ამერიკული დესერტები: საუკეთესო რეცეპტები, სამზარეულოს მახასიათებლები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ამერიკული სამზარეულო ერთდროულად რამდენიმე სხვადასხვა ერის კულინარიული ტრადიციების საინტერესო კომბინაციაა. იგი რთულად ერწყმის პირველი ინგლისელი დევნილების, მექსიკელების, იტალიელების, ფრანგების და მრავალი სხვა ერის კვების ჩვევებს. დროთა განმავლობაში ნასესხებ რეცეპტებმა არაერთი ტრანსფორმაცია განიცადა და წარმატებით მოერგო ადგილობრივ რეალობას. ყველა არსებულ მრავალფეროვნებას შორის განსაკუთრებული ადგილი ამერიკულ დესერტებს ეთმობა. ყველაზე პოპულარული ტკბილეულის რეცეპტები წარმოდგენილი იქნება ამ სტატიაში.

მნიშვნელოვანი ნიუანსი

ადგილობრივ მოსახლეობას ძალიან უყვარს ნამცხვრის მრავალფეროვნება. ამერიკული ნამცხვრებისა და ღვეზელების უმეტესობა არის თხელი ცომის კალათები, რომლებიც სავსეა რბილი ხაჭოთი, გოგრის ან ვაშლის შიგთავსით.

ბისკვიტის დესერტები არანაკლებ პოპულარულია თანამედროვე ამერიკულ ტკბილ კბილებში. განსაკუთრებული ყურადღება გამოცხობას შორის,ამ კატეგორიაში იმსახურებს მოცვის ან ატმის მაყუჩის მირთმევა ნაყინთან ერთად.

პუდინგები, ბლინები და მაფინები უმარტივეს ტკბილეულთაგანია, რომელიც არ საჭიროებს ამერიკულ დესერტ კაფეში ვიზიტს. ყველა მათგანი მზადდება ადვილად ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან ძალიან მარტივი ტექნოლოგიების გამოყენებით.

ძალიან პოპულარულია აქ ყველა სახის სქელი ბლინები, ტკბილი სიროფით მოასხით და რბილი შოკოლადის ნამცხვრები, დაფარული ხრაშუნა ქერქით. შობას, ამერიკელები ჭამენ ფაჯს. ეს სადღესასწაულო კერძი არის მარშმელოუს, ჩირის, თხილის, შესქელებული რძის, კარაქისა და შოკოლადის კომბინაცია.

ამერიკული ვაშლის ღვეზელი

ამ გემრიელი ცომის რეცეპტი ცნობილია მისი ისტორიული სამშობლოს მიღმა. ეს საშუალებას გაძლევთ შედარებით სწრაფად მოამზადოთ ნაზი ნამცხვარი, რომელიც წარმატებით აერთიანებს თხელ ნამცხვრის ფუძეს და სურნელოვან ვაშლის ნაჭრებს. ამერიკის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული დესერტის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

• 450 გრამი უმაღლესი ხარისხის ხორბლის ფქვილი.
• კარაქის სტანდარტული შეფუთვა.
• 7 სუფრის კოვზი შაქარი.
• 5 ვაშლი.
• ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა.
• უმი კვერცხი.
• 80 მილილიტრი წყალი.
• 3 ჩაის კოვზი კარტოფილის სახამებელი.
• 5 გრამი მარილი.
• ვანილინის პაკეტი.

პროცესი უნდა დაიწყოთ ცომის მოზელით. ამისათვის მარილი და ფქვილი შერეულია ღრმა თასში. იქვე ემატება 150 გრამი დაჭრილი რბილი კარაქი. ეს ყველაფერი კარგად იშლებახელებით, შემდეგ კი შეურიეთ ვანილს და ლიმონმჟავას ნახევარ ხსნარს (მის მისაღებად ნაყარი ინგრედიენტი წყალში განზავებულია). მიღებული ცომი მოთავსებულია ჩანთაში და დადგით ცივ ადგილას.

გარკვეული დროის შემდეგ იყოფა ორ უთანასწორო ნაწილად. მათი უმეტესობა ნაწილდება ფორმის ფსკერზე, არ ივიწყებს მოწესრიგებულ მხარეებს. ზემოდან წაუსვით შაქრით შერეული ვაშლის ნაჭრები, დარჩენილი ლიმონმჟავას ხსნარი და სახამებელი. ეს ყველაფერი დაფარულია კარაქის ნაჭრებით და ცომის უფრო მცირე ფენით. ნახევარფაბრიკატის ზედაპირს ათქვეფილი კვერცხს ასხამენ. აცხვეთ ნამცხვარი 180 გრადუსზე ორმოცი წუთის განმავლობაში.

ამერიკული გოგრის ღვეზელი

აღწერილი რეცეპტით დამზადებული საცხობი დიდი პოპულარობით სარგებლობს არა მხოლოდ საზღვარგარეთ, არამედ ჩვენს თანამემამულეებშიც. გოგრის არსებობის წყალობით, გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღი. ასეთი ტორტის გასასინჯად სულაც არ არის საჭირო ამერიკული დესერტების სახელოსნოს მონახულება. მისი მომზადება შეგიძლიათ საკუთარ სამზარეულოშიც. ამისათვის თქვენ ხელთ უნდა გქონდეთ:

• 140 გრამი კარაქი.
• 3 სუფრის კოვზი არაჟანი.
• 50 გრამი შაქარი.
• 0, 2 კგ ფქვილი.

ეს ყველაფერი აუცილებელია ცომის მოსაზელად. გემრიელი შიგთავსის მოსამზადებლად დამატებით მოგიწევთ მოამზადოთ:

• 400 გრამი გოგრის პიურე.
• 4 სუფრის კოვზი სემოლინა.
• 150 გრამი ხაჭო.
• ½ ქილა შესქელებული რძე.
• ჯინჯერი, მუსკატის კაკალი და დარიჩინი (გემოვნებით).

დნობის კარაქი შერეულია შაქართან, არაჟანთან და ფქვილთან. ყველაფერი კარგად აურიეთ ხელებით, სანამ არ გახდება გლუვი. მიღებულ ცომს ანაწილებენ მრგვალი მოსახსნელი ფორმის ფსკერზე და ათავსებენ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ათი წუთის განმავლობაში. გამომცხვარი ძირი დაფარულია გოგრის პიურეს, სემოლინის, დაფქული ხაჭოს, შესქელებული რძის, დარიჩინის, ჯანჯაფილისა და მუსკატისგან დამზადებული შიგთავსით. ამ ყველაფერს აბრუნებენ სამუშაო ღუმელში და ადუღებენ იმავე ტემპერატურაზე ორმოცი წუთის განმავლობაში.

ჩიზქეიქი "ნიუ იორკი"

წარმოგიდგენთ ერთ-ერთ საუკეთესო კლასიკურ ამერიკულ დესერტს. იგი შედგება დელიკატური შევსებისგან, წარმატებით შერწყმული თხელი ქვიშიანი ფუძით. ამ ჩიზქეიქის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ნახევარი სტანდარტული კარაქი.
• 200 გრამი ცომი.
• ფუნტი ფილადელფიის ყველი.
• 150 მლ კრემი (33% ცხიმი).
• 2 კვერცხი.
• სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.
• 120 გრამი შაქარი.
• ვანილინის პაკეტი.
• 20 გრამი ფქვილი.

კვერცხი, ყველი და ნაღები გამოიღეთ მაცივრიდან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე. სანამ ისინი თბება, შეგიძლიათ გააკეთოთ საფუძველი მომავალი ჩიზქეიქისთვის. ამისათვის დაქუცმაცებული ფუნთუშები და გამდნარი კარაქი ერთ თასშია შერეული. ყველაფერი კარგად აურიეთ, ნაწილდება მოსახსნელი ფორმის ფსკერზე, ფრთხილად ათქვიფეთ და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე ათი წუთის განმავლობაში. გაცივებული ნამცხვარი დაფარულია შიგთავსით,მზადდება ყველის, ფქვილის, შაქრის, ვანილის, ციტრუსის წვენის, კვერცხისა და ნაღებისგან. ფორმას ჩიზქეიქით ახვევენ ფოლგაში, ათავსებენ ცხელი წყლით სავსე ღრმა თასში და შედებენ ღუმელში. დესერტი ცხვება 160 გრადუსზე ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ გაცივდება და ინახება მაცივარში.

ამერიკული დონატები

ეს მსუბუქი და ჰაეროვანი შაქრით დაფარული კერძი უყვართ მოზრდილებსაც და ბავშვებსაც. ამიტომ მას ადვილად შეუძლია მოიპოვოს ამერიკული სამზარეულოს საუკეთესო კერძის ტიტული. ამ დესერტის რეცეპტი მოიცავს კომპონენტების კონკრეტული ნაკრების გამოყენებას, მათ შორის:

• 340 გრამი ფქვილი.
• 30 მილილიტრი წყალი.
• 7 გრამი მშრალი საფუარი.
• 175 მილილიტრი რძე.
• 60 გრამი შაქარი.
• ქათმის კვერცხი.
• 40 გრამი კარაქი.
• მცენარეული ზეთი და ლიმონის წვენი.
• შაქრის პუდრა.

საფუარი იხსნება თბილ წყალში და ტოვებს შვიდი წუთის განმავლობაში. შემდეგ მათ ემატება რბილი კარაქი, კვერცხი, შაქარი, თბილ რძე და ფქვილი. ყველაფერი კარგად არის დამუშავებული მიქსერით და იწმინდება იზოლირებულ ადგილას. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ ამოსული ცომი იყოფა რამდენიმე ნაწილად, რომელთაგან თითოეულს ახვევენ სანტიმეტრიან ფენებად. მრგვალი დონატები ამოიღეთ მიღებული ბლანკებიდან და შეწვით გაცხელებულ მცენარეულ ცხიმში. მოყავისფრო პროდუქტებს აფენენ ქაღალდის პირსახოცებზე, შემდეგ კი ავლებენ ლიმონის წვენისა და შაქრის ფხვნილისგან დამზადებული მინანქრით.

ბრაუნი

ეს ამერიკელიდესერტი არის შოკოლადის ნამცხვარი ბლანტი ტენიანი შევსებით. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ¾ შეკვრა კარაქი.
• 200 გრამი შავი შოკოლადი.
• 4 კვერცხი.
• 200 გრამი ყავისფერი შაქარი.
• სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი.
• 100 გრამი ფქვილი.
• მწიკვი მარილი და რამდენიმე წვეთი ვანილის ექსტრაქტი.

კარაქი და შოკოლადი დნება წყლის აბაზანაში, შემდეგ გაცივდება და ურევენ კაკაოს ფხვნილს. ყველაფერი კარგად არის შერეული და არომატიზებული ვანილის ექსტრაქტით. მიღებულ მასას ემატება მარილი, შაქარი, კვერცხი და ფქვილი. მზა ცომს ასხამენ კვადრატულ ზეთოვან ფორმაში და იგზავნება ღუმელში. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე არა უმეტეს ოცდახუთი წუთის განმავლობაში. სრულად მომზადებული დესერტი გაცივდება და ოთხკუთხედებად იჭრება.

კაფქეიქები კარაქით

თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ კიდევ ერთ მარტივ ამერიკულ დესერტს. გარეგნულად, ის ჰგავს მინიატურულ ტორტს, რომელიც დაფარულია საჰაერო კრემის თავსახურით. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 400 გრამი ფქვილი.
• 200 მილილიტრი იოგურტი.
• 250 გრამი შაქარი.
• 4 კვერცხი.
• 250 გრამი კარაქი.
• 2 პაკეტი გამაფხვიერებელი.
• 300 გრამი ნაღების ყველი.
• ვანილინის პაკეტი.
• 100 გრამი შაქრის ფხვნილი.
• ჩაის კოვზი სოდა.

კვერცხები შეურიეთ შაქარს და ვანილს და შემდეგ ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება.მარცვლები. მიღებულ მასას ემატება 200 გრამი კარაქი, იოგურტი, ფქვილი, გამაფხვიერებელი და სოდა. მზა ცომს აფენენ ფორმებში და ასუფთავებენ თბილ ღუმელში. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე ოცი წუთის განმავლობაში. შებრაწულ და ოდნავ გაცივებულ კექსის ზემოდან ვასხამთ რბილი ყველისაგან დამზადებული კრემი, დარჩენილი კარაქი და შაქრის ფხვნილი.

მაფინები

ეს პოპულარული ამერიკული დესერტი შედგება პატარა კექსისგან. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• ჭიქა მოცვი.
• 200 მილილიტრი რძე.
• ½ ჭიქა ყავისფერი შაქარი.
• ქათმის კვერცხი.
• 1, 5 ჭიქა ფქვილი.
• 5 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
• 1 ჩ/კ გამაფხვიერებელი.

კვერცხი შეურიეთ რძეს და კარგად შეანჯღრიეთ. მიღებულ სითხეს დაუმატეთ 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, ფქვილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი და გარეცხილი მოცვი. მზა ცომს ნაზად ურევენ და დებენ ზეთიან ფორმებში. გამოაცხვეთ პროდუქტები 190 გრადუსზე ოცი წუთის განმავლობაში.

ბლინები

ეს გემრიელი ამერიკული დესერტი შესანიშნავი ვარიანტია ოჯახური საუზმისთვის. ეს არის რბილი ფუმფულა ბლინები, დიდი ბლინების მსგავსი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ჭიქა ხორბლის ფქვილი.
• 250 მილილიტრი რძე.
• 1, 5 ს.კ. ლ. შაქარი.
• ქათმის კვერცხი.
• ¼ ჩაის კოვზი მარილი.
• 1 ს.კ ლ. რაფინირებული მცენარეული ზეთი.
• 2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

გახურებულ რძეს ურევენ შაქარი და მარილი. მიღებულ ხსნარს ემატება კვერცხი, მცენარეული ზეთი, გამაფხვიერებელი და ფქვილი. მზა ცომი ნაწილებად ნაწილდება გახურებულ მშრალ ტაფაზე და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. სუფრასთან მიტანის წინ ბლინებს მოაყარეთ ჯემი, თაფლი, არაქისის კარაქი ან ნეკერჩხლის სიროფი.

გაზქურის მიმოხილვა

შეძენილი შოკოლადის ფილები, კარამელები და დრაჟეები შორს არის იმ ყველაფრისგან, რითაც ცნობილია ამერიკული სამზარეულო. კლასიკური რეცეპტებით მომზადებული ნამცხვრები და დესერტები მოზრდილებში და პატარა კბილებში ენით აღუწერელ სიამოვნებას იწვევს.

გამოცდილი დიასახლისების აზრით, დესერტების მთელ ასორტიმენტში განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს მაფინები, კექსი და ბრაუნი. ხოლო სქელი რბილი ბლინები, რომელსაც ბლინები ჰქვია, იდეალურია არა მხოლოდ საღამოს ჩაისთვის, არამედ დილის სადილისთვისაც.