გაიცანი ჩვენი ინგლისელი მეგობარი: Worcestershire სოუსი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

კერძების მრავალფეროვნებას შორის სოუსები გამორჩეულია. სწორედ ეს ნოტები ხდის საკვებს ახალი ფერებითა და გემოთი ბზინვარებით, ხდის მას განსაკუთრებულს და უნიკალურს.

არავის საიდუმლო არ არის, რომ სხვადასხვა დიასახლისები ერთსა და იმავე კერძს სხვადასხვა გზით იღებენ. და აქ საქმე ძირითად კომპონენტებში და მომზადების მეთოდში კი არ არის (ბოლოს და ბოლოს, ცივი მადაც კი განსხვავდება), არამედ სოუსში.

ჩვენ შევეჩვიეთ ამ სანელებლების გემოს მრავალფეროვნებას და ბრწყინვალებას, რომლებიც იკავებენ ჩვენი სუპერმარკეტების თაროებს. მაგრამ ასევე არსებობენ კულინარიის არც თუ ისე ათვისებული წარმომადგენლები. Worcestershire სოუსი ერთ-ერთი მათგანია. ბრიტანელები მას ვუსტერს უწოდებენ, მაგრამ ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ ჩვენთვის ნაცნობ ტრანსკრიფციაზე.

მაშ ასე, Worcestershire სოუსი. რა არის და რითი ჭამენ?

აღსანიშნავია ამ სუნელის ჩვენს სუფრებზე გამოჩენის ისტორია. აი მხოლოდ ის შემთხვევა, რომლის შესახებაც ამბობენ: „ბედნიერება არ იქნებოდა, მაგრამ უბედურებამ უშველა“. ერთმა ინგლისელმა ლორდმა ინდოეთის ტერიტორიებზე ხეტიალით დააბრუნა სოუსის რეცეპტი, რომელიც მისმა კუჭმა ვერ მოიგო.

ტევადობამომზადებული პროდუქტი სარდაფში მოათავსეს და დაივიწყეს. მაგრამ ერთ დღეს, ნანგრევების დალაგებისას, შემთხვევით წააწყდნენ მას. კასრი შუქზე გამოათრია, გახსნა და მისი შიგთავსი უჩვეულოდ გემრიელი აღმოჩნდა. ამით Worcestershire-ის სოუსმა დაიწყო თავისი ტრიუმფალური მსვლელობა. თავდაპირველად ის გახდა მისასალმებელი სტუმარი ინგლისური სასახლეების სამზარეულოებში, მაგრამ თანდათანობით დაიპყრო უფრო და უფრო მეტი ქვეყანა.

ჩავიდა რუსეთში. თუმცა, ყოფილი საბჭოთა მოქალაქეები, რომლებიც არ იყვნენ განებივრებულნი მაღაზიაში შეძენილი კულინარიული კერძების მრავალფეროვნებით, გაკვირვებულები იყვნენ: "რით უნდა მიირთვათ ეს ცხარე და საკმაოდ კონცენტრირებული სუნელი?" პასუხი საკმაოდ მალე მოვიდა. Worcestershire სოუსი არის ცეზარის სალათის აუცილებელი ინგრედიენტი. წარმოუდგენელია ცნობილი Bloody Mary კოქტეილის მომზადება ბრიტანელების ამ ლამაზი საჩუქრის გარეშე. მაგრამ ეს შორს არის ჩვენი ბრიტანელი მეგობრის საზღვრებისგან. მას უმატებენ სხვადასხვა ბოსტნეულის სუპებს, ცხელ მადას, სენდვიჩებსა და სენდვიჩებს. განსაკუთრებით კარგად უხდება თათრული სტილის ხორცს, დამარინადებულ თევზს. ვინც ამჯობინებს ცხარე ტომატის სოუსის დალევას, სიამოვნებით დაამატებენ მას ამ პროდუქტს. ბევრს არ მოსწონს ტაბასკოს გემო, მაგრამ Worcestershire სოუსი ძალიან კარგად უხდება ამ სასმელს.

სამზარეულოს დაწყებისას უნდა გახსოვდეთ მხოლოდ ის, რომ ეს სუნელი ძალიან კონცენტრირებულია, ამიტომ უნდა გამოიყენოთ 2-3 წვეთი. მაქსიმალური - 5-7 თუ ნაწილი დიდია.

ბევრი დიასახლისი ირჩევს Worcestershire-ის სოუსს, რომლის ფასი, სხვათა შორის, არ არის ბევრად მაღალი ვიდრე მაიონეზი, მდოგვი.და სხვა სანელებლები. ორიგინალი პროდუქტი არის Lea & Perrins-ისგან. თუმცა, მისი ნახვა მხოლოდ სასურსათო მაღაზიებშია შესაძლებელი. მაგრამ ნებისმიერ სუპერმარკეტში შეგიძლიათ მარტივად იპოვოთ Worcestershire სოუსი Heinz-ისგან. გემოში ოდნავ განსხვავებულია, მაგრამ ასევე იაფია.

რა მოხდება, თუ ჯერ კიდევ ვერ იპოვნეთ Worcestershire სოუსი? რითი შევცვალო? ასეთ შემთხვევებში ჩვენთვის უკვე ნაცნობი სოიოს სოუსი ყოველთვის დაგვეხმარება.