ღვინო "შავი ექიმი" - რა ღირსშესანიშნავია

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-06-01 07:30:49

ალკოჰოლური სასმელის არჩევანი, პარადოქსულად, გემოვნების საკითხია. და ყველა თავისთვის პოულობს ზუსტად იმას, რაც ყველაზე მეტად მოსწონს. ღვინო „შავი ექიმი“ბევრ ქალბატონს და ძლიერ სქესს შეუყვარდა. და ამის მიზეზები არსებობს.

მწარმოებლის შესახებ

რუსეთში კრასნოდარის მხარე განთქმულია არა მხოლოდ თავისი კურორტებითა და ზღვით, არამედ ღვინითაც. სწორედ აქ, სოფელ ტამანში მდებარეობს ღვინის ქარხანა ფანაგორია. ბევრი მათგანი, ვინც ისვენებდა კრასნოდარის მხარეში, იცნობს ამ სახელს. იქ მზადდება წითელი ღვინო „შავი ექიმი“(„ფანაგორია“). და ამ სასმელისთვის ყალბი არ არის, საბედნიეროდ. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთს მიაჩნია, რომ ეს ასე არ არის. მათ, რა თქმა უნდა, აქვთ ამის ფიქრის საფუძველი.

ჯიშები

ღვინო "შავი ექიმი" მწარმოებლის ორი ვერსიით არსებობს: სუფრა და ლიქიორი. ამიტომ, ვინც ჯერ მეორე ტიპი სცადა და მერე პირველი, სცოდავს, რომ ყალბი წააწყდა. და ამის ფიქრის მიზეზები არსებობს, რაც მოგვიანებით სტატიაში იქნება ახსნილი. ღვინო "შავი ექიმი" მზადდება (სუფრისაც და ლიქიორითაც)რამდენიმე ჯიშის ყურძნიდან:

• კაბერნე.
• ადრეული მაგარაჩა.
• საფერავი.

ყველა მათგანი გაშენებულია ფანაგორიას სასოფლო-სამეურნეო კომპლექსის მიერ საკუთარ პლანტაციებზე, რაც, სხვათა შორის, ღვინის ბოთლის შედარებით დაბალ ღირებულებას განაპირობებს. ღირს ერთხელ მაინც მოძებნოთ სასურველი სახელი ღვინის მაღაზიის თაროებზე.

ფასი ბოთლი

შავი დოქტორის ლიქიორის ღვინის პოვნა მაღაზიის თაროებზე საკმაოდ პრობლემურია - ან მცოდნეები მას დაუყოვნებლივ ყიდულობენ, ან საერთოდ იშვიათად შემოდის. მაგრამ ამაოდ! ერთი ბოთლის ღირებულება მერყეობს, მაღაზიის ფასების პოლიტიკიდან გამომდინარე, 200-250 რუბლის ფარგლებში. მაგრამ ეს ეხება ლიქიორის ტიპს! დარწმუნდით, რომ ყურადღებით წაიკითხეთ ეტიკეტი და ინგრედიენტები. მაგრამ ამავე სახელწოდების ნახევრად ტკბილი მაგიდა დაახლოებით 100 მანეთი იაფი ეღირება. და, რა თქმა უნდა, გამოშვების ფორმაც დიდ როლს თამაშობს. ასე რომ, მაგიდა ნახევრად ტკბილი ყუთში კიდევ უფრო იაფი იქნება, ვიდრე ჩაბნელებულ მინის ბოთლში. ეტიკეტი, სხვათა შორის, არ მოქმედებს სასმელის გემოზე და მის ღირებულებაზე (გამონაკლისი არის დანომრილი სერია), მაგრამ თქვენ უნდა მოძებნოთ ზუსტად შავი დოქტორის ღვინო, რომელიც მზადდება ფანაგორიაში, რადგან ჯერ კიდევ არსებობს მსგავსი და თუნდაც სახელდახელოები, რომლებიც არ უკავშირდება მზის კრასნოდარის სოფელს. და ისინი შეიძლება სრულიად განსხვავდებოდეს როგორც გემოთი, ასევე შემადგენლობით.

ლიქიორიანი ღვინო

ეს ძალიან მოეწონა ბევრ ქალბატონს. ყურძნის ჯიშების შერწყმა შეძლებისდაგვარად წარმატებით ირჩევა. ღვინის გემო აღმოჩნდა ძალიან მჟავე, მაგრამ ტკბილი. მიუხედავად იმისა, რომ სასმელის სიძლიერე არ არისძალიან დიდია (15%), მეორე ჭიქის შემდეგ თავში მცირე დეფექტია. ამიტომაც მცოდნეები მის დალევას კარგ ხორციან სადილთან ერთად გირჩევენ. და არა უმეტეს ერთი ჭიქა. შაქარი საკმარისია - 150 გრამი ლიტრ სასმელზე. შავი დოქტორის ლიქიორული ღვინის შემადგენლობაში ასევე შედის ცხარე მწვანილი, როგორიცაა მუსკატის კაკალი და ქინძი, ორეგანო და წმინდა იოანეს ვორტი, მიხაკი. პოპულარული ზამთრის სასმელისთვის, გლინტვეინი, უკეთესი ბაზა არ არსებობს. სინამდვილეში, თქვენ არც კი გჭირდებათ მისი მომზადება! უბრალოდ გაათბეთ ღვინო, დაამატეთ კიდევ რამდენიმე სურნელოვანი მწვანილი, დარიჩინი და ფორთოხალი. მაგრამ მისი სუფთა სახით, სასმელი ყურადღების ღირსია - მდიდარია ლალისფერი შეფერილობით, რომელიც თამაშობს სინათლის სხივებში.

მაგიდა ნახევრადტკბილი

მის გემოში ჭარბობს ალუბლის ნოტები, მხოლოდ ოდნავ განზავებული შავი მოცხარის არომატით. რომ აღარაფერი ვთქვათ, რომ ასევე არის ყურძნის ჯიშების იდეალური პროპორცია. შედეგად, მწარმოებელმა მოახერხა გემოთი და არომატით მიმზიდველი ღვინის შექმნა, რომელიც შესანიშნავად უხდება ხილს, ხორცს, ფრინველს და ტკბილეულს. სასმელში ცოტა შაქარია - 30-40 გრამი ლიტრზე. გემო აღარ არის ისეთი მდიდარი და მკვრივი, როგორც ლიქიორის ვერსია. ამიტომ ბევრს, ჯერ ლიქიორის, შემდეგ კი სუფრის ღვინის გასინჯვის შემდეგ, მიაჩნია, რომ ყალბი წააწყდა. და, რა თქმა უნდა, არ არის მწვანილი და სანელებლები ნახევრად ტკბილი "შავი ექიმის" შემადგენლობაში. ეს არის საშუალო, მაგრამ ძალიან კარგი იაფი ღვინო. უმჯობესია სასმელი მიირთვათ გაცივებული, არა თბილი. მისი სიძლიერე ჩვეულებრივია ამ ტიპის ალკოჰოლისთვის - 12%. ოდნავ ნაკლები ამავე სახელწოდების ლიქიორის ღვინოზე.

მიმოხილვამცოდნეები

რამდენი ადამიანია, იმდენი აზრი აქვს ღვინოზე. ვინმეს ურჩევნია სუფრის ნახევრად ტკბილი - უნივერსალური ვარიანტი მოკრძალებული სადილისთვის ან ზეიმისთვის, ვიღაცას - ლიქიორი მდიდარი გემოთი და არომატით. "შავი ექიმი" - ღვინო, რომლის მიმოხილვები ყველაზე საკამათოა. ზოგი ერთმანეთში ურევს ამ ორ ტიპს, სცოდავს ყალბი და „გაფუჭებული წარმოება“, ზოგი კი მოთმინებით და დიდი ხნის განმავლობაში შეუძლია ახსნას განსხვავება სუფრასა და ლიქიორს შორის. ნებისმიერ შემთხვევაში, თუ შესაძლებელია ორივეს ბოთლის შეძენა, ღირს ამის გაკეთება. მოიხსნას სტრესი ერთი ჭიქა კარგი ღვინით - ეს ისეთი არისტოკრატულია. და რაც მთავარია - ეფექტურად. უბრალოდ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ჭიქაში - დასვენება, ხოლო ბოთლში - თავის ტკივილი და პირის სიმშრალე დილით. არავინ გააუქმა სასმელის კულტურა. ხოლო ვისაც თეთრი ღვინოები უყვარს, შეგიძლიათ გასინჯოთ მწარმოებლის "ბელი ლეკარისგან" საინტერესო არომატით და გემოთი.