შოკოლადის დრაჟე ბევრი ტკბილი კბილის საყვარელი დელიკატესია

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

მსოფლიოში უამრავი ადამიანია, რომლებიც უბრალოდ ვერ წარმოუდგენიათ თავიანთი ცხოვრება ტკბილეულის გარეშე. მართლაც, იშვიათად შეხვდებით ადამიანს, რომელიც უარს იტყვის გემრიელ ტკბილეულზე ან სხვა კერძზე.

ტკბილი კბილის ოცნება

მაგალითად, შოკოლადის დრაჟე ბევრი ადამიანის საყვარელი ტკბილეულია. და ეს არც არის გასაკვირი, რადგან ეს პროდუქტები მცირე ზომისაა და ხასიათდება მომრგვალებული ფორმით. გარდა ამისა, წამლები და ვიტამინები მსგავსი ფორმითაც კი იწარმოება. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ დელიკატესის სახელი მომდინარეობს ფრანგული სიტყვიდან, რაც ნიშნავს "აბი".

შოკოლადის დრაჟეს ზედა ზედაპირს აქვს გლუვი და მბზინავი ტექსტურა. ერთ-ერთი ასეთი ტკბილეული შედგება უშუალოდ სხეულისგან და ირგვლივ დრეკადი რამდენიმე ფენისგან. თავად სხეული მზადდება სხვადასხვა სახის ტკბილეულის მასებისგან, ჩირის, თხილის, დაშაქრული ხილისა თუ მედიკამენტებისგან. ღვეზელი მზადდება სპეციალურ საფარიან ტაფებში მთელი სხეულის მონაცვლეობით გაჟღენთვითშაქრისა და მელას სიროფი, ასევე შაქრის ფხვნილის წასმით.

პროდუქტის მომზადების მეთოდი, როგორიცაა შოკოლადის დრაჟე

ასეთი ტკბილეული, როგორც წესი, შეიძლება მომზადდეს თხილისგან, კერძოდ კი არაქისის, ქიშმიშის ან მარშმელოუსგან. გათბობა და გაგრილება დაგეხმარებათ ვიზუალურად დააკვირდეთ ფაზის ცვლილებას (მყარიდან თხევადზე გადასვლა და პირიქით). მთელი წარმოების პროცესი თავიდან მარტივი ჩანს, მაგრამ სინამდვილეში აქ საკმაოდ რთული ტექნოლოგიებია გამოყენებული. ასე რომ, ტემპერატურის უმნიშვნელო რყევის შემთხვევაშიც კი შეიძლება მოხდეს დრაჟეს არასასურველი ჩაძირვა და თუ ოთახში არასაკმარისი ან მაღალი ტენიანობაა, პრიალა ბზინვარება შეიძლება გაუარესდეს.

დრაჟეების დამზადების პროცედურა ხდება სპეციალურ ქვაბებში, აქ მოთავსებულია კორპუსი, შემდეგ კი შოკოლადის მასა. მუდმივი მორევით მინანქარი თანაბრად ნაწილდება სხეულის ზედაპირზე. ეს როტაცია გრძელდება მანამ, სანამ შოკოლადის სასურველი სისქე არ მიიღწევა. ამის შემდეგ მიღებულ დრაჟეებს ამუშავებენ სიპრიალის საშუალებით, რის წყალობითაც ამ ტკბილეულს აქვს ასეთი ლამაზი მბზინავი გარეგნობა.

მომზადების ნაბიჯები

შოკოლადის დრაჟე შესანიშნავად დნება პირში, თუ დაიცავთ მისი მომზადების ყველა წესსა და ტექნოლოგიას. თუმცა, მიუხედავად მისი მომზადების რთული სპეციფიკისა, ამ პროდუქტის დამოუკიდებლად დამზადება შესაძლებელია. ამისთვის გჭირდებათ:

• ნახევარი ჭიქა შოკოლადის ჩიფსები;
• კრემი გემოვნებით;
• ასარჩევად: თხილი, არაქისი, ქიშმიში და მარშმლოუ;
• პანთან ერთადმძიმე წონა;
• ბრტყელი საცხობი უჯრა;
• ცვილის ფურცლები.

ასე რომ, თქვენ სწორად უნდა შეასრულოთ ყველა ნაბიჯი, რომელიც შემდეგია. არაქისის გამოყენებისას ჯერ ეს თხილი შუაზე გაჭერით. ამ შემთხვევაში გამოყენებული ქიშმიში ან მარშმლოუ საკმაოდ მცირე უნდა იყოს. შემდეგ მოათავსეთ ცვილის ქაღალდის ფურცლები საცხობ ფირფიტაზე. ამის შემდეგ მომზადებულ ტაფაში ჩაასხით შოკოლადის ჩიფსები და გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა აურიოთ ნარევი ყოველი მოკლე ინტერვალის შემდეგ. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ შოკოლადი არ მიეკრას ტაფაზე. ამავე სტადიაზე სავსებით შესაძლებელია კრემის წასმა.

ამის შემდეგ გააგრძელეთ მორევა, სანამ შოკოლადი მთლიანად არ გადნება. შემდეგ უკვე მომზადებული გამდნარი შოკოლადი უნდა დაასხათ საცხობ ფირფიტის ზედაპირზე კოვზით და ნარევს ზემოდან მოაყაროთ დამატებითი კომპონენტი (ინგრედიენტი), მოათავსოთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და იქ შეინახოთ. 10-15 წუთი. ეს არის იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ინგრედიენტები (თხილი, ნუში ან ქიშმიში) თანაბრად იყოს დაფარული შოკოლადში.

ბოლო ეტაპზე შოკოლადის დრაჟე უნდა მოათავსოთ მინანქარში გრილ ადგილას (მაცივარში), სანამ ბოლომდე არ გაცივდება. ჩვეულებრივ დრო დაახლოებით ერთი საათია. ამის შემდეგ, დანის გამოყენებით, თქვენ უნდა მიიღოთ ამ გზით მიღებული თითოეული კაკალი ან ქიშმიში. რა თქმა უნდა, ასეთ დრაჟეს იდეალური ფორმის მიცემა არ გამოვა, რადგან სახლში საჭირო აღჭურვილობა არ არის, მაგრამ მიღებული ტკბილეულით მაინც შეგიძლიათ მიირთვათ.

ზოგადად, თანამედროვე სამყაროში ასეთი ტკბილეულის უამრავი სახეობაა. ყველა სახის შოკოლადის დრაჟე დღეს შეგიძლიათ ნახოთ თაროებზე საკონდიტრო ნაწარმით. წარმოდგენილია პატარა მრგვალი ფორმის ტკბილეულის სახით გლუვი და პრიალა ზედაპირით.

დღეს ამ პროდუქტის უამრავი სახეობაა. მისი სხეული მუშავდება სპეციალურ ქვაბებში შოკოლადით, სიროფი ფხვნილით ან შაქრის პატარა კრისტალებით. აქედან გამომდინარე, მაღაზიებში და მაღაზიებში ძალიან ხშირად გვხვდება დრაჟეების მრავალფეროვანი ფორმები და ტიპები. ეს არის შოკოლადის კერძი და შოკოლადის დრაჟეების ასორტი ნუშის სახით, შაქრით დაფარული ბურთულები და მრავალი სხვა მსგავსი ტკბილეული.