როგორ მოვამზადოთ კექსი: რჩევები დამწყებთათვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

იმისათვის, რომ ყოველთვის შეძლოთ სტუმრებისა და ახლობლების გაოცება უგემრიელესი ნამცხვრებით, მათ მომზადებაზე ხანგრძლივი დროის დახარჯვის გარეშე, საკმარისია გაარკვიოთ როგორ გააკეთოთ კექსი. ეს არის უგემრიელესი დესერტი, რომლითაც შეგიძლიათ ბევრი ექსპერიმენტი.

ხელნაკეთი ნამცხვრის გაკეთების ცოდნა სულაც არ არის რთული: თქვენ უნდა ისწავლოთ რამდენიმე ხრიკი და აირჩიოთ დადასტურებული რეცეპტი.

კულინარიული რჩევები

ამ დესერტის რეცეპტები არ გამოიყურება რთული, თუ გახსოვთ რამდენიმე რჩევა. პირველ რიგში, ნუ დაზოგავთ საკვებს. გამოცხობისას გამოიყენეთ კარგი კვერცხი, შაქარი და კარაქი, ასევე სხვადასხვა ჩირი და თხილი, მხოლოდ ასე გამოვა ნამდვილად გემრიელი. მეორე ის არის, რომ სანამ კექსის მომზადებას არ აპირებთ, სულაც არ არის საჭირო სპეციალური ჭურჭლის შეძენა. დესერტი შეიძლება გამომცხვარი ფუნთუშების ფორმებში, კექსი კი უბრალოდ ხელით ჩამოსხმული, თხილით ან ყინულით მორთული. ერთი სიტყვით, სრული თავისუფლება ფანტაზიისთვის. მესამე წესია არ გააფორმოთ კექსი ფონდანტით ან სხვა ტკბილი დეკორაციებით, რადგან ისინი თავად ტორტის შესანიშნავ გემოს დააკლებენ. მეოთხე - არასოდეს ამოიღოთ კექსი ფორმიდან, თუ ჯერ კიდევ ცხელია! მეხუთე წესი - სანამ ქაფქეიქს მოამზადებთ, ცომი დიდხანს არ მოზილოთ.შეეცადეთ შეინარჩუნოთ ცილები ქაფიანი, დაამატეთ ისინი მხოლოდ ფქვილის დამატების შემდეგ.

მეექვსე - გამოაცხვეთ დესერტი მაქსიმალურ ტემპერატურაზე. პატარა მაფინები მეოთხედ საათში მზად იქნება, დიდებს კი ერთი საათი დასჭირდება. ბოლოს შეამოწმეთ ცომი მზადყოფნაში. თუ ქერქი უკვე ოქროსფერია, მაგრამ ნამცხვრის შიდა მხარე ჯერ კიდევ უმია, გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი. ასე ვერაფერს დაწვავთ.

როგორ მოვამზადოთ სწრაფი კექსი?

გამოცხობის შიშის დასაძლევად, დაიწყეთ გამარტივებული რეცეპტით. ისწავლეთ როგორ გააკეთოთ კექსი ხუთ წუთში. დაგჭირდებათ ოთხი სუფრის კოვზი ფქვილი, ამდენივე შაქარი და ნახევარი კაკაო, ქათმის კვერცხი, სამი სუფრის კოვზი რძე და იგივე რაოდენობის კარაქი, ასევე ჩვეულებრივი კათხა. ის უნდა იყოს კერამიკული, რათა უსაფრთხოდ გამოიყენოთ მიკროტალღურ ღუმელში. ფქვილი, კაკაო და შაქარი შეურიეთ კვერცხს, გამდნარ კარაქს და რძეს. დააყენეთ მიკროტალღური მაქსიმალურ სიმძლავრეზე და გამოაცხვეთ ნამცხვარი პირდაპირ ჭიქაში სამი წუთის განმავლობაში.

ცომი პროცესის დროს გაიზრდება ზომით. არ ინერვიულო, ის მალე დაიშლება. მზა კექსი შეიძლება მორთოთ შაქრის ფხვნილით ან ქოქოსის ფანტელებით.

როგორ მოვამზადოთ ლიმონის ნამცხვარი?

ეს რეცეპტი უკვე უფრო რთული იქნება. აიღეთ სამი ჭიქა ხორბლის ფქვილი, სამასი გრამი კარაქი, ორიოდე ჭიქა გრანულირებული შაქარი, ხუთი გული, ოთხი ცილა, ნახევარი ჭიქა დაჭრილი ნიგოზი, ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა, ლიმონის ცედრა. მინანქრისთვის დაგჭირდებათ ერთი ცილა, ორასიგრამი შაქრის პუდრა, ლიმონის წვენი. ერთი ჭიქა შაქარი დაფქვით კარაქთან ერთად, მეორე ათქვიფეთ გულით. ყველაფერი აურიეთ, დაუმატეთ თხილი, სოდა, ცედრა, თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და ათქვეფილი კვერცხის ცილა. საფუძვლიანად აურიეთ და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, რომელიც მანამდე მოაყარეთ პურის ნაჭრებით. გამოაცხვეთ სამოცი წუთის განმავლობაში ას ოთხმოცი გრადუსზე. მინანქრისთვის შეურიეთ ათქვეფილი ცილა და ფხვნილი, თანდათან დაასხით ლიმონის წვენი. გაცივებულ ნამცხვარს დავაფაროთ ნარევი და სუფრაზე მიტანამდე ოდნავ გაშრეს.