ტომატის სოუსში ჩაშუშული ქათამი: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ტომატის სოუსი კლასიკურია. როგორი სოუსიც არ უნდა იყოს შემოთავაზებული სხვადასხვა რეცეპტებში, ეს არაფრით შეუდარებელია. მისი გემო ბავშვობიდან ბევრს იცნობს და ითვლება უნივერსალურად, რადგან კარგად უხდება ჩვენი სამზარეულოსთვის ნაცნობ პროდუქტებს.

ტომატის სოუსში ჩაშუშული ქათამი შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერ გვერდით კერძთან ერთად. ეს სოუსი შესანიშნავად ავსებს სპაგეტს, მოხარშულ ან დაფქულ კარტოფილს და სხვადასხვა მარცვლეულს. ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის ორი ყველაზე გავრცელებული და ძალიან გემრიელი რეცეპტი წვნიანი ქათმის სადილად მთელი ოჯახისთვის. მოდით გავეცნოთ მათ მალე.

ტომატის სოუსში ჩაშუშული ქათამი

დავიწყოთ ქათმის მოხარშვის მარტივი ხერხით ამ სურნელოვან, მადისაღმძვრელ სოუსში. წვნიანი, შემწვარი ქათმის ფილე რომ მიიღოთ დაგჭირდებათ:

• 4 ქათმის მკერდი.
• 4 ს/კ. ლ. ტომატის პასტა.
• 4 კბილი ნიორი.
• 2 დიდი ხახვი.
• 1 ჭიქა წყალი.
• ბასილი.
• შავი პილპილი, მარილი
• ზეთი ამისთვისშემწვარი.

სამზარეულო

ქათმის მკერდი მოხარშვამდე უნდა დამუშავდეს. ამისათვის ქათამს მოაცილეთ კანი, მოაცილეთ ცხიმოვანი დეპოზიტები და ვენები. ამოიღეთ ძვლები, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. ფილე კარგად ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ გააშრეთ ქაღალდის ან ვაფლის სამზარეულოს პირსახოცებით.

ფილე დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. ხახვს ამოიღეთ ქერქი, დაჭერით პატარა კუბიკებად.

ტაფა დადგით ცეცხლზე, გააცხელეთ ზეთი. მასში შეწვით ხახვი, სანამ არ დარბილდება და ძლივს ოქროსფერი გახდება, შემდეგ ჩაყარეთ ქათმის ხორცი და შეწვით ერთად 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ მსუბუქი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

მოურიეთ ტომატის პასტა ერთ ჭიქა წყალში, დაამატეთ მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები და მწვანილი. ჩაასხით სითხე და დადგით დაბალ ცეცხლზე. რამდენი ჩაშუშოთ ქათამი, დამოკიდებულია წყლის რაოდენობაზე. ჩვეულებრივ საკმარისია და 7-8 წუთი საშუალო სითბოზე. არ დაგავიწყდეთ კერძის მორევა, რადგან პომიდვრის სოუსი სწრაფად იწვის.

ნიორი დაჭერით წვრილად ან გაატარეთ პრესაში, დადეთ ხორცზე. მოურიეთ ხის სპატულით, დააფარეთ თავსახური და გამორთეთ ცეცხლი. ტომატის სოუსში ჩაშუშული ქათამი გააჩერეთ 5 წუთი.

მოამზადეთ თქვენი საყვარელი ქათმის გვერდითი კერძი. გვერდით კერძს მოაყარეთ ქათამი სოუსით, გააფორმეთ კერძი ახალი მწვანილით და ბოსტნეულით. ტომატის სოუსში ჩაშუშული ქათამი მზადაა.

ქათამი ბოსტნეულით

ამ კერძის გემო წარმოუდგენელია. სწორად შერჩეული სანელებლები შესანიშნავად ავლენს წარმოუდგენელსქათმის გემოს კოქტეილი. ახალი ბოსტნეულის წვენი ასველებს ხორცს, ხდის მას წვნიანს და რბილს. პომიდვრის სოუსი მხოლოდ აძლიერებს საერთო სურათს, აკავშირებს ყველა ამ არომატულ ნოტებს.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 500გ ქათმის ბარძაყები.
• 200გრ პომიდორი.
• 400 გრ ტომატის სოუსი.
• 2 სალათი წიწაკა.
• 4 კბილი ნიორი.
• 1 ხახვი.
• ანისი.
• 15გ ჯანჯაფილის ფესვი.
• 1 ს.კ ლ. მცენარეული ზეთი.
• 1 ჩ/კ შაქარი.
• 1 ჩ/კ კუმინი.
• 1 ჩ/კ შავკანიანები.
• მარილი,პილპილი გემოვნებით.

რეცეპტი

ჯერ მოამზადეთ ქათამი. ამოიღეთ ხორცი ძვლებიდან, კარგად ჩამოიბანეთ ნაჭრები გამდინარე წყლის ქვეშ. დააფინეთ ქაღალდის პირსახოცზე და გააშრეთ. მოათავსეთ ცალკე კონტეინერში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, აურიეთ ნაჭრები.

ტაფაზე წაუსვით მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ ხორცი და შეწვით ოქროსფერამდე. გადაიტანეთ ცალკე თეფშზე.

ხორცის შემდეგ ტაფაში სანელებლები ჩაამატეთ, შეურიეთ ზეთში. ჯანჯაფილი გაფცქვენით, გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ასევე გაფცქვენით და დაჭერით რამდენიმე კბილი ნიორი, გადაიტანეთ ტაფაზე და აურიეთ.

ხახვი დავჭრათ დიდ კვადრატებად. წიწაკა (ჭურჭლის სიკაშკაშისთვის აიღეთ რამდენიმე ფერი), მოაყარეთ კანი, მოაცილეთ თესლი, ყუნწი, თეთრი კედლები. დავჭრათ დიდ კვადრატებად. პომიდორი დავჭრათ იმავე კუბიკებში, ბოსტნეული მოვაყაროთ სანელებლებს ტაფაში, აურიეთ ხის სპატულით და შეწვით დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე.წიწაკა.

ბოსტნეულს მოაყარეთ ტომატის პასტა, ცოტა შაქარი, დამატებითი სანელებლები გემოვნებით. დააბრუნეთ ხორცი ტაფაზე და გააგრძელეთ კერძის თქვეფა სქელი, არომატული სოუსის წარმოქმნამდე.

ტომატის სოუსში ჩაშუშული ქათამი ბოსტნეულით მზადაა.

კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი, მოასხით წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილის ნაწილი. განსაკუთრებით არომატული კომბინაცია მიიღება კილანტროს დამატებით. და შეგიძლიათ კარტოფილით, მაკარონით, სხვადასხვა მარცვლეულით.

ახლა იცით, როგორ მოხარშოთ ქათამი ტომატის სოუსში. ხორცი ისეთი წვნიანი, ისეთი რბილი და გემრიელია, რომ წინააღმდეგობის გაწევა შეუძლებელია. აუცილებლად გაუზიარეთ მეგობრებს თქვენი საყვარელი რეცეპტი. კარგი მადა!