შავი ლობიო: სარგებელი, რეცეპტები, სამზარეულოს საიდუმლოებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შავი ლობიო ძალიან ჯანსაღია. მის შემადგენლობაში შემავალი ცილა თავისი თვისებებით თითქმის უტოლდება ცხოველური წარმოშობის ცილას. შავი ლობიო შესანიშნავად აჯერებს ადამიანის ორგანიზმს, უზრუნველყოფს მას ყველა საჭირო საკვებით, ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით.

გარდა ამისა, ამ პარკოსნის ჭამის შემდეგ ადამიანი დიდხანს არ გრძნობს შიმშილს. ლობიო ახდენს სისხლში ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას, ხელს უწყობს კიბოს პრევენციას.

შავი ლობიოს გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად: სუპები, მარცვლეული, სალათები.

რა უნდა იცოდეთ სამზარეულოს შესახებ

სანამ დაიწყებთ კერძის მომზადებას, რომელშიც შედის შავი ლობიო, უმჯობესია თესლი ჯერ დაასველოთ. ამის წყალობით ორგანიზმი უკეთ აითვისებს კულტურის ყველა საკვებ ნივთიერებას და ნაწლავებში გავლისას „გაზის შეტევები“მცირდება მესამედით..

შეგიძლიათ ლობიო დაასველოთ ღამით. ამისათვის ჩაასხით კონტეინერში, დაუმატეთ წყალი ისე, რომ დაფაროს 5 სმ-ით და შედგით მაცივარში.

როგორ მოვამზადოთ ლობიო?

მომზადებისთვის ლობიო და წყალი უნდა წაიღოთპროპორციები 3-დან 1-მდე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ გაზი მინიმუმამდე და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. მომზადების პროცესს შეიძლება ორ საათამდე დასჭირდეს. უმჯობესია მარილი და სანელებლები არ დაამატოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ლობიო შეიძლება უხეში დარჩეს. მოხარშული ლობიო შეიძლება ინახებოდეს თავდახურულ ჭურჭელში გრილ ადგილას სამ დღემდე.

შავი ლობიოს რეცეპტები

ამ ტიპის ლობიოს გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა კერძებში - დესერტებიდან დაწყებული სალათებით და სუპებით დამთავრებული. ეს სტატია წარმოგიდგენთ ზოგიერთ მათგანს.

ჰუმუსის პიურე

ეს კერძი ძალიან სწრაფად მზადდება. მზა პიურე შეიძლება წაისვათ პურზე ან პიტას პურზე, ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძი, რომელიც მოგაგონებთ მექსიკურ პიცას: დაასხით პიურე პურის თხელ ნაჭრებზე, ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი, დაკონსერვებული სიმინდის მარცვლები, ბულგარული წიწაკა, მწვანილი, ყველი.

გაეცანით რა ინგრედიენტები გვჭირდება:

• შავი ლობიო (მოხარშული) - 1,5 ჭიქა;
• ნიორი - კბილი;
• ხახვი - ერთი პატარა;
• სანელებელი - ნახევარი პატარა კოვზი პაპრიკა, ცილი, წიწაკა, კურკუმა;
• ნახევარი ლიმონის წვენი;
• წყალი - 3 სუფრის კოვზი.

გადადით მომზადების პროცესზე. ნიორი კარგად გახეხეთ, ხახვი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ ბლენდერში, ათქვიფეთ პიურემდე.

შავი ლობიოს და წიწიბურას წვნიანი

ამ წვნიანში მთავარ როლს წიწიბურა ასრულებს. წიწიბურა და შავი ლობიო, ასეთი ტანდემის სარგებელი აშკარაა, ისინი შესანიშნავად ერწყმის გემოთი და აჯერებენ ორგანიზმს მისთვის საჭირო ნივთიერებების მასით.

შეკვეთისთვისასეთი სუპის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ზეითუნის ზეთი - სუფრის კოვზი;
• დაჭრილი ხახვი - ჭიქის მესამედი;
• დაჭრილი ბულგარული წიწაკა - ½ ჭიქა;
• სამი კბილი წვრილად დაჭრილი ნიორი;
• წიწიბურა - ¼ ჭიქა;
• მშრალი ჩილის ფხვნილი - ერთი პატარა კოვზი;
• ბოსტნეულის ან უცხიმო ხორცის ბულიონი მარილის გარეშე - 2 ჭიქა;
• მოხარშული შავი ლობიო - 300 გრამი;
• სტაფილო გახეხილი საშუალო სახეხზე - 1 ჭიქა;
• გაყინული სიმინდის მარცვლები - 1 ჭიქა;
• ერთი დაფნის ფოთოლი;
• დაჭრილი კილინტრო - ¼ ჭიქა;
• ლიმონის წვენი - ორი სუფრის კოვზი;
• შავი, წითელი პილპილი და მარილი გემოვნებით;
• წვრილად დაჭრილი ისპანახი, კომბოსტო, ბროკოლი - ½ ჭიქა.

განიხილეთ მომზადების პროცესი.

1. გახურეთ ზეითუნის ზეთი მძიმე ფსკერზე, დაუმატეთ პილპილი და ხახვი, ადუღეთ 5 წუთი.
2. ბოსტნეულს დაუმატეთ ნიორი, წიწიბურა და წიწიბურა, დახურეთ სახურავით კიდევ 5 წუთი.
3. ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონში, დაამატეთ მოხარშული ლობიო, სიმინდი, სტაფილო, დაფნის ფოთოლი, ადუღეთ კიდევ 3 წუთი.
4. სუფში ჩაასხით ორი ჭიქა წყალი, დაუმატეთ სანელებლები, მარილი. დააფარეთ და ხარშეთ სანამ წიწიბურა არ დარბილდება (დაახლოებით 15 წუთი).
5. 5 წუთით ადრე კერძის მომზადებამდე, დაამატეთ დაჭრილი ფოთლოვანი ბოსტნეული და ლიმონის წვენი.

შავი ლობიოს, წიწაკის და პომიდვრის სალათი

ამისთვისამ გემრიელი და ჯანსაღი კერძის მოსამზადებლად გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• მოხარშული შავი ლობიო - 1,5 ჭიქა;
• 3 საშუალო პომიდორი;
• ბულგარული ტკბილი ყვითელი წიწაკა - 1 ც.;
• არაჟანი 20% ცხიმიანი – 3 ს.კ. კოვზები;
• სალსა სოუსი - 100 გრამი;
• ლიმონის წვენი - 1 ს.კ. კოვზი;
• ნიახურის მწვანილი - 1 პატარა კონა.

დავიწყოთ სამზარეულო.

1. წიწაკა, პომიდორი და ნიახურის მწვანილი დაჭერით კუბებად.
2. ცალკე აურიეთ არაჟანი, სოუსი, მარილი და პილპილი.
3. ბოსტნეულს დაუმატეთ მოხარშული ლობიო, აურიეთ, შეაზავეთ მიღებული მასით მიტანის წინ.

წვნიანი ლობიოთი და ძეხვი

მოდი ჯერ განვიხილოთ პროდუქტები, რომლებიც საჭიროა გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი სუპის მოსამზადებლად:

• მოხარშული შავი ლობიო - 1 ჭიქა;
• დაკონსერვებული სიმინდი - 1 ქილა;
• ერთი თაიგული მწვანე ხახვი;
• ნივრის კბილი;
• წიწაკა, მარილი - გემოვნებით;
• მზესუმზირის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
• სალამი - 250 გრამი;
• ხორცის ბულიონი - 2 ჭიქა;
• მარჯორამი - 2 ღერო;
• პომიდორი - 1 კგ.

ახლა განიხილეთ მომზადების პროცესი.

1. მოჭერით მწვანე ხახვი თხელ რგოლებად.
2. გაწურეთ სითხე სიმინდისგან.
3. გაფცქვენით სალამი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
4. გააცალეთ ნივრის კბილი, დაჭერით ნივრის პრესით.
5. პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
6. ქვაბში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი, დაუმატეთ ხახვი და ნიორი, მოშუშეთ 5.წუთი.
7. დაამატეთ დაკონსერვებული სიმინდი, დაჭრილი პომიდორი და ძროხის ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
8. სალამი და მოხარშული ლობიო მოაყარეთ მომზადებულ წვნიანს, ადუღეთ კიდევ 15 წუთი დაბალ ცეცხლზე. გამორთვის შემდეგ მოვაყაროთ მარილი, პილპილი და წვრილად დაჭრილი მარჯორამი. სუფრა სუფრაზე მიტანამდე 5 წუთით გააჩერეთ.

ეს წვნიანი კარგად უხდება კრუტონებს. კარგი მადა!