კრეფის სოუსში შემწვარი კიბო

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

კიბო არის სეზონური დელიკატესი, რომელიც მხოლოდ თბილ სეზონზე შეგვიძლია მივირთვათ. თუ მათ თავად არ დაიჭერთ, მაშინ ამ ფეხსახსრიანების ნაწილისთვის მრგვალი თანხის გადახდა მოგიწევთ. ასე რომ, ღირს საუკეთესო რეცეპტების ცოდნა, რათა ფული არ დაიხარჯოს.

როგორ ავირჩიოთ კიბო

მაღაზიაში კიბოს არჩევისას უნდა იცოდეთ რამდენიმე ნიუანსი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ შეიძინოთ ხარისხიანი პროდუქტი, რომელიც არ არის საშიში თქვენი ჯანმრთელობისთვის.

პირველ რიგში, უნდა იკითხოთ სად დაიჭირეს ის კიბო, რომლის ყიდვას აპირებთ. ღირს უპირატესობა მიენიჭოს მათ, ვინც დახლზე გამოჩენამდე მდინარეში ცხოვრობდა. ტბებისა და ხელოვნური რეზერვუარების ჩამდგარი წყალი უფრო ხელსაყრელი გარემოა ბაქტერიებისა და მიკრობების განვითარებისთვის.

მეორე არის კიბოს გარეგანი მობილურობა. თუ ფანჯარაში არის სავარაუდოდ ახალი ფეხსახსრიანების მთა, მაგრამ ისინი არ აჩვენებენ რაიმე აქტივობას, მაშინ ნამდვილად არ უნდა იყიდოთ ისინი. მაგრამ კიბორჩხალები, რომლებიც ცდილობენ კლანჭებით დაცოცონ ან შეაჭენონ ყველაფერი, რისი მიღწევაც შეუძლიათ, ყველაზე ახალი იქნება.

რაც შეეხება ზომას, უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ უფრო დიდ პირებს. ის, რაც 13-15 სმ-ზე მეტია, საუკეთესო არჩევანი იქნება ჩვენი მომავალი კერძისთვის.თუ კიბო ძალიან მცირეა, მაშინ, სავარაუდოდ, ის ცხოვრობდა ისეთ გარემოში, სადაც საკვები ცოტა იყო, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის თავად შეიძლება იყოს არაჯანსაღი და ნაკლებად სასარგებლო.

სამზარეულო

კიბო შემწვარი არ შეიძლება იყოს ჩვენთვის უფრო ნაცნობი, მოხარშული. მოხარშვამდე ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს და ამოიღონ ნაწლავი და საყლაპავი.

შემდეგ, წინასწარ გახურებულ ტაფაში დაასხით დაახლოებით 100 მლ მცენარეული ზეთი და ორჯერ მეტი სოიოს სოუსი. ცხარე მოყვარულთათვის, რამდენიმე წვეთი ტაბასკოს სოუსი და დაჭრილი ნიორი შესანიშნავი დამატება იქნება. აღსანიშნავია, რომ უმჯობესია გამოიყენოთ ღრმა ტაფა. ეს გაადვილებს მოხარშვისას კიბოს შერევას და სოუსის განაწილებას.

შეწვით კიბო დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ ისე, რომ სურნელოვანი სოიოს სოუსი მოხვდეს თითოეულ მათგანს. მოხარშვის პროცესში შემწვარი კიბო იძენს დამახასიათებელ წითელ შეფერილობას, რომლის გამოყენებაც შესაძლებელია მათი მზადყოფნის ხარისხის დასადგენად.

კიბოს სოუსი

სოუსი შეიძლება იყოს ნებისმიერი კერძის დასასრული. თუნდაც ისეთი მარტივი რაღაცისთვის, როგორიც ჩვენია. და ჩვეულებრივზე უკეთესი კიბო შეიძლება იყოს მხოლოდ ნაღების სოუსში შემწვარი კიბო. სავსებით შესაძლებელია მისი ცალ-ცალკე მოხარშვა, თუ გსურთ მიირთვათ ცალკე ძირითადი კერძი და ცალკე გრავი.

მისი მოსამზადებლად საჭიროა მოხერხებულ თასში გაადნოთ 120 გრ კარაქი, დაუმატოთ ორიოდე სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ხახვი და ამდენივე ტკბილი წიწაკა. განუწყვეტლივ ურიეთ, დაამატეთ პაპრიკა და წითელი წიწაკა გემოვნებით. შემდეგი, ჩაასხით იგივე 3Ხელოვნება. ლ. თეთრი ღვინო და დატოვეთ ზომიერ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ნარევი უნდა ადუღდეს ნაზად. სულ ბოლოს გახურებულ სოუსს დაუმატეთ დაახლოებით 300 გრ ნაღების ყველი მცირე ულუფებით. ყველი მთლიანად უნდა გადნება.

ასეთ პიკანტურ სოუსთან ერთად შემწვარი კიბო, რომლის რეცეპტიც ცოტა ზემოთ აღვწერეთ, გაბრწყინდება სრულიად მოულოდნელი ფერებით და გახდება არა მხოლოდ ლუდის საჭმელი, არამედ შესანიშნავი კერძი სადღესასწაულო სუფრისთვის.

კარგი მადა!