გოგრის სალათები: ინგრედიენტების შერჩევა და სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბოსტნეულის სალათები ჩვენი დიეტის ყოველდღიური ნაწილია და ხშირად ავსებს ბევრ ლანჩსა და სადილს. როგორც წესი, მათი მომზადებისთვის გამოიყენება პომიდორი, კიტრი და კომბოსტო, მაგრამ შეგიძლიათ ინგრედიენტების ოდენობის დივერსიფიკაცია და სხვადასხვა ბოსტნეულისგან მოხარშვა. მაგალითად, ძალიან კარგია გოგრის სალათები, რომლებსაც ძალიან სასიამოვნო და ორიგინალური გემო აქვთ. ამ ბოსტნეულის გამოყენება შესაძლებელია როგორც გამომცხვარი, ასევე უმი. ქვემოთ მოცემულია ყველაზე საინტერესო რეცეპტები.

გამომცხვარი გოგრის სალათი მოცვი და ფისტა

ეს არის საინტერესო სადღესასწაულო გოგრის კერძი ტკბილი ხმელი მოცვითა და ხრაშუნა ფისტათი. ამ გოგრის სალათის რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• 1 პატარა (დაახლოებით 1,5 კგ) გოგრა, დაჭრილი 8 ნაჭრებად;
• 80 მლ (1/3 ჭიქა) წყალი;
• 2 სუფრის კოვზი ნეკერჩხლის სიროფი;
• 1 ჩაის კოვზი შებოლილი პაპრიკა;
• 1 კბილი ნიორი, დაფქული;
• 80მლ (1/3 ჭიქა) დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი;
• 75 გრამი ხმელი მოცვი;
• 50 გრამი ფისტა, მსუბუქად დაჭრილი;
• 50 გრამი სალათის ფოთოლი;
• ახალი ქინძის ფურცლები მოსამსახურებლად;
• 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.

მოიწონეთ ესგავაკეთოთ?

გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსზე. საცხობი ფურცელი დააფინეთ საცხობი ქაღალდით. გოგრა მოათავსეთ ერთ ფენად, მსუბუქად მოაყარეთ მარილი. თასში აურიეთ წყალი, ნეკერჩხლის სიროფი, პაპრიკა და ნიორი. ეს ნარევი დაასხით გოგრას. გამოაცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ მოცვი და ფისტა და გამოაცხვეთ კიდევ 5 წუთი. ყველა ინგრედიენტი გადაიტანეთ ლანგარზე სალათის ფოთლისა და ქინძის ფოთლებზე. დარჩენილი ზეთი და ლიმონის წვენი ჩაყარეთ თასში და მიღებული მასა დაასხით მზა კერძზე. სურვილისამებრ შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს სალათი გოგრით და ფიჭვის თხილით, თუ არ გსურთ ფისტას გამოყენება. მათი რაოდენობა რეცეპტის მიხედვით დაახლოებით იგივე უნდა იყოს. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ მათ დაფქვა არ სჭირდებათ.

გოგრის სალათი მწვანილით

ეს არის ვეგეტარიანული დიეტური სალათი გოგრისა და წიწაკისგან. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი:

• 1, 2 კგ მწიფე გოგრა, გახეხილი, დაჭრილი 2 სმ ნაჭრებად;
• 1/3 ჭიქა ზეითუნის ზეთი;
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი;
• 1 ჩაის კოვზი დაფქული კუმინი;
• 400 გრამი მოხარშული წიწილა, გამოწურული;
• 6 დიდი ლეღვი, წვრილად დაჭრილი;
• 1 პატარა წითელი ხახვი, დაჭრილი;
• 1/2 ჭიქა ქინძის ფოთოლი, წვრილად დაჭრილი;
• 1 დიდი ლიმონი, წვენი და გახეხილი ცედრა;
• მარილი და სანელებლები.

როგორ მოვამზადოთ მწვანე სალათი?

გოგრისა და წიწაკის სალათის რეცეპტი ასე გამოიყურება. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-მდე. დიდი საცხობი ფურცელი მსუბუქად შეზეთეთ.დიდ ჯამში აურიეთ გოგრა, 2 სუფრის კოვზი ზეთი, დაფქული ქინძი და კუმინი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გადაიტანეთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ გოგრა რბილია. გააცივეთ.

შეურიეთ გაცივებული გოგრა, წიწილა, ლეღვი, ხახვი და დაჭრილი ქინძი დიდ ჯამში.

შეურიეთ დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი ზეთი, ლიმონის ცედრა, 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი, პილპილი და მარილი ცალკე ჯამში. დაასხით ეს ნარევი გოგრას და მოურიეთ.

ფეტა, ისპანახი და გოგრის სალათი

მოხალული გოგრის, მარილიანი ფეტა ყველის, რბილი ავოკადოს და მოხალული ფიჭვის თხილის კომბინაცია სალათში საკმაოდ უჩვეულო გამოიყურება. დაგჭირდებათ შემდეგი:

• ½ საშუალო ზომის გოგრის რბილობი, დაჭრილი 2 სმ ნაჭრებად;
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 1 წითელი ბულგარული წიწაკა, დაჭრილი პატარა კუბიკებად;
• 150 გრამი ისპანახის ფოთლები;
• 1 ავოკადო, გახეხილი და დაჭრილი;
• 1/4 ჭიქა ფიჭვის კაკალი;
• 100 გრამი ფეტა ყველი, დამსხვრეული.

საწვავის შესავსებად:

• 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი;
• ¼ ჭიქა ღვინის ძმარი;
• 2 ჩაის კოვზი ნეკერჩხლის სიროფი;
• 2 ჩაის კოვზი მარცვლეული მდოგვი.

როგორ მოვამზადოთ გოგრის სალათი ყველით?

გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე. მოაყარეთ კარაქის გოგრა და მოათავსეთ დიდ საცხობ ფორმაში. აცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ხორცი ძალიან რბილი გახდება. ფრთხილად გადაიტანეთ თეფშზე დამაგარია.

დრესინგის მოსამზადებლად შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ძმარი, ნეკერჩხლის სიროფი და მდოგვი. შემდეგ გამომცხვარი გოგრის სალათა მზადდება შემდეგნაირად.

დიდ თასში შეურიეთ ისპანახი, ავოკადო, გოგრის ნარევი და ფიჭვის კაკალი. სეზონი გემოვნებით. ჩაასხით დრესინგი და კარგად აურიეთ. მიირთვით დაქუცმაცებული ფეტა ყველით.

ქათმის სალათი ტკბილი გოგრით

ეს არის მარტივი ქათმის და გოგრის სალათის რეცეპტი, რომლის მომზადებაც მარტივია სადილისთვის. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 800 გრამი გოგრა კუბებად დაჭრილი რბილობი;
• 2 სუფრის კოვზი ნეკერჩხლის სიროფი;
• სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• ნახევარი ჭიქა ნიგოზი;
• ქათმის მკერდი - 600 გრამი;
• 100 გრამი შერეული ისპანახი და რუკოლა;
• 1 წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი.

საწვავის შესავსებად:

• 2 სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი და ზეითუნის ზეთი;
• 2 ჩაის კოვზი ნეკერჩხლის სიროფი;
• 1 ჩაის კოვზი ტკბილი მდოგვი.

როგორ მოვამზადოთ ქათმის და გოგრის სალათი?

ეს არის თბილი სალათი გოგრით და ქათმით. გააცხელეთ ღუმელი 220°C-მდე. საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი. ღრმა თასში აურიეთ გოგრა ზეთით და ნეკერჩხლის სიროფით. შემდეგ დადეთ საცხობ ფირფიტაზე მკაცრად ერთ ფენად. პილპილი და მარილი გემოვნებით.

გამოაცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში. ცხობის დასრულებამდე დაახლოებით 8 წუთით ადრე გოგრას ზემოდან მოათავსეთ ნიგოზი. სანამ ეს ინგრედიენტები მზადდება, შეწვით ქათმის ფილე.

ამისათვის გაათბეთზეთიანი ტაფა საშუალო ცეცხლზე. შეწვით ქათმის მკერდი თითოეულ მხარეს დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ თეფშზე და დააფარეთ რამდენიმე წუთით, სანამ დაჭერით პატარა ზოლებად.

მოამზადეთ სალათის სოუსი ძმარის, ზეთის, ნეკერჩხლის სიროფის და ტკბილი მდოგვის შერევით. ძალიან კარგად აურიეთ, ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი. რუკოლას და ისპანახის ნაზავი მოაყარეთ ლანგარზე, ზემოდან მოაყარეთ ქათამი, ნიგოზი და ხახვი. მოასხით გოგრის სალათა რუკოლას დრესინგით და მოურიეთ. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

წიწაკის სალათი გოგრით

ეს რეცეპტი გვიჩვენებს, რომ ჯანსაღი კვება შეიძლება იყოს მარტივი და დიდ დროს არ იღებს. განსაკუთრებით აქტუალურია გოგრის სიმწიფის პერიოდში. ეს შემოდგომის კერძი სადილისთვის მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ. ამ გოგრის და წიწაკის სალათისთვის დაგჭირდებათ:

• 250 გრამი მოხარშული წიწიბურა;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი ბროწეულის მარცვლები;
• 4-5 სუფრის კოვზი ოხრახუში, წვრილად დაჭრილი;
• ერთი პატარა გოგრა;
• ერთი სუფრის კოვზი კანაფის თესლი;
• ერთი კბილი ნიორი დაფქული;
• წიწაკა და მარილი გემოვნებით;
• ერთი სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი ან ლიმონის წვენი;
• ერთი ჩაის კოვზი ხმელი რეჰანი.

როგორ მოვამზადოთ გოგრის სალათი?

გარეცხეთ პატარა გოგრა და გაჭერით შუაზე. ამოიღეთ ყველა თესლი და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ გოგრა 180 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში. როცა გარე ფერი იცვლისმუქი ნარინჯისფერამდე ბოსტნეული მზად უნდა იყოს. ამასობაში მოხარშეთ და ჩამოიბანეთ წიწილა და მოაყარეთ სხვა ინგრედიენტებთან ერთად თასში. თუ გსურთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ გოგრის ვაშლის სალათი. უბრალოდ დაჭერით პატარა ნაჭრებად და შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.

როცა გოგრა მზად იქნება, ცოტა გაცივდეს და კოვზით ფრთხილად ამოიღეთ რბილობი. თუ ფენის ზედმეტად გამოფხეკით, სალათის მირთმევას ვერ შეძლებთ გარსაცმის შიგნით, რადგან კანი ძალიან თხელი და დაგლეჯილი იქნება. შეურიეთ სალათის ფურცლები და რბილობი და მიირთვით გოგრასთან ერთად.

სალათი ბრინჯით და გოგრით

როდესაც რაიმეს ამზადებთ ყავისფერ ბრინჯთან ერთად, მიზანშეწონილია დაამატოთ ბევრი თესლი და თხილი, რათა შეავსოთ ბრინჯის თხილის არომატი და ეს გოგრის სალათი არ არის გამონაკლისი. ნიგოზისა და მზესუმზირის შემცველი ორიგინალური საჭმელი გემრიელი და ხრაშუნაა. ასე რომ, დაგჭირდებათ:

• საშუალო გოგრა;
• 2 ჭიქა ყავისფერი ბრინჯი;
• 1/2 ჭიქა ნიგოზი;
• 1/2 ჭიქა მზესუმზირის თესლი;
• ლაიმის წვენი;
• 1 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი;
• სეზამის ზეთი;
• 2 კბილი ნიორი;
• 1 ჩაის კოვზი თაფლი;
• 2 ჭიქა ისპანახი;
• 125 გრამი ფეტა ყველი.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის გოგრის სალათი

გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე. გოგრა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე. მოასხით ზეთი და მოაყარეთ მარილი, შემდეგ შეწვით 30 წუთის განმავლობაში, გადააბრუნეთერთხელ. ბოსტნეული გააჩერეთ, რომ ოდნავ გაცივდეს.

ამასობაში მოხარშეთ თქვენი ყავისფერი ბრინჯი, შემდეგ გააჩერეთ ცოტა ხნით გასაცივებლად.

ნიგოზი წვრილად დაჭერით, შემდეგ დაალაგეთ ტაფაზე მზესუმზირის მარცვლებთან ერთად და შეწვით ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში, ერთხელ შეანჯღრიეთ, სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება.

დრესინგის მოსამზადებლად, პატარა თასში შეურიეთ ლაიმის წვენი, სოიოს სოუსი, სეზამის ზეთი, დაჭყლეტილი ნიორი და თაფლი და ათქვიფეთ კარგად.

შეურიეთ გოგრა, ყავისფერი ბრინჯი, თხილი და თესლი ისპანახთან, შემდეგ მოაყარეთ დრესინგი. მოაყარეთ დაფქული ფეტა ყველი და მიირთვით. ისიამოვნეთ!

უმი გოგრის სალათი

ბევრისთვის ერთ-ერთი საყვარელი რეცეპტი არის უმი სტაფილოსა და კომბოსტოს სალათი. თუმცა, ყველამ არ იცის, რომ გოგრის უმი მიღებაც შეიძლება. ქვემოთ მოცემულ რეცეპტში არის ახალი ვაშლი, ტკბილი ციტრუსის ხილი, დაშაქრული გოგრის თესლი და, რა თქმა უნდა, გოგრის რბილობი ინგრედიენტების სიაში. ეს მადა კარგად უხდება გამომცხვარ კარტოფილს და ხრაშუნა ტოსტს. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ:

• 1 დიდი ჩანგალი ჩინური კომბოსტოს;
• 1 პატარა ვაშლი, კუბებად დაჭრილი;
• 1/2 ჭიქა წითელი ხახვი, წვრილად დაჭრილი;
• 1 ფორთოხალი, კანი და დაჭრილი;
• 3/4 ჭიქა ახალგაზრდა გოგრის რბილობი;
• 1 კბილი ნიორი, დაფქული;
• 1 1/2 ჭიქა წიწილა;
• 2 ჩაის კოვზი ნეკერჩხლის სიროფი;
• ½ ჩაის კოვზი შებოლილი პაპრიკა;
• 3/4 ჭიქა უმი გოგრათესლი;
• 1/4 ჩაის კოვზი უხეში ზღვის მარილი;
• 1/2 ჭიქა არაქისის კარაქი;
• 1 ჩაის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი;
• 1/3 ჭიქა თბილი წყალი;
• 1/2 - 1 ჩაის კოვზი უმი ჯანჯაფილი, გახეხილი.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი უმი გოგრის სალათი?

პირველ რიგში, მოამზადეთ დრესინგი ბლენდერში არაქისის კარაქის, დაქუცმაცებული ჯანჯაფილის, ვაშლის სიდრი ძმარის და წყლის შერევით. დააყენეთ.

მოამზადეთ კომბოსტო. ამოიღეთ სქელი ღეროები და მოათავსეთ ყველა ფოთოლი დიდ თასში. კარგად ჩამოიბანეთ და გადაწურეთ წყალი. დარწმუნდით, რომ კომბოსტო გააშრეთ რამდენიმე ქაღალდის პირსახოცით და დაასხით წყალი, რომელიც ამოიწურა ფოთლების ქვეშ. დაჭერით ან დაჭერით კომბოსტო პატარა ნაჭრებად. სამზარეულო მაკრატელი კარგად მუშაობს ამ მიზნით. დაჭრილ ფოთლებს დაუმატეთ დაახლოებით 1/4 ჭიქა დრესინგი და კარგად აურიეთ. კომბოსტო ძალიან კარგად უნდა დამარინადოთ.

მეორე, დაამუშავეთ თესლი. გააცხელეთ ტაფა მაღალ ცეცხლზე და დაუმატეთ უმი გოგრის თესლი. გამოაცხვეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ პაპრიკა და ნეკერჩხლის სიროფი. გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ თესლები ცხელ ტაფაში, რომ სიროფში კარამელიზდეს. დაარღვიე ნებისმიერი დიდი გროვა. ზემოდან მოაყარეთ მარილი და გადმოდგით ქვაბიდან. დააყენეთ.

იგივე ტაფაში, სადაც გოგრის მარცვლებია, მოაყარეთ მოხარშული და გარეცხილი წიწილა. ზემოდან მოაყარეთ პაპრიკა და დაუმატეთ ნეკერჩხლის სიროფი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ 1 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი.დამატებითი ხელუხლებელი, თუ გინდათ, რომ წიწილას უფრო მდიდარი გემო ჰქონდეს. გამოაცხვეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ლობიო არ გათბება და ოდნავ არ შებრაწება.

დაამატეთ კომბოსტოს ყველა ინგრედიენტი: ხახვი, ფორთოხალი, გოგრა, ვაშლი, დაფქული ნიორი, წიწილა და გოგრის თესლი. კარგად აურიეთ და მიირთვით დიდი ზომის თასებში. თუ გსურთ, შეგიძლიათ მოაყაროთ დაქუცმაცებული ფორთოხლის ცედრა პირდაპირ დანარჩენ ინგრედიენტებს. მიირთვით სალათი შემწვარი კარტოფილით.

კიდევ ერთი უმი სალათის ვარიანტი

ეს არის კიდევ ერთი ვიტამინის უმი გოგრის სალათი, რომელსაც აქვს საინტერესო გემო. მისთვის გჭირდებათ:

• 2 ჭიქა კუბებად დაჭრილი ახალგაზრდა გოგრის რბილობი;
• 1 ჭიქა დაჭრილი კანიანი მანგო;
• 1 საშუალო ზომის სტაფილო, გახეხილი;
• 1/2 ჭიქა უმი გოგრის თესლი;
• 2 სუფრის კოვზი ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი;
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი ოხრახუშის ფოთლები;
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი კილანტროს ფოთლები;
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი რეჰანის ფოთლები;
• ზღვის მარილი.

მომზადებული უმი მწვანე სალათის მომზადება

სერვირების თასში აურიეთ გოგრის რბილობი, მანგო, სტაფილო, თესლი, ლაიმის წვენი და ზეითუნის ზეთი თანაბრად ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გააჩერეთ 15 წუთი. დაუმატეთ ოხრახუში, კილანტრო, რეჰანი და მარილი და ნაზად აურიეთ. მიირთვით დაუყოვნებლივ ან დააფარეთ და შედგით მაცივარში 3 დღემდე. როგორც ხედავთ, ეს არის ძალიან მარტივი გოგრის და სტაფილოს სალათი მწვანილით. Შენ შეგიძლიადაამატეთ იგი თქვენი არჩევანის ნებისმიერ კომპონენტთან ერთად. მაგალითად, დაუმატეთ მას ვაშლი, მსხალი ან კომში, ან მოაყარეთ თხილი და თესლი. ასევე შეგიძლიათ ჩაყაროთ ფეტა ყველი ან ტოფუ. უმჯობესია მიირთვათ ბრინჯთან ან ბოსტნეულის ცხელ კერძთან ერთად.