ღვეზელი თაფლიანი სოკოთი: სამზარეულოს რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რომელ ჩვენგანს არ უყვარს გემრიელი კერძების ჭამა? ღვეზელი სოკოთი შესანიშნავი საშუალებაა შიმშილის გრძნობის დასაკმაყოფილებლად. ასევე, ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე. მისი რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. ერთადერთი სირთულე, რომელიც შეიძლება წააწყდეთ ამ კერძის მომზადებისას, არის ინგრედიენტების არჩევანი. ძალიან მნიშვნელოვანია სოკოს შერჩევას მთელი პასუხისმგებლობით მივუდგეთ. ჩვენს სტატიაში განვიხილავთ არა მარტო სოკოს ღვეზელს და მის რეცეპტს, არამედ იმას, თუ როგორ ავირჩიოთ სწორი ინგრედიენტები, კერძოდ სოკო.

როგორ ავირჩიოთ სწორი სოკო?

სოკო არის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სოკო, რომელიც გამოიყენება სამზარეულოში. მაგრამ, როგორც ყველას, თქვენ უნდა შეძლოთ სოკოს არჩევა, თუნდაც ტყეში, თუნდაც მაღაზიის თაროებზე.

ბოლოს და ბოლოს, გაფუჭებულმა სოკომ შეიძლება ისეთივე ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს, როგორც შხამიანმა. ტყეში სოკოს მოკრეფა შეგიძლიათ მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ხართ სოკოს ამკრეფი მრავალწლიანი გამოცდილებით, ან წახვალთ მათ საძიებლად ადამიანთან ერთად,რომლის კომპეტენციაში ჩვენ აბსოლუტურად დარწმუნებული ვართ.

შეძენისას თქვენ ასევე უნდა იყოთ დარწმუნებული გამყიდველში. განვიხილოთ ხარისხიანი სოკოს ძირითადი მახასიათებლები. უპირველეს ყოვლისა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ სოკოს ფეხს. მასზე ძალიან ძირში უნდა იყოს "კალდა". ცრუ სოკოში ის არ არის. ნამდვილ სოკოს აქვს გამოხატული სოკოს არომატი. ცრუ, პირიქით, აქვს გაფუჭებული უსიამოვნო სუნი, მიწის სუნი.

ორიგინალური სოკოს ქუდზე არის "სასწორები". ყალბი სოკოს ქუდი აბსოლუტურად გლუვია.

ასევე არსებობს ფერების განსხვავებები. ცრუ სოკოში გამოხატულია. ქუდის შიდა ნაწილი მომწვანო არაჯანსაღი ფერია. მაშინ როცა ნამდვილ სოკოს აქვს მდუმარე კრემისფერი ფერი, თავსახურს კი ფირფიტები აქვს შიგნით.

სოკოებს გემოვნებითაც დამახასიათებელი განსხვავებები აქვთ, მაგრამ ჯობია აქამდე არ მივიდეთ.

თუ სოკოს შეძენას მაღაზიაში ან ბაზარში გადაწყვეტთ, ყურადღება მიაქციეთ მათ ზოგად მდგომარეობას. სოკოს ზედაპირი უნდა იყოს ხილული დაზიანების გარეშე. ასევე, მათ არ უნდა ჰქონდეთ მუქი ლაქები, ობის ან ლპობა.

როგორ ავირჩიოთ მწნილი სოკო მაღაზიაში?

გადაწყვიტეთ ღვეზელის გაკეთება სოკოთი, მაგრამ სახლში არ გქონდათ და მაღაზიაში ახალის ყიდვის საშუალება არ გაქვთ და სოკოს სეზონი დიდი ხანია დასრულდა? ყოველთვის არის შესაძლებლობა მიხვიდე უახლოეს მარკეტში და იყიდო მწნილი სოკო. როგორც ჩანს, ეს უფრო ადვილია, ვიდრე მზა დაკონსერვებული საკვების ყიდვა. მაგრამ ამ შემთხვევაშიც კი აუცილებელია მინიმალური ცოდნა, რათა არ იყიდო დაზიანებული პროდუქტი. Პირველ რიგში,მწნილი სოკო უნდა ინახებოდეს მხოლოდ შუშის ჭურჭელში, რომლითაც ჩანს პროდუქტის მდგომარეობა. ყველა სოკო უნდა იყოს იგივე ზომის. ნამდვილ სოკოს აქვს ღია ყავისფერი ფერი. თუ ქილაში სოკო კაშკაშა ყავისფერია, მაშინ, სავარაუდოდ, ეს არის ხელოვნურად გამოყვანილი ჩინური სოკო, რომელსაც არავითარი სასარგებლო თვისებები არ გააჩნია. მარინადი უნდა იყოს თხევადი და გამჭვირვალე. და, რა თქმა უნდა, ყოველთვის აუცილებელია ყურადღება მიაქციოთ ვარგისიანობის თარიღს და უზრუნველყოთ, რომ კონტეინერი არ დაზიანდეს.

ზიანი და ისევ სარგებელი

სანამ გადაწყვეტთ სოკოთი ღვეზელის მომზადებას, უნდა გაეცნოთ მათ სასარგებლო და მავნე თვისებებს, რათა გაიგოთ, გსურთ თუ არა თქვენი ოჯახის კვება ასეთი კერძით, თუ უმჯობესია თავი შეიკავოთ.

სოკო შეიცავს დიდი რაოდენობით სასარგებლო მიკროელემენტებს და ვიტამინებს. ნებისმიერი სხვა სოკოს მსგავსად, მათ აქვთ დიდი რაოდენობით ცილა, რომელიც კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ ხორცში არსებულისგან განსხვავებით.

კალიუმის მაღალი შემცველობის გამო სოკო ძალიან სასარგებლოა ფარისებრი ჯირკვლისთვის.

კარგია ამ სოკოების გამოყენება მათთვის, ვისაც აწუხებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები და ანემია.

სოკო დაბალკალორიული პროდუქტია, მაგრამ ძალიან მკვებავი. მათი ჭამა შეიძლება ისე, რომ წონაში მოიმატოთ. ძალიან კარგია ამ პროდუქტის გამოყენება დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის, ან მარხვის დროს. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს, რომლებსაც შეუძლიათ შეცვალონ ხორცის სრული დიეტა.

რადგან ბევრი სოკოაკალციუმი, მათ აქვთ ზოგადი გამაძლიერებელი ეფექტი მთელ სხეულზე, განსაკუთრებით თმაზე, ძვლებზე და ფრჩხილებზე. გარდა ამისა, ისინი დადებითად მოქმედებენ გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე.

როგორც ნებისმიერ სხვა პროდუქტს, სოკოს აქვს თავისი უკუჩვენება.

თუ სოკოს ღვეზელს ტექნოლოგიის დაცვით მოამზადებთ, სერიოზული მოწამვლის რისკი გაქვთ საავადმყოფოში აღმოჩნდეთ.

მოწამვლის პირველი ნიშნებია გულისრევა და თავბრუსხვევა. ამ შემთხვევაში, სასწრაფოდ უნდა გამოიძახოთ სასწრაფო დახმარება. და სანამ ის მოვა, დალიე აქტივირებული ნახშირი.

ღვეზელი სოკოთი. რეცეპტი ფოტოთი

საჭირო ინგრედიენტები:

• 1 კგ თაფლი;
• ფენოვანი ცომი - ერთი შეკვრა;
• 100გრ არაჟანი;
• 2 საშუალო ხახვი.

მოხარშეთ მომზადებული სოკო დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეწვით წვრილად დაჭრილ ხახვთან ერთად მზესუმზირის ზეთში. ხარშვის ბოლოს სოკოს ხახვთან ერთად არაჟანი დაუმატეთ. მარილი და პილპილი გემოვნებით. ადუღეთ ეს ყველაფერი 10 წუთის განმავლობაში.

პლასტის ცომი გააბრტყელეთ და გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე. ცომზე წავუსვათ სოკოს შიგთავსი და დავაფაროთ ცომის მეორე ფენა. კიდეებს თითებით ვამაგრებთ. ღვეზელს ვაგზავნით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, წინასწარ შეზეთვით კვერცხის გულით. არ დაგავიწყდეთ ცომის ზედა ფენის გახეხვა ჩანგლით, რომ ზედმეტი ტენიანობა მოიცილოთ. აცხვეთ ნამცხვარი არა უმეტეს 40 წუთის განმავლობაში.

ღვეზელი სოკოთი და კარტოფილით

ასეთი ღვეზელის მოსამზადებლად ვიყენებთ ფენოვან ნამცხვარს. შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ ან შეიძინოთმაღაზია მზადაა. შევსებისთვის ვიღებთ 300გრ სოკოს, 400გრ კარტოფილს, 150გრ მძიმე ყველს და 2 ხახვს.

ფილტვისთვის ხახვი დავჭრათ ზოლებად, სოკო დავჭრათ, ასევე კარტოფილი, გავხეხოთ ყველი.

ფორმა, რომელშიც ვგეგმავთ ნამცხვრის გამოცხობას, წაუსვით მცენარეული ზეთი ან დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით. ცომს ვასხამთ და ფენებად ვაფენთ შიგთავსს. თუ სასურველია, ცომი შეიძლება წაუსვით არაჟნის თხელი ფენით. ახლა გაანაწილეთ სოკო, ზემოდან მოაყარეთ ხახვი კარტოფილი. არ დაგავიწყდეთ თითოეული ფენის პილპილი და მარილი. ღვეზელს ზემოდან ისევ არაჟანი წაუსვით და მხოლოდ ამის შემდეგ მოაყარეთ ყველი. ღვეზელს 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით ვაგზავნით.

კარტოფილის ღვეზელის სოკოს რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. მთავარია სოკო სწორად შევარჩიოთ და მოვამზადოთ მოწამვლის თავიდან ასაცილებლად.