ჯანსაღი წიწიბურას დამსხვრეული ფაფა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

წიწიბურას დამსხვრეული ფაფა ადვილი მოსამზადებელია, თუ იცით პატარა საიდუმლოებები. პირველ რიგში, თქვენ უნდა მიიღოთ კარგი მარცვლეული. როგორც წესი, ყველაზე იაფი წიწიბურა არ გამოდის დამსხვრეული. დამსხვრეული წიწიბურის ფაფის მომზადება, სავარაუდოდ, წარმატებით დასრულდება GOST-ის შესაბამისად დამზადებული მარცვლეულისგან. უმჯობესია შეიძინოთ ეს პირველი, უკიდურეს შემთხვევაში, მეორე კლასის პროდუქტი. ეგრეთ წოდებული პრემიუმ კლასის წიწიბურას ყიდულობთ, რისკავთ დაბალი ხარისხის პროდუქტის მიღებას.

და ყველაფერი იმიტომ, რომ ასეთი წიწიბურა არ იწარმოება GOST-ის მიხედვით, არამედ მზადდება TU-ს მიხედვით. მარცვლეულის მარცვალი მთლიანი უნდა იყოს, ე.ი. ბირთვი. მთელი მარცვლეული შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინს და მინერალს. წიწიბურას გაყოფილ მარცვლებს განაწილებულს უწოდებენ. მათ აქვთ ნაკლები საკვები ნივთიერებები. და წიწიბურას დამსხვრეული ფაფა მათგან არ გამოდგება. პროდელი უფრო ბლანტი, მჟავე კონსისტენციის საკვებია.

წიწიბურა ძალიან ჯანსაღი საკვებია. მის შემადგენლობაში შედის:

- მინერალები: იოდი, რკინა, ნიკელი, ფოსფორი, სპილენძი, კობალტი და ა.შ.;

- ვიტამინები: B1, B2, B6, B12, PP, E, P და სხვა.

რეცეპტიდამსხვრეული წიწიბურას ფაფა

დაგვჭირდება:

- წიწიბურა;

- პატარა ქვაბი მჭიდრო სახურავით;

- წყალი;

- მარილი;

- მცენარეული ზეთი.

თუ ვგეგმავთ მივიღოთ დაახლოებით ორი ჭიქა მოხარშული წიწიბურა, მაშინ მშრალი მარცვლეული დაგვჭირდება ერთი ჭიქა.

პირველ რიგში, წიწიბურა უნდა დაალაგოთ, რომ გაიწმინდოს პატარა კენჭებისგან, სხვა მცენარეების თესლებისგან, დარჩენილი ქერქებისგან. მარცვლეული კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ფრთხილად გადაწურეთ მთელი წყალი ისე, რომ წიწიბურა სითხეში არ იცუროს. ტაფაში ჩაასხით ორნახევარი ჭიქა წყალი და დადგით ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ მოაყარეთ მარილი და ჩაყარეთ მარცვლეული. როცა წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი. მოხარშეთ ფაფა 10-15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.

თუ წიწიბურა უფრო მუქი ფერისაა, მაშინ უფრო სწრაფად იხარშება, ხოლო თუ ღიაა, ცოტა ხანს. ფაფასაც ვერ მოსინჯავთ. უკვე გარეგნულად აშკარაა, როდესაც ის თითქმის მზად არის: ის ზომაში იზრდება თითქმის 2-ჯერ, მაგრამ მარცვლები ჯერ კიდევ მთლიანად მთლიანია. ამ ეტაპზე მისი კონსისტენცია ოდნავ მოხარშულია. მნიშვნელოვანია: ტაფაში ცოტა წყალი უნდა დარჩეს! ამ დროისთვის წიწიბურას მასის დაახლოებით 1/4. თუ ნაკლებია, მაშინ დაამატეთ საჭირო რაოდენობა. თუ გაცილებით მეტი სითხეა, მაშინ ეს ნიშნავს, რომ ხანძარი ძალიან ნელი იყო. ეცადეთ ზედმეტი გადაწუროთ. ამისათვის ტაფა დაახურეთ თავსახურით, პირსახოცით დაიჭირეთ და ფრთხილად გადაწურეთ წყალი. ფრთხილად იყავით, რომ არ დაიწვათ და ფაფა არ დაგასხუროთ!

წიწიბურას დამსხვრეული ფაფა თითქმის მზად არის. თუ არავაპირებთ მზა ჭურჭელში კარაქს ჩავასხათ, შემდეგ ამ ეტაპზე დავამატოთ ერთი ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი. ზეთის ჩამოსხმის შემდეგ კარგად აურიეთ და მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური. გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ფაფა თბილად დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში. გემრიელი და ჯანსაღი წიწიბურა მზად არის! კარგად უხდება რძეს და გამოდგება ხორცისა და ბოსტნეულის კერძების გარნირად.

ჩვენი დამსხვრეული წიწიბურას ფაფა გამოვიდა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ რაც შეიძლება ჯანსაღი, რადგან მომზადების მინიმალური დრო გვაძლევდა საშუალებას დაგვეზოგა დიდი რაოდენობით ვიტამინები და მინერალები.