ტორტი არაჟნით: ეტაპობრივი რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველაზე პოპულარული და ძვირადღირებული ნამცხვარიც კი შეიძლება სრულიად უგემურად დასრულდეს. მიზეზები განსხვავებულია: მშრალი ნამცხვრები, საპნის არომატული ყინული, ან თუნდაც კრემი, რომელშიც კარაქის ნაცვლად მარგარინი იყო გამოყენებული და ა.შ. ასეთ შემთხვევებში, იმისათვის, რომ არ გარისკოთ და ფული არ გადააგდოთ, შეგიძლიათ არაჟანზე გამოაცხოთ ხელნაკეთი გემრიელი ნამცხვარი კრემით, რომელიც დაიპყრობს ყველას, ვინც დესერტს მიირთმევს.

ტორტი "თაფლის ნამცხვარი" კლასიკური არაჟნით

პროდუქტის სია ასეთია.

ცომი:

• ფქვილი - 4 ჭიქა;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• მარგარინი გამოსაცხობად - 160 გრამი;
• თაფლი - 6 სუფრის კოვზი;
• სოდა - დესერტის კოვზი;
• შაქარი - 1 ჭიქა.

კრემი:

• ცხიმიანი არაჟანი - 1400 გრამი;
• ნიგოზი - 200 გრამი;
• შაქარი - ერთი და ნახევარი ჭიქა.

როგორ მოვამზადოთ ტორტი?

ხელნაკეთი თაფლის ნამცხვარი არაჟნითპირობებში, გამოდის ძალიან გემრიელი და სურნელოვანი.

უნდა აიღოთ ემალის ტაფა და ათქვიფეთ ქათმის კვერცხები. დაასხით შაქარი და კარგად ათქვიფეთ მიქსერით. შემდეგ საცხობი მარგარინი დავჭრათ წვრილად და ჩავყაროთ ქვაბში, ისევ ავთქვიფოთ ყველაფერი. შემდეგ დაუმატეთ საჭირო რაოდენობის თაფლი და ისევ კარგად ათქვიფეთ მიქსერით.

ტაფა მიღებული მასით უნდა მოათავსოთ წყლის აბაზანაში. როდესაც ზედაპირზე ქაფი გამოჩნდება, ტაფა უნდა მოიხსნას მაგიდაზე. ჩაასხით სოდა, აურიეთ და კვლავ შვიდი წუთის განმავლობაში დააბრუნეთ წყლის აბაზანაში, მუდმივად ურიეთ. შემდეგ ამოიღეთ და ოდნავ გაცივდით. შემდეგ ტაფაში გაცრათ ხორბლის ფქვილი და მოზილეთ ნამცხვრის ელასტიური ცომი არაჟანთან ერთად. ცომი უნდა მოათავსოთ საკვების პარკში და შედგით მაცივარში 35 წუთით.

ეს საკმარისი დროა ნიგოზის მოსამზადებლად თაფლის ნამცხვრისთვის არაჟნით. ისინი უნდა დაიკეცოთ ქილაში და კარგად ჩამოიბანოთ ონკანის ქვეშ. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით და მოათავსეთ მძიმე ფსკერზე. თხილი შეწვით დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ, რომ არ დაიწვას. შემდეგ დაჭერით საჭრელ დაფაზე ბასრი დანით.

გაციებული ცომი გამოიღეთ მაცივრიდან, გაყავით ნაჭრებად და გააბრტყელეთ წრეების სახით. როცა ცომი ამოვა, თავსახური დაადეთ თქვენთვის სასურველი ზომის ტაფიდან და თანაბრად მოჭერით წრის კიდეები მის გასწვრივ. შემდეგ, თავის მხრივ, ცომიდან წრეები დაალაგეთ საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტის ქაღალდით და გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით რვა წუთის განმავლობაში. ღუმელის ტემპერატურა უნდა იყოს190 გრადუსი.

მზა ნამცხვრები ბრტყელ თეფშზე დადგით და ბოლომდე გაგრილდება. დანარჩენი ცომიდან კიდევ ერთი ნამცხვარი გააბრტყელეთ. დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ისე, რომ დანარჩენზე მუქი ფერის იყოს. შემდეგ ის უნდა დაქუცმაცდეს.

კრემის მომზადება და ნამცხვრის ფორმირება

შემდეგი ნაბიჯი არის კრემის მომზადება. ამისთვის თასში აურიეთ არაჟანი შაქართან და კარგად ათქვიფეთ მიქსერით სანამ არ გასქელდება. უგემრიელესი ნამცხვრის არაჟანით ყველა ინგრედიენტი მზადდება და რჩება მხოლოდ თაფლის ნამცხვრის ჩამოყალიბება. თქვენ უნდა აიღოთ კერძი, რომელზედაც ტორტს მიირთმევენ და მასზე დაასხით პირველი ნამცხვარი. უხვად შეზეთეთ კრემით და მოაყარეთ დაჭრილი თხილი. ამრიგად, გამოიყენეთ ყველა ნამცხვარი და კრემი. ტორტს ზემოდან და გვერდებზე წაუსვით კრემი და მოაყარეთ დაქუცმაცებული ნამცხვრები და თხილი.

ამის შემდეგ თაფლის ნამცხვარი არაჟნით შედგით მაცივარში, რომ კარგად გაჟღენთილი და შესქელდეს. გააჩერეთ მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში გასაცივებლად. როდესაც კრემი გამკვრივდება, გამოიღეთ თაფლის ნამცხვარი მაცივრიდან და მიირთვით გემრიელი და სურნელოვანი ხელნაკეთი დესერტი ფინჯან სურნელოვან ახლად მოხარშულ ყავასთან ერთად.

კეფირის ნამცხვარი

ინგრედიენტების სია:

• კეფირი - 2 ჭიქა;
• ფქვილი - 4 ჭიქა;
• კვერცხი - 8 ცალი;
• სოდა - დესერტის კოვზი;
• შაქარი - 2 ჭიქა;
• ძმრი - 2 სუფრის კოვზი.

ეტაპობრივი რეცეპტი

კეფირზე არაჟანით ნამცხვრის გასაკეთებლად, შაქარი და კვერცხი უნდა ავთქვიფოთ მიქსერით. ჩაასხით კეფირი და ისევცემა. შემდეგ დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და ისევ ათქვიფეთ. სოდა ჩააქროთ ძმრით და დაუმატეთ ცომს. კარგად აურიეთ ცომი, რომელიც კონსისტენციით სქელი არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს. შემდეგ საცხობ ფორმას გულუხვად წაუსვით მარგარინი. ჩაასხით ცომი ფორმაში და შედგით ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში. აცხვეთ 180 გრადუსზე. დაახლოებით 25 წუთის შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს.

შემდეგ თქვენ უნდა გააკეთოთ არაჟანი. ხუთასი გრამი ცხიმოვანი არაჟანი შეურიეთ ორ ჭიქა შაქრის ფხვნილს და ათქვიფეთ ხუთი წუთის განმავლობაში მაღალი სიჩქარით. შემდეგ დაამატეთ სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი და ათქვიფეთ კიდევ ერთი წუთი. კრემი მზად არის. გამოცხობის შემდეგ ნამცხვარი ამოიღეთ ფორმიდან და გააგრილეთ. დავჭრათ სამ ნაწილად. ნამცხვრებისა და კრემისგან გამოაყალიბეთ ნამცხვარი და შედგით მაცივარში ღამით. დილით, მსუბუქი კეფირის ნამცხვარი არაჟნით საუზმისთვის შესანიშნავი საშუალება იქნება.

ბისკვიტის ნამცხვრები არაჟნით

პროდუქტების საჭირო ნაკრები ასეთია.

ტესტისთვის:

• ფქვილი - 15 სუფრის კოვზი;
• კვერცხი - 14 ცალი;
• რძის შოკოლადი - დიდი ფილა;
• შაქარი - 15 სუფრის კოვზი;
• მარილი - ორი მწიკვი.

კრემისთვის:

• არაჟანი - 400 გრამი;
• ფხვნილი - ნახევარი ჭიქა.

მომზადების პროცესი

პროტეინები ჯერ უნდა გამოვყოთ გულებისგან. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის ცილა და გული ცოტაოდენი მარილით. შემდეგ ცილებსა და გულებს დაუმატეთ შვიდი სუფრის კოვზი შაქარი და ათქვიფეთ სამი წუთის განმავლობაში. გულებთან ერთად თასში მოათავსეთ სამი-ოთხი სუფრის კოვზი ცილა დანაზად აურიეთ სპატულით. ამის გაკეთება მხოლოდ ერთი მიმართულებით გჭირდებათ. დაუმატეთ ორჯერ გაცრილი ფქვილი და აურიეთ. შემდეგ დაალაგეთ დარჩენილი ცილა და ძალიან ფრთხილად მოზილეთ, ასევე ერთი მიმართულებით.

ბისკვიტის ნამცხვრის ცომი არაჟანთან ერთად მზად არის, ის უნდა დადოთ პერგამენტდაფენილ ზამბარაში და გაბრტყელოთ. ღუმელი წინასწარ გახურებულია 180 გრადუსზე. ჩაასხით მასში ცომი და გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ არაჟანი: ცხიმიანი არაჟანი ათქვიფეთ ბლენდერით და შედგით მაცივარში გასაციებლად და შესქელებისთვის.

მას შემდეგ რაც ბისკვიტი გამომცხვარი იქნება საჭირო დროით, მზადყოფნა უნდა შემოწმდეს ხის შამფურით პირსინგით. მასზე სველი ცომი არ უნდა დარჩეს. მზა ბისკვიტი გამოიღეთ ღუმელიდან და დატოვეთ ფორმაში 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ფორმიდან და დააყენეთ, რომ მთლიანად გაგრილდეს. შემდეგ ბისკვიტი გაყავით სამ ნაწილად და შუა ნამცხვარი ზედა და ქვედაზე თხელი უნდა იყოს.

ძირი ნამცხვარი წაუსვით კრემით, დაელოდეთ სანამ კრემი შეიწოვება და კვლავ წაისვით შიგთავსი. გაიმეორეთ პროცედურა მეორე ტორტით და გადააფარეთ მესამე. ზემოდან მოაყარეთ წყლის აბაზანაში გამდნარი რძის შოკოლადი. ეტაპობრივი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ნამცხვარი გააგზავნეთ მაცივარში ორიდან სამი საათის განმავლობაში. ნამცხვრები კარგად არის გაჯერებული კრემით და ოდნავ გამკვრივდება. ამის შემდეგ არაჟნით ნამცხვარი მზად იქნება თქვენი სტუმრების გემოთი და არომატით გაახაროს.

ბლინის ტორტი არაჟნით

მომზადებისთვის საჭირო პროდუქტები შემდეგია.

ცომი:

• ხორბლის ფქვილი - 400 გრამი;
• რძე - 800 მილილიტრი;
• ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
• რაფინირებული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
• მარილი - ჩაის კოვზი.

კრემი:

• არაჟანი - 800 გრამი;
• შაქარი - 4 სუფრის კოვზი;
• ვანილის შაქარი - 40 გრამი.

მომზადების ბლინი ტორტი

ბლინის ნამცხვრისთვის არაჟნით, ჯერ ცომი უნდა მოამზადოთ. თასში შეურიეთ ქათმის კვერცხები, გრანულირებული შაქარი, მარილი და ათქვიფეთ სათქვეფით. შემდეგ დაასხით ნახევარი ნორმის რძე და დაუმატეთ გაცრილი ხორბლის ფქვილი. ისევ ათქვიფეთ სათქვეფით ისე, რომ კენკრა არ დარჩეს. შემდეგ დაასხით დარჩენილი რძე, რაფინირებული ზეთი, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ ოცდახუთი წუთი.

შემდეგ, თქვენ უნდა გამოაცხოთ ბლინები ტორტისთვის არაჟნით. მას შემდეგ, რაც ცომს ზეთი დაემატა, ტაფაზე ცხიმის წასმა არ არის საჭირო. ცომის ნაწილი ჩაასხით კარგად გახურებულ მშრალ ტაფაში და გამოაცხვეთ თხელი ბლინი ორივე მხრიდან. გაიმეორეთ პროცესი, სანამ ცომი არ ამოიწურება. ბლინებს გასაციებლად დრო უნდა მივცეთ და ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ არაჟანი მოამზადოთ. ნებისმიერ მოსახერხებელ კერძში ჩაასხით ცხიმიანობის მაღალი პროცენტული არაჟანი და გრანულირებული შაქარი. არომატისთვის დაამატეთ ვანილის შაქარი. ათქვიფეთ ბლენდერით სანამ არ გახდება სქელი და ფაფუკი.

შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინის ნამცხვრის აწყობა არაჟნით. ამისათვის აიღეთ შესაფერისი ბრტყელი ფირფიტაზომა და მოათავსეთ მასზე ბლინი. შეზეთეთ მცირე რაოდენობით არაჟნით და ზემოდან მოაყარეთ შემდეგი ბლინი. ასე ჩამოაყალიბეთ მთლიანი ნამცხვარი ბლინებიდან და შედგით მაცივარში ორიდან სამი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ბლინები კრემით გაჟღენთილია და გემო გაცილებით წვნიანი და ნაზი გახდება. შეგიძლიათ ასეთი გემრიელი ხელნაკეთი დესერტი მიირთვათ საუზმეზე, ან შეგიძლიათ მიირთვათ ნამცხვრის ნაჭერი ლანჩზე.

ნამცხვრები ნაზი და ჰაეროვანია და კრემის წყალობით ისინი უბრალოდ დნება პირში. მთავარია, რომ ყველა ინგრედიენტი მოიძებნოს სამზარეულოში და მოულოდნელი სტუმრების მოსვლამდეც გამოაცხოს გემრიელი და ძალიან სურნელოვანი და იაფფასიანი ტორტი. სხვათა შორის, ბავშვები მას ყველაზე მეტად აღმერთებენ და ეს მისი მთავარი უპირატესობაა!