თურქული სეზამის ფუნთუშები: ტკბილი და ქონდარი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თურქული სეზამის ფუნთუშები უგემრიელესი საკონდიტრო ნაწარმია. ზოგიერთი რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ ტკბილი კერძი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ჩაის ან ყავასთან ერთად. და ზოგი ვარაუდობს, რომ ნამცხვრები შიგნით მარილიანი, ნაზი და წვნიანი აღმოჩნდება. ნებისმიერ შემთხვევაში, მიიღება აყვავებული და გემრიელი ცომი, ასევე ოქროს ქერქი. სეზამის მარცვლები არა მხოლოდ ამშვენებს პროდუქტებს, არამედ სურნელოვანს ხდის მას. აღსანიშნავია, რომ თეთრი და შავი სეზამის გამოყენება შესაძლებელია.

ყველის ფუნთუშები

ასეთი გემრიელი თურქული სეზამის ფუნთუშები ტრადიციულად პირველ კერძებთან ერთად მიირთმევენ. ისინი გამოდიან ნაზი, პიკანტური მარილიანი გემოთი. თუმცა, შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაისთან და ყავასთან ერთად. საიდუმლო ორი სახის ყველის გამოყენებაშია. ბრინზა პიკანტურ გემოს აძლევს. და მყარი ყველი აძლევს ცომს ტექსტურას.

თურქული სეზამის ფუნთუშების რეცეპტისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

• 600 გრამი ფქვილი;
• 100 გრამი ყველი;
• იგივე რაოდენობით ნებისმიერი სახის მყარი ყველი;
• 250 მლ კეფირი;
• ორი კვერცხი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• 150 მლ უსუნო მცენარეული ზეთი;
• სუფრის კოვზი თაფლი;
• ორი სუფრის კოვზი სეზამის თესლი;
• 2, 5 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• ჩაის კოვზი მარილი.

ასევე გამოიყენეთ ნებისმიერი ცხიმის შემცველი რძე ფუნთუშების ცხიმიანად. ეს მისცემს მადისაღმძვრელ საცხობ ზედაპირს და თესლი უკეთესად მიემაგრება პროდუქტს.

გამოცხობის პროცესი

ორივე სახის ყველი იჭრება პატარა კუბიკებად. ორ კვერცხს აჭრიან თასში, ასხამენ კეფირს, ურევენ ინგრედიენტების გაერთიანებამდე. შეიტანეთ მარილი, ზეთი, თაფლი. აურიეთ საკვები.

სოდა და გამაფხვიერებელი ემატება ნახევარ ფქვილს. აურიეთ თასში დანარჩენი ინგრედიენტებით, მოზილეთ ცომი. დავამატოთ ყველი, ნაზად მოვზილოთ მასა კოვზით, დავამატოთ დარჩენილი ფქვილი. ნაზად ურიეთ ისე, რომ ყველის კუბიკები არ გატყდეს.

ცომისგან წარმოიქმნება მუწუკები. საცხობი ფურცელი უნდა დაიფაროს პერგამენტით, დააფინეთ ფუნთუშები. შეზეთეთ რძით, მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

თურქული სეზამის ფუნთუშები ცხვება დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. მზა პროდუქტი უნდა იყოს ოქროსფერი.

სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ ბლანკებს მისცეთ ნებისმიერი ფორმა, რომელიც უფრო მიმზიდველად გამოიყურება.

ტკბილი თურქული სეზამის ფუნთუშები საცხობი ინგრედიენტები

ეს ვარიაცია შეიძლება უფრო ტკბილი იყოს ცოტა მეტი შაქრის დამატებით. თუმცა, ეს კერძი საკმაოდ ტკბილი გამოდის. მომზადებისთვის გამოიყენეთ შემდეგიპროდუქტები:

• 200მლ თბილი რძე;
• 1, 5 ჩაის კოვზი მარილი;
• ორი სუფრის კოვზი შაქარი;
• ოთხი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 500 გრამი ფქვილი;
• სამი სუფრის კოვზი სეზამის თესლი;
• 10 გრამი ცოცხალი საფუარი.

ნედლი კვერცხი გამოიყენება თურქული სეზამის ფუნთუშების ზედაპირის გასაწმენდად. ასევე, თესლის გარდა, ნამცხვრებს შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქარი ან დარიჩინი, ასე უფრო ტკბილი გახდება.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ნამცხვრები?

რძის ნახევარი გაცხელებულია თბილ მდგომარეობაში, უმატებენ საფუარს და შაქარს. საფუძვლიანად აურიეთ. გაურიეთ ერთი სუფრის კოვზი ფქვილი მასად, ოდნავ შეანჯღრიეთ. გააგზავნეთ ათი წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას, რათა ინგრედიენტებმა რეაგირება მოახდინოს.

დაამატეთ დარჩენილი თბილი რძე, კარაქი და სამი ჭიქა ფქვილი. მოზილეთ ცომი. ამ პროცესში დაამატეთ მეტი ფქვილი, სანამ არ მიიღებთ ძალიან რბილ და ელასტიურ სამუშაო ნაწილს. დატოვე ცომი თბილ ადგილას საათნახევარი. გადააფარეთ პირსახოცით, რომ თბილი იყოს. მერე ისევ ნაოჭებენ. ამ დროის განმავლობაში ის გაიზრდება ზომაში მინიმუმ სამჯერ.

ცომი იჭრება ნაჭრებად, ჩვეულებრივ, ეს რაოდენობა საკმარისია თოთხმეტი ფუნთუშისთვის. ჩამოაყალიბეთ ერთიანად, გააბრტყელეთ. ერთის მხრივ, ცომი იჭრება ზოლებად, სამუშაო ნაწილს ახვევენ დიაგონალზე, შემდეგ კი წარმოიქმნება ყვავილი მიღებული მილიდან. თუმცა გამოცხობის ნებისმიერი მეთოდის გამოყენება შეიძლება.

კვერცხს ავთქვიფოთ ჩანგლით ისე, რომ გული და ცილა ერთმანეთში აირიოს.

ბლანკები მოთავსებულიასაცხობი ფურცელი. მათი დაწებებისთვის თავიდან აცილების მიზნით, ჭურჭელს ან სქელ ზეთს ასხამენ ან ფარავენ პერგამენტით. დატოვეთ ცარიელი ადგილები ოცდაათი წუთის განმავლობაში, ისე, რომ ფუნთუშები გაჟღენთილი იყოს. დავარცხნილი კვერცხი, მოვასხათ სეზამი.

გაგზავნეთ საფუარის ცომის ფუნთუშები ღუმელში. მოხარშეთ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მზა ფუნთუშები ძალიან ნაზია. უმჯობესია ჭამამდე გაცივდეს.

გემრიელი ნამცხვრები ნებისმიერი კერძის იდეალური დასასრულია. მაგალითად, კარაქის ფუნთუშები ხშირად დესერტის როლს ასრულებს. მათი მომზადება შეგიძლიათ სახლში, დიდი დროისა და ძალისხმევის დახარჯვის გარეშე. ამ ნამცხვრებს ტრადიციულად სუპთან ერთად მიირთმევენ, მაგრამ კარგია არაფრის გარეშე.