მარტინი: ვარგისიანობის ვადა, შემადგენლობა, სიძლიერე და კოქტეილის რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

რა არის მარტინის სასმელი? დავიწყოთ იმით, რომ ეს არის ვერმუტისა და ცქრიალა ღვინოების გარკვეული სახეობა, რომელთა სიძლიერე ჩვეულებრივ 16-დან 18 გრადუსამდე მერყეობს. მარტინის გამორჩეული თვისება, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა ვერმუტი, არის ჭია, რომელიც შედის შემადგენლობაში. გარდა ამისა, სასმელის შემადგენლობა მოიცავს დაახლოებით 35 სახეობის მცენარეს, რომლებიც ქმნიან ამ უნიკალურ გემოს. კარგი ამბავი ის არის, რომ მარტინის შენახვის ვადა პრაქტიკულად შეუზღუდავია, თუ ბოთლი დახურულია (თუმცა გარანტიის პერიოდი, რომლის განმავლობაშიც სასმელი აუცილებლად შეინარჩუნებს თავის თვისებებს, არის 5 წელი).

ასორტიმენტი

სულ არის დაახლოებით შვიდი ძირითადი ტიპის სასმელი:

• Bianco არის თეთრი ვერმუტი პიკანტური გემოთი. გამორჩეული თვისებაა ვანილის არომატი.
• როსო - წითელი ვერმუტი, რომელშიც შედის კარამელი. გამორჩეული თვისება სასიამოვნო სიმწარეა.
• როსატო - ვარდისფერი ვერმუტი. წითელი და თეთრი ღვინის შესანიშნავი კომბინაცია ერთ ბოთლში. გაუხსნელ მარტინს აქვს განუსაზღვრელი ვადა.
• ექსტრა მშრალი მარტინის ერთ-ერთი უძლიერესი სახეობაა. აქვს თავისჟოლოს, ტოფის და ლიმონის შემადგენლობა, რომელიც სასმელს განუმეორებელ მსუბუქ გემოს ანიჭებს.
• მწარე - ღრმა ლალისფერი ვერმუტი. მას აქვს ტკბილისა და მწარის შესანიშნავი კომბინაცია. ეს სასმელი დაფუძნებულია ალკოჰოლზე.
• D-Oro - მშრალი თეთრი ვერმუტი. ტკბილი კარამელისა და მჟავე ციტრუსის კომბინაცია სასიამოვნო გემოს იძლევა.
• Fiero არის წითელი ვერმუტი, რომელიც მზადდება ფორთოხლისა და ზოგიერთი ხმელთაშუა ზღვის ციტრუსის ხილით.

მარტინის სხვადასხვა სახეობა პოპულარულია ყველა ქვეყანაში. მაგალითად, სიიდან პირველი ოთხი ითვლება ყველაზე შეძენილ რუსეთში.

როგორ მივირთვათ სასმელი?

ყურადღებას იქცევს სათვალე. ექსპერტები აღნიშნავენ, რომ სასმელის გემოს სწორად დასადგენად მხოლოდ კონუსის ფორმის ჭიქები უნდა იქნას გამოყენებული. რა წესებია:

• მინა უნდა იყოს გრძელ და აუცილებლად თხელ ღეროზე. თუ არ არსებობს, მაშინ ვისკის ჭიქების გამოყენება შეიძლება. ერთი პირობა - ისინი უნდა იყოს დამზადებული სქელი მინისგან.
• იმისთვის, რომ გემო ნამდვილად დააგემოვნოთ და სასმელისგან მაქსიმალური სიამოვნება მიიღოთ, ის უნდა დალიოთ პატარა ყლუპებით.
• მნიშვნელოვანი ასპექტია სასმელის ტემპერატურა. მარტინი არ უნდა იყოს ზედმეტად ცივი ან თბილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში სტუმრები შერჩეული ვერმუტის სრულ გემოს ვერ დააგემოვნებენ. იდეალური ტემპერატურაა 10-15 გრადუსი. ამ მაჩვენებლების მისაღწევად, მარტინს ჩვეულებრივ იღებენ ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი ყინულის ნაჭრებს ან გაყინულ ხილს ყრიან ჭიქაში.
• მარტინი არისაპერიტივი, ამიტომ სასმელს მიირთმევენ ძირითად კვებამდე მადის ასამაღლებლად.
• ბიანკოს მოყვარულებს უნდა ახსოვდეთ, რომ ზეთისხილი ან ლიმონი ყოველთვის მასთან ერთად მიირთმევენ. სასმელს ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ხილის ან კენკრის ნაჭრები. ეს კომბინაცია იძლევა უფრო მდიდარ და სასიამოვნო გემოს.

სასმელის გემოს მაქსიმალურად გასაუმჯობესებლად, თქვენ უნდა დაიცვათ თითოეული აღწერილი წესი. ასე რომ, თქვენი სტუმრები აუცილებლად კმაყოფილი დარჩებიან.

მარტინისზე დაფუძნებული კოქტეილების დამზადება

სინამდვილეში, სუფთა ვერმუტი სასმელია ყველასთვის. მაგრამ, როგორც მრავალფეროვანი კოქტეილების საფუძველი, ეს შესანიშნავი ვარიანტია. გამოიყენება როგორც ხარისხის ასამაღლებლად, ასევე კოქტეილის სპეციფიკური გემოს შესარბილებლად. როგორ შეიძლება ვერმუტის განზავება? სპეციალისტები გვთავაზობენ შემდეგ სასმელებს:

• ყველაზე მარტივი და უკვე კლასიკური ვარიანტია მარტინის წვენის დამატება. ექსპერტები ამ მიზნით ციტრუსების გამოყენებას გირჩევენ. ერთადერთი გამონაკლისი არის წითელი ვერმუტი. მას კარგად უხდება ალუბლის წვენი. კლასიკური კოქტეილი არის ნარევი შემდეგი პროპორციებით: ერთი ტომი მარტინი ორ ტომი წვენს.
• თუ ვერმუტს ურევთ უფრო ძლიერ სასმელებს, მაშინ მივიღებთ მაღალი ხარისხის ალკოჰოლს. მაგალითად, ცნობილმა ჯეიმს ბონდმა ამჯობინა მარტინის დალევა არაყთან ერთად.
• კიდევ ერთი პოპულარული და ძალიან მარტივი კოქტეილი არის მარტინის შერევა სხვადასხვა გაზიან სასმელთან. მაგალითად, "Sprite" შესანიშნავია ამ მიზნებისთვის.

სია გრძელდებაძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. ჩამოთვლილი კოქტეილები ითვლება უმარტივეს ვარიანტებად, რომელთა მომზადებაც ყველას შეუძლია. თუმცა, ფანტაზიის ფრენა დაგეხმარებათ მრავალი უნიკალური სასმელის შექმნაში.

როგორ დალიოთ Bianco martini?

ეს არის ვერმუტის კლასიკა. ჩვეულებრივ მასთან ერთად მიირთმევენ ზეთისხილს, ყინულს, ლიმონს. მაღალი ხარისხის კოქტეილის მისაღებად რეკომენდებულია მასში არაყის ან მშრალი ჯინის დამატება. ბოლო კომბინაციას ჰქვია "მარტინი ტკბილი" და მზადდება ერთი ტომი მარტინის ორ ტომი ჯინის პროპორციულად.

როგორ დალიოთ Rosso martini?

უმარტივესი ვარიანტია სასმელში ალუბლის წვენის დამატება ორ-ერთ პროპორციულად. წვენს აქვს სპეციფიკური სიმჟავე, რომელიც შესანიშნავად გაასუფთავებს მარტინის შაქრიან სიტკბოს. ასევე შეგიძლიათ ჭიქაში ჩაყაროთ რამდენიმე ლიმონის ნაჭერი. კიდევ ერთი საინტერესო ვარიანტია ყინულის და ბროწეულის დამატება. თუ გსურთ სასმელის ხარისხის გაზრდა, მაშინ გახსოვდეთ, რომ Rosso კარგად უხდება ვისკის. ასეთ კოქტეილს „მანჰეტენი“ჰქვია, ის მთავრდება წვეთი ბროწეულის წვენისა და ყინულის დამატებით. რესტორნებში მას ჩვეულებრივ ალუბალი ემსახურება.

როგორ დალიოთ ზედმეტი მშრალი?

ვერმუტის ეს სახეობა ჩვეულებრივ გამოიყენება მისი სუფთა სახით. ასევე კარგად უხდება მსხალს. ხარისხის ასამაღლებლად შეგიძლიათ გააკეთოთ კოქტეილი 10 მილილიტრი მარტინი და 50 მილილიტრი მშრალი ჯინი. არ დაგავიწყდეთ ჭიქაში ჩააგდოთ ყინულის კუბიკი. რა თქმა უნდა, ვერმუტი შეიძლება შერეული იყოს სხვადასხვა ალკოჰოლთან, გემოთი ექსპერიმენტებით. გარდა ამისა, პოპულარულია კოქტეილები, რომელშიც ინგრედიენტებიასხვადასხვა სახის მარტინი. მაგალითად, ძალიან პოპულარულია Medium კოქტეილი, სადაც 10 მილილიტრი Bianco და Extra Dry ურევენ და 40 მილილიტრი მშრალი ჯინი ემატება. მირთმევის წინ ჭიქაში ჩაყარეთ ლიმონის ნაჭერი.

მარტინის ასტის შენახვისა და შენახვის ვადა

როგორც ზემოთ აღინიშნა, რეკომენდირებულია სტუმრებისთვის მარტინი მიირთვათ ათიდან თხუთმეტ გრადუსამდე ტემპერატურაზე, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ სასმელი უნდა შეინახოთ იმავე პირობებში. ჩვეულებრივ, ვერმუტი ინახება დაბალ ტემპერატურაზე და ყოველთვის ბნელ ადგილას. იდეალური ვარიანტია ხუთი გრადუსი ცელსიუსი. Martini Asti არის სასმელი, რომელიც დამზადებულია თეთრი მუსკატის ყურძნისგან. ეს არის ცქრიალა ღვინო, რომელსაც თეთრ ნახევრად ტკბილ შამპანურს უწოდებენ. თუ ბოთლი არ არის გახსნილი, მას აქვს შეუზღუდავი შენახვის ვადა, თუმცა ექსპერტები გვირჩევენ მის შემცირებას 3 წლამდე. გახსნისას ეს სასმელი ინახება ორ დღემდე.

Bianco martini შენახვის ვადაა დაახლოებით ექვსი თვე გახსნის დღიდან, თუ ინახება არაუმეტეს +5 გრადუს ტემპერატურაზე. თუ დაწყებულ, მაგრამ დაუმთავრებელ ბოთლს, მაგალითად, საკუჭნაოში ჩადებთ, შენახვის ვადა 3 თვემდე მცირდება. მარტინი "ბიანკოს" დახურულ ფორმაში შენახვის ვადა პრაქტიკულად შეუზღუდავია. მთავარია სასმელმა ფერი არ შეიცვალოს და არ დაბინდებოდეს.

ვერმუტი არ არის სასმელი ალკოჰოლური წვეულებისთვის. მას ჩვეულებრივ ემსახურებიან კომპანიებში, სადაც აუდიტორიის მთავარი მიზანი მხოლოდ ჩატია. იდეალურ შემთხვევაში, რეკომენდებულია საღამოს ორი-სამი ჭიქის მიღება, მხოლოდ ამ გზითამ გზით თქვენ შეგიძლიათ იგრძნოთ სასმელის მთელი გემო.