ჩილეს ბასი ჯანსაღი დელიკატესია

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:39

ნამდვილმა გურმანებმა და უბრალოდ თევზის მოყვარულებმა არ უნდა გამოტოვონ შესაძლებლობა, გაეცნონ ზღვის ბასს, ან, როგორც მათ ეძახიან, ზღვის ბასს, დღეს ბაზარზე არსებული პრემიუმ კლასის ერთ-ერთი უგემრიელესი წარმომადგენელი. ამ ძვირადღირებულ დელიკატესს საუკეთესო რესტორნებში მიირთმევენ, მაგრამ საკმარისად მარტივია სახლში მომზადება. გარდა აბსოლუტურად შეუდარებელი გემოსა, მას აქვს უაღრესად სასარგებლო თვისებები.

გურმანი ჯანმრთელობის წყარო

ჩილეს ზღვის ბასი პოპულარულია მცოდნეებში მისი ნაზი თეთრი ხორცით, რის გამოც მას ხშირად "თეთრ ოქროს" უწოდებენ. თევზი ცილების შესანიშნავი წყაროა და მდიდარია პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებით, ასევე მინერალებითა და ვიტამინებით. სასარგებლო იქნება იცოდეთ, რომ 100 გრამი დელიკატესი შეიცავს: 1,5გრ ცხიმს, 16,5გრ ცილას და 0,6გრ ნახშირწყლებს, მიუხედავად იმისა, რომ პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება მხოლოდ 82 კილოკალორიას აღწევს. თევზის სიახლის დადგენა მარტივია: ის გამოირჩევა გამოხატული სუნის არარსებობით, ნათელი მოსწავლეებით, რომლებიც ჯერ კიდევ ცოცხალი ჩანს, სუფთა ღრძილებითა და ტენიანი, მბზინავი, მოლურჯო ქერცლებით. ჩილეს ზღვის ბასს უნდა ჰქონდეს ელასტიური ფილე, მარტივიიბრუნებს ფორმას დაჭერის შემდეგ.

ათას ერთი გზა გემრიელი კერძის მოსამზადებლად

Seabass არის სრულიად მრავალმხრივი თევზი. კულინარიაში მისი მომზადების მრავალი გზა არსებობს, დაწყებული შემწვარი შემწვარი და შემწვარი ფილე. ზღვის ბასის კერძებს ერთი თავისებურება აერთიანებს - ისინი ადვილად და სწრაფად მზადდება. ამას ხელს უწყობს ძვლების თითქმის სრული არარსებობა, რაც ნიშნავს, რომ მნიშვნელოვნად დაზოგავთ დროს ჭრაზე. ათას ერთი ხერხიდან ავირჩევთ ერთ-ერთ უმარტივეს და პოპულარულს და გაგიზიარებთ გემრიელად მოხარშვის ბასის თევზს.

ხორცის არომატისა და სინაზის გამოვლენაში დაგეხმარებათ ფოლგაში გამოცხობის მეთოდი. შედეგად მიიღებთ ჯანსაღ დიეტურ კერძს, რომლის მომზადებასაც ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ჩილეს ზღვის ბასი;
• ზეითუნის ზეთი;
• ლიმონი;
• მარილი (უხეში);
• ახალი კამა;
• საცხობი ფოლგა.

პირველ რიგში სოუსი უნდა მოამზადოთ. ამისათვის შეურიეთ ერთი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი ორ სუფრის კოვზ ზეითუნის ზეთს. კარგად ჩამოიბანეთ თევზი, ნაწლავები და გაასუფთავეთ ქერცლებიდან. შემდეგ კარგად გაწურეთ ზეთისა და ციტრუსის წვენის ნარევით, მარილით და პილპილით და შიგ ჩაყარეთ კამა ყლორტები. ბასი ოდნავ დაჭერით რამდენიმე ადგილას და მიღებულ ნახვრეტებში მოათავსეთ ლიმონის ნაჭრები, შემდეგ ფრთხილად შემოახვიეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ ღუმელში 30-35 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე. არ არის რეკომენდებული კერძის დიდხანს შენახვა - შესანიშნავიამისი გაშრობის რისკი. თევზი საუკეთესოდ მიირთვით თეთრ ბრინჯთან ან ორთქლზე მოხარშულ ბოსტნეულთან ერთად.

და ეს მხოლოდ ერთია მომზადების მრავალი მეთოდიდან.

თევზის ჩილეს ბასის მოსახარშად არ გჭირდებათ მომზადების მაღალი უნარი. დამწყებსაც კი შეუძლია ამის გაკეთება. როგორი მეთოდიც არ უნდა აირჩიოთ, გემო არ გაგიცრუებთ. კარგი მადა!