დაიშლება, ცალკე - გაცრილი ფქვილი და სოდა.შეურიეთ ნარევები და მოზილეთ ცომის ნაჭერი, გააჩერეთ ხელსახოცის ქვეშ ოცი წუთის განმავლობაში. გააბრტყელეთ 7მმ სისქით, თანაბრად მოაყარეთ სეზამის მარცვლები და მსუბუქად გაიარეთ რულეტით, დაჭერით თესლი ცომში. ფუნთუშები დავჭრათ ფორმებში, მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოვაცხოთ ღუმელში 180 გრადუსზე გაცხელებამდე.

მზა ნამცხვარი უჩვეულოდ გემრიელია. ანალოგიურად, შეგიძლიათ სახლში მჭლე ფუნთუშების მომზადება, რეცეპტის მიხედვით, ტომატის წვენისგან, კიტრის მწნილის ან მჟავე კომბოსტოსგან. ყოველ ჯერზე ოდნავ განსხვავებული გემო აქვს, მაგრამ ეს არის ერთ-ერთი რეცეპტის სილამაზე.

შოკოლადის ნამცხვრები შიგთავსით

როდესაც სცადეთ, ვერც კი დაიჯერებთ, რომ ფუნთუშები მჭლეა. და როდესაც ისწავლეთ მომზადების პრინციპი, გაოცებული ხართ: არ შეიძლება, რომ ასეთი გემრიელი მომზადდეს ასე მარტივად! ნაბიჯები შემდეგია:

1. ასი გრამი მცენარეული ზეთი შერეული 1/4 ჭიქა თაფლით და სამი ს/კ. ლ. მოხარშული ყავა (ყავის საფქვავში დაფქული), დაამატეთ ჭიქა შაქარი და კარგად აურიეთ.
2. აურიეთ ჭიქის მესამედი კაკაოს ფხვნილი დანის წვერზე ვანილით, მწიკვი სოდა და ნახევარი ჭიქა ფქვილი.
3. შეურიეთ თაფლის მასა და შოკოლადი. მოზილეთ ცომი.
4. ცალკე თასში აურიეთ არასრული ჭიქა არაქისის კარაქი, 100 გრამი შაქრის პუდრა, სამი ს.კ. ლ. თაფლი და იგივე რაოდენობის დაფქული ყავა. მიღებული მასა გააბრტყელეთ პატარა კაკლის ზომის ბურთულებად. ამ რაოდენობის ცომიდან 25 ცალი მეტი არ მიიღება.
5. შოკოლადის ცომი დაყოფილია იმავე რაოდენობის ნაწილად,თითოეულიდან მოამზადეთ ნამცხვარი, რომლის ცენტრში გააბრტყელეთ არაქისის ბურთი, მრგვალი ფუნთუშა.

საცხობ ფირფიტას გადაუსვით პერგამენტი ან ქაღალდი, მოაყარეთ ფუნთუშები ერთმანეთისგან დაშორებით (ცოტა დაიდება). გამოაცხვეთ ღუმელში ათი წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე, მაგრამ სასწრაფოდ არ ამოიღოთ საცხობი ფურცლიდან - გააჩერეთ ათი წუთი. ნამცხვრები რბილია, ოდნავ ელასტიური, ყველაზე ნაზი შიგთავსით.