რა არის აირანის სასმელი?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:39

აირანის სასმელს უფრო მდიდარი ისტორია აქვს. ის გაჩნდა ათასწლეულნახევრის წინ იმ ადგილებში, სადაც თურქი მომთაბარეები ცხოვრობდნენ. მათ ცხოვრების უმეტესი ნაწილი გზაზე გაატარეს, ამიტომ სჭირდებოდათ მობილური კვება და წყურვილის მოკვლა. რძე - იმდროინდელი მთავარი პროდუქტი - ვერ გაუძლო გრძელ მოგზაურობას და გაფუჭდა. შემდეგ, დიდი ალბათობით, შემთხვევით გამოიგონეს აირანი, რომელიც არის რძის, მარილის, სპეციალური საფუარის, წყლის და ზოგ შემთხვევაში მწვანილის ნაზავი. მშვენივრად იკლავდა წყურვილს და საკმაოდ ჯანსაღ კვებასაც უზრუნველყოფდა. ეს პროდუქტი ტრანსპორტირებული იყო ტყავის ტყავით.

ჩვენს დროში ბუნებრივი სასმელი აირანი გვხვდება ბალკანეთში და თურქ ხალხებში. ამავდროულად, მჯდომარე ხალხები მას თხევადი სახით იყენებენ და მათთვის, ვინც დღესაც დიდ დროს ატარებს უნაგირში (მაგალითად, მწყემსები მაღალმთიან საძოვრებზე), ის უფრო არაჟანს ჰგავს. სომხეთში ჩვეულებრივია სასმელში ქინძის, ოხრახუშის ან ბაზილიკის მწვანილის დამატება. სხვა რეგიონებში ძროხის, თხის, კვერნის რძეს, მარილს და წყალს უშვებენ (ზოგჯერ უმატებენ მცირე რაოდენობით შაქარს). გემოვნების შესარბილებლად პროდუქტს ზოგჯერ ავსებენ ნებისმიერი ხილის ნაჭრებით და ტოვებენადუღეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში ახალი გემოსთვის.

აირანი ჯანმრთელობის სასმელია. ის შესანიშნავად ხსნის hangover-ს, კარგ გავლენას ახდენს საჭმლის მონელების პროცესზე და ხელს უწყობს მადის სტიმულირებას. მასში შემავალი რძემჟავა ბაქტერიები თრგუნავენ ნაწლავებში მათი გაფუჭებული კოლეგების აქტივობას. გარდა ამისა, სასმელი აირანი აძლიერებს ნერვულ, სასუნთქ, გულ-სისხლძარღვთა სისტემებს და აყალიბებს ძლიერ იმუნიტეტს.

მათთვის, ვისაც სურს გახდეს უფრო გამხდარი, ეს პროდუქტი აუცილებელია. ის კარგად ამცირებს შიმშილის გრძნობას, აქვს დაბალკალორიული შემცველობა (90 კკალზე ნაკლები 100 გრამზე, საწყისი პროდუქტის მიხედვით) და არ იწვევს შებერილობას (კეფირისგან განსხვავებით). ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია სამარხვო დღეებში ან უბრალოდ სადილად დალიოთ უფრო მძიმე პროდუქტების ნაცვლად. Ayran სასმელი შეიცავს ბევრ მიკროელემენტს და საკვებ ნივთიერებას, ამიტომ მოკლევადიანი დიეტები მისი გამოყენებით მხოლოდ დადებითად იმოქმედებს სხეულზე.

პროდუქტის უკუჩვენებები საკმაოდ შეზღუდულია. ეს არის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა (ძალიან იშვიათი), გასტრიტი, თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული ან კუჭის წყლული. აირანის საინტერესო თვისებაა არასტაბილურობა, ანუ თუ პროდუქტი დიდხანს დგას, მაშინ მასში შემავალი რძის ელემენტები გამოეყოფა შრატის ელემენტებს. ამიტომ მაღაზიაში შეძენილი სასმელი გამოყენებამდე უნდა შეანჯღრიოთ სანამ გლუვდება.

სასმელი ტანსა და აირანს აქვს მსგავსი საკვები შემადგენლობა, მაგრამ განსხვავდება პროდუქტების პროცენტულად. მეტი ტანიაშიწყალი და მარილები, ამიტომ ის არის შესანიშნავი წყურვილის დამამშვიდებელი სპორტული ვარჯიშის დროს, რაც უზრუნველყოფს აუცილებელ სიცოცხლსა და ენერგიას. რუჯის კალორიული შემცველობა არის 80 კკალ 100 გრამზე ან ნაკლები. ორივე სასმელი შესაფერისია ცივი სუპების დასამზადებლად. შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც ინგრედიენტები ცომის მოსამზადებლად.