როგორ მოვამზადოთ ქათმის ფეხები ნელ გაზქურაში: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ქათმის ფეხების მომზადება ნელ გაზქურაში ძალიან მარტივი გზაა საყვარელი ადამიანების გემრიელი და ჯანსაღი კერძით გაახაროთ. ვინაიდან ამ პროცესს დიდი რაოდენობით ზეთი არ სჭირდება, კერძი გამომცხვარია და არა შემწვარი და ფიგურას არ დააზარალებს. და კიდევ უფრო დიეტური რომ გახადოთ, ფეხებს კანი უნდა მოაშოროთ.

როგორ მოვამზადოთ ქათმის ფეხები ნელ გაზქურაში

როდესაც ქათმის ფეხები ტაფაში ხარშეთ, საჭიროა მუდმივი ყოფნა სამზარეულოში და ზეთმა შეიძლება ყველა მიმართულებით იფეთქოს, ღუმელი დახუროს, რომელიც ტაფასთან ერთად უნდა გაირეცხოს. მომზადების შემოთავაზებული მეთოდით კი ასეთი უსიამოვნებები არ მოხდება და მეტი დრო დარჩება უგემრიელესი ქათმით ტკბობისთვის. გარდა ამისა, მულტიქუერი უზრუნველყოფს სითბოს თანაბარ განაწილებას, ამიტომ დაწვა პრაქტიკულად შეუძლებელია, საჭიროა მხოლოდ ერთხელ ან ორჯერ კარგად აურიოთ ყველაფერი.

მთავარი გამორჩევა გემრიელის მომზადებაშიქათმის ფეხები ნელ გაზქურაში არის მარინადი, რომელშიც მნიშვნელოვანია გაუძლოს ქათმის ფეხების გარკვეული დრო, სანამ გაგზავნით მათ ნელ გაზქურაში გამოსაცხობად. მარინადის დამზადება შესაძლებელია ყველა გემოვნებით და სულაც არ არის აუცილებელი რაიმე რეცეპტის მკაცრად დაცვა, უბრალოდ დაამატეთ თქვენთვის სასურველი სანელებლები, გაამრავალფეროვნეთ კერძი სხვადასხვა სანელებლებით, მაგრამ არ გადააჭარბოთ. გამომცხვარი ქათმისთვის შესაფერისია თითქმის ნებისმიერი სოუსი, მათ შორის არაჟანი, სოიო ან პომიდორი. ერთი სიტყვით, ყველაფერი თქვენს ხელშია - სცადეთ, ექსპერიმენტი. გარდა ამისა, შესაძლებელია სოკოთი ან ბოსტნეულის შიგთავსით, რაც კერძს აბსოლუტურად საოცარ პიკანტურ გემოს მისცემს.

ქათმის ფეხის რეცეპტი

დღეს მინდა გაგიზიაროთ რედმონდის ნელი გაზქურის შემწვარი ქათმის ფეხების მომზადების უმარტივესი, აპრობირებული და საოცრად გემრიელი რეცეპტი. თუ დაიცავთ ამ მარტივ ინსტრუქციას, მაშინ ყველაფერი აუცილებლად გამოვა. თქვენ შეძლებთ მიირთვათ მშვენიერი სურნელოვანი ქათამი და ამას ნამდვილად არ ინანებთ, ხოლო თქვენი სტუმრები, რომლებსაც უმასპინძლდებით, აუცილებლად მოითხოვენ მეტს და გთხოვენ, გაამხილოთ მომზადების საიდუმლო.

შეწვის რეჟიმი თითქმის ნებისმიერ მულტიქუერშია, ამიტომ ქათმის ფეხების მსუბუქი შეწვის პროცესი ამ მოწყობილობაში არ იქნება რთული. როგორც ბოლო საშუალება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამოცხობის რეჟიმი. ამდენად, ფეხები არ დაიჭერს უარესად, ვიდრე შეწვის რეჟიმში.

ინგრედიენტები

იმისათვის, რომ ქათმის ფეხები ნელ გაზქურაში მოვხარშოთ, გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

1. ქათმის ფეხები - 2-3 ფეხი.
2. შავი დაფქული პილპილი.
3. მარილი.
4. სუფრის მდოგვი.
5. მზესუმზირის ზეთი - 2-3 სუფრის კოვზი.
6. ხახვი - 2 პატარა ხახვი.
7. ნიორი - 2 კბილი.

ქათმის ფეხების კერძები მართლაც მარტივია, საკმაოდ სწრაფი და მცირე ძალისხმევას მოითხოვს, რომ ისინი რბილი, ნაზი და მიმზიდველი გახდეს. ასეთი კერძის გაფუჭება თითქმის შეუძლებელია.

მაღაზიაში ან მარკეტში ქათმის ფეხებს არჩევისას, აუცილებლად მიაქციეთ ყურადღება გარეგნობას და სუნს. ახალ ფეხებს აქვს თანაბარი კანი, არ უნდა იყოს სისხლჩაქცევები, ბუმბული ან ჭუჭყიანი და მნიშვნელოვანია უსიამოვნო სუნის არარსებობა. ჭრილზე კანი არ უნდა იყოს უხეში. თუ ხორცზე დაჭერისას მიღებული ნახვრეტი სწრაფად გაქრება, ეს ნიშნავს, რომ ქათამი მაღალი ხარისხისაა. მხოლოდ ამის შემდეგ შეძლებთ უსაფრთხოდ აირჩიოთ ეს პროდუქტი და მიიტანოთ სახლში რაც შეიძლება სწრაფად მოსამზადებლად.

მომზადების პირველი ნაბიჯი

ქათმის ფეხები კარგად უნდა გაირეცხოს, სანელებლებით და მდოგვით დაასხით, სურვილისამებრ დაჭყლეტილი ნიორი სანელებლების დასამატებლად. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, კარგად გავწუროთ ისე, რომ წვენი გამორჩეული იყოს და დაასველოს ქათამი და კიდევ უფრო სურნელოვანი გახდეს. შემდეგ აურიეთ ქათმის ფეხები. დატოვე ქათამი დასამარინადებლად ნახევარი საათიდან ერთ საათამდე - ამდენი დროა საკმარისი თქვენი ექსპოზიცია. გახსოვდეთ, რაც უფრო დიდხანს დადებს ქათამი მარინადში, მით უფრო ნაზი და წვნიანი იქნება.

ცოტა სანელებლების შესახებ

გარდა პოპულარული ძირითადი სანელებლებისა - მარილი, შავი პილპილი და ნიორი - ქათმის შეხამებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალი სხვა სანელებლები. ჩილის წიწაკა განსაკუთრებულ პიკანტურობას და სიმკვეთრეს ანიჭებს. ასევე, ჯანჯაფილი, როზმარინი, რეჰანი, კარი, კურკუმა შესანიშნავია ფრინველის ხორცისთვის. მაღაზიებში და სუპერმარკეტებში ასევე არის სანელებლების მზა ნაკრები ქათმის დასამარინადებლად. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი პროცესის დასაჩქარებლად, მაგრამ მაინც უნდა აირჩიოთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით, თქვენი პირადი პროპორციებით. ამ გზით თქვენ შექმნით საკუთარ, განსაკუთრებულ რეცეპტს, რადგან სანელებლებზე ბევრია დამოკიდებული.

მომზადების მეორე ნაბიჯი

ასე რომ, შემდეგი ნაბიჯი არის გამოწვა. მულტიქუკერის კონტეინერი შეზეთეთ მზესუმზირის ზეთით და ჩაყარეთ მასში მწნილი ფეხები. ზემოდან დავამატოთ ხახვი, რომელშიც ქათმის ფეხები იყო მარინირებული, დავახუროთ თავსახური. შემდეგ ჩართეთ შეწვის რეჟიმი, დააყენეთ მომზადების დრო დაახლოებით 25 წუთამდე. შეწვით ქათმის ფეხები ჯერ ერთ მხარეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეწვით მეორე მხარეც, დაელოდეთ სანამ ბოლომდე მოიხარშება. არ ინერვიულოთ, ნელი გაზქურა აუცილებლად გასცემს ამის სიგნალს.

მომზადების საბოლოო ნაბიჯი

სიგნალის შემდეგ, ქათამი ცოტა ხნით დატოვეთ, ადუღეთ და გააგრილეთ. ახლა ნელ გაზქურაში გამომცხვარი ქათმის ფეხები მზად არის. საკმარისია თქვენი კულინარიული შედევრი ლამაზად მოათავსოთ თეფშზე, შეგიძლიათ მოაყაროთ შემწვარი ან წინასწარ დაჭრილი ახალი მწვანე ხახვი.

ყველაფერი, რაც შესაფერისია გარნირადყველაფერი: ბოსტნეული, კარტოფილი, მაკარონი, მარცვლეული, ასევე მწნილი პომიდორი ან მწნილი.

შეგიძლიათ კარტოფილთან ერთად ქათმის ფეხებიც მოხარშოთ ნელ ცეცხლზე. ეს კომპონენტები იდეალურად არის შერწყმული და ავსებენ ერთმანეთს. გარდა ამისა, კარტოფილი ძალიან სასარგებლოა, რადგან ის შეიცავს დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს. B, C ვიტამინების, ასევე კალიუმის შემცველობის გამო არეგულირებს ნივთიერებათა ცვლას ადამიანის ორგანიზმში. ასეთი კერძი შეიძლება ჩაითვალოს სადღესასწაულო კერძად და მიირთვათ ახლობლებსა და მეგობრებს, გააკვირვებთ მათ თქვენი კულინარიული უნარებით.

ასე რომ, ქათმის მარინირება ზემოთ რეცეპტის მიხედვით. შედგით მაცივარში და დაიწყეთ კარტოფილის მომზადება.

კარტოფილის მომზადება

ამ უკანასკნელის ჯიშის კარტოფილით ქათმის ფეხები ნელ გაზქურაში რომ მოხარშოთ, უნდა აირჩიოთ ისე, რომ გამოცხობის პროცესში ტუბერები არ დაიშლება და გაუგებარ არეულობაში არ იქცეს. კარტოფილს ვრეცხავთ, ვწმენდთ და ვჭრით სიგრძეზე 4-6 ნაწილად. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ტუბერების ზომაზე. უმჯობესია აირჩიოთ არც თუ ისე დიდი ნიმუშები. ახალ კარტოფილს არ სჭირდება კანი, უბრალოდ კარგად ჩამოიბანეთ ფუნჯით.

მულტიქუერის თასის ძირზე მოვაყაროთ კარტოფილის ფენა, ცოტა მოვაყაროთ მარილი, შემდეგ მოვაყაროთ ქათმის მარინირებული ხახვი და შემდეგ თანაბრად მოვაყაროთ ქათმის ფეხები ხახვის ფირფიტაზე, ზემოდან მოვაყაროთ ყველაფერი. მარინადის ნარჩენები. დაახურეთ თავსახური და ჩადეთ საცხობი რეჟიმი 860 ვტ სიმძლავრეზე დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში. კარტოფილი რომ არ დაიწვას და ფორმა არ დაკარგოს, ყველაფერი ერთი-ორჯერ უნდა აურიოთ.

როდესაც ქათმის ფეხები ნელ გაზქურაში ასე ხარშავთ, კარტოფილი ასველდება სოუსში და ხდება სურნელოვანი, რბილი და შეუდარებლად გემრიელი, ქათმის ფეხები კი ნაზი და წვნიანი.

დასრულება ქათმის ფეხებისთვის

კარტოფილისა და ქათმის კერძში მეტი სანელებლისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მშრალი სოკო ან სხვა ბოსტნეული: ყაბაყი, გოგრა, ყვავილოვანი კომბოსტო ან ბროკოლი, გოგრა. ასეთი ექსპერიმენტების დაყენება შესაძლებელია, როგორც კი შეძლებთ კერძის მომზადებას ძირითადი რეცეპტის მიხედვით. ქვემოთ მოცემულია ქათმის ფეხების ფოტო. ნელი გაზქურის დროს ახალბედა მზარეულსაც კი არ გაუჭირდება მათი მომზადება.

ეს კერძი შესანიშნავად შეავსებს თქვენს სახლის მენიუს. სადღესასწაულო სუფრაზე ის ასევე მადისაღმძვრელად გამოიყურება. ზამთარში დაამატეთ სხვადასხვა მწნილები: კიტრი, პომიდორი, მჟავე კომბოსტო, ლეჩო ან ზამთრის ბოსტნეულის სხვადასხვა სალათები. დამატებითი გარნირის საზაფხულო ვერსია - ყველანაირი ბოსტნეული, ლამაზად დაჭრილი და თეფშზე დაგდებული და ახალი მწვანილი.

მზა კერძი უნდა იყოს ლამაზად დაპროექტებული და გადაღებული, რეცეპტის განთავსებით თქვენს საყვარელ კულინარიულ წიგნში წარწერით "ქათმის ფეხები ნელ გაზქურაში". ფოტოებით რეცეპტები გახდება თქვენი სიამაყე და საშუალებას მოგცემთ მარტივად გააუმჯობესოთ თქვენი საყვარელი კერძები. გაამრავლეთ რეცეპტები, გაახარეთ თქვენი საყვარელი ადამიანები. და კარგი მადა!