ევროპული სამზარეულო: სად ვიყიდოთ Worcestershire სოუსი

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:55

გურმანებს, რომლებმაც ერთხელ მაინც სცადეს, გაინტერესებთ: "სად ვიყიდო ვოსტერშირის სოუსი სახლში მოსამზადებლად?" საბედნიეროდ, დღეს ძნელი არ არის მისი პოვნა დიდ ქალაქებში მაღაზიების თაროებზე. თუ მის შესახებ არასოდეს გსმენიათ, არ იცით რა არის და როგორ გამოიყენოთ, მაშინ დროა ამაზე ვისაუბროთ.

Worcester სოუსი წარმოიშვა ინგლისში. ჯერ კიდევ არსებობს კამათი იმის შესახებ, თუ როგორ გამოიგონეს ეს სუნელი. ერთ-ერთი ვერსიით, ლორდმა მარკუს სენდიმ ის თავის ფარმაცევტს შეუკვეთა. ბენგალური ექსპედიციის დროს მას შეუყვარდა ადგილობრივი სამზარეულო და სურდა კვლავ განეცადა კერძების უნიკალური გემო.

ხანგრძლივი ექსპერიმენტების შედეგად მიიღეს ძალიან რთული კომპოზიცია, რომელიც მოიცავდა ორმოცდაათამდე სხვადასხვა კომპონენტს. გასაკვირია, რომ მზა სოუსი არამხოლოდ მომხმარებელს მოეწონა, არამედ ვორესტერის ბევრ მაცხოვრებელს, ქალაქს, რომლის სახელიც მას ეწოდა.

შემდეგ, Worcester-ის სოუსი გამოიყენებოდა ღვეზელების, შემწვარი ხორცის, თევზის, ცხელი მადის, სენდვიჩებისთვის. ხარისხიანი სანელებლების შეძენა დაგეხმარებათ სწორის ცოდნაშიშემადგენლობა. ტრადიციული რეცეპტი ეფუძნებოდა ტომატის პასტას, რომელსაც დაემატა 25 ინგრედიენტი: კაკლის ექსტრაქტი, თამარინდი, ანჩოუსი, ჯანჯაფილი, მუსკატის კაკალი, კარი, ნიორი, სოკოს ბულიონი და სხვა.

თუმცა, ზუსტი პროპორციები დაცულია უმკაცრესად კონფიდენციალურად, ამიტომ თანამედროვე მწარმოებლები აკეთებენ საკუთარ ვარიაციებს. თუ არ იცით სად იყიდოთ Worcestershire სოუსი თქვენს ქალაქში, სცადეთ გამოიყენოთ ონლაინ მაღაზია. მაგრამ იყიდეთ მხოლოდ ცნობილი ბრენდები, რათა თავიდან აიცილოთ ყალბი. ყველაზე გავრცელებული სოუსია Lea and Perrins, მხოლოდ ის ითვლება რეალურად. დანარჩენი მხოლოდ ორიგინალური რეცეპტის იმიტაციაა.

სხვათა შორის, დღესდღეობით მხოლოდ სამრეწველო წარმოება ხორციელდება. თანამედროვე სოუსი შეიცავს სიმინდის სიროფს, მელასს, ძმარს, სოიოს სოუსს, წყალს, წითელ წიწაკას, თამარინდს, ანჩოუსს, ხახვს და ნიორს. ამ სუნელის გემო ტკბილი და მჟავეა და საკმაოდ სასიამოვნო.

რაც შეეხება Worcestershire-ის სოუსის ღირებულებას, მისი ფასი 300 მლ-ზე 300-350 რუბლს შეადგენს. რეგულარული გამოყენების შემთხვევაშიც კი, ეს თანხა დიდხანს გაგიძლებთ. ეს ყველაფერი მის კონცენტრაციაზეა, კერძებს უნდა დაუმატოთ არაუმეტეს 3-7 წვეთი.

Worcestershire სოუსის შესაძენად საუკეთესო ადგილი, რა თქმა უნდა, დიდი ბრიტანეთია. თუ რომელიმე თქვენი მეგობარი ან ნაცნობი მიდის ამ ქვეყანაში, აუცილებლად სთხოვეთ, მოგიტანონ ასეთი გემრიელი სუვენირი. უფრო მეტიც, წაიღეთ რამდენიმე ბოთლი თქვენთან ერთად, თუ თავად გეგმავთ მოგზაურობას ინგლისში.

ვუსტერშირის სოუსის გამოყენება საკმაოდ ფართოა. მაგალითად, სცადეთ დაამატოთ რამდენიმე წვეთი ხორცის მარინადში ან ცეზარის სალათის მომზადებისას. გარდა ამისა, ის არის Bloody Mary კოქტეილის აუცილებელი კომპონენტი.

ყველამ არ იცის, რომ ეს სუნელი გამოიყენება აზიურ სამზარეულოშიც. ჩინეთში ის გვხვდება შანხაიურ და კანტონურ სამზარეულოში. სოუსის რეცეპტი შემუშავდა იაპონიაში, სადაც მას აგემოვნებენ მრავალფეროვანი კერძებით.

მაშ, ჩვენ გითხარით, სად ვიყიდოთ Worcestershire სოუსი, რა ღირს და როგორ გამოვიყენოთ იგი. ახლა დროა დავიწყოთ ექსპერიმენტები. კარგი მადა!