ხილის ნამცხვრის რეცეპტი სახლში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხელნაკეთი ნამცხვარი არ უნდა იყოს მაღალკალორიული ან შეიცავდეს ბევრ ცომს. ასევე, მისი მომზადებისთვის არ არის აუცილებელი ნახევარი დღე სამზარეულოში გაატაროთ. საკმარისია გამოიყენოთ ხელნაკეთი ხილის ნამცხვრების რეცეპტები. ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გაახაროთ საკუთარი თავი და თქვენი საყვარელი ადამიანები არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი დესერტით.

ხილის ნამცხვრის რეცეპტი ჟელატინით და არაჟნით

ინგრედიენტები:

ბისკვიტისთვის:

• ფქვილი - ორი ჭიქა.
• კვერცხი - ათი ცალი.
• გამაფხვიერებელი - დესერტის კოვზი.
• შაქრის ფხვნილი - ორი ჭიქა.
• მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი.

კრემისთვის:

• არაჟანი - ერთი კილოგრამი.
• ჟელატინი - ორი პაკეტი.
• შაქარი - ორი ჭიქა.
• წყალი - ორი ჭიქა.

ხილი:

• კივი - ხუთი ცალი.
• ატამი - ხუთი ცალი.
• გარგარი - ათი ცალი.

საფეხურიანი მომზადება

ბისკვიტის ხილის ნამცხვრის რეცეპტის მოსამზადებლად ჟელატინით და არაჟანით, ყველა პროდუქტი წინასწარ უნდა მოათავსოთ თბილ ოთახში. ქათამიგატეხეთ კვერცხები საცემისთვის შესაფერის თასში. დაასხით მარილი და მიქსერი დაბალ სიჩქარეზე ჩართეთ, დაიწყეთ ათქვეფის პროცესი. შემდეგ, მაქსიმალური სიჩქარის გაზრდით და ცემის შეწყვეტის გარეშე, დაამატეთ ფხვნილი ნაწილებად. კვერცხები ფხვნილით რეცეპტის მიხედვით (ქვემოთ შეგიძლიათ იხილოთ ხილის ტორტის ფოტო ჟელატინით) სქელ ქაფამდე.

შემდეგ, დაასხით გამაფხვიერებელი ხორბლის ფქვილში და აურიეთ. შემდეგ, საცერში გაწურეთ, შეურიეთ ფქვილი და ძალიან ნაზად მოზილეთ ცომი მოძრაობებით ქვემოდან ზემოთ. ჟელატინით ხილის ნამცხვრის რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ბისკვიტის ცომი მზად არის. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ მოსახსნელი საცხობი კერძი. რატომ გჭირდებათ საცხობი ფურცლის აღება, გამოცხობისთვის დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი. ზემოდან მოათავსეთ თავად ფორმა და შეავსეთ მომზადებული ბისკვიტის ცომით.

ას ოთხმოცი გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ფორმასთან ერთად და გამოაცხვეთ ცომი დაახლოებით ოცდათხუთმეტიდან ორმოცი წუთის განმავლობაში. მზაობის შემოწმება სასურველია ხის შამფურით. ბისკვიტიდან ამოღების შემდეგ დარწმუნდით, რომ მშრალი დარჩეს. გამორთეთ ღუმელი და ამოიღეთ უჯრა მისგან. ბისკვიტი ფორმაში უნდა გაცივდეს. უკვე გაცივებულ ფორმაში შეიძლება ამოღებულ იქნას ფორმიდან და ძალიან ფრთხილად დავჭრათ ორ ნაწილად. რომელთაგან ერთი უნდა დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

შემდეგი, თქვენ უნდა აიღოთ მოსახსნელი ფორმა, რომელშიც ბისკვიტი გამომცხვარი იყო. გვერდების შიგნიდან მოაყარეთ საცხობი პერგამენტი, რითაც გაზარდეთ მათი სიმაღლე. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ ხილი რეცეპტის მიხედვითხილის ნამცხვრის ფოტოთი ჟელატინით და არაჟანით. კივი ორი ცალი ოდენობით, გაფცქვენით და დაჭერით ნაჭრებად, დარჩენილი სამი წვრილად დაჭერით. ატამი გავრეცხოთ და ორი ნაჭრებად დავჭრათ, სამი კივივით დავჭრათ. გარგარი კარგად გარეცხეთ და კენკრის ამოღების შემდეგ დაჭერით ნახევრად ნაჭრებად და ნახევარი ნაჭრებად.

ხილი, დავჭრათ წრეებად და ნაჭრებად, მოვასხათ ფორმის ძირსა და გვერდებზე. დაჭრილი ხილი უნდა შეურიოთ დაჭრილ ბისკვიტს და შეურიოთ. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ ჟელატინი ხილის ნამცხვრის რეცეპტის მიხედვით. ქვაბში მოათავსეთ საჭირო რაოდენობის ჟელატინი, დაასხით წყალი და ადუღეთ. შემდეგ ტაფა დადგით პატარა ცეცხლზე, ჟელატინი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ აადუღოთ. დატოვე ჟელატინი, რომ ოდნავ გაცივდეს.

ამ დროს რეცეპტის დაცვით (ხილის ნამცხვრის ფოტო, სახლში მოხარშული, იწვევს მადას) არაჟანი უნდა მოამზადოთ. მიქსერით კარგად ავთქვიფოთ შაქარი და ცხიმიანი სქელი არაჟანი. ჩაასხით გაციებული ჟელატინი და კარგად აურიეთ. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ დესერტის ჩამოყალიბება ეტაპობრივი რეცეპტის სრული შესაბამისად, ხილის ნამცხვრის ფოტოთი ჟელატინით და არაჟანით. დაჭრილი ხილით შეზავებული ბისკვიტის ნაჭრები გაყავით ორ იდენტურ ნაწილად. ერთი მათგანი მოათავსეთ ფორმაში და გაასუფთავეთ.

მოაყარეთ მომზადებული არაჟნის ნახევარი. შემდეგი რაც უნდა გააკეთოთ არის ფორმა მაცივარში ორმოცი წუთის განმავლობაში. საჭირო დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ ფორმა და რეცეპტის მიხედვით განაგრძეთ ფორმირება.ხილის ნამცხვარი. გაყინულ ნაწილს მოვაყაროთ დაჭრილი ხილისა და ბისკვიტის ფენა. თანაბრად ათქვიფეთ და მოასხით დარჩენილი არაჟანი.

ბოლოს დაასხით ხელნაკეთი ხილის ნამცხვრის რეცეპტის ყველა ფენა ჟელატინით და არაჟანით ბისკვიტის მეორე მთლიანი ნაჭერით. ნამცხვარს ხელით მსუბუქად დააჭერით, თითქოს დაჭერით, მაგრამ არა მაგრად. ისევ მოათავსეთ ფორმა მაცივარში ორმოციდან ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში. გამკვრივების შემდეგ ფორმა გამოიღეთ მაცივრიდან და ფრთხილად ამოიღეთ გვერდითი ნაწილი პერგამენტთან ერთად. ზემოდან მოაყარეთ დიდი ჭურჭელი ან თეფში და ფრთხილად, რომ არ დაზიანდეს, რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ხილის ნამცხვარი გადააბრუნეთ ჟელატინით და არაჟნით. გემრიელი და ლამაზი ხელნაკეთი დესერტი გაახარებს თქვენს ახლობლებს ფინჯანი ჩაით ან ყავით.

ხილის ნამცხვარი გამოცხობის გარეშე "ნაზი"

აუცილებელი პროდუქტები:

• ვაფლის ნამცხვრები - ერთი შეკვრა.
• შესქელებული რძე - ორი ქილა.
• კაკაო - ორმოცდაათი გრამი.
• მუქი შოკოლადი - ორი ფილა.
• კივი - სამი ცალი.
• მარწყვი - ორი ჭიქა.
• ბანანი - სამი ცალი.

როგორ მოვამზადოთ ხილის ნამცხვარი

ხელნაკეთი ხილის ნამცხვრის რეცეპტის მოსამზადებლად, ჯერ მისი ინგრედიენტები უნდა მოამზადოთ. გახსენით შესქელებული რძის ქილები და ჩაასხით თასში. პატარა ულუფებით დაამატეთ კაკაო და აურიეთ. ამ გზით დაასხით მთელი კაკაოს ფხვნილი და ურიეთ, სანამ ნაღები არ დარჩება. ვაფლის ნამცხვრებისთვის შესქელებული რძე მზად არის და ჯერ უნდა გადადოთ.

ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ ყველა ხილი. მარწყვი გულდასმით გავრეცხოთ, ჩავდოთ ქილაში და დავტოვოთ ზედმეტი წყალი. კივი და ბანანი გაფცქვენით და დაჭერით მრგვალ ნაჭრებად. მას შემდეგ, რაც მარწყვი გაშრება, გაყავით ისინი დაახლოებით ორ იდენტურ ნაწილად. დეკორაციისთვის გამოვყოთ ერთი, მეორე კი, როგორც ბანანი და კივი, დავჭრათ ნაჭრებად.

ტორტის ფორმირება

მოსამზადებელი პროცესი დასრულდა. ხილის ნამცხვრის აწყობა შეგიძლიათ დაიწყოთ გამოცხობის გარეშე. ჯერ გახსენით ვაფლის ნამცხვრების პაკეტი. ნამცხვრების ფორმას არ აქვს მნიშვნელობა, ისინი შეიძლება იყოს მრგვალი, მართკუთხა ან კვადრატული ნამცხვრები. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი თქვენი გემოვნებით. თქვენ უნდა აიღოთ საჭრელი დაფა, დააფაროთ ფოლგა და დააფიქსიროთ კიდეები. შემდეგი, შეგიძლიათ თავად დაიწყოთ ხილის ნამცხვრის აწყობა.

პირველი ნამცხვარი დადეთ დაფაზე და გულუხვად წაუსვით შესქელებული რძით. ზემოდან გაანაწილეთ ბანანის ნაჭრები და დააფარეთ მეორე ვაფლის ნამცხვარი. შემდეგ ნამცხვარს კვლავ წაუსვით შესქელებული რძით და მოაყარეთ მარწყვის ნაჭრების ფენა. ზემოდან მოვასხათ მესამე ნამცხვარი, რომელიც წინა ნამცხვრების მსგავსად კარგად წაუსვით შესქელებული რძით და ზემოდან მოაყარეთ კივის ნაჭრები. შემდეგ, თანმიმდევრობით, გააგრძელეთ არ გამომცხვარი ხილის ტორტის აწყობა, სანამ ყველა ნამცხვარი არ დასრულდება.

ამის შემდეგ, მოგიწევთ შავი შოკოლადის ფილები დატეხოთ ნაჭრებად და მოათავსოთ პატარა თასში. შემდეგ მიიყვანეთ წყალი შესაფერის ზომის ქვაბში ადუღებამდე და ზემოდან მოათავსეთ თასი შოკოლადის ნაჭრებით. შოკოლადი მთლიანად გაადნეთ წყლის აბაზანაზე და ოდნავ გაცივდით. ამ დროის განმავლობაში, დარჩენილი მთელი კენკრამარწყვი გაჭერით შუაზე. ზედა ვაფლის ნამცხვარი და ხილის ნამცხვრის გვერდები შეზეთეთ გამდნარი შავი შოკოლადით. ზემოდან მორთეთ მარწყვის ნახევრებით და ტორტი შედგით მაცივარში. დაახლოებით სამი საათი დასჭირდება, რომ ყველა ფენა გაცივდეს და კარგად დაუკავშირდეს ერთმანეთს. შემდეგ ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი ხილის ნამცხვარი შეგიძლიათ მიირთვათ თქვენი საყვარელი სასმელის ფინჯანთან ერთად.

ანანასის ხილის ტორტი

პროდუქტების სია:

• ხორბლის ფქვილი - ხუთასი გრამი.
• დაკონსერვებული ანანასი - სამასი გრამი.
• კვერცხი - ოთხი ცალი.
• დაფქული დარიჩინი - სავსე ჩაის კოვზი.
• კრემი - სამასი მილილიტრი.
• ზეითუნის ზეთი - ორასი მილილიტრი.
• შაქრის ფხვნილი - ას ორმოცდაათი გრამი.
• ბანანი ერთი დიდი ხილია.
• მოცხარი - ასი გრამი.
• სოდა - ჩაის კოვზი.
• ხაჭო - ოთხასი გრამი.
• შაქარი - სამას ორმოცდაათი გრამი.
• კარაქი - ორმოცდაათი გრამი.
• მარილი - ორი მწიკვი.

მომზადების პროცესი

ანანასის ხილის ნამცხვრის გამოცხობის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. პროდუქციის ნორმისა და მომზადების თანმიმდევრობის დაცვით, ბოლოს მიიღებთ ძალიან გემრიელ ნოტიო ბისკვიტის ტორტს ხილის მდიდარი არომატით. ჯერ უნდა აიღოთ მსხვილი მწიფე ბანანი, მოაცილოთ ქერქი, დაჭერით ნაჭრებად და თასში მოთავსებით, ბლენდერით დაასხით პიურე. შემდეგ გახსენით დაკონსერვებული ანანასის ნაჭრები და გადაიტანეთ ქილაში.

სითხის გაწურვის შემდეგ დაამატეთ ისინი ბანანის თასში. Უფროთქვენ უნდა დაასხით უსუნო ზეითუნის ზეთი და გატეხეთ ქათმის კვერცხები. კარგად აურიეთ და ამ დროისთვის გადადგით. ახლა თქვენ უნდა აიღოთ საკმაოდ ღრმა თასი და ჩაასხით მასში კარგი ხარისხის ხორბლის ფქვილი. აქ დაასხით ორი მწიკვი მარილი, სოდა, შაქარი და დარიჩინი. ყველა მშრალი ინგრედიენტი ერთმანეთში აურიეთ და თასიდან დაასხით ანანასის, ზეთის და ბანანის თხევადი ნარევი.

კიდევ ერთხელ აურიეთ ყველაფერი ძალიან ფრთხილად და ცომი რეცეპტის მიხედვით (იხილეთ ხილის ნამცხვრის ფოტო ანანასთან ერთად) მზადაა. ახლა მისი გამოცხობაა საჭირო. ამისათვის აიღეთ მოსახსნელი ფორმა, რომლის ქვედა ნაწილი უნდა დაიფაროს საცხობი ქაღალდით. შემდეგ გვერდები და ძირი წაუსვით დარბილებული კარაქით და უხვად მოაყარეთ ფქვილი. შემდეგ გადააბრუნეთ ფორმა და გადაურიეთ ზედმეტი ფქვილი. ცომი მოათავსეთ ფორმაში და შედგით ღუმელში.

გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე, სანამ არ მოიხარშება დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში, შეამოწმეთ ხის შამფურით. გამომცხვარი ბისკვიტი ფორმიდან ამოღების გარეშე გავაციოთ. შემდეგ, უკვე გაგრილებული, შეფუთეთ სასურსათო პოლიეთილენში და გააგზავნეთ ღამით მაცივარში. გაციების შემდეგ ბისკვიტი ადვილად შეიძლება დავჭრათ სამ ნამცხვრად. ახლა კი თქვენ უნდა მოამზადოთ კრემი მათ შესაზებლად.

პირველ რიგში, 33%-იანი ცხიმიანი კრემი მოათავსეთ თასში და ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ არ გახდება სქელი. მათ დაუმატეთ შაქრის პუდრა და ნაღების ყველი. ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი გლუვამდე. მზა კრემი მოათავსეთ საკონდიტრო ტომარაში. ახლა რჩება მხოლოდ ნამცხვრის შეკრება ნამცხვრებისა და კრემისგან. პირველი ნამცხვარი დადგით დიდ ბრტყელ თეფშზე და გამოიყენეთწაისვით კრემი საკონდიტრო ტომარაზე წრიული მოძრაობით. შემდეგ გამოიყენეთ სამზარეულოს სპატულა, რათა ნამცხვრის მთელ ზედაპირზე წაუსვით კრემი.

ზემოდან გადაუსვით მეორე ნამცხვარი და ასევე წაუსვით კრემი. ბოლო მესამე ბისკვიტის ნამცხვარი, გვერდებთან ერთად, სქელად წაუსვით კრემით. რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ანანასის ხილის ნამცხვრის ზემოდან მორთეთ გარეცხილი ახალი ჟოლო, მარწყვის ნახევრები, მაყვალი და მოცხარი. ხილის ნამცხვრის აწყობისა და გაფორმების შემდეგ ის კვლავ უნდა მოათავსოთ მაცივარში. სამი საათის შემდეგ ნამცხვარი შეიძლება ამოვიღოთ და ბასრი დანით დავჭრათ ნაჭრებად. მოხარშული ნამცხვარი მიირთვით როგორც უგემრიელესი ხელნაკეთი დესერტი.

ლიმონ-ფორთოხლის ნამცხვარი შესქელებული რძის კრემით

ინგრედიენტები ჩამოთვლილია ქვემოთ.

ცომი:

• ფქვილი - ექვსასი გრამი.
• ფორთოხლის ცედრა - ორი სუფრის კოვზი.
• ლიმონის ქერქი - ორი ჩაის კოვზი.
• ნატურალური იოგურტი - ორასი მილილიტრი.
• კვერცხი - ექვსი ცალი.
• ზეთი - ოთხასი გრამი.
• კეფირი - ორასი მილილიტრი.
• შაქარი - სამასი გრამი.
• გამაფხვიერებელი - დესერტის კოვზი.

კრემი:

• შედედებული რძე - ოთხასი გრამი.
• Yolks - ოთხი ცალი.
• კარაქი - ოთხასი გრამი.
• ლიქიორი - ორმოცდაათი გრამი.

დეკორაციისთვის:

• ფორთოხალი - ორი ცალი.
• მანდარინი - სამი ცალი.

ეტაპობრივი რეცეპტი

პირველ რიგში, ხილის ნამცხვრის რეცეპტის გამოყენებით, თქვენ უნდა მოამზადოთ ცომი ნამცხვრებისთვის სახლში. ამისათვის აიღეთ ღრმა თასი, ჩადეთმისი რბილი კარაქი, დაასხით შაქარი და სცემეს მიქსერით სანამ სქელი თეთრი მასა. შემდეგი, თქვენ უნდა შეიყვანოთ კვერცხები თასში, რიგრიგობით, ათქვიფეთ მიქსერით. შემდეგ ათქვეფილ მასაში უნდა დაასხით ლიმონის და ფორთოხლის ცედრა. ისევ ათქვიფეთ მიქსერით. შემდეგი ინგრედიენტებია ნატურალური იოგურტი, გაცრილი ფქვილი, გამაფხვიერებელი და კეფირი.

ცომი კარგად ათქვიფეთ მიქსერით ერთგვაროვანი სქელი მასის მიღებამდე. ახლა ზამბარის ქვედა ნაწილი კარგად წაუსვით კარაქით და მოაყარეთ ფქვილი. შემდეგ ზედმეტი მოიშორეთ. ჩაასხით ცომი მომზადებულ ფორმაში და გამოაგზავნეთ ღუმელში გამოსაცხობად. ას ოთხმოცი გრადუს ტემპერატურაზე გამოაცხვეთ ცომი დაახლოებით ორმოციდან ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში. ხის შამფური დაგეხმარებათ სრული მზადყოფნის დადგენაში.

კრემის მომზადება

სანამ ცომი ცხვება მოამზადეთ კრემი. დარბილებული კარაქი მოათავსეთ თასში და ათქვიფეთ მიქსერით. შემდეგ ჩაასხით შესქელებული რძე, გააგრძელეთ მასის თქვეფა აფუებულად. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ გული და ლიქიორი და კვლავ კარგად ათქვიფეთ მიქსერით. ხილის ნამცხვრის კრემი მზად არის. გამოცხობის შემდეგ ფორმა გამოიღეთ ღუმელიდან და მზა ძირი დატოვეთ ნამცხვრების გასაცივებლად. შემდეგ ფორმას გავხსენით, ფრთხილად ამოიღეთ, ბისკვიტი დაჭერით იმავე სისქის სამ ნაწილად.

ბოლო ნაბიჯი არის ლიმონის ფორთოხლის ხილის ნამცხვრის აწყობა. თქვენ უნდა აიღოთ ლამაზი უჯრა ან დიდი კერძი და მოათავსოთ მასზე პირველი ნამცხვარი. შემდეგ მთელ ზედაპირზე თანაბრად წაისვით შესქელებული რძის კრემის სქელი ფენა. შემდეგ დააფინეთ მეორე ნამცხვარი და ასევე კარგად წაუსვით კრემით. საფარიმესამე, ბოლო, ნამცხვარი, რომელიც ნამცხვრის გვერდებთან ერთად დარჩენილი კრემით ვასხამთ.

რეცეპტით მომზადებული ხილის ტორტი, რჩება მხოლოდ ლამაზად გაფორმება. ამისთვის ჯერ ფორთოხალი და მანდარინი უნდა მოაყაროთ კანი, შემდეგ კი ნაჭრებიდან ამოიღოთ ფილმი და მოაცილოთ ყველა თესლი. ხილის ნამცხვრის ზემოდან დაამშვენებს მომზადებული ნაჭრებით. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. ამის შემდეგ სადღესასწაულო სუფრაზე სტუმრებისა და ახლობლების აღფრთოვანების მიზნით ნაზ და სურნელოვან ტორტს მიირთმევენ.