რამდენიმე რეცეპტი თევზის ხორცის მოხარშვის შესახებ

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:39

დაფქული ხორცის კერძები რეგულარულად "რჩება" ჩვენს სუფრაზე. თუ, რა თქმა უნდა, ვეგეტარიანელები არ დასხდებიან ამისთვის. თუმცა, როგორც წესი, ღორის ან ქათმის კოტლეტებს და ხორცს ამზადებენ, თევზი გაცილებით ნაკლებად გავრცელებულია. ძალიან ვწუხვართ! თევზი ხომ, როგორც მეცნიერებმა დიდი ხანია დაადგინეს, სიცოცხლის ხანგრძლივობისა და მრავალი უსიამოვნო დაავადების არარსებობის გარანტია. ჩვენ გამოვასწორებთ შეცდომებს რაციონში.

ხორცის ბურთულები ტომატის სოუსში

მოდი ვთქვათ, რომ არ უნდა იყიდოთ ძალიან ძვირი თევზი ხორცპროდუქტებისთვის. პოლოკი, ჰაკი ან ვირთევზა საკმაოდ შესაფერისია. და შეგიძლიათ გაყინული თევზიც კი აიღოთ. თუ თქვენ გაქვთ ახალი და მოუჭრელი გვამები, მოგიწევთ მათი ამოღება, კანის ამოღება და ძვლების ამოღება. დაიჭირე ფილე - გაცილებით ნაკლები სამუშაო: უბრალოდ ამოიღეთ ძვლები. ყველაზე ხშირად თევზის ხორცს ტომატის სოუსში ამზადებენ. დაჭრილ თევზს იღებენ, ჭრიან და ხორცსაკეპ მანქანაში გაატარებენ ხახვთან ერთად და დასველებულ და გაწურულ პურს. საკმარისი თევზის ხორცირბილი, ისე, რომ პურის პატარა ნაჭერი საკმარისია ერთი ფუნტი ფილესთვის. ოხრახუში ან კამა წვრილად დაჭერით და კვერცხთან ერთად დაუმატეთ დაფქულ ხორცს, რომელსაც შემდეგ წიწაკით, ციმცინით და მარილით ადუღებენ. კარგად შერეული მასისგან ფორმირდება პატარა ბურთულები და შედგით მაცივარში. სანამ დგანან, დაჭრილ ხახვს შეწვით მცენარეულ ზეთში, შემდეგ ტომატის პასტა (3 დიდი კოვზი), გაზავებული ნახევარ ჭიქა წყალში და ასხამენ კოვზ ლიმონის წვენს. მარილი, შაქარი - როგორც გსურთ. როდესაც სოუსი ადუღდება, მასში ჩაყრიან თევზის ხორცს და ხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადააბრუნეთ და მოხარშეთ კიდევ ათი წუთი. გამოდის წვნიანი და სურნელოვანი.

ტაილანდური თევზის ხორცის ბურთულები

ასეთი ხორცის ბურთულები ცოტათი განსხვავდება სხვებისგან უკვე დაფქული ხორცის მომზადების ეტაპზე. ნახევარი კილო ტყავის და ძვლის გარეშე თევზი მოთავსებულია ბლენდერში, კონტეინერში, სუფრის კოვზ ჯანჯაფილთან, ნახევარ კაიენის წიწაკასთან და რამდენიმე კბილი ნიორთან ერთად. დაფქულ ხორცში კვერცხს ასხამენ, მაგრამ არა მთლიანად, არამედ მხოლოდ პროტეინს, პლუს სუფრის კოვზი სახამებელი ან ფქვილი და მარილი. ქვაბში მარილიან წყალს აცხელებენ (არა ადუღებამდე), მასში ასხამენ ცოტაოდენ ქოქოსის რძეს და წებოვან თევზის ხორცს აყრიან კიდევ ერთ თაიგულს. ყველაზე ჩუმ ცეცხლზე ადუღების შემდეგ ხორცის ბურთულები დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში დნება. და შეგიძლიათ მიირთვათ სურნელოვან ბულიონთან ერთად, რომელშიც მოხარშული იყო და გვერდით კერძთან ერთად - ბრინჯი ან მაკარონი.

ხორცის ბურთულები ბოსტნეულის მარინადში

დასაწყისი სტანდარტულია: მზადდება ხორცის ხორცი, საიდანაც თევზიხორცის ბურთულები. თუმცა, რეცეპტში შედის კარაქის ნაჭერიც, რომელიც დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად ხორცსაკეპ მანქანაშია მოთავსებული. ფქვილში გამომცხვარი ბურთულები წინასწარ სწრაფად შეწვით და ქვაბში ჩაყარეთ. რეცეპტის მთავარი უპირატესობა მარინადშია. მისთვის სტაფილო, ძირი ოხრახუში, ნიახური და ხახვი დაჭერილია თქვენს მიერ დამტკიცებული რაოდენობით, ჩაშუშულია ტაფაში, სადაც თევზის ხორცის ბურთულები იყო შემწვარი, დაასხით პომიდვრის წვენით, დამარილებული და ტკბილი. ხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. მიღებულ სოუსს უმატებენ ხორცს, რომელსაც ადუღების შემდეგ მასში ერთსა და იმავე დროს ადუღებენ. მზა ბურთულებს აყრიან მწვანილს - და შეგიძლიათ მიირთვათ.

ბავშვის ხორცის ბურთულები

მათ ასე ეძახიან, რადგან ვარგისია ყველაზე პატარა (მაგრამ უკვე ღეჭვა) ბავშვებისთვისაც კი. დაფქული ხორცი მზადდება ზემოთ აღწერილი ერთ-ერთი რეცეპტის მიხედვით. მაგრამ ფრთხილად იყავით: ჩვეულებრივზე უფრო ფრთხილად, ამოიღეთ ძვლები, თუ ბავშვის მკურნალობას აპირებთ. მეორე გაფრთხილება: ბავშვთა კვებისთვის მოხარშეთ ხორცის ბურთულები მოხარშვის წინ უფრო დიდხანს, 15 წუთამდე. თუ კერძი მოზრდილებისთვისაა განკუთვნილი, შეიძლება ამდენი ხანი მოუხარშად დარჩეს.

ამავდროულად მზადდება რძის სოუსი - სწორედ ის არის მნიშვნელოვანი ამ რეცეპტში. კოვზ ფქვილს აშრობენ მშრალ ლითონის ან კერამიკულ ჭურჭელში. კარაქი (ჩაის კოვზი), რომელიც დროზე ადრე გამოიღეთ მაცივრიდან, რომ დარბილდეს, ჩანგლით ზილეთ და ფქვილში აურიეთ. ნახევარი ჭიქა რძე იხარშება დაბალ ცეცხლზე; მასში ჩაყარეთ ზეთი ფქვილით და აურიეთ სანამ არ დაიშლება. საჭიროებადარწმუნდით, რომ არ არის სიმსივნეები! ბოლოს - მარილი, პილპილი და მოასხით სოუსით დადებულ ხორცპროდუქტებს, რომელშიც გამომცხვარი იქნება. საცხობი ფურცელი შედგით ღუმელში ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბურთულებს ასხამენ გახეხილი ყველით - და ისევ ღუმელში იმავე დროით.

ამ რეცეპტით მომზადებული სოუსში მომზადებული თევზის ხორცის ბურთულები წვნიანი და გემრიელია, ხოლო გრეი სიამოვნებით მიირთმევენ მაშინაც კი, როცა დამთავრდება.