ხელნაკეთი ფუნთუშები შაქრით: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სახლში მომზადებული ცომეული გამოირჩევა არა მხოლოდ სიხალისით, არამედ განსაკუთრებული ნაზი გემოთი, რაც ძალიან იშვიათია მაღაზიაში შეძენილ ტკბილეულში. მაგრამ ბევრისთვის ხელნაკეთი დესერტები ასოცირდება ინგრედიენტების შთამბეჭდავ ჩამონათვალთან და დიდი ხნის გატარებასთან სამზარეულოში. თუმცა, სახლში რაიმე ტკბილის მოსამზადებლად არ არის საჭირო დიდი დროისა და ძალისხმევის დახარჯვა. შაქრით შეგიძლიათ გააკეთოთ მარტივი, მაგრამ გემრიელი ფუნთუშები. და შეგიძლიათ მათი დივერსიფიკაცია სხვადასხვა სახის ცომითა და შიგთავსით.

ხელნაკეთი ფუნთუშები შაქრით

მათი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

1. ხორბლის ფქვილი - 700 გრამი.
2. კარდამონი - 1 მწიკვი.
3. მარგარინი - 180 გრამი.
4. ახალი საფუარი - 40 გრამი.
5. კვერცხი - 2 ცალი.
6. მარილი - 1/3 ჩაის კოვზი.
7. რძე - 2 ჭიქა.
8. შაქარი - 1/2 ჭიქა.
9. ვანილი - 3 მწიკვი.

ცომის მომზადება

ხელნაკეთი შაქრის ფუნთუშები შეიძლება იყოს ნებისმიერი ფორმის, ზომის, ჩაყრილი თუ არა. განსაკუთრებით პოპულარულია საფუარის ცომისგან დამზადებული მარტივი პროდუქტები, რომლებიც საკმაოდ მარტივად მზადდება. ეს არ საჭიროებს დიდ ცოდნას საკონდიტრო სფეროში. იმ შემთხვევაში, როდესაც პირველად გინდოდათ ამ დესერტის მომზადება, სჯობს, გაეცნოთ ხელნაკეთი ფუნთუშების რეცეპტს შაქრით (რომლის ფოტოები მოცემულია სტატიაში).

თავდაპირველად, ინგრედიენტები, როგორიცაა კვერცხი და კარაქი, უნდა გამოიღოთ მაცივრიდან გამოყენებამდე დაახლოებით ერთი საათით ადრე. ფქვილი სასურველია გაცრილი. შემდეგ ჩაასხით რძე ქვაბში და გაათბეთ ოცდაათი გრადუს ტემპერატურაზე. ჩაყარეთ მასში საფუარი და გააჩერეთ აყვავებული. გაცრილი ფქვილი გაყავით დაახლოებით ორ ნაწილად, ერთ ნაწილად დაუმატეთ რძე საფუარით. კარგად აურიეთ კოვზით ან სპატულით, გადააფარეთ სუფთა პირსახოცი და დატოვეთ ცომი თბილ ადგილას დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გააგრძელოთ ცომის მომზადება ხელნაკეთი ფუნთუშების შაქრის რეცეპტის მიხედვით.

ოდნავ რბილი მარგარინი მთლიანად დნება დაბალ ცეცხლზე და დნება გასაგრილებლად. როცა სიცხეში დარჩენილი ცომი კარგად მოერგება, აუცილებელია მასში ჩაასხათ ვანილი, მარილი, კარდამონი, შაქარი და ფქვილის მეორე ნაწილი. გარდა ამისა, დაამატეთ ქათმის კვერცხი და ოდნავ გაგრილებული გამდნარი მარგარინი. ახლა ცომი ხელით კარგად უნდა მოზილოთ, საიდანაც შემდეგ შაქრით ტკბილი ხელნაკეთი ფუნთუშები გამომცხვარი იქნება. შემდეგ ჭურჭლის კედლებს მიღმა ჩამორჩენილი ცომი თბილ ადგილას მოათავსეთ, ხელახლა დააფარეთ პირსახოცით.

კარგად შერეული მასის მოცულობა დაახლოებით უნდა გაორმაგდეს. ამას ორმოცდაათიდან სამოც წუთამდე დასჭირდება. ამ ეტაპზე ღუმელი ისე უნდა ჩართოთ, რომ 220 გრადუსამდე გაცხელდეს. საჭირო დროის გასვლის შემდეგ მოზრდილი ცომი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე გადაიტანეთ და მისგან სოსისი გააბრტყელეთ. შემდეგ ბასრი დანით დავჭრათ ნაჭრებად, საიდანაც ჩამოვაყალიბოთ ბურთულები. საცხობ ფორმას კარგად წაუსვით რბილი მარგარინი და მოაყარეთ მომავალი ხელნაკეთი ფუნთუშები შაქრით.

გამოცხობის პროცესი

საფუარი ცომის ბურთულების დარიგებისას აუცილებლად გაითვალისწინეთ გამოცხობისას მოცულობის მატება. ამიტომ, თქვენ უნდა დატოვოთ მცირე მანძილი მათ შორის. ფუნთუშები დადგით ამოსვლამდე, დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ცალკე თასში კარგად აურიეთ ორი კვერცხი. შემდეგ ფუნჯით მიღებული მასა წაუსვით საცხობ ფირფიტაზე დაფენილ ცომის თითოეულ ბურთულას. ზემოდან მოაყარეთ შაქარი და გააგზავნეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში ღუმელში მოსახარშად. მზა ხელნაკეთი ფუნთუშები შაქრით გადაიტანეთ საფუარის ცომიდან კერძში. გაგრილების შემდეგ, ჩაის ან ყავისთვის გემრიელი და ნაზი დესერტი მზად არის.

შაქრის ფუნთუშები არაჟანზე ხილით

აუცილებელი პროდუქტები:

1. არაჟანი - 5 სუფრის კოვზი.
2. ფქვილი - 800 გრამი.
3. ჯინჯერი - 0,5 ჩ/კ.
4. კარაქი - 100 გრამი.
5. შაქარი - 200 გრამი.
6. ვაშლი - 3 ცალი.
7. დარიჩინი - დესერტის კოვზი.
8. საფუარი - 40 გრამი.
9. ვარსკვლავური ანისი -1/4 ჩაის კოვზი.
10. კვერცხი - 4 ცალი.
11. რძე - 200 მილილიტრი.

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი შაქრის ფუნთუშები?

მდიდრული, ლამაზი და გემრიელი ბურგერი შეგიძლიათ მიირთვათ საუზმეზე, შუადღის ჩაიზე და სადილზეც კი, ფინჯან კაკაოს ან წვენთან ერთად. რა თქმა უნდა, მოგიწევთ დროის გატარება, მაგრამ შემდეგ მთელი ოჯახი რამდენიმე დღის განმავლობაში შეძლებს სურნელოვანი და ნაზი ხელნაკეთი ნამცხვრების მირთმევას.

პირველი ინგრედიენტი, რომელიც უნდა მოამზადოთ რეცეპტის მიხედვით შაქრით ხელნაკეთი ფუნთუშების ფოტოთი, არის საფუარი. რატომ არის საჭირო რძის გახურება თბილ მდგომარეობაში, ჩაასხით მასში კოვზი შაქარი და მოურიეთ. შემდეგ დაწიეთ საფუარი და დატოვეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, სანამ ზედაპირზე ქაფიანი ქუდი არ ჩამოყალიბდება.

ამ დროის განმავლობაში გაადნეთ კარაქი, კვერცხები შაქართან ერთად ბლენდერით ავთქვიფოთ და ფქვილი ორჯერ გავცრათ. როგორც კი საფუარი აყვავდება, დაუმატეთ მათ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი, ასევე არაჟანი, დაფქული კოჭა და ვარსკვლავიანი ანისი. შემდეგ მოზილეთ ცომი, რომელიც რბილი და ნაზი უნდა იყოს. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ფქვილი. მზა, კარგად მოზელილი ცომი დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში თბილად უნდა დადგეს და ამოვიდეს. შემდეგ ზედაპირს, რომელზედაც ამოსული ცომი გადაინაცვლებს, გულუხვად ასხამენ ფქვილს.

გამოიღეთ ცომი თასიდან და მოზილეთ გლუვი მოძრაობებით. ამის შემდეგ, ის უნდა დაიბრუნოს, მაგრამ არა ძალიან თხელი, მაგრამ დაახლოებით ხუთი მილიმეტრი სისქით. ახლა, ნებისმიერი მრგვალი ფორმის გამოყენებით, ამოჭერით წრეები ფენიდან და ამოიღეთ ზედმეტი ცომი.

მომზადებატოპინგები

ამ ხელნაკეთი შაქრის ფუნთუშების მომზადებამდე გემრიელი შიგთავსი უნდა მოამზადოთ. აუცილებელია ვაშლის გარეცხვა, კანი და დაჭრა პატარა კუბიკებად. შემდეგ ცომის თითოეული წრის შუაში მოათავსეთ ხილის ნაჭრები, ზემოდან მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი. ორჯერ გაანახევრეთ. ასე მომზადებული შიგთავსით ოთხჯერ დაკეცილი სამი წრე მოათავსეთ ერთჯერადი ქაღალდის ფორმაში, კიდეებით ზემოთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სილიკონის ფორმები, ასევე სპეციალური საცხობი ფირფიტები უჯრედებით.

საცხობი ფუნთუშები

ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსამდე გაცხელებაზე. გააჩერეთ ოცი წუთის განმავლობაში მოცულობის გასაზრდელად და კარგად ჩასმული ფორმებში, წაუსვით ბლანკებს ათქვეფილი კვერცხი ცოტაოდენი მარილით და მოაყარეთ შაქარი. რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ხელნაკეთი ფუნთუშები ღუმელში გაგზავნეთ ოცდახუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაციების შემდეგ ფორმებიდან ამოიღეთ ოქროსფერი ქერქით დაფარული ფუნთუშები და დადგით თეფშზე. სანელებლების წყალობით ასეთი ნამცხვრები სურნელოვანი იქნება, ვაშლის შიგთავსი კი მათ რბილს.

ხელნაკეთი კეფირის ფუნთუშები შაქრით

ინგრედიენტების სია:

1. კეფირი - 200 მილილიტრი.
2. ფქვილი - 8 ჭიქა.
3. შაქარი - 250 გრამი.
4. კვერცხი - 4 ცალი.
5. სოდა - 2 ჩაის კოვზი.
6. კარაქი - 2 სუფრის კოვზი.
7. ხაჭო - 400 გრამი.

მომზადება რეცეპტის მიხედვით

შაქრის ფუნთუშების მომზადების ამ ვარიანტს შეიძლება ეწოდოს ხელნაკეთი საფუარის გამოცხობის ალტერნატივა.რეცეპტში შემავალი კეფირი და საცხობი სოდა ცომს ჰაეროვან და ელასტიურს ხდის. უფრო მდიდარი გემო მისცემს ხაჭოს დამატებას. ამ მდიდრული მაფინის მომზადების არცთუ რთული პროცესი დიდ დროს დაზოგავს. შემდეგი, მოდით, უფრო დეტალურად განვიხილოთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ხელნაკეთი ფუნთუშები შაქრით თქვენს სამზარეულოში, რათა ოჯახს მათთან ერთად მოეპყროთ.

ყველა საჭირო პროდუქტის შეძენის შემდეგ გააჩერეთ თბილ ოთახში დაახლოებით სამოცი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ხორბლის ფქვილი გაწურეთ ღრმა და განიერ თასში. მას ხაჭო დაუმატეთ სამზარეულოს წვრილ საცერში, ათქვიფეთ ორ კვერცხში, დაასხით ორასი გრამი შაქარი, ჩაასხით კეფირი და ჩაასხით პირდაპირ სოდაში და ადუღეთ. ამის შემდეგ რეცეპტის მიხედვით აურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად აურიეთ და მოზილეთ ჰაეროვანი ცომი, რომელიც ხელებზე ოდნავ გეწებება.

შემდეგ სუფრას და ხელებს მოაყარეთ ფქვილი და დაიწყეთ მისგან ბურთულების ფორმირება. ამისთვის ცომიდან უნდა გამოაცალოთ დაახლოებით ორმოცდაათი გრამი წონიანი ნაჭრები და ხელებით მოაყაროთ მათგან პატარა და მოწესრიგებული ბურთულები, რომლებიც ფქვილით გაწურულ მაგიდაზეა დაფენილი. ჩართეთ ღუმელი და გააჩერეთ ცომი დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში საცხობ ფირფიტას წაუსვით რაფინირებული ზეთი და დარჩენილი ორი კვერცხი ათქვიფეთ ორმოცდაათი გრამი შაქრით. დამდგარი ბურთულები გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე, მათ შორის დატოვეთ ორი სანტიმეტრი.

კვერცხისა და შაქრის ათქვეფილი ნაზავი გადაუსვით ცომის ყველა ბურთულას და მოაყარეთ ცოტა მეტი შაქარი. საცხობი ფურცელიშედგით ღუმელში მხოლოდ მაშინ, როცა მასში ტემპერატურა 230 გრადუსამდე მოიმატებს და მაშინვე შეამცირეთ 200-მდე. გამოაცხვეთ ხელნაკეთი ფუნთუშები შაქრით ოცდაათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაიტანეთ სუფთა პირსახოცით დაფარულ უჯრაზე და გააცივეთ ბოლომდე. უკვე გაცივებულია, მათი გატეხვა ან მოჭრა შესაძლებელია მიტანის დროს. მარტივი რეცეპტის დახმარებით, რომელიც დიდ ძალისხმევასა და დროს არ მოითხოვს, სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი და ფუმფულა ხელნაკეთი ნამცხვრები მთელი ოჯახისთვის.

მყისიერი შაქრის ფუნთუშები

პროდუქტები სამზარეულოსთვის:

1. გამაფხვიერებელი - სუფრის კოვზი.
2. ფქვილი - 400 გრამი.
3. კარაქი - 2 სუფრის კოვზი.
4. არაჟანი - 400 გრამი.
5. შაქარი - 150 გრამი.
6. კვერცხი - 3 ცალი.
7. მარილი - 0,5 ჩ/კ.

მომზადების ფუნთუშები

ტკბილი ხელნაკეთი ნამცხვრები, რომლებიც ძალიან სწრაფად მზადდება, სწორედ ეს სჭირდება თანამედროვე მომუშავე დიასახლისს. მისი მომზადების ინგრედიენტები თითქმის ყოველთვის სახლშია სამზარეულოში. სწრაფად, დაახლოებით ათ წუთში მოამზადეთ ცომი, საიდანაც ფუნთუშები გამოვა და ღუმელში გაგზავნით, მოამზადეთ სადილი ან გააკეთეთ სხვა საოჯახო საქმეები. ცომის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ თასი და ჩავასხათ არაჟანი, დავასხათ ზეთი და მოვურიოთ. სხვა ჭურჭელში ათქვიფეთ ორი კვერცხი შაქართან ერთად და შეურიეთ არაჟანს.

ცალკე თასში გავცრათ ფქვილი და მოვაყაროთ მარილი და გამაფხვიერებელი. აურიეთ და ფრთხილად ჩაამატეთ თასში არაჟანთან და კვერცხთან ერთად. შემდეგი ყველა დაკავშირებულიინგრედიენტები მოზილეთ ცომი ხელნაკეთი ფუნთუშებისთვის შაქრით. შემდეგ დადეთ ფქვილმოყრილ ბრტყელ ზედაპირზე და დაჭერით წვრილად. ყოველი ოდნავ დაქუცმაცებული ცომისგან მომავალში უნდა ჩამოაყალიბოთ ფუნთუშები.

მომავალი გამოცხობის ფორმა შეიძლება სრულიად განსხვავებული იყოს. არის თუ არა ისინი უბრალო მრგვალი ფუნთუშები თუ დაკეცილი ბაგელების ან ყვავილების სახით, ეს დამოკიდებულია პირად გემოვნებაზე. გამოსაცხობად მომზადებული პროდუქტები დაალაგეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე ერთმანეთისგან გარკვეულ მანძილზე.

დარჩენილი ერთი კვერცხი კარგად ათქვიფეთ ჩანგლით ან ათქვიფეთ და ამით წაუსვით საცხობ ფირფიტაზე არსებული ყველა ფუნთუშის ზედაპირი. ზემოდან აუცილებლად მოაყარეთ მეტი შაქარი და შედგით ღუმელში ოცდაათი წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე გამოსაცხობად. ბოლოს ტორტი გაცივდეს. ამის შემდეგ შეგიძლიათ საყვარელ ადამიანებს ტკბილი ნამცხვრები შესთავაზოთ მათ საყვარელ სასმელებთან ერთად.

ეს მარტივი რეცეპტები დაგეხმარებათ სწრაფად და ეკონომიურად მოამზადოთ გემრიელი ხელნაკეთი ფუნთუშები. და მათი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ მომზადებისთვის არ საჭიროებს რაიმე სპეციფიკურ ან ეგზოტიკურ ინგრედიენტებს.