გემრიელი და მარტივი რეცეპტები: გამოაცხვეთ ორაგული ფოლგაში

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ორაგული ერთ-ერთი უგემრიელესი თევზია. ის არის ჯანსაღი, დიეტური, ძალიან გემრიელი და მკვებავი. პატარა ორაგული, მთლიანად გამომცხვარი ან უფრო დიდი ინდივიდი, ნაწილებად მოხარშული, აუცილებლად მიიპყრობს ყურადღებას მაგიდაზე. მათთვისაც კი, ვინც მკაცრ დიეტას იცავს, ეს არ დააზარალებს. თუ ორაგულს ფოლგაში გამოვაცხობთ, თევზი განსაკუთრებით ნაზი და წვნიანია.

ამის გაკეთება ადვილია. მაგრამ თუ არ იცით რამდენად გემრიელია ორაგულის გამოცხობა ღუმელში, უბრალოდ გამოიყენეთ ერთ-ერთი შემოთავაზებული რეცეპტი.

ორაგული ყველით და ბოსტნეულით

დაგჭირდებათ შვიდასი გრამი თევზი, პომიდორი, ახალი კამა, ორმოცდაათი გრამი პარმეზანი, ორმოცი მილილიტრი მაიონეზი, ნახევარი ლიმონი, მცენარეული ზეთი, მარილი, პილპილი. სტეიკები გარეცხეთ გრილი წყლით, მარილით და პილპილით ორივე მხრიდან, დაასხით ნახევარი ლიმონის წვენი და გააჩერეთ მარინადში მეოთხედი საათის განმავლობაში. პომიდორი დავჭრათ თხლად მრგვალ ნაჭრებად, წვრილად დავჭრათ კამა. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ორაგულის თითოეული ნაჭერი დადეთ ფოლგის ცალკე ფურცელზე, მოაყარეთ მწვანილი. პომიდორი მოაყარეთ ყველით, მოასხით ზეთი და მსუბუქად მოასხით მაიონეზი. ორაგულს ვახვევთ და ვაცხობთ ფოლგაში ნახევარი საათის განმავლობაში ორას გრადუს ტემპერატურაზე. გადაიხადეგაითვალისწინეთ, რომ მოხარშვისას თევზი გამოყოფს წვენს, ამიტომ უმჯობესია ნაჭრები არა გრილზე, არამედ საცხობ ფორმაში მოათავსოთ. სურვილის შემთხვევაში, ანალოგიურად, ორაგული შეგიძლიათ მოხარშოთ არა ღუმელში, არამედ ნახშირზე.

ძალიან გემრიელი და სურნელოვანი გამოვა. ეს კერძი სათანადო იქნება გალა საღამოსაც.

ორაგულის ფილე როზმარინით

აიღეთ ოთხასი გრამი თევზი, ხახვი, ლიმონის მესამედი, ორი ჩაის კოვზი მშრალი როზმარინი, წითელი წიწაკა, მარილი. ჩამოიბანეთ და გაასუფთავეთ ფილე კანიდან, დაჭერით ნაწილებად, შეაზილეთ პილპილით და მარილით. ლიმონი დავჭრათ თხელ წრეებად, რომლებიც უნდა დავყოთ ოთხად. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. თითოეულ პორციაზე აიღეთ ფოლგის ნაჭერი, ზემოდან მოაყარეთ ხახვი, თევზი, მოაყარეთ როზმარინი, მოაყარეთ ლიმონი. ფურცლებს ვახვევთ და ორაგულს ვაცხობთ. ფოლგაში ის ოცდახუთ წუთში მოიხარშება ას ოთხმოცი გრადუს ტემპერატურაზე. მიირთვით თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი გვერდითი კერძით.

ორაგული შამპინიონებით

ამ კერძის მომზადებას დასჭირდება ექვსი ცალი ორაგული, ორასი გრამი სოკო, ორი სტაფილო, ორი ხახვი, ლიმონი, მარილი, პილპილი, მცენარეული ზეთი. ჩამოიბანეთ სტეიკები გრილ წყალში, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით და მოაყარეთ მარილი. ხახვი დავჭრათ რგოლებად, სტაფილო დავჭრათ ზოლებად. სოკო გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად. შეწვით ხახვი. როცა ოქროსფერი გახდება, დაუმატეთ სტაფილო, რამდენიმე წუთის შემდეგ კი სოკო. Მარილი და პილპილი. გადმოდგით გაზქურიდან, როგორც კი სოკოს წვენი ოდნავ აორთქლდება. ყველასფოლგის ნაჭერი ზეთით წაუსვით. იქვე მოაყარეთ სტეიკი, ზემოდან კი - შემწვარი სოკო ბოსტნეულით. ორაგული შეფუთეთ და გამოაცხვეთ ფოლგაში. ას ოთხმოცი გრადუს ტემპერატურაზე მეოთხედი საათი დასჭირდება. შეგიძლიათ მიირთვათ პირდაპირ მაგიდასთან ფოლგის ჩანთებში, რომელშიც ყველაფერი მომზადებული იყო. ეს ინარჩუნებს თევზს წვნიანს და თბილს უფრო დიდხანს.