უგემრიელესი ნამცხვრები: ხაჭოს წვენი (კალორიები 100 გრამზე)

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

სოჩნიკი - უგემრიელესი საკონდიტრო ნამცხვარი საბჭოთა დროიდან ნაცნობი ხაჭოთი. ბავშვობიდან ნაცნობი გემო: სკოლის მოსწავლეები წვნიან წვნიანს მიირთმევდნენ, მოსწავლეებს ლანჩის ნაცვლად საჭმელი მიირთმევდნენ, ბებიებს ჩაით უმასპინძლდებოდნენ. სოჩნიკი ხაჭოთი, რომლის კალორიული შემცველობა მას დიეტურს არ აქცევს, ბევრის დამსახურებული ყურადღების ცენტრში მოექცა.

რატომ წვნიანი?

შესაძლოა, საცხობი "სოჩნიკის" სახელი მომდინარეობს ძველი რუსული სიტყვიდან "სოჩენი". ასე რომ, რუსეთში ნამცხვრების გამოსაცხობ ცომის ნაგლინ ფურცელს უწოდებდნენ.

"სოჩნიკი" თანხმოვანია "საშნი", "ასობით". ეს სახელი ეწოდა მდიდარ ნამცხვრებს კარაქით, ხაჭოთი და არაჟანით ან კანაფის წვენით ნამცხვრების თხელ ფენებს.

სოჩნი - ასე ერქვა ჩრდილოეთ რუსი ხალხების ღვეზელებს. ისინი ცნობილია მე-12 საუკუნიდან და გულისხმობს „წვნიანი“ცომის თხელ დახვევას. ასეთი გამოცხობის თავისებურება ის არის, რომ ცომს არ აძლევენ „ჯდომას“, თხლად ახვევენ და მისგან ღვეზელებს არ აწებებენ..

თანამედროვე სოჩნიკი- ეს არის მრგვალი ბრტყელი ნამცხვარი შუაზე დაკეცილი ხაჭოს შიგთავსით. მისი გამოცხობის რეცეპტი უძველესი დროიდან დიდად არ შეცვლილა.

შნიკი: ენერგეტიკული ღირებულება

ამ პროდუქტის ენერგეტიკული შემცველობაა:

• ნახშირწყლები - 40,5 გრამი;
• ცხიმები - 8,8გრ;
• პროტეინები - 10გრ

ჩვეულებრივ 150 გრამი ცალი.

წვენის მკვებავი კომპონენტი:

• ქოლესტერინი - 55გ;
• წყალი - 15 გ;
• სახამებელი - 40 გ;
• საკვები ბოჭკოები - 2 გ;
• ნაცარი - 1 გ.

საცხობი შეიცავს მინერალების მთელ სპექტრს (რკინა, მაგნიუმი, კალციუმი, ნატრიუმი, ფოსფორი, კალიუმი) და ვიტამინები (ვიტამინები B, A, E, PP).

სოჩნიკის კლასიკური რეცეპტი

კლასიკური ხაჭოს წვენსაწური, კალორიული 1 ც. ზომიდან გამომდინარე, საკმაოდ მარტივია სახლში გამოცხობა.

გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

- ტესტისთვის:

• ხორბლის ფქვილი - ორი ჭიქა;
• კარაქი - ასი გრამი;
• გრანულირებული შაქარი - 1/2 ჭიქა;
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• არაჟანი - ოთხი სუფრის კოვზი;
• საჭმელი მარილი - გემოვნებით;
• გამაფხვიერებელი - ორი ჩაის კოვზი ან სოდა -1/2 ჩაის კოვზი.

- ჩაყრისთვის:

• ხაჭო - 350 ან 400 გრამი;
• გრანულირებული შაქარი - ორი ან სამი სუფრის კოვზი;
• ქათმის კვერცხი - ერთი ცალი;
• სემოლინა - ერთი სუფრის კოვზი;
• არაჟანი - ორი სუფრის კოვზი.

ყურადღება: რეცეპტი არის ჭიქა 250 მლ.

ჯერ მოამზადეთ შიგთავსი. ერთი კვერცხის ცილა გამოაცალკევეთ. გული გადადგით, გამოცხობის წინ ღვეზელების წასასვლელად დაგჭირდებათ.

კონტეინერში მოათავსეთ შიგთავსის ყველა კომპონენტი: ხაჭო, გრანულირებული შაქარი, ცილა, არაჟანი და სემოლინა. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გახეხეთ ერთგვაროვან კონსისტენციამდე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი.

შემდეგ უნდა მოამზადოთ ცომი.

ამისთვის გახეხეთ გრანულირებული შაქარი დარბილებულ კარაქთან ერთად კონტეინერში, შემდეგ ათქვიფეთ კვერცხი და არაჟანი. მთლიანი მასა კარგად ათქვიფეთ (ათქვიფეთ ან ბლენდერით), სანამ გრანულირებული შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.

სხვა თასში შეურიეთ გაცრილი ხორბლის ფქვილი მარილთან და გამაფხვიერებელთან (ან ძმრით ჩამქრალ სოდასთან).

ჩაასხით ფქვილის ნარევი მომზადებულ ნარევში.

ყველაფერი კარგად აურიეთ, მიღებული ცომი დადგით ცივ ადგილას 15-20 წუთით.

შემდეგი, ცომი გააბრტყელეთ თეფშზე ერთი და ნახევარი ან ორი სანტიმეტრის სისქის თეფშზე, ამოჭერით კათხა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ კათხა). თითოეული ცომის ნახევარზე მოვაყაროთ შიგთავსი. წრეები შუაზე გადაკეცეთ, მსუბუქად დააჭერით კიდეებს. დაბრმავებულ სუკულენტებს შეზეთეთ გული და გამოაცხვეთ დაახლოებით 180 გრადუს ტემპერატურაზე 25 ან 30 წუთის განმავლობაში.

ზემოხსენებული რეცეპტის მიხედვით მიიღებთ წვნიან ჩანთას ხაჭოთი, რომლის კალორიულობა დამოკიდებული იქნება ხაჭოს ცხიმიანობაზე.

დაბალკალორიული წვენის რეცეპტი

ხელნაკეთი სუკულენტები უდავოდ გემრიელი და სურნელოვანი გამოდის. ძნელია ჭარბი ჭამის თავიდან აცილება.

შეგიძლიათ გამოაცხოთ დაბალკალორიული ჩიზქეიქი ხაჭოთი.

ამისთვის საჭიროა პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

• მთლიანი ხორბლის ფქვილი - 200 გრამი;
• კეფირი - 200 გრამი;
• გრანულირებული შაქარი - 200 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.;
• უცხიმო ხაჭო - 450 გრამი;
• ვანილის შაქარი - 5 პაკეტი.

შეავსეთ: ხაჭო გახეხეთ 50 გრამი გრანულირებული შაქრით, ერთი პაკეტი ვანილი და ერთი კვერცხის ცილა.

ცომისთვის: აურიეთ ხორბლისა და სიმინდის ფქვილი, დაამატეთ კეფირი და ოთხი პაკეტი ვანილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. ჩამოაყალიბეთ ცომი.

ცომი გააბრტყელეთ თეფშად ერთი და ნახევარი ან ორი სანტიმეტრის სისქის თეფშზე, მისგან გამოჭერით სუკულენტებისთვის კათხები. თითოეული ბლანკის ნახევარზე მოვაყაროთ შიგთავსი, წრე გავაბრტყელოთ და წვენსაწური მსუბუქად დავაბრმავოთ. შემდეგ თითოეულ ღვეზელს წაუსვით გული და გამოაცხვეთ 200 ან 210 გრადუს ტემპერატურაზე დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. 1 წვენსაწურის ხაჭოს კალორიული შემცველობა ამ რეცეპტის მიხედვით დაბალი იქნება.

დასკვნა

სოჩნიკი გემრიელი და მარტივი დელიკატესია, რომელიც გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია. ისინი შესანიშნავია საუზმეზე და ლანჩის დროს.მუშაობა. წვენსაწურები კარგად უხდება ყავას, ჩაის და რძეს. დელიკატესი სასარგებლოა ბავშვებისთვის, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც არ მიირთმევს ხაჭოს სუფთა სახით. ძნელად თუ მოიძებნება ვინმე, ვისაც ხელნაკეთი სუკულენტები არ უყვარს. და დაბალკალორიული ღვეზელები საერთოდ არ დაგიშავებთ წელის.

კარგი მადა!