ნამცხვრები ჯემით: სამზარეულოს მახასიათებლები, საუკეთესო რეცეპტები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დელიკატური ორცხობილა გემრიელი ჯემით არის დელიკატესი, რომელიც მოეწონება არა მხოლოდ ბავშვებს, არამედ უფროსებსაც. ასეთი დესერტის რეცეპტები უნივერსალური და ძალიან მსგავსია. თუმცა, ჯემის გემოს, ისევე როგორც ცომის ტიპს, შეუძლია შეცვალოს კერძის გემო. როგორ მოვამზადოთ ფუნთუშები ჯემით?

რისი მომზადება შეიძლება

ნამცხვარი ჯემით პოპულარული კერძია. ყოველივე ამის შემდეგ, თითქმის ნებისმიერი ცომი შესაფერისია მისი მომზადებისთვის. ეს შეიძლება იყოს ქვიშა ან ფაფუკი. ტესტის ბოლო ვერსიის შეძენა შესაძლებელია მაღაზიაში, ან შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ. მაგრამ ეს ხანგრძლივი პროცესია. ასეთი ფუნთუშების დასამზადებლად არ არის რეკომენდებული საფუარის ან მჭლე ცომის გამოყენება. ეს იმოქმედებს გემოზე.

რაც შეეხება შიგთავსს, კენკრის ან ხილისგან დამზადებული ნებისმიერი ჯემი შესაფერისია კერძების დასამზადებლად. თუ შიგთავსი ძალიან თხევადია, რეკომენდებულია მასში ცოტაოდენი სიმინდის სახამებლის დამატება. ეს გასქელებს მურაბას და არ ამოიწურება გამოცხობისას.

ფენოვანი ორცხობილა

ფენოვანი ცომი ჯემით ჰაეროვანი და სურნელოვანია. ასეთიდელიკატესი იდეალურია სადღესასწაულო ჩაის წვეულებისთვის. დესერტი მოითხოვს:

1. 400გრ ფენოვანი ცომი.
2. 1 ქათმის კვერცხი.
3. 100 გრამი ჯემი.
4. 1 ჩაის კოვზი სახამებელი, სასურველია სიმინდის სახამებელი.
5. 1 ს.კ კოვზი შაქრის პუდრა.

როგორ ჩამოვაყალიბოთ ქუქიები

ამ რეცეპტის მიხედვით ჯემური ფუნთუშების მოსამზადებლად, უნდა გამოიყენოთ ჯემი ბანანის ან კუმკვატისგან ციტრუსის ხილის ელფერით. მზა ფენოვანი ცომი უნდა გამოვიღოთ საყინულედან და გავაჩეროთ 15 წუთი, თითოეული ფენა დავჭრათ პატარა კვადრატებად, დაახლოებით 7 სანტიმეტრზე.

ბლანკებს მოაყარეთ ჯემი, თანაბრად გაანაწილეთ. თუ შიგთავსი თხევადია, მაშინ მასში სიმინდის სახამებელი უნდა დაამატოთ. კვერცხი ათქვიფეთ თასში. მიღებული მასა უნდა შეიზილოთ კვადრატების კიდეებით. ამისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ სილიკონის ფუნჯი. ბლანკების საპირისპირო ბოლოები უნდა იყოს დაკავშირებული მათ შიგნით ოდნავ მოხრილობით. ბოლოს თითოეული ნაჭერი კარგად უნდა წაისვათ ათქვეფილი კვერცხით.

მურაბები ჯემით გემრიელი და ჰაეროვანი რომ გახადოთ, რეკომენდებულია ღუმელში 180 °C-ზე გამოცხობა. მომზადებას არაუმეტეს 20 წუთი სჭირდება. მზა დელიკატესი გამოიღეთ ღუმელიდან, მთლიანად გააგრილეთ და შემდეგ მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

დელიკატესი "ბავშვი"

ნამცხვარი ჯემით, ნამცხვრით - ყველაზე პოპულარული დელიკატესი. ყოველივე ამის შემდეგ, ის მზადდება სწრაფად და მარტივად. ასეთი დესერტის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

1. კვერცხი - 2 ცალი
2. შაქარი - 2/3 ჭიქა.
3. არაჟანი - 2 ს.კ. კოვზები.
4. სოდა - ½ ჩ/კ.
5. კრემის კარაქი – 200გრ
6. ფქვილი - 3 ჭიქა.
7. მარილი - ½ ჩ/კ.

ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობა მიიღებს დაახლოებით 20 პორციას გემრიელ და სურნელოვან ნამცხვარს.

ცომის მომზადება

მურაბის გასაკეთებლად ცომი მოზილეთ. ამისათვის ავთქვიფოთ კვერცხები ღრმა თასში და დავამატოთ შაქარი. კომპონენტები კარგად უნდა იყოს შერეული ისე, რომ გამოჩნდეს პატარა ქაფი. გაადნეთ კარაქი კრემისგან და შემდეგ გააგრილეთ. კომპონენტი უნდა დაემატოს ათქვეფილ კვერცხს. აურიეთ ყველაფერი. ცხელ ზეთს ნუ დაასხამთ, რადგან კვერცხები ადუღდება.

შემდეგ ნარევს უნდა დაუმატოთ მარილი, სოდა, არაჟანი და ფქვილი. ინგრედიენტები უნდა მოზილეთ მყარ, მაგრამ ელასტიურ ცომად. სოდას ჩაქრობა არ სჭირდება. ეს მოხდება მაშინ, როდესაც კომპონენტი შერწყმულია არაჟანთან. რეკომენდირებულია მზა ცომი გააბრტყელოთ ბურთულებად და მოათავსოთ ცივში, თითოეულის შეფუთვის შემდეგ. ერთი ნაწილი შეიძლება გაბრტყელდეს ისე, რომ უფრო სწრაფად გაიყინოს. შეინახეთ ცომი ცივზე 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ კერძების მომზადება.

როგორ გავაკეთოთ ქუქიები

მურაბის ორცხობილის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. ერთ-ერთი ბურთულა ფრთხილად უნდა გააბრტყელოთ ნამცხვრად, რომელიც ზომით შეესაბამება საცხობი ფურცლის ზომას. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ ცომი ხელით გაანაწილოთ.

ეს ფენა მთლიანად უნდა დაიფაროსჯემი. ამ შემთხვევაში იდეალურია შავი ან წითელი მოცხარისგან დამზადებული პროდუქტი. სურვილისამებრ მურაბა შეიძლება შეიცვალოს დაჭრილი ახალი რევანდით შაქრით.

ცომის მეორე ბურთი გახეხილი უნდა იყოს. მიღებულ ნამსხვრევს უნდა მოაყაროთ ჯემის ფენა. უმჯობესია მოაცილოთ პატარა ნაჭრები ბურთიდან და პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე დაასხით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ცომი შეიძლება ხელიდან გაცხელდეს.

როდესაც დელიკატესი ჩამოყალიბდება, აუცილებელია ღუმელში მოათავსოთ. ნამცხვრები ჯემით უნდა გამომცხვარი იყოს მინიმუმ 190 ° C ტემპერატურაზე. მომზადებას დაახლოებით 40 წუთი სჭირდება. ორცხობილა უნდა გახდეს ოქროსფერი. რეკომენდირებულია მზა დელიკატესი დაუყოვნებლივ დაჭრათ ბრილიანტებად ან კვადრატებად.

შვედური როზენმუნარის ნამცხვრები

ეს არაჩვეულებრივი, დამსხვრეული ფუნთუშა მზადდება სწრაფად და მარტივად. გამოდის ძალიან ნაზი და სურნელოვანი. მთავარია დაიცვან ყველა პროპორცია. ამ გემრიელი ნამცხვრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1. ნაღების კარაქი, დარბილებული – 200გრ
2. შაქარი - ½ ჭიქა.
3. გაცრილი ფქვილი - 2 ჭიქა.
4. მურაბა, სასურველია სქელი - ½ ჭიქა. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ფერის შევსება. მაშინ ფუნთუშები უფრო ორიგინალური და ლამაზი აღმოჩნდება.

მომზადების ნაბიჯები

კრემზე დაფუძნებული კარაქი რეკომენდირებულია წინასწარ ამოიღოთ მაცივრიდან და გააჩეროთ გარკვეული დროით ოთახის ტემპერატურაზე. ეს პროდუქტი უნდა გახდეს რბილი. ზეთი უნდა მოათავსოთ ღრმა კონტეინერში და შეურიოთ შაქარს. კომპონენტებიაყვავებულ და მსუბუქი მასის მისაღებად საჭიროა ნაზად ცემა.

შემდეგ ღირს კონტეინერში წინასწარ გაცრილი ფქვილის დამატება. პროდუქტებიდან აუცილებელია მოზილეთ ელასტიური და საკმაოდ ციცაბო ცომი. ჩამოაყალიბეთ მისგან ბურთები. დიამეტრით, ისინი უნდა იყოს მინიმუმ 3 სანტიმეტრი. ბლანკები უნდა დაიყაროს საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც ადრე დაფარულია საცხობი ქაღალდით. თითოეული ბურთის ცენტრში, თქვენ უნდა გააკეთოთ პატარა ჩაღრმავება თქვენი ინდექსით ან ცერით. აქ მოვაყაროთ სქელი ჯემი. არ არის რეკომენდირებული თხევადი შიგთავსის გამოყენება, რადგან გამოცხობისას გაჟონავს.

ღუმელი უნდა იყოს წინასწარ გახურებული 190°C-მდე. აცხვეთ კერძი 20 წუთის განმავლობაში. ამ ფუნთუშების კიდეები უნდა იყოს ყავისფერი. კარგი მადა!