რეცეპტი ახალი მწნილი კიტრი ტომარაში

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ახლად მწნილი კიტრი, რომლის რეცეპტზეც ამ ბოლო დროს ასე ხშირად განიხილება, ერთ-ერთი საყვარელი საჭმელია რუსეთში. მშვენიერი, ხრაშუნა, ტკბილ-მარილიანი კიტრი შესანიშნავი დამატებაა როგორც ხმაურიანი ქეიფის, ასევე ჩვეულებრივი ოჯახური სადილისთვის. მათი განსხვავება მწნილი კიტრისგან, რომელსაც ბევრი დიასახლისი აგროვებს დიდი რაოდენობით ზამთრისთვის, მომზადების დროში და შენახვის ვადაში, რაც ძალიან ცოტა განსხვავდება ახალი კიტრისგან.

ჩვენ სულ ახლახან ვისწავლეთ ტომარაში ახლად დაკრეფილი კიტრის მომზადება. ვინ არის ავტორი უცნობია. მაგრამ რეცეპტი მართლაც ძალიან მოსახერხებელი და მარტივია. კიტრი შეიძლება დილით მოაყაროთ და სადილისთვის მზად იქნება იმავე დღეს. მოხარშეთ კარტოფილი, გახეხეთ ან უბრალოდ მოაყარეთ მწვანილი, მიირთვით სუფრასთან კიტრით - და ეს არის მსუბუქი, სურნელოვანი კერძი!

ახლად დამარილებული კიტრის რეცეპტი საჭიროებს ინგრედიენტების მინიმალურ კომპლექტს: პატარა ახალი კიტრი 1 კილოგრამის ოდენობით, სუფრის კოვზი მარილი (სლაიდის გარეშე), თაიგული კამა, სურვილისამებრ - 2-3 კბილი. ნივრის. საჭირო ჭურჭლისგან - ჩვეულებრივიშესაბამისი ზომის პლასტიკური ჩანთა. თუ ხელთ არ გაქვთ პატარა კიტრი, არ აქვს მნიშვნელობა! დიდი ხილის დაჭრა შესაძლებელია 10 სანტიმეტრის ნაჭრებად, ახლად მწნილი კიტრის ეს რეცეპტი სწორედ ამ ზომაზეა გათვლილი. ეს აუცილებლად გააკეთეთ, თორემ სასურველ მდგომარეობამდე მარილის მიღებას უფრო მეტი დრო დასჭირდება.

თუ კიტრს უფრო პატარა ნაჭრებად დაჭრით, მომზადების დროც შესაბამისად შემცირდება. ახლად დამარილებული კიტრის ამ რეცეპტის გამოყენებით, შეგიძლიათ მიიღოთ მზა კერძი 30 წუთში, ასეთი კიტრი - ჩქარა! კარგი გამოსავალი მოულოდნელ სტუმრებთან შესახვედრად! რა თქმა უნდა, ასე სწრაფად მოხარშულ კიტრს არ ექნება დრო, შეიწოვოს მწვანილისა და სანელებლების ყველა არომატი, რომლითაც ისინი უფრო დიდხანს დაკმაყოფილდებიან. თუ რამდენიმე საათი გაქვთ, მაშინ მაინც ჯობია გამოიყენოთ კლასიკური რეცეპტი, რომლისთვისაც, როგორც ზემოთ აღინიშნა, კიტრი ასე წვრილად დაჭრა არ დაგჭირდებათ.

რეცეპტი ტომარაში ახლად დაკრეფილი კიტრისთვის. ეტაპები:

1. ჩემი კიტრი, საჭიროების შემთხვევაში დავჭრათ. მოჭერით „კონდახის“ორივე მხარე, რათა მოგვიანებით არ დაამუშავოთ.
2. შემდეგი ინგრედიენტია კამა. უნდა გაირეცხოს, შემდგომი დამუშავება თქვენი შეხედულებისამებრ - შეგიძლიათ დაჭრათ, ან ტოტები მთლიანად დატოვოთ.
3. ნიორი. თუ გადაწყვეტთ, რომ კერძში იქნება, მაშინ ასევე ვასუფთავებთ, ვრეცხავთ და წვრილად ვჭრით.
4. მეტი არომატისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ყველაფერი, რასაც ჩვეულებრივ იყენებენ კიტრის დაწნვისას - სხვადასხვა სანელებლები, მათ შორის წიწაკაბარდა და კუმინი. მაგრამ ეს სულაც არ არის საჭირო - კიტრი მაინც ძალიან გემრიელი გამოვა.
5. ახლა ყველა მომზადებული პროდუქტი შეიძლება მოთავსდეს კონტეინერში - პლასტმასის ჩანთაში: კიტრი, მწვანილი, სანელებლები, ნიორი. ვიმეორებ, ყველაფერი შეიძლება შემოიფარგლოს მხოლოდ კიტრითა და კამათ, ეს სავსებით საკმარისია. დანარჩენი - მოყვარულისთვის! დაასხით მარილი.
6. ჩვენ ყურადღებით ვამაგრებთ პაკეტს. Ეს ძალიან მნიშვნელოვანია! სწორედ ჰერმეტულად დალუქული ჩანთის წყალობით მიიღება გემო და არომატი, რასაც ახლად დაფქული კიტრის ეს რეცეპტი გულისხმობს. შეკრული ჩანთა კარგად შეანჯღრიეთ ისე, რომ მარილი და სანელებლები თანაბრად გადანაწილდეს კიტრზე.
7. ახლა მხოლოდ დრო და დროდადრო ენერგიული მორევა სჭირდება. შეგიძლიათ ჩანთა მაცივარში მოათავსოთ. შემდეგ მომზადების დრო იქნება 6-დან 8 საათამდე. თუ ოთახის ტემპერატურაზე დატოვებთ, საჭირო დრო ოთხ საათამდე შემცირდება. ნებისმიერ შემთხვევაში, არ დაგავიწყდეთ დროდადრო შერევა ჩანთის შერყევით. ჩანთის გაჟონვის თავიდან ასაცილებლად, მოათავსეთ იგი იმავე ტიპის მეორე ჩანთაში ან ღრმა თასში.

სურვილისამებრ, კიტრი შეიძლება მიირთვათ 30 წუთის შემდეგ, ამ დროისთვის ისინი შეიძენენ ახლად დაფქული კიტრისთვის დამახასიათებელ შესანიშნავ ხრაშუნას და არომატს.

ამოიღეთ კიტრი ჩანთიდან, მოაშორეთ ზედმეტი მარილი და სანელებლები და მიირთვით. კარგი მადა!