ორაგული ფოლგაში: ჯანსაღი და გემრიელი რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ორაგული ფოლგაში ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი კერძია. ის შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ ლანჩზე, არამედ სადილზეც. მთავარია თევზის სწორად შერჩევა და მოხარშვა. მოდით ვისაუბროთ ამაზე უფრო დეტალურად.

რჩევები ნახევარფაბრიკატის შესაძენად:

• გაყინული ორაგული ან სტეიკები უნდა იყოს დალუქული და უსუნო. თუ ნახევარფაბრიკატი გალღვა, მაშინ არავითარ შემთხვევაში არ უნდა დაბრუნდეს მაცივარში, მაგრამ რეკომენდებულია მისი სწრაფად მოხარშვა.
• გაციებული ორაგულის შეძენისას დარწმუნდით, რომ მას აქვს მყარი ტექსტურა, სუფთა გარეგნობა და არ აქვს ცუდი სუნი.
• ფილეს მოხარშვამდე რეკომენდებულია ძვლების შემოწმება. ამისათვის ნაზად გადაუსვით თითები ზედაპირზე. თუ გრძნობთ წვრილ ნაკბენს, უნდა ამოიღოთ ძვლები პინცეტის გამოყენებით.
• თუ შესაძლებელია, სასურველია კანის გადარჩენა. ამ შემთხვევაში თევზი უფრო წვნიანი, ნაზი და მკვებავი გახდება. საჭიროების შემთხვევაში, ორაგულის მოხარშვის შემდეგ კანი შეიძლება მოიხსნას. ასეთი კერძის სარგებელი მაქსიმალური იქნება.

სწრაფი ორაგული ფოლგაში სადილად

მოხარშეთ ეს კერძიშესაძლოა ორმოცი წუთი. ამისთვის ორაგულის ფილე (500 გრ) დავჭრათ ნაჭრებად (თითოეული 100 გრამი), მოვაყაროთ მარილი, დავტოვოთ ცოტა ხნით გაჟღენთილი. ორი დიდი სტაფილო დაჭერით ნაჭრებად, ხოლო პომიდორი კუბებად. შეწვით ბოსტნეული ზეითუნის ზეთში სამი სუფრის კოვზი თქვენი საყვარელი კეტჩუპისა და მარილის დამატებით. შემდეგ თევზი ფოლგაში მოათავსეთ, ზემოდან მოაყარეთ ჩაშუშული სტაფილო და პომიდორი და შეფუთეთ ჩანთაში. გააცხელეთ ღუმელი. ორაგული ფოლგაში უნდა გამოაცხვოთ ნახევარი საათის განმავლობაში. მიირთვით მოხარშულ ბრინჯთან ან კარტოფილთან ერთად.

ორაგული ფოლგაში ბოსტნეულით

კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: ორაგულის ფილე (100 გრამი), ნახევარი წითელი ბულგარული წიწაკა, ათი ტოტი ახალი ბარდა. ფოლგას წაუსვით კარაქი, თევზი კი ცოტა მარილი და პილპილი. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა და დაჭერით ზოლებად. დადეთ თევზი ფოლგაზე, მოაყარეთ ბოსტნეული და მარილი გემოვნებით. შემდეგ შემოახვიეთ კონვერტის სახით, გააკეთეთ რამდენიმე პუნქცია ისე, რომ ორთქლი გამოვიდეს და შემდეგ მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. რეკომენდებულია კერძის მომზადება ნახევარ საათში. გახსენით ფოლგა მომზადების დასრულებამდე ხუთი წუთით ადრე. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ თევზი ოდნავ შებრაწოს. მიირთვით თქვენს საყვარელ გვერდით კერძთან ერთად.

როგორ მოვამზადოთ? ორაგული ფოლგაში ხილის სალსით

პატარებს მოეწონებათ ეს კერძი. პირველ რიგში, რეკომენდებულია ხილის სალსას მომზადება. თასში აურიეთ ასი გრამი ანანასის კუბურები, ბულგარული წიწაკა (ყვითელი და წითელი), დაჭრილი პატარა ხახვი დასამი კბილი ნიორი. შეაზავეთ ანანასის წვენით (100 გრ) და დაუმატეთ სამი დიდი კოვზი პომიდვრის კეტჩუპი. შედგით ხილის სალსა მაცივარში მიტანამდე.

ორაგულის ფილე დავჭრათ ასი გრამიან ნაჭრებად. მარილი და პილპილი თითოეულ მათგანს. დადეთ ფოლგაზე, ზემოდან დაალაგეთ ლიმონის ნაჭრები და შემოახვიეთ კონვერტის სახით. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში ოცი წუთის განმავლობაში. მიირთვით სალსასთან ერთად.

კარგი მადა!