ნამდვილი იტალიური მაკარონი ხორცის ბურთულებით: ორიგინალური რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პასტა ხორცის ბურთულებით არის მრავალმხრივი კერძი, რომელიც პირველად გამოიგონეს იტალიელმა მზარეულებმა და ძალიან სწრაფად შეაღწიეს მსოფლიოს მრავალი ქვეყნის სამზარეულოში. ბავშვებს განსაკუთრებით უყვართ. ნამდვილი იტალიური სადილის მომზადება არც ისე რთულია - უბრალოდ მიჰყევით რეცეპტს და ჩაატარეთ სიყვარული თქვენი საყვარელი ადამიანების მიმართ.

ორიგინალური რეცეპტი

ამ მარტივი, მაგრამ საოცრად გემრიელი კერძის მომზადებას მხოლოდ ერთი საათი სჭირდება, საიდანაც ინგრედიენტების მომზადებას მხოლოდ ოცი წუთი სჭირდება. კომპოზიცია გათვლილია ექვს ადამიანზე.

სოუსი

გურმანი გრივის (სოუსისთვის) დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 2 სუფრის კოვზი დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი;
• ნახევარი ხახვი (დაჭრილი);
• 3 კბილი ნიორი (დაჭრილი);
• 1 ჭიქა სტაფილო (წვრილად გახეხილი);
• 1 ჭიქა სოკო (დაჭრილი);
• 2 პატარა დაკონსერვებული იტალიური პომიდორი;
• 1/4 ჭიქა ახალი ოხრახუში (დაჭრილი);
• 1/4 ჭიქა ახალი რეჰანი (დაჭრილი);
• 3 კოვზიტომატის პასტის კონცენტრატი;
• 1/4 ჭიქა ყველი პარმეზანი (გახეხილი);
• 1 ჩაის კოვზი მარილი (ან გემოვნებით);
• 1/4 ჭიქა წითელი ღვინო.

Meatballs

ავთენტური იტალიური მაკარონი ხორცის ბურთულებით, რომლის რეცეპტი ქვემოთ მოცემულია გაფართოებული სახით, გულისხმობს მხოლოდ მაღალი ხარისხის ინგრედიენტების გამოყენებას. წარმოუდგენლად გემრიელი ხორცის ბურთულებისთვის აიღეთ:

• 0, 5 კგ საქონლის ხორცი მინიმალური ცხიმის შემცველობით 16% (გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში);
• 250გრ ღორის ძეხვი;
• 4 სუფრის კოვზი მწვანილი (წვრილად დაჭრილი);
• 1/2 ჭიქა ღილაკიანი სოკო (წვრილად დაჭრილი);
• 2 კვერცხი;
• 3/4 ჭიქა პურის ნამსხვრევები;
• 1/4 ჭიქა ყველი პარმეზანი (გახეხილი);
• 2 ჩაის კოვზი გამაგრებული ზღვის მარილი;
• 2 ჩაის კოვზი წიწაკა;
• კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• წითელი ღვინო.

ასევე, დაგჭირდებათ დაახლოებით 0,75 კგ მშრალი იტალიური მაკარონი, როგორიცაა სპაგეტი ან ბუკატინი.

მზარეულის მახასიათებლები

სოუსი არის ზუსტად ის ძირითადი არომატული კომპონენტი, რომლითაც ისინი იწყებენ მაკარონის მომზადებას ხორცპროდუქტებით. მზა კერძის ფოტო დაგეხმარებათ ნავიგაციაში სასურველი თანმიმდევრულობისა და გრივის გარეგნობის თავისებურებებში.

• გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ ხახვი და შეწვით ორი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ ნიორი და მოხარშეთ ერთი წუთი, სანამ შემწვარი სურნელოვანი გახდება.
• ხახვსა და ნიორს დაუმატეთ სტაფილო და სოკო, მოხარშეთ ორი წუთი.
• დაამატეთ დაკონსერვებული პომიდორი, რეჰანი დაოხრახუში. პომიდორი აურიეთ და გახეხეთ კარტოფილის დაფქვით, სანამ სოუსი არ შესქელდება (დაახლოებით ხუთი წუთი საშუალო ცეცხლზე).
• დაამატეთ ტომატის პასტის კონცენტრატი, აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მაკარონი ხორცის ბურთულებით არის კერძი, რომლის წარმატება დიდწილად დამოკიდებულია გრივის სწორად მომზადებაზე, ამიტომ ამ ეტაპზე განსაკუთრებული მონდომება უნდა გამოიჩინოთ. დაუწიეთ ცეცხლს და მოხარშეთ სოუსი, სანამ ხორცის ბურთულებს მოამზადებთ. დროდადრო ურიეთ.

Meatballs

• კლასიკური რეცეპტის მიხედვით ხორცის ბურთულებით ნამდვილი მაკარონის მოსამზადებლად აიღეთ დიდი თასი და მასში ხელით აურიეთ დაფქული ხორცი ღორის ძეხვთან ერთად, თანდათან დაუმატეთ მწვანილი, სოკო, კვერცხი, პურის ნამსხვრევები, ყველი და სანელებლები. ინგრედიენტების შერევისას არ ეცადოთ მიაღწიოთ ერთგვაროვნებას, რომ შიგთავსი ძალიან სქელი არ აღმოჩნდეს.
• გამოიყენეთ ჩაის კოვზი პატარა ბურთულების მოსაწყობად.
• გააცხელეთ ტაფა მაღალ ცეცხლზე, დაასხით ზეითუნის ზეთი და შეწვით ხორცის ბურთულები ყველა მხრიდან 2-3 წუთის განმავლობაში. ბოლოს დაამატეთ ცოტა წითელი ღვინო.

ფინალური ეტაპი

• ჩაასხით 1/4 ჭიქა წითელი ღვინო სოუსში, შემდეგ აურიეთ ყველი. მარილი გემოვნებით. ხორცის ბურთულები დაუმატეთ სოუსს და ნაზად მოურიეთ. ადუღეთ 30-45 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.
• მაკარონი ხორცის ბურთულებით თითქმის მზად არის. სანამ ხორცის ბურთულები იხარშება, ადუღეთ წყალი, დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი მარილი. როგორც კი წყალი ისევ ადუღდება, ჩაყარეთ ბუკატინი დამოხარშეთ შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით.

მიირთვით მსუბუქად წაუსვით სოუსი თეფშებზე, მოათავსეთ მაკარონი, დაასხით სოუსის დამატებითი ნაწილი და გადაუსვით გახეხილი ყველით მოყრილი ხორცის ბურთულები. თქვენ გააკეთეთ კლასიკური იტალიური მაკარონი ხორცის ბურთულებით.