ჩანჯელოს ღვეზელი სოკოთი და დაფქული ხორცით: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გულწრფელი, სურნელოვანი თავდაყირა ღვეზელი შეიძლება იყოს შესანიშნავი მადისაღმძვრელი სადღესასწაულო სუფრაზე, გემრიელი საჭმელი, საუზმე. ასეთი ღვეზელის ნაჭერი მოსახერხებელია სამუშაოდ ან სასწავლებლად წასაღებად, როგორც ლანჩზე.

ხორცის, სოკოს, ყველის და მწვანე ლობიოს კომბინაცია ფენოვან ნამცხვარში, უეჭველად, გაგახარებთ. და რა ლამაზად გამოიყურება - ნერწყვი ერთი შეხედვით გამოდის!

მოდით, არ დავაგვიანოთ და გააზიაროთ შიფტერის რეცეპტი სოკოთი და ხორცის ხორცით.

ინგრედიენტები

ამ თავდაყირა ღვეზელის მოსამზადებლად სოკოთი და დაფქული ხორცით დაგჭირდებათ:

• 300 გრ სოკო;
• 300გრ მყარი ყველი;
• 0, 5 ჭიქა ბრინჯი;
• 400გრ დაფქული ხორცი;
• 2 დიდი ხახვი;
• 300გრ მწვანე ლობიო, კუბიკებად დაჭრილი სტაფილო, ბარდა, სიმინდი.

ღვეზელის მოსამზადებლად შეგიძლიათ ბოსტნეულის ასორტი თავად შეაგროვოთ ან მაღაზიაში ჩანთებით შეიძინოთ.

გარდა ამისა, დაგჭირდებათ შიგთავსის მომზადება - ცომი. Მისთვისმომზადება:

• 1 ჭიქა იოგურტი;
• 1, 5 ჭიქა ფქვილი;
• 3 კვერცხი;
• 1,5 ჩ/კ მარილი;
• 1 ჩ/კ მარილი.

აჰ, რა მადისაღმძვრელი ფოტოა თავდაყირა ღვეზელი! მოდით მალე გავეცნოთ რეცეპტს!

მოამზადეთ ყველა ინგრედიენტი შიგთავსისთვის სოკოს და დაფქული თავდაყირა ღვეზელის აწყობამდე.

ინგრედიენტების მომზადება

დავიწყოთ სოკოთი. სოკოს გამოყენება შესაძლებელია როგორც დაკონსერვებული, ასევე ახალი. ახალი ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, ამოიღეთ ფეხი და დაჭერით არც თუ ისე თხელ ნაჭრებად. ღრმა ტაფა დადგით ცეცხლზე და გააცხელეთ, წაუსვით წვეთი მცენარეული ზეთი. როცა გაცხელდება, დაუმატეთ სოკო და მოშუშეთ სითხის აორთქლებამდე. სოკოს მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით.

დაფქული ხორცი გაალღვეთ ბუნებრივად, ანუ მიკროტალღური ღუმელის ან ცხელი წყლის გარეშე. გაფცქვენით რამდენიმე ხახვი და დაჭერით ძალიან პატარა კუბებად. ტაფაზე წაუსვით მცენარეული ზეთი და შეწვით ხახვი გამჭვირვალემდე. დაფქული ხორცი მოვაყაროთ ტაფაში, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ სანელებლები და შევწვათ სრულ მომზადებამდე.

გახეხეთ ყველი და გააჩერეთ, სასურველია გადაფაროთ რამე, რომ არ გამოშრეს.

გაყინული ბოსტნეული წინასწარ გამოიღეთ საყინულედან, რომ ოდნავ გალღვოს. სანამ მათ ღვეზელზე გაგზავნით, დაამტვრიეთ ერთმანეთთან დამაგრებული ნაჭრები.

ბრინჯი თავდაყირა ღვეზელისთვის სოკოთი და დაფქული ხორცით, მოხარშეთ როგორც უნდა, რამდენჯერმე გარეცხეთ. ბრინჯი მოხარშეთ მარილიან წყალში, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება, ზედმეტიგადაწურეთ სითხე ბრინჯი საცერში ან წვრილ ქილაში ჩაყრით.

ცომი

შემდეგი ნაბიჯი არის შევსება. ცალკე ჯამში კვერცხები გატეხეთ, დაუმატეთ მარილი და ათქვიფეთ ქაფამდე. მისი წყალობით ცომი კარგად ამოვა. დაამატეთ მათ ცოტა მცენარეული ზეთი და ცოტა აურიეთ. ჩაასხით კეფირი, დაამატეთ გამაფხვიერებელი. თუ კეფირის მჟავე გემო არ მოგწონთ, დაუმატეთ ცოტა სოდა, უსიამოვნო სიმჟავეს დაახრჩობს.

ისევ აურიეთ, შემდეგ ფქვილი და გამაფხვიერებელი პირდაპირ თასში გაწურეთ.

მოზილეთ ცომი თავდაყირა ღვეზელისთვის სოკოთი და დაფქული ხორცით, თხევადი უნდა გამოვიდეს. თუ ცომი ძალიან სქელი მოგეჩვენებათ, დაამატეთ ცოტა კეფირი.

რჩება მხოლოდ მომავალი თავდაყირა ღვეზელის ჩამოყალიბება და ღუმელში შედგომა. საცხობი ჭურჭლის ძირში მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი ისე, რომ კერძი ადვილად ამოიღოთ, როცა მზად იქნება. ფუნჯის გამოყენებით მსუბუქად დაასველეთ ქაღალდი მცენარეული ზეთით.

ტორტის ჩამოყალიბება

პირველ ფენად მოათავსეთ სოკო ყალიბის ძირზე. შემდეგ მოაყარეთ მათ გახეხილი ყველის სქელი ფენა. შემდეგ ბრინჯი და დაფქული ხორცი და გადააფარეთ გაყინული ბოსტნეულით.

ყალიბდება ღვეზელი სოკოთი, რჩება ცომით შევსება. ცომი თანაბრად გადაანაწილეთ შიგთავსზე, ფორმი რამდენჯერმე შეანჯღრიეთ და დაჭერით ისე, რომ თხევადი მასა მიედინება შიგთავსს, დაფქულ ხორცს შორის და მიაღწიოს ბრინჯს.

წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 170 გრადუსზე, ტორტი გამოაცხვეთ 50-60 წუთის განმავლობაში. თქვენი ღუმელის ხარისხიდან გამომდინარე, ნამცხვარი შეიძლებამოხარშეთ უფრო სწრაფად ან მეტი დრო დასჭირდებათ. არ დაგავიწყდეთ ტესტირება კბილის ჩხირით ან ასანთის საშუალებით.

ამოიღეთ მზა ნამცხვარი, ოდნავ გაცივდით. საცხობი ქაღალდის წყალობით, ის ადვილად გადაახვევს ფართო უჯრაზე. დაჭერით სურნელოვანი დელიკატესი სეგმენტებად და მიირთვით თქვენი საყვარელი სოუსით. როგორც ცხელი, ასევე ცივი ნამცხვრები წარმოუდგენლად გემრიელია.

ვიმედოვნებთ, მოგეწონათ ჩვენი რეცეპტი ფოტოებით. თავდაყირა ღვეზელები არც თუ ისე პოპულარულია ჩვენს სუფრებზე და ძალიან ტყუილად აფასებენ მათ. ისინი გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, სურნელოვანი და ყველაზე ხელმისაწვდომი პროდუქტებისგან მზადდება.

კარგი მადა!