ღვეზელი დამარილებული სოკოთი: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩვენი სტატიიდან შეიტყობთ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ღვეზელი დამარილებული სოკოთი. ეს ტრადიციული რუსული კერძი შეიძლება მომზადდეს რამდენიმე გზით და ჩვენ განვიხილავთ ზოგიერთ მათგანს.

ღვეზელი მარილიანი რძის სოკოთი

ეს გემრიელი და გულიანი კერძი გაახარებს თქვენს ოჯახს და გააოცებს თქვენს სტუმრებს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ჭიქა რძე.
• ორი ქათმის კვერცხი.
• ორი სუფრის კოვზი შაქარი.
• ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი.
• შვიდი გრამი გრანულირებული საფუარი.
• 170 გრამი კარაქი.
• სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
• სამ და ნახევარი ჭიქა ფქვილი.
• ოთხი საშუალო ზომის დამარილებული სოკო.
• ორი კარტოფილი.
• ხმელი მწვანილი (რეჰანი, კამა, ნიახური, ოხრახუში).
• ჩაის კოვზი სეზამი.
• ერთი პატარა ხახვი.

როგორ მოვამზადოთ ღვეზელი დამარილებული სოკოთი? წაიკითხეთ გემრიელი კერძის რეცეპტი აქ:

• მდნარი კარაქი შეურიეთ მცენარეულ ზეთს და შემდეგ ჩაასხით რძე. დაუმატეთ შაქარი, კვერცხი, მარილი და საფუარი. შეურიეთ საკვები. Ამის შემდეგმიღებულ ნარევს თანდათან დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი.
• ცომის თასი დააფარეთ პირსახოცით და გააგზავნეთ თბილ ადგილას.
• ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ შიგთავსის მომზადება. ჯერ გარეცხეთ რძის სოკო ზედმეტი მარილის მოსაშორებლად. სოკო დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
• მოხარშეთ კარტოფილი, გაფცქვენით და დაჭერით ნაჭრებად.
• გაათავისუფლეთ ხახვი ქერქისგან და დაჭერით წვრილად. შეწვით ლამაზ ქერქამდე დაბალ ცეცხლზე.
• დაჭრილი სოკო გაუგზავნეთ ხახვს და შეწვით საჭმელი კიდევ ცოტა ხნით.
• ამოწურული ცომი გააბრტყელეთ და გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში. მოაჭრათ კიდეები და ჩამოაყალიბეთ გვერდები.
• ძირას გადაუსვით კარტოფილის ნაჭრები, მოაყარეთ სოკო და ხახვი, შემდეგ მოაყარეთ შიგთავსი მწვანილით.
• ღვეზელის ზედაპირს წაუსვით კარაქი და დააფინეთ დარჩენილი ცომის ლამაზი გისოსი.

უბრალოდ უნდა წაისვათ ნაყენი ათქვეფილი კვერცხით, მოაყაროთ სეზამის მარცვლები და გამოაგზავნოთ კარგად გახურებულ ღუმელში.

ღია ღვეზელი დამარილებული სოკოთი

უგემრიელესი კერძების მომზადება მთელი ოჯახისთვის მარტივია. თუ თქვენ გაქვთ დამარილებული სოკოს ქილა, მაშინ შეგიძლიათ მარტივად გააოცოთ თქვენი სტუმრები ჩაის ორიგინალური საჭმლით. ამ რეცეპტში გამოვიყენებთ მზა ფენოვან ცომს, მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი სხვა თქვენი საყვარელი რეცეპტით. ასე რომ, დასაწყებად მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:

• დამარილებული სოკო.
• ერთი დიდი ხახვი.
• ორი ჩაის კოვზი ფქვილი.
• მცენარეული ზეთი.
• დაფქული წიწაკა.
• 100 გრამი მყარი ყველი.
• 500 გრამი ფენოვანი ცომი საფუარის გარეშე.

გახსენით ღვეზელი დამარილებული სოკოთი მოვამზადოთ ასე:

• გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და დატოვეთ გალღობა.
• გარეცხეთ სოკო, წვრილად დაჭერით და შეწვით ტაფაზე ხახვთან ერთად (უნდა დავჭრათ ნახევრად რგოლებად).
• ბოლოს ბოლოს შევაზავეთ შიგთავსს დაფქული წიწაკით და შეურიეთ ფქვილს.
• გახეხეთ ყველი მსხვილ სახეხზე.
• გააბრტყელეთ ცომი და გამოიყენეთ რულეტი და გადაიტანეთ კარაქიან ტაფაზე.
• დააფინეთ სოკო, მოაყარეთ ყველი და მოჭერით კიდეები.

გამოაცხვეთ კერძი წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. მიირთვით ნამცხვარი პირდაპირ მაგიდაზე ან წინასწარ გადაიტანეთ ბრტყელ ჭურჭელზე.

ღვეზელები დამარილებული სოკოთი და კარტოფილით

ეს ნოყიერი და გემრიელი კერძი გაახარებს თქვენს საყვარელ ადამიანებს და დაამშვენებს ნებისმიერ სუფრას. მისთვის დაგჭირდებათ:

• ფქვილი - 400 გრამი.
• კარაქი - 100 გრამი.
• რძე - 100 მლ.
• Yolks - სამი ცალი.
• მშრალი საფუარი - შვიდი გრამი.
• ერთი კვერცხი.
• მწიკვი მარილი და შაქარი.
• ადუღებული წყალი (თბილი) - 100 მლ.
• დამარილებული რძის სოკო - 300 გრამი.
• კარტოფილი - სამი ცალი.
• ერთი ნათურა.
• ერთი კონა მწვანე ხახვი.
• მცენარეული ზეთი.

რეცეპტი

• გახსენით საფუარი წყალში დადაელოდეთ სანამ ზედაპირზე ბუშტები გამოჩნდება.
• ფქვილი გავცრათ და შევურიოთ მარილით. მესამე ნაწილი შეურიეთ წყალს და დადგით ცომი თბილ ადგილას დაახლოებით ნახევარი საათით.
• გათქვიფეთ გულები შაქართან ერთად, შემდეგ შეურიეთ თბილ რძეს, შაქარს და რბილ კარაქს.
• შეურიეთ მზა საკვები და დანარჩენი ფქვილი. მოზილეთ ცომი, გადააფარეთ პირსახოცი და დატოვეთ ერთი საათით.
• დამარილებული სოკოს ღვეზელის შიგთავსი მარტივი მოსამზადებელია. ჯერ კარტოფილი მოხარშეთ და დაჭერით ნაღმტყორცნებით.
• მკერდი გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ამის შემდეგ შეწვით მცენარეულ ზეთში ხახვთან ერთად.
• მწვანე ხახვი დაჭერით წვრილად.
• შეურიეთ კარტოფილი, მწვანილი და მოშუშული სოკო.
• მოდებული ცომი დაყავით ნაჭრებად და შემდეგ გააბრტყელეთ თითოეული ნაწილი. შიგთავსი დადეთ ბლანკებზე და შეაერთეთ კიდეები.

შეწვით ღვეზელები ორივე მხრიდან და მიირთვით ჩაის ან სხვა სასმელთან ერთად.

ღვეზელი კარტოფილით და სოკოთი

აი კიდევ ერთი რეცეპტი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძისთვის მთელი ოჯახისთვის.

აუცილებელი პროდუქტები:

• რძე - 100 მლ.
• მშრალი საფუარი - ათი გრამი.
• ფქვილი - 250 გრამი.
• ერთი კვერცხი.
• მცენარეული ზეთი - სუფრის კოვზი.
• შაქარი - ნახევარი ჩაის კოვზი.
• მარილი გემოვნებით.
• დამარილებული რძის სოკო - 300 გრამი.
• კარტოფილი - 400 გრამი.
• ხახვი - 150 გრამი.
• ყველი – 150გრამი.
• არაჟანი ან მაიონეზი - გემოვნებით.

დამარილებული სოკოს ღვეზელის მოსამზადებლად, ყურადღებით წაიკითხეთ ჩვენი რეცეპტი:

• დაასხით შაქარი და საფუარი თბილ რძეში და შემდეგ დატოვეთ ნარევი მეოთხედი საათის განმავლობაში.
• კვერცხი ათქვიფეთ მარილით და შეურიეთ მცენარეულ ზეთს. შეუთავსეთ პროდუქტები შესაფერის ცომს.
• თხევადი ნარევი ნელ-ნელა შეურიეთ ფქვილს და მოზილეთ რბილი ცომი. დააფარეთ მზა პროდუქტი პირსახოცით და დატოვეთ ნახევარი საათით.
• ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
• გარეცხეთ სოკო გამდინარე წყალში და ასევე დაჭერით.
• გარეცხეთ და გააცალეთ კარტოფილი. ამის შემდეგ დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
• გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე.
• ცომი გააბრტყელეთ სასურველ ზომაზე და გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში. ჩამოაყალიბეთ გვერდები და გააკეთეთ რამდენიმე ხვრელი ჩანგლით.
• მოუსვით ჩვენი ღვეზელის ძირი არაჟანით ან მაიონეზით.
• თანაბარ ფენად გაანაწილეთ სოკო, შემდეგ ხახვი და კარტოფილი. მოაყარეთ შიგთავსი და მოაყარეთ დაფქული წიწაკა. ამის შემდეგ ბოლო ფენა წაუსვით არაჟანი და მოაყარეთ ყველი.

გამოაცხვეთ ნამცხვარი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში და სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.

მოკლე ღვეზელი

ეს მარტივი რეცეპტი მოგიმზადებთ სტუმრებისთვის უმოკლეს დროში.

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 300 გრამი.
• კარაქი - 110 გრამი.
• ცივი წყალი - 150 მლ.
• მარილი.
• დამარილებული სოკო ან შანტერელი - 350 გრამი.
• არაჟანი - 230 გრამი.
• მყარი ყველი - 75 გრამი.
• ორი კვერცხი.
• ფრანგული მდოგვი - ჩაის კოვზი.
• ახალი მწვანილი.
• მარილი.

ღვეზელის მომზადება დამარილებული სოკოთი:

• კარაქი დავჭრათ ნაჭრებად და ჩანგლით გავხეხოთ ფქვილთან ერთად. დავამატოთ მარილი და ცივი წყალი და შემდეგ მოვზილოთ ცომი. შედგით მაცივარში მინიმუმ 20 წუთით.
• კვერცხი ათქვიფეთ არაჟანთან ერთად და მიღებული მასა შეურიეთ გახეხილ ყველს.
• სოკო დავჭრათ ნაჭრებად.
• ცომი გააბრტყელეთ ფენად და დადეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. მოაჭრათ კიდეები და ჩამოაყალიბეთ გვერდები.
• ცომს წაუსვით ფრანგული მდოგვი და სოკო თანაბრად გაანაწილეთ. შიგთავსს მოასხით კვერცხისა და არაჟნის ნარევი.

გამოაცხვეთ ნამცხვარი 40 წუთის განმავლობაში და სუფრასთან მიტანის წინ გააფორმეთ მწვანილით.

დასკვნა

ვიმედოვნებთ მოგეწონებათ მწნილი სოკოს ღვეზელები. რეცეპტები, ფოტოები და სამზარეულოს ფუნქციები, რომლებიც ასე დეტალურად არის აღწერილი ჩვენს სტატიაში, დაგეხმარებათ მოამზადოთ გემრიელი კერძი ოჯახისთვის ან მეგობრებისთვის.