როგორ მოვამზადოთ ხორცი ღუმელში ფრანგულად სოკოს თავსახურის ქვეშ

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ოჯახების უმეტესობა ყოველდღიურად ამზადებს ხორცის კერძებს სადილის სუფრისთვის სხვადასხვა სუპების, გულაშის და ა.შ. თუმცა, დღესასწაულებზე გსურთ აჩუქოთ ისეთი რამ, რაც თქვენს ახლობლებსა და ახლობლებს არ დატოვებს გულგრილს. ოჯახის წევრები. ამიტომ გთავაზობთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ხორცის მომზადებას ფრანგულად. ფოტო, სამზარეულოს რეცეპტი და ამ კერძის საჭირო ინგრედიენტები წარმოგიდგენთ ქვემოთ.

პროდუქტის სია

დაგვჭირდება:

• ახალი ღორის ხორცი ცხიმის მცირე ფენებით - 520 გრამი;
• მყარი ყველი - 160 გრამი;
• წვრილად ხახვი - 3 ცალი;
• საშუალო ცხიმიანი მაიონეზი - 110 გრამი;
• სუფრის მარილი - პატარა კოვზი;
• დაფქული შავი პილპილი - სურვილისამებრ;
• ახალი შამპინიონი - 5 საშუალო ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 65 მილილიტრი.

როგორ მოვამზადოთ ხორცი ფრანგულ ღუმელში: ღორის დამუშავება

ამისთვისგემრიელი და საყვარელი კერძი, უმჯობესია შეიძინოთ ახალი ღორის ხორცი. ეს არჩევანი განპირობებულია იმით, რომ ეს პროდუქტი არის ყველაზე რბილი, ნაზი და წვნიანი. ასე რომ, ხორცი უნდა გაირეცხოს, დაჭრათ ბოჭკოების გასწვრივ პატარა სტეიკებად, არაუმეტეს ორი სანტიმეტრის სისქით. ამის შემდეგ ღორის ხორცი კარგად უნდა იყოს დაფარული შავი პილპილით და სუფრის მარილით. შემდეგ დამუშავებული სტეიკები უნდა მოათავსოთ ემალის ჭურჭელში და დატოვეთ, სანამ დანარჩენი ინგრედიენტები მოიხარშება.

როგორ მოვამზადოთ ხორცი ფრანგულ ღუმელში: სოკოს დამუშავება

ხუთი ახალი შამპინიონი უნდა ჩამოიბანოთ თბილ წყალში, მოაცილოთ ყველა არასაჭირო ელემენტი და შემდეგ დაჭერით თხელ ფირფიტებად ფეხების გასწვრივ. ამის შემდეგ სოკო უნდა მოვაყაროთ ტაფაში, მოვაყაროთ მცენარეული ზეთი, შავი პილპილი და მარილი, შევწვათ სანამ ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდეს და ჰაერში გაცივდეს.

როგორ მივიღოთ ფრანგული ღუმელში ხორცი: ბოსტნეულის დამუშავება

სამი პატარა ხახვი უნდა გავრეცხოთ წყალში, გავაცალოთ და შემდეგ დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. შემდეგ დამუშავებული ბოსტნეული უნდა მოაყაროთ შემწვარ სოკოს, დააგემოვნოთ მაიონეზი და კარგად ავურიოთ.

როგორ მოვამზადოთ ხორცი ფრანგულ ღუმელში: კერძის ფორმირება

მზა ღორის სტეიკები უნდა მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც სასურველია მსუბუქად შეზეთოთ. ამის შემდეგ ხორცის თითოეული ნაჭერი უნდა დაიფაროს სოკოს, ხახვის და მაიონეზის მასით და ზემოდან მოაყაროს გახეხილი ყველი.

სწორი მომზადება: ფრანგული ხორციღუმელი

ფურცელი ჩამოყალიბებულ ჭურჭელთან ერთად უნდა მოათავსოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ღორის ხორცი სრულიად რბილი გახდება და კარგად შთანთქავს ხახვის, სოკოს, მაიონეზის და ყველის არომატს.

სწორი მომსახურება

ფრანგული სტილის ხორცი სადღესასწაულო ვახშამზე უნდა მიირთვათ ცხელი ან თბილი. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ მოხარშული ღორის სტეიკები სოკოს თავსახურით საუკეთესოდ არის დადებული პორციულ ბრტყელ თეფშებზე, რომლებიც ჯერ უნდა იყოს მორთული სალათის ფოთლებით, ზეთისხილით, შავი ზეთისხილით, ლიმონის ნაჭრებით და სხვა ინგრედიენტებით, დაჭრილი ბოსტნეულის და მწვანე ყლორტების სახით..