ძროხის ხორცი წიწიბურით: მომზადების მეთოდები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

წიწიბურა ეხება დიეტურ პროდუქტებს. ამიტომ ცხიმიან ხორცთან ერთად არ უნდა მოხარშოთ. ჯობია რამე უფრო მჭლე აირჩიოს. თუ ფრინველის ხორცი არ არის ხელმისაწვდომი, მაშინ საქონლის ხორცი წიწიბურით შესანიშნავი გამოსავალი იქნება. მისი მომზადება მრავალი გზით შეგიძლიათ.

შეშუშვა ტაფაში

ძროხის ხორცი წიწიბურით შესანიშნავი ვარიანტია სრულფასოვანი საუზმისთვის ან სრული სადილისთვის. ეს პროდუქტები იდეალურად ერწყმის ერთმანეთს. ყველაზე ხშირად ფაფას მარცვლეულისგან ამზადებენ, ხორცისგან კი სურნელოვან გულაშს. მაგრამ საერთოდ არ არის აუცილებელი სტანდარტული ტექნოლოგიის დაცვა. საქონლის ხორცი წიწიბურით არანაკლებ გემრიელი იქნება, თუ ორივე პროდუქტი ერთად იქნება ჩაშუშული. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეცეპტი, რომელიც მოითხოვს შემდეგ პროდუქტებს:

1 ჭიქა წიწიბურა, 400 გრამი საქონლის ხორცი, ხახვი, მარილი, 2 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი (ან წყალი), ოხრახუშის ფესვი, სტაფილო, სანელებლები (თქვენი არჩევანით) და ცოტა კარაქი და მცენარეული ზეთი.

ძროხის ხორცი წიწიბურით მზადდება ძალიან მარტივად:

1. პირველ რიგში, შერჩეული პროდუქტები უნდა დაიმსხვრა. ოხრახუში და სტაფილო უკეთესია გახეხილი,ხახვი - დაჭერით კუბიკებად, ხორცი კი - ზოლებად, რაც შეეხება გულაშს. იმისათვის, რომ კერძი უფრო ჰარმონიულად გამოიყურებოდეს, ბოსტნეული შეიძლება დაჭრათ იმავე ზომის ნაჭრებად.
2. ხორცს მარილი მოაყარეთ, მოაყარეთ სანელებლები, კარგად აურიეთ და შემდეგ მსუბუქად შეწვით ღრმა ტაფაზე მცენარეულ ზეთში.
3. დაამატეთ მომზადებული ბოსტნეული და გააგრძელეთ პროცესი, სანამ გამჭვირვალე გახდება. ამ შემთხვევაში ცეცხლი ოდნავ უნდა შემცირდეს.
4. გარეცხილი წიწიბურა დაასხით ადუღებულ პროდუქტებს, დაასხით ყველაფერი ბულიონთან ერთად და დატოვეთ ხარშეთ დახურულ სახურავთან, სანამ სითხე მთლიანად არ აორთქლდება.

მზა ჭურჭელში უნდა მოაყაროთ ნაჭერი კარაქი, აურიეთ ტაფის შიგთავსი და გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.

ტექნიკა ყოველდღიურ ცხოვრებაში

ძალიან საინტერესოა ნელ გაზქურში წიწიბურას საქონლის ხორცით მომზადება. გარდა ამისა, ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ გახადოთ პროცესი ნაკლებად შრომატევადი. შედეგად, დიასახლისს აქვს დრო, რომ სხვა საქმეები გააკეთოს სამზარეულოში. მუშაობა შეიძლება დაიწყოს მას შემდეგ, რაც კერძის შემდეგი კომპონენტები იქნება მაგიდაზე:

2 ჭიქა მარცვლეული, 4 ჭიქა წყალი, მარილი, 1 სტაფილო, 0,3 კილოგრამი ხორცი, ხახვი, კარაქი და სანელებლები.

პროცესის ტექნოლოგია ამ შემთხვევაში უნდა იყოს შემდეგი:

1. ხორცი დაჭერით შემთხვევით ნაჭრებად და ფრთხილად მოათავსეთ თასის ძირზე.
2. დაამატეთ ნაჭერი კარაქი.
3. ზემოდან მოაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო.
4. შემდეგი ფენა გარეცხილი იქნება წიწიბურა.
5. მოაყარეთ მარილიდა სანელებლები.
6. დაასხით ყველაფერი წყალი, დააყენეთ "პილაფის" რეჟიმი მულტიქუკერის პანელზე და დააჭირეთ ღილაკს "დაწყება". წიწიბურა ძროხის ხორცთან ერთად ნელ გაზქურაში დიდხანს არ იხარშება.
7. ხმის გაცემის შემდეგ გახსენით სახურავი და აურიეთ თასის შიგთავსი.

ამის შემდეგ მზა კერძი შეიძლება დადოთ თეფშებზე და სუფრაზე მოიწვიოთ ყველა.

ბებიას რეცეპტი

უხსოვარი დროიდან სოფლებში ფაფას ამზადებდნენ სპეციალურ თუჯის ქვაბებში ან ქვაბებში. ეს კერძი იდეალურად ითვლებოდა მარცვლეულის კერძების მოსამზადებლად. საქონლის ხორცი წიწიბურით ქვაბში ძალიან მარტივია. ამისთვის გჭირდებათ:

ერთი ფუნტი ხორცი, ლიტრი წყალი, 225 გრამი წიწიბურა, ხახვი, დაფნის ფოთოლი, მარილი, 2 ბულიონის კუბიკი (ან არასრული სუფრის კოვზი ფხვნილი), ცოტა კარაქი, ახალი მწვანილი და დაფქული წიწაკა.

პროცესი შედგება შემდეგი ნაბიჯებისგან:

1. პირველ რიგში, ხახვი და ხორცი უნდა დავჭრათ რაც შეიძლება წვრილად.
2. გაანაწილეთ დაჭრილი პროდუქტები სამ ქვაბში.
3. დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები თანაბრად გაყავით.
4. ბულიონის კუბურები გახსენით ცივ წყალში და დაასხით ქოთნების შიგთავსი მიღებული ხსნარით.
5. გამოვრთოთ ღუმელში ნახევარი საათით. კამერის შიგნით ტემპერატურა უნდა იყოს 180-დან 200 გრადუსამდე.

ამის შემდეგ მზა პროდუქტს უნდა გაუსინჯოთ ზეთი და კარგად ავურიოთ. კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ პირდაპირ ქოთნებში. ძალიან ეფექტური იქნება. ოჰ, და საკვები არ გაცივდება ისე სწრაფად, როგორც ჩვეულებრივ თეფშზე.

გემოების დღესასწაული

ზოგიერთი შეფ-მზარეული მიიჩნევს, რომ ასეთი კერძის მოსამზადებლად საჭიროა არა მარტო ბოსტნეულის, არამედ ხორცის დაჭრაც. ამ გზით მომზადებული მზა პროდუქტი არა მხოლოდ სასიამოვნოა საჭმელად, არამედ ძალიან მოსახერხებელიც. ძროხის ჩაშუშული წიწიბურით ამ რეცეპტის მიხედვით ნაზი, წვნიანი და ძალიან სურნელოვანია. დაგჭირდებათ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

300 გრამი დაფქული ხორცისთვის ერთი ჭიქა მარცვლეული, 1 სტაფილო, 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, 2 კბილი ნიორი, ხახვი, მარილი და 20 გრამი მზესუმზირის ზეთი.

ყველა მოქმედება უნდა შესრულდეს შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. პირველი ნაბიჯი არის მარცვლეულის გარეცხვა.
2. შემდეგ ჩაასხით ზეთიან ტაფაში და მსუბუქად შეწვით.
3. ამ დრო შეიძლება დახარჯოთ ბოსტნეულის დაჭრაში. აქ არ არის გარკვეული წესი. პროდუქტის ცალი შეიძლება იყოს სხვადასხვა ზომის.
4. ამის შემდეგ, სხვა ტაფაში შეწვით ხახვი და სტაფილო ოქროსფერამდე.
5. შემდეგ დაუმატეთ დაფქული ხორცი, ცოტა მოგვიანებით კი - ტომატის პასტა. პროდუქტები მუდმივად უნდა იყოს შერეული ისე, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნას. საშუალოდ, ამას 4-5 წუთი სჭირდება.
6. ამის შემდეგ უნდა მოაყაროთ წიწიბურა და დაუმატოთ იმდენი წყალი, რომ ოდნავ ფარავდეს მარცვლეულს.
7. დაარილეთ ნარევი.
8. ჩაქრობის პროცესი უნდა გაგრძელდეს მანამ, სანამ სითხე საერთოდ არ დარჩება.

წიწაკა და დაჭრილი ნიორი უნდა დაემატოს მზა პროდუქტს თავსახურის ქვეშ.