იტალიური პიცა ნამდვილი: რეცეპტი, ინგრედიენტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კლასიკური იტალიური პიცა შესანიშნავი კერძია. მას ტრადიციულად ამზადებენ თხელ ცომზე, სპეციალური ტომატის სოუსით და სხვადასხვა ინგრედიენტებით. ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე შესანიშნავ ვარიანტს.

იტალიური პიცის ცომი რეცეპტი

ყველა დიასახლისს არ უყვარს პიცის ცომის მომზადება იმის გამო, რომ ეს პროცესი საკმაოდ შრომატევადია. გთავაზობთ შესანიშნავ და გაურთულებელ რეცეპტს.

300 გრამ თბილ წყალში გავხსნათ ტომარა მშრალი სწრაფი მოქმედების საფუარი, დავამატოთ ორი დიდი კოვზი შაქარი სლაიდის გარეშე. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ. სუფრაზე გაცერით კილოგრამი ფქვილი. გააკეთეთ ხვრელი ცენტრში. 300 გრამ თბილ წყალში გავხსნათ 20 გრამი მარილი. ჩაასხით ორივე სითხე ფქვილში და დაუმატეთ ექვსი დიდი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.

პირველად მოზილეთ ცომი კოვზით, აურიეთ ფქვილი წყლის გარშემო. გარდა ამისა, როდესაც ციცაბო ხდება, ჩვენ ვაგრძელებთ მოქმედებას ხელებით. აურიეთ ნახევარფაბრიკატი ათი წუთის განმავლობაში. ცომი ხელებზე არ უნდა ეწებება.

თასს მოაყარეთ ფქვილი, მოაყარეთ ნახევარფაბრიკატი, დააფარეთ ნესტიანი ქსოვილით და გააჩერეთ თბილ ადგილას ორი საათის განმავლობაში, რომ ამოსულიყო. ამის შემდეგ მოზილეთ ცომი, გაყავით ოთხ ნაწილად. გააფართოვოს ისინიდიამეტრამდე დაახლოებით ოცდაათი სანტიმეტრი. ეს ცომი ნამდვილად ამზადებს ნამდვილ იტალიურ პიცას. შიგთავსისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი რეცეპტი.

ცომი შეიძლება ინახებოდეს სამ დღემდე, პლასტმასის ჭურჭელში თავსახურით ან პლასტმასის პარკით მოთავსებით.

სოუსების ვარიანტები

იტალიური პიცის მომზადების შესანიშნავი რეცეპტის ქონა საკმარისი არ არის. ამ კერძის ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტია სოუსი. შესანიშნავი შედეგის მისაღებად არ არის რეკომენდებული კეტჩუპების, მაიონეზის და ა.შ. გთავაზობთ სოუსის მომზადების რამდენიმე ვარიანტს.

პირველი რეცეპტი. ათი პომიდვრის ნაზად ამოიღეთ კანი. ამის გაკეთება ძალიან ადვილია. აუცილებელია პომიდორს ერთი წუთით დაასხათ მდუღარე წყალი, ამოაძროთ, ბასრი დანით რამდენიმე ჭრილობა გაუკეთოთ და კანი მოაცილოთ. დაჭერით ისინი თვითნებურად, დადგით ქვაბში და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება. მომზადების დაწყებიდან ათი წუთის შემდეგ, დაამატეთ მარილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები. ხმელი ორეგანო, რეჰანი და მარჯორამი იდეალურია იტალიური პიცისთვის. მას შემდეგ, რაც სითხე აორთქლდება, ცხელ მასას საცერში გადაუსვით. არ არის რეკომენდებული ბლენდერის გამოყენება, რადგან სოუსი უნდა იყოს ერთგვაროვანი და თესლების გარეშე. თუ ნახევრად მზა პროდუქტი თხევადია, შეგიძლიათ დაასხით ცოტა ტომატის პასტა. სურვილისამებრ დაამატეთ ლიმონის სოუსი ან თეთრი ღვინო.

მეორე რეცეპტი. ბაზილიკის პატარა მტევანი; ხუთი პომიდორი, დაკონსერვებული საკუთარ წვენში; მშრალი ორეგანო ათქვიფეთ ბლენდერში, დაუმატეთ მარილი და ზეითუნის ზეთი. სწრაფი პიცის სოუსიმზადაა.

მესამე რეცეპტი. გააცალეთ კილოგრამი წვნიანი პომიდორი, გახეხეთ ბლენდერში, სანამ ერთგვაროვანი მასა არ გახდება. დაუმატეთ ორი დაქუცმაცებული კბილი ნიორი, დაჭრილი ახალი რეჰანის ფოთლები, ხმელი მარჯორამი, ორეგანო, ცოტა წიწაკა და მარილი. ისევ კარგად ათქვიფეთ ბლენდერით. მოხარშეთ სოუსი დაუფარავად ერთი საათის განმავლობაში. გააგრილეთ და შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს სურნელოვანი ნახევრად მზა პროდუქტი პიცის მოსამზადებლად. ამ სოუსის დიდი უპირატესობა ის არის, რომ მისი გაყინვა შესაძლებელია პატარა ჩანთებში გავრცელებით. ასეთი საფენის შენახვა შესაძლებელია ოთხ თვემდე.

მეოთხე რეცეპტი. ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და მოშუშეთ მასში 1/4 ჭიქა დაჭრილი ხახვი ერთი წუთის განმავლობაში. მას დაუმატეთ პრესით გაწურული ნივრის სამი კბილი, გახეხილი და დაჭრილი სამი პომიდორი, მარილი და პილპილი. სოუსი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ ცეცხლი და ადუღეთ შვიდიდან ათ წუთამდე. ჩაასხით ორმოცდაათი გრამი გამდნარი კარაქი, კარგად აურიეთ და ამოიღეთ გაზიდან.

მეხუთე რეცეპტი. ასეთი სოუსის მომზადება შესაძლებელია ზამთრისთვის. ზეითუნის ზეთში შეწვით რამდენიმე კბილი ნიორი და ერთი ხახვი. დაჭერით ახალი პომიდორი და ჩაყარეთ ქვაბში დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად. Მარილი და პილპილი. როცა პომიდორი წვენს დაიწყებს, დაამატეთ ტომატის პასტა. დაგჭირდებათ ერთი ბანკი. დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და ხმელი მწვანილი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ნარევი ერთგვაროვანი არ გახდება. გადმოდგით ცეცხლიდან და გადაიტანეთ საცერში. ისევ ჩაასხით ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და მჭიდროდ დაახურეთ.

იტალიური პიცარეალური. რეცეპტი "ასორტი"

ამ კერძს ბევრი ინგრედიენტი აქვს.

მაგრამ იტალიური პიცის მომზადება ამ რეცეპტის მიხედვით დიდ დროს არ მოითხოვს. ჯერ ცომი უნდა გააბრტყელოთ და შეზეთოთ სოუსით. გონებრივად გაყავით წრე ოთხ ნაწილად. ერთ მათგანზე მოაყარეთ უმი შებოლილი ლორის ნაჭრები, მეორეზე - შემწვარი შამპინიონები ხახვთან ერთად, მესამეზე - ჩერი პომიდვრის ნაჭრები, ბოლოზე - ზეთისხილის წრეები. მოაყარეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ ყველი.

წითელი ბულგარული წიწაკა დაჭერით თხელ ნაჭრებად და გაანაწილეთ ზედაპირზე. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

პიცა უმი შებოლილი ბეკონით და პომიდვრით

კერძი მზადდება ძალიან მარტივად და სწრაფად. ცომი გააბრტყელეთ თხლად, წაუსვით ცოტა სოუსი. ზედაპირს მოაყარეთ ყველი, დაალაგეთ პომიდვრის ნაჭრები და მოაყარეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი. გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ცხელ პიცას დაასხით დაუმუშავებელი ბეკონის ზოლები.

თურმე იტალიური პიცაა, ნამდვილი. რეცეპტს შეიძლება დაემატოს სურნელოვანი რეჰანის ფოთლები. ეს კერძი გემრიელი და ცივი იქნება.

თხელი პიცა "იტალიური სოსისით"

პირველ რიგში, ჩვეულებისამებრ, გააბრტყელეთ ცომი და წაუსვით სოუსით. რამდენიმე სახეობის ყველს ვწურავთ და ზემოდან მოვაყრით.

ამ პიცის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ მაღალი ხარისხის ნედლი შებოლილი ძეხვი. საჭიროა მისი იდენტური წრეების გაჭრა და ფრთხილად გაშლა ისე, რომ ზედაპირი მთლიანად იყოსდაფარული. მოასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი და გამოაცხვეთ.

ღუმელში პიცა თხუთმეტ წუთში მოიხარშება. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

პიცა "ვიტამინი"

გააბრტყელეთ ცომი, წაუსვით ცოტაოდენი სოუსი, მოაყარეთ თქვენი საყვარელი ყველი, მოასხით ზეითუნის ზეთი და გამოაცხვეთ. სანამ პიცა ღუმელშია, დავჭრათ პატარა პომიდორი ნახევრად, გავრეცხოთ და გავაშროთ რუკოლა.

გაანაწილეთ ინგრედიენტები ცხელ მადაში. ძალიან გემრიელი გამოდის.

პიცა "ოთხი ყველი"

ეს არის ყველაზე მარტივი და სწრაფი კვება.

ცომის ფენა თხლად გააბრტყელეთ, წაუსვით სოუსი და მოაყარეთ სხვადასხვა სახის ყველი. ტრადიციულად, მოცარელა, პარმეზანი, გორგონზოლა და ემენტალი თანაბარი პროპორციით მიიღება. მოასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი.

გამოდის მართლაც იტალიური პიცა, ნამდვილი. რეცეპტი შეიძლება დაემატოს სხვა სახის ყველით თქვენი შეხედულებისამებრ. მოხარშეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და საოცრად სურნელოვანი გახდება.