რძისა და ტომატის სოუსში ჩაშუშული სკუმბრია (რეცეპტი)

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩაშუშული სკუმბრია არ არის ისეთი ცხიმიანი, როგორც შემწვარი და, შესაბამისად, ძალიან კარგია ჯანმრთელობისთვის. ასეთი გემრიელი კერძის მომზადების მრავალი გზა არსებობს. ჩვენ გადავხედავთ უმარტივეს და პოპულარულ რეცეპტებს.

სკუმბრია (ჩაშუშული) რძის სოუსში

არაფერია რთული ასეთი სადილის მომზადებაში. თქვენ უნდა შეიძინოთ მხოლოდ არც თუ ისე ძვირადღირებული პროდუქტების ნაკრები:

• საშუალო ზომის გაყინული სკუმბრია - 2 ცალი;
• დიდი ხახვი - 1 თავი;
• ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა;
• მარილი, პილპილი, ხმელი მწვანილი - დაამატეთ გემოვნებით;
• ლიმონი - ¼ ნაწილი;
• რძე - 2/3 ჭიქა;
• სასმელი წყალი - 1 ჭიქა.

კომპონენტების წინასწარი დამუშავება

ხახვთან ერთად ჩაშუშული სკუმბრია შესანიშნავი დამატებაა ისეთი გვერდითი კერძებისთვის, როგორიცაა კარტოფილის პიურე, მოხარშული მაკარონი, ბრინჯი და წიწიბურას ფაფა. ამ კერძის მომზადებამდე თევზი ფრთხილად უნდა დაამუშავოთ. მას ასუფთავებენ, ასუფთავებენ და ჭრიან 5 სმ სისქის ნაჭრებად.

ხახვიც ცალკე მზადდება. იგი დაჭრილი ნახევარ რგოლებად.

გაზქურაზე მომზადების პროცესი

როგორ მზადდება ჩაშუშული სკუმბრია? Ნაჭრებითევზს კარგად აგემოვნებენ სანელებლებით, შემდეგ ახვევენ ხორბლის ფქვილში. შემდეგ დადგით ქვაბი ძლიერ ცეცხლზე, მას შემდეგ რაც მას ჭიქა წყალი დაუმატებთ. როგორც კი სითხე ადუღდება, მასში სათითაოდ ჩაყრიან თევზის ყველა ნაჭერს.

განმეორებითი ბუშტუკების შემდეგ ჭურჭელს ახურავთ თავსახური და შიგთავსს ხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში. დროთა განმავლობაში თევზს ემატება ხმელი მწვანილი, დაჭრილი ხახვი და რძე. ამ შემადგენლობით კერძი მზადდება კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.

გაზქურის გამორთვამდე ქვაბს დაუმატეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი. ვახშმის კიდევ რამდენიმე წუთით ჩაქრობის შემდეგ ცეცხლიდან გადმოიღეს.

როგორ მივირთვათ გემრიელი თევზი რძის სოუსში?

სკუმბრია (ჩაშუშული) რძის სოუსში წარმოუდგენლად გემრიელია. მიირთვით სუფრაზე სასურველია ცხელი. როგორც ზემოთ აღინიშნა, ასეთი თევზი იდეალურია მრავალი სახის გარნირებისთვის. სასურველია ლანჩი ზემოდან მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი.

ორთქლზე მოხარშული სკუმბრია ხახვითა და სტაფილოთი

თუ ჩაშუშული ძალიან ნაზი და დაბალკალორიული გეჩვენებათ, მაშინ გირჩევთ წინასწარ შეწვათ თევზი, ისევე როგორც ყველა გამოყენებული ბოსტნეული. როგორ განვახორციელოთ ასეთი კულინარიული პროცესი, ამას ქვემოთ გეტყვით.

ასე რომ, სტაფილოებით ჩაშუშული სკუმბრია რაც შეიძლება გემრიელი იყოს, უნდა შეიძინოთ:

• საშუალო ზომის გაყინული სკუმბრია - 2 ცალი;
• მცენარეული ზეთი - დაახლოებით 100 მლ;
• დიდი ხახვი - 1 თავი;
• ხორბლის ფქვილი - 1 ჭიქა;
• დიდი სტაფილო - 1 ც.;
• მარილი,წიწაკა, ხმელი მწვანილი - დაამატეთ გემოვნებით;
• სასმელი წყალი - 1 ჭიქა;
• ნატურალური ტომატის პასტა - 2 დიდი კოვზი.

ინგრედიენტების მომზადება

ასეთი უჩვეულო სადილის მოსამზადებლად ჯერ თევზი უნდა დაამუშაოთ. ეს კეთდება ზუსტად ისევე, როგორც ზემოთ აღწერილი. სკუმბრია გალღობა, გაწმენდა, გარეცხვა და დაჭრა საკმაოდ დიდ ნაჭრებად.

რაც შეეხება ბოსტნეულს, ისინიც გადამუშავებულია. სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ხახვი კი დაჭერით წვრილ კუბებად.

ღუმელში შეწვის პროცესი

ორთქლზე მოხარშული სკუმბრია ხახვითა და სტაფილოთი განსაკუთრებით გემრიელია, თუ თევზიც და ბოსტნეულიც წინასწარ არის შემწვარი. ამისათვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ტაფა. ძლიერად თბება მცენარეულ ზეთთან ერთად. შემდეგ ჭურჭელში მოასხით გახეხილი სტაფილო და ხახვის კუბიკები.

როგორც კი ბოსტნეული შეიბრაწება და ოქროსფერი გახდება, მას მარილი აგემოვნებენ, რის შემდეგაც ცალკე თეფშზე დებენ. რაც შეეხება ქვაბს, მას ისევ უმატებენ მცენარეულ ზეთს და აცხელებენ. ამჯერად მასში თევზი შემწვარია. სკუმბრიის ნაჭრებს ამარილებენ და წიწაკებენ, შემდეგ ფქვილში ახვევენ. შემდეგ მოათავსეთ თასში და მოხარშეთ ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ჩაშუშვის პროცესი ქვაბში

თევზის შეწვა, ისევე ლამაზად ამოიღება ცალკე თეფშზე. ამავდროულად ტაფიდან ზედმეტ ზეთს აშორებენ და ცოტა წყალს უმატებენ. შემდეგ მასში ისევ სკუმბრია და ყველა შემწვარი ბოსტნეული იდება. ამ ფორმით, ინგრედიენტები ჩაშუშულია მჭიდროდ დახურული სახურავის ქვეშ.15 წუთში.

დროის შემდეგ თევზს ემატება ცოტაოდენი ტომატის პასტა. კერძს განსაკუთრებულ ფერს და არომატს მისცემს. ამ კომპოზიციაში სკუმბრია ხარშეთ კიდევ 7 წუთის განმავლობაში.

მიიტანეთ კერძი საოჯახო სუფრაზე

ზემოაღნიშნული რეცეპტით მომზადებული ჩაშუშული სკუმბრია გაცილებით გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და არომატული გამოდის, ვიდრე სტატიის დასაწყისში იყო წარმოდგენილი. როგორც კი თევზი ბოსტნეულით და ტომატის სოუსით რბილი გახდება, მაშინვე მიირთმევენ სუფრას. გააკეთეთ ეს გვერდითი კერძით, როგორიცაა კარტოფილის პიურე ან წიწიბურას ფაფა.

შეჯამება (რეკომენდაციები დიასახლისებისთვის)

არავის საიდუმლო არ არის, რომ სკუმბრია არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი და ცხიმიანია, არამედ ჯანსაღი თევზიც. ამ პროდუქტის გამოყენებით კერძები ყოველთვის სურნელოვანი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის. სხვათა შორის, ასეთი თევზის მოშუშვა შეგიძლიათ არა მხოლოდ ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად ქვაბში, არამედ კარტოფილით და სხვა ბოსტნეულით. კარგი მადა!