როგორ დალიოთ ტეკილა და რითი მიირთვათ იგი?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გეოპოლიტიკის ცვლილებები იწვევს არა მხოლოდ მსოფლიოს ერთი ან რამდენიმე ქვეყნის პოლიტიკური გავლენის ცვლილებას. ეს აისახება როგორც ეკონომიკაზე, ასევე იმაზე, რაც ჩნდება ან ქრება ადგილობრივი მაღაზიების თაროებიდან.

და ძალიან კარგია, რომ ამჟამად მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ ალკოჰოლური პროდუქტების ფართო არჩევანი. სასმელებს შორის არის ეგზოტიკური. ტეკილა სამართლიანად შეიძლება მივაწეროთ მათ. როგორია ტეკილას დალევის სწორი გზა? ამ კითხვას სულ უფრო ხშირად სვამენ ნამდვილი გურმანები და ჩვეულებრივი ადამიანები, რომლებსაც სურთ ამ სასმელის გემო გასინჯონ და ამავდროულად გაერთონ.

აუცილებლად არა კაქტუსისგან

პირველ რიგში, მოდით გავარკვიოთ, საიდან გაჩნდა ტეკილა - ეროვნული ძლიერი მექსიკური ალკოჰოლური სასმელი, მიღებული ლურჯი აგავას წვენისგან.

მექსიკა არის მბზინავი ლამაზი ქვეყანა სამხრეთ ამერიკაში. მისი სახელი ითარგმნება ძველი აცტეკებიდან, როგორც "ადგილი, სადაც აგავა იზრდება". ვინაიდან აგავა მიეკუთვნება ასპარაგუსების ოჯახს, ზოგადად მიღებულის საწინააღმდეგოდპოპულარული რწმენის თანახმად, ტეკილა მზადდება არა კაქტუსისგან, არამედ ასპარაგუსისგან.

ადგილობრივი ტრადიციის თანახმად, ღმერთმა ცისფერ აგავას ელვა დაარტყა, რის შედეგადაც იგი ნაწილებად გაიყო. შიგთავსი ადუღდა და შემდეგ გაჟონა. რამდენიმე დღის შემდეგ ადგილობრივმა მცხოვრებლებმა დამწვარი მცენარისგან წარმოქმნილი საოცარი არომატის ჩასუნთქვა დაიწყეს. აცტეკებმა გასინჯეს ფერმენტირებული აგავის წვენი, აცტეკებმა, შეცდომით, ღვთაებრივ საჩუქარად მიიჩნიეს სასმელს "ოქტლი". მას შემდეგ ეროვნული მექსიკური სასმელის წარმოება არ საჭიროებს ღმერთების დახმარებას.

ტეკილას მექსიკურ არაყს - მეზკალს უწოდებენ. ამ სასმელს აქვს მჟავე და ძლიერი გემო, ასევე მიირთმევენ სუფთა სახით და ასევე შედის ზოგიერთ კოქტეილში.

მექსიკელებისთვის არ არსებობს საკითხი, თუ როგორ უნდა დალიონ ტეკილა სწორად, მნიშვნელოვანია დრო დაუთმოთ სასმელის გემოს სრულად განცდას.

მხოლოდ სუფთა

მექსიკაში არა მხოლოდ პატივს სცემენ ამ სასმელს, არამედ იციან ტეკილას სწორად დალევა. მაგალითად, ჩაის ან ყავაში ტეკილას მხოლოდ მექსიკელები უმატებენ. სანამ სასმელის „დეგუსტაციას“დაიწყებთ, ის სწორად უნდა აირჩიოთ:

• თქვენ უნდა აირჩიოთ ტეკილა 100% ლურჯი აგავას წვენით;
• სასმელი უნდა დამზადდეს ხალისკოში, გუანახუატოში, მიჩოაკანში, ნაიარიტიში ან ტამაულიპასში.

ტეკილას მოხმარებაში გარკვეული რიტუალი არსებობს. როგორ დალიოთ ტეკილა, ყველამ არ იცის. როგორც კი სასმელი გამოჩნდა შიდა სპეციალიზებული მაღაზიების თაროებზე, ის მაშინვე გახდა ძალიან პოპულარული ახალგაზრდებში,ძირითადად. და ძირითადად მის მამრობითი ნახევარში. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენს ქალბატონებს არც არასდროს სძულდათ ბრავადო.

არ გაიმეოროთ მეგობრების ქმედებები ამ სასმელის დალევისას. ტრადიციულად, ტეკილას სვამენ სუფთა სახით, არ ჭამს არაფერს, არ ერევა სხვა სასმელებს და არ ირეცხება. ეს არის მისი გამოყენების კლასიკური გზა.

როგორ სვამენ აგავას არაყს?

მაგრამ რუსეთს თავისი წესები აქვს. ამიტომ გავაანალიზებთ, თუ როგორ უნდა დალიოთ ტეკილა მარილით სწორად.

1. მეთოდი პირველი. ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ პატარა ჭიქები Cabilitos tequila, თავად სასმელი და მარილი. ჭიქის კიდეზე მოვაყაროთ მარილი. რომ დაიჭიროს, კიდე ოდნავ დაასველეთ. მარილს ვწურავთ, სასმელს ვსვამთ და მერე ცაცხვს ვჭამთ. ლაიმი შესანიშნავად ავსებს ტეკილას გემოს, მაგრამ თუ ის არ არის, მაშინ სავსებით შესაძლებელია მისი ჩანაცვლება ლიმონით.
2. მეთოდი მეორე. ტეკილა მარილით შეიძლება დალიოთ "ა ლა მაჩო" გზით. ამისათვის მოაყარეთ მარილი თითებს შორის (ცერა და საჩვენებელი თითი), გაწურეთ, დალიეთ სასმელი.
3. მესამე გზა. თუ ახლომახლო პარტნიორია, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ სასმელის დალევით. მხრიდან მარილს ვუვლით, სასმელს ვსვამთ, ცაცხვს ვჭამთ.
4. მეოთხე მეთოდი. ისწავლეთ როგორ დალიოთ ტეკილა ლიმონით. მარილს ჭიქის კიდიდან ვწურავთ, ვსვამთ ტეკილას, ვჭამთ ლიმონის ნაჭერს.
5. მეხუთე და არა ბოლო მეთოდი. სასმელის დალევის მსგავსი მეთოდი არსებობს. ამისათვის ლიმონი გაჭერით 2 ნაწილად, ნაყოფის ძირი ოდნავ გაწურეთ, დაასხით სასმელი, კიდეს მოაყარეთ მარილი. ასე რომ მექსიკაშიმოგესალმებით სტუმრებს - სთავაზობენ სასმელს ასეთ „ლიმონიან“ჭიქებში.

ყველაზე პოპულარული გზა

ტეკილას დალევის საერთაშორისო გზაა "ლიკე - დალიე - დაიძინე". მაგრამ ყველას არ მოეწონება. მეთოდის არსი ასეთია: ჯერ ვიწურავთ ინგრედიენტს (მარილს), რომლითაც მიირთმევენ სასმელს, შემდეგ ვსვამთ ტეკილას, შემდეგ კი საჭმელს (ცაცხვი-ლიმონი). ასე სვამენ ტეკილას ძირითადად ევროპასა და ამერიკაში.

და აქ არის ვარიანტი, თუ როგორ უნდა დალიოთ ტეკილა ლაიმით. ყველაფერი მარტივია. ცერა თითისა და ცერა თითის ღრუში ასხამენ ცოტა მარილს. მარილი იწურება, ჩვენ ვსვამთ სასმელს, ეს ყველაფერი ცაცხვის ნაჭერზე მიირთმევა. ისევე, როგორც ლიმონთან ერთად. მხოლოდ ბოლოს ის ოდნავ მკვეთრად იგრძნობა.

გემოს ნიუანსი

ამ ტორტის სასმელის დალევის ზემოაღნიშნული გზების გარდა, არსებობს სხვა. როგორ დავლიოთ ტეკილა და რა ვჭამოთ?

1. ჩილი წიწაკა. ყველას არ მოეწონება ცხელი ტეკილა ჩილის წიწაკით – მხოლოდ ბრუტალურ მაჩოს ან მათ მიბაძველებს მოეწონებათ. სხვა შემთხვევაში ტეკილას მიირთმევენ ავოკადოს პიურესთან, ჩილისთან და პომიდვრის სოუსთან ერთად.
2. ფორთოხალი და შაქარი. ეს ტკბილი საჭმელი შესაფერისია ქალბატონებისთვის, რომლებიც ტეკილას სვამენ. მის მოსამზადებლად ფორთოხალი დაჭერით რგოლებად, შეურიეთ დარიჩინი და შაქარი. სასმელს ვსვამთ ერთ ყლუპად, ვკბენთ შაქრისა და დარიჩინის ნარევში ამოვლებულ ფორთოხალს.
3. სასმელის მოდურ ვერსიად ითვლება მისი გამოყენება "სპრაიტთან" ("ტეკილა"ბუმი "ტონიკით). მოსამზადებლად საჭიროა სასმელები აურიოთ 1 წილი ტეკილა და 2 წილი სპრაიტი. მთელი ეს ნარევი ჩაასხით ჭიქაში, დააფარეთ წყალგაუმტარი ხელსახოცი, მკვეთრად დაარტყით მაგიდაზე ისე, რომ სასმელი ქაფები.ამის შემდეგ დალიეთ ერთი ყლუპით.ასეთი კოქტეილები ბარებში იყიდება.
4. კოქტეილი "ბანდერა და სანგრიტა" ან "ბანდერიტა" (მონიშვნის ველი). ამ კოქტეილის დამზადების საიდუმლო ყველა ინგრედიენტის ფერებშია - სანგრიტა, ტეკილა და ლაიმის წვენი - ეს არის მექსიკის ეროვნული დროშის ფერები.

სანგრიტა არის სასმელი, რომელიც არ შეიცავს ალკოჰოლს და არის ძალიან ცხარე და მჟავე გემოთი - იყიდება მაღაზიაში, მაგრამ ჯობია თავად გააკეთოთ. ეს მარტივია: პომიდვრის რბილობი, ლიმონის და ფორთოხლის წვენი, ხახვის წვენი, ჩაის კოვზი მარილი, პილპილი, შაქარი. აურიეთ ინგრედიენტები ბლენდერში ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დასრულდა.

მსოფლიოში პოპულარული სასმელის ტექნოლოგიები

ტეკილას დალევის ერთ-ერთი საშუალებაა "მექსიკური რუფი ლუდით" ან "მექსიკური სიკვდილი" კოქტეილი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მსუბუქი ლუდი ლუდის ფინჯანში და პატარა ტეკილა. ამ უკანასკნელს ლუდის ფინჯანში ასხამენ და სანამ ტეკილა ლუდს არ შეერევა, სასმელი უნდა დალიო. კოქტეილი "მარგარიტა" - ყველაზე პოპულარული ტეკილასთან ერთად. მის მოსამზადებლად ტეკილას ურევენ ფორთოხლის ლიქიორს და ლაიმის წვენს 3: 1: 1 თანაფარდობით. ამ ყველაფერს ურევენ შეკერით..

თუ კარგად მოძებნით, შეგიძლიათ იპოვოთ იგი ნებისმიერშითანამედროვე ახალგაზრდების არქივი, თუ როგორ უნდა დალიოთ ტეკილა თანამოაზრეების გარემოცვაში.

რა არის ტეკილა?

ტეკილას ჯიშებიდან გამომდინარე გამოირჩევა მისი გემო. ტეკილა ხდება:

• "ვერცხლი" - ეს სასმელი ძველდება არაუმეტეს 60 დღისა;
• "ოქრო" - ვერცხლი + საღებავი;
• "დაისვენა" - ასაკი 1 წელი;
• "რთველი" - 1-3 წელი;
• "ზედმეტად დაბერებული" - 4 ან მეტი წელი.

რაც უფრო მაღალია კლასი, მით უფრო სუფთა და ძვირია სასმელი, მით ნაკლები ღირს მისი განზავება ნებისმიერი სითხეებითა და საჭმელებით. გარდა, შესაძლოა, ეროვნული მექსიკური ავოკადოს სოუსი ცხარე წიწაკით - გუაკამოლე.

როგორ სვამენ ტეკილას?

შეჯამება. ტეკილას მოხმარების რამდენიმე გზა არსებობს:

• "საერთაშორისო".
• "წყალქვეშა" - ტეკილას მიირთმევენ კოქტეილის სახით "მექსიკური რუფი ლუდით".
• "ოქროსფერი" - ქალებისთვის ტეკილა ძლიერი სასმელია, ერთი მწიკვი კარამელი მას სიტკბოს აძლევს.
• "საახალწლო" - ტეკილას დალევის ეს მეთოდი გერმანელებში პოპულარულია. სწორედ ისინი სვამენ ტეკილას ფორთოხლით, დარიჩინით და შაქრით.
• "რაპიდო" - იგივე "ტეკილა ბუმ" კოქტეილი.
• "ცხარე" - ცხარე წიწაკას შეუძლია სასმელს სანელებლების დამატება.
• ტეკილას დალევის "ორიგინალური" საშუალებაა ლიმონისგან ჭიქების გაკეთება და მასში მექსიკური არაყის ჩასხმა.

როდის ჯობია ტეკილას დალევა - ასე არ არისნაკლებად მნიშვნელოვანი საკითხი. ტეკილა მიიღება ჭამის წინ (აპერიტივი) ან ჭამის შემდეგ (დიჯესტივი), არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დალიოთ ჭამის დროს.

მთავარია კარგი განწყობა, კარგი კომპანია, შესაბამისი ატმოსფერო და ატმოსფერო. უკეთესია ბარში ან კლუბში, სადაც შეგიძლიათ იდეალურად იცეკვოთ ცეცხლგამჩენი მუსიკის ქვეშ.