გემრიელი და უჩვეულო ძროხის ღვიძლის სტეიკი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ძროხის ღვიძლის სტეიკი შეიძლება იყოს უგემრიელესი "ზესტი", რომელიც განაახლებს ყოველდღიურ მენიუს. კერძის მომზადება გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია. გემო გააოცებს ყველაზე დახვეწილ გურმანებს. სტეიკი შეავსებს ნებისმიერი ტიპის გვერდით კერძს და სრულყოფილ ჰარმონიაში იქნება სხვადასხვა ბოსტნეულთან. სხვადასხვა სანელებლების გამოყენებით ადვილია გემოს დივერსიფიკაცია.

რატომ ძროხის ღვიძლის სტეიკი

ბევრ დიასახლისს არ უყვარს ძროხის ღვიძლის მომზადება. ითვლება, რომ ამ სუბპროდუქტს აქვს უსიამოვნო სიმწარე, რომელიც უნდა განადგურდეს. გარდა ამისა, პროდუქტი ხშირად გამოდის ხისტი არასათანადო მომზადების გამო.

ძროხის ღვიძლის სტეიკის რეცეპტი გურმანი კერძია. ამავდროულად, მთავარი ინგრედიენტი ნაზია და თითქმის დნება პირში. გარდა ამისა, ძროხის ღვიძლი ძალიან ჯანსაღია და ამ ინტერპრეტაციით ის ასევე გემრიელია.

დამატებითი პროდუქტები გამოყოფს ღვიძლის დახვეწილ ნოტებს, აძლიერებს ინგრედიენტის არომატს და გემოს. მრავალფეროვანი სანელებლების გამოყენების წყალობით შეგიძლიათ კერძის გემოზე ექსპერიმენტი.

შერჩეული ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის

ძროხის ღვიძლის სტეიკის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა შეიძინოთ შემდეგი პროდუქტები:

• 0,5 კგ ძროხის ღვიძლი;
• 70გ ბეკონი;
• 2 ნათურა;
• ½ ჭიქა ფქვილი;
• 50გრ მცენარეული ზეთი;
• 3 სუფრის კოვზი წითელი ღვინო;
• პატარა ნაჭერი კარაქი;
• წიწაკის, მარილის, მწვანილის ნარევი.

ინგრედიენტების ეს რაოდენობა დაახლოებით 5 პორციას მიიღებს - ეს ყველაფერი სტეიკის ზომაზეა დამოკიდებული. გემოვნების დივერსიფიკაციისთვის მომზადების პროცესში შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სანელებლები.

მთავარი ინგრედიენტის მომზადება

იმისთვის, რომ ძროხის ღვიძლის სტეიკი არ გაფუჭდეს, პროდუქტი სწორად უნდა მოამზადოთ. ეს შესაძლებელია, თუ დაიცავთ რამდენიმე მარტივ წესს:

• პირველ რიგში საჭიროა ფილმის ამოღება. ღვიძლის ნაჭერი ჩადეთ ცხელ წყალში 3 წუთის განმავლობაში. შედეგად, ფილმი ოდნავ თეთრდება და ხანდახან ჩამორჩება ღვიძლს.
• მოაცილეთ სისხლის, გარსების, სისხლძარღვების და სხვა უსიამოვნო ნაწილების კვალი.
• დაჭერით დიდი ნაჭერი პატარა ნაწილებად. თითოეულს მოაყარეთ ცოტაოდენი სოდა. ნახევარი საათის შემდეგ სოდა ჩამოიბანეთ ნაჭრებისგან.
• გარდა ამისა, მოათავსეთ ღვიძლი რძეში 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დადეთ პროდუქტი ქაღალდის პირსახოცზე.

თუ ნაჭრები მძიმედ მოგეჩვენებათ, შეგიძლიათ თითოეული ნაწილი ჩაქუჩით მსუბუქად დაარტყოთ. თითოეული ნაჭერი გადაიტანეთ ფილაში და მსუბუქად შეეხეთ თითოეულსსპეციალური ჩაქუჩი.

უგემრიელესი სტეიკის მომზადების თავისებურებები

თუ ძირითადი პროდუქტი უკვე მომზადებულია, მაშინ რჩება მხოლოდ სითბოს დამუშავება. რეცეპტი ძროხის ღვიძლის სტეიკის ფოტოთი, რომელიც ნაზს, გემრიელ და არომატულს გახდის სუბპროდუქტებს:

1. ფქვილი გავცრათ. დაამატეთ მას სანელებლები და მწვანილი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ეს იქნება სტეიკების პური.
2. ტაფა დადგით საშუალო ცეცხლზე. ჩაასხით მცენარეული ზეთი კონტეინერში და მოაყარეთ კარაქის ნაჭერი. როცა შიგთავსი ცხელა, შეგიძლიათ დაიწყოთ შეწვა.
3. ღვიძლის მომზადებული ნაჭრები კარგად ჩაყარეთ ფქვილში. მოაშორეთ ჭარბი პური პროდუქტიდან.
4. მოათავსეთ სამუშაო ნაწილი ცხელ ტაფაზე. შეწვით თითოეული ნაწილი 2,5 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს.
5. მზა სტეიკები სათითაოდ მოათავსეთ ფოლგაში და მჭიდროდ შეფუთეთ. ამრიგად, პროდუქტი იხარშება საკუთარი ტემპერატურის ხარჯზე.
6. ბეკონი დავჭრათ პატარა ზოლებად და ხახვი ნახევარ რგოლებად. შეწვით საჭმელი იმავე ტაფაში, სადაც ღვიძლი იყო მოხარშული. შეწვა ტარდება 7 წუთის განმავლობაში დროდადრო მორევით.
7. დროის გასვლის შემდეგ დაუმატეთ ღვინო, რომელიც დაახლოებით 3 წუთში აორთქლდება.
8. შემდეგ დაამატეთ სუფრის კოვზი ფქვილი და ინგრედიენტები კარგად აურიეთ. ჩაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი. ხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

გახსენით პროდუქტის თითოეული ნაჭერი და ზემოდან მოაყარეთ ძროხის ღვიძლის სტეიკი ბეკონ-ხახვი "სოუსით". მიირთვით ჯერ კიდევ ცხელი, სხვადასხვა კერძებთან ერთად დასალათები.