გამოაცხვეთ კარტოფილი ხორცთან ერთად ღუმელში. სამზარეულოს რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

კარტოფილს მეორე პურს იმიტომ უწოდებენ. ძნელი დასათვლელიც კი არის, რამდენი კერძი არსებობს მისგან: შემწვარი, კარტოფილის პიურე, კარტოფილის ბლინები, პელმენი, თასმა და კატლეტებიც კი.

და ბებიას ღვეზელების გემო კარტოფილის შიგთავსით! რისი მომზადება არ ვისწავლეთ ამ ბოსტნეულისგან. არსებობს ხელნაკეთი პურის რეცეპტებიც კი, სადაც მზა საფუარის ცომს ემატება გახეხილი უმი კარტოფილი. ასეთ პურს უნიკალური გემო აქვს და დიდხანს არ ბერდება.

უგემრიელესი კერძი მაშინ მიიღება, როცა კარტოფილს ხორცთან ერთად გამოვაცხობთ ღუმელში. თქვენ არ უნდა იყოთ შესანიშნავი შეფ-მზარეული ამ სახის საჭმლის მოსამზადებლად. ხორცით კარტოფილის მომზადების რამდენიმე დადასტურებული გზა არსებობს.

პირველი რეცეპტისთვის გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• 500გრ ღორის ან კომბინირებული ხორცი;
• 1, 5 - 2 კგ საშუალო ზომის კარტოფილი;
• 4 ნათურა;
• მცენარეული ზეთი;
• ერთი კვერცხი;
• მარილი, სანელებლები, კამა.

სამზარეულო შიგთავსი

ამისათვის შეურიეთ დაფქული ხორცი ერთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და კამა.დაამატეთ სანელებლები, კვერცხი და მარილი. სასურველია, დაფქული ხორცი საკმარისად ცხიმიანი იყოს. Აურიეთ კარგად. კარტოფილი კარგად გარეცხეთ, მაგრამ კანი არ მოაცილოთ. ახლა, სპეციალური დანით რგოლით, ვაკეთებთ ნახვრეტებს კარტოფილის სიგრძეზე. თუ სპეციალური ხელსაწყო არ გაქვთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი ჩვეულებრივი თხელი დანით.

ტუბერები შეავსეთ დაფქული ხორცით და მოათავსეთ მშრალ საცხობ ფირფიტაზე რაც შეიძლება მჭიდროდ. 60-65 წუთის განმავლობაში გამოაცხვეთ კარტოფილი ხორცთან ერთად წინასწარ გახურებულ ღუმელში 2000C. თუ გსურთ, რომ კერძი უფრო წვნიანი იყოს, მოათავსეთ გამოწვის ყელში.

სანამ ღუმელში გამოვაცხობთ კარტოფილს ხორცთან ერთად, დარჩენილი სამი ხახვი დავჭრათ რგოლებად და მოვშუშოთ ზეთით დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება. მზა კერძს ამოვიღებთ დიდ თეფშზე და ზემოდან ხახვს თანაბრად ვანაწილებთ, ხორცით გაჟღენთილი კარტოფილი ღუმელში კარგად შეწითლდება, მცენარეული ზეთით ჩაშუშული წვნიანი ხახვი კი ოდნავ დაასველებს თავის წვენს. კერძი მზადაა.

მეორე რეცეპტისთვის ტუბერები იმავე გზით ჩაყარეთ, ოღონდ ჯერ გააცალეთ კანი. კარტოფილს შიგთავსით ქვაბში ვდებთ და ვასხამთ მარილიან მდუღარე წყალს. დავდგათ ცეცხლზე და ვადუღოთ 8-10 წუთი. მთავარია, არ გადააჭარბოთ, რომ კარტოფილი არ მოიხარშოს. დუღილის დრო დამოკიდებულია ჯიშზე. მოხარშულ კარტოფილს ამოვიღებთ, წყალი გადაწურეთ. ღრმა ტაფაში გაათბეთ იმდენი მცენარეული ზეთი, რომ მთლიანად დაფაროს კარტოფილი. რამდენიმე ცალი ჩაყრილი ტუბერები ღრმა ცხიმში ვასხამთ და ვწვავთ ოქროსფერამდე. მზადააკარტოფილს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა და მიირთვით ცხელი.

და მესამე გზა. ტუბერებს ვაყრით, როგორც ეს პირველ რეცეპტშია მითითებული. ვიღებთ თუჯის ქვაბს, ვდებთ კარტოფილს. ახლა აურიეთ თანაბარი პროპორციებით (სურვილისამებრ) ტომატის სოუსი, არაჟანი, წყალი და მცენარეული ზეთი (შეიძლება იყოს კარაქი). მიღებული მასა მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაასხით კარტოფილს. ტაფას დააფარეთ თავსახური, თუ სახურავი არ არის, გამოიყენეთ ფოლგა. გამოაცხვეთ კარტოფილი ხორცთან ერთად ღუმელში დარბილებამდე. ამოვიღებთ, ვდებთ პორციულ თეფშებზე. კარგი მადა!