Snickers meringue ტორტი: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დესერტი, რომელიც ამ სტატიაში იქნება განხილული, ნამდვილი აღმოჩენაა გაფუჭებული ტკბილეულისთვის და მათთვის, ვინც მათ რაღაც განსაკუთრებულით სიამოვნებას ეძებს. დღეს წვეულების მეფე და განხილვის საგანი ვირჩევთ ტორტს „სნიკერსს“მერინგით! მაცდურად ჟღერს, არა? ეს დესერტი აერთიანებს ყველა უგემრიელეს ნივთს, რაც შეგიძლიათ იპოვოთ ორ სხვა ნაცნობ დელიკატესში - ცნობილი "კიევის" ტორტი და სახელობის ბარი კარამელით, თხილით და ნუგათი.

დარწმუნებულები ვართ, რომ მოუთმენლად ითმენთ მის ცდას. მაგრამ სად უნდა მოიძებნოს? არაფრის ძებნა არ მოგიწევთ. გთავაზობთ, თავად გააკეთოთ სნიკერსის ნამცხვარი მერინგით. რეცეპტი ფოტოთი ეტაპობრივად (სახლში) მოგეწოდებათ საკუთარი საკონდიტრო ექსპერიმენტისთვის. ყველა ინგრედიენტი, ისევე როგორც მომზადების ყველა ეტაპი, საკმარისად მარტივია ამ გემრიელი იდეის სახლში განსახორციელებლად დიდი სირთულის გარეშე.

უფრო მეტი ტკბილეულის მკითხველის გემოვნების დასაკმაყოფილებლად, ჩვენ გეტყვით რამდენიმე ვარიანტს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ნამცხვარი„სნიკერსი“მერინგით. კლასიკური რეცეპტი (ფოტოთი) იქნება საფუძველი. დავიწყოთ!

ჟანრის კლასიკა: ტორტი არაქისის და მოხარშული შესქელებული რძით

პირველი ნაბიჯი არის მაღაზიაში წასვლა და ყველა საჭირო ინგრედიენტის მიღება. რა პროდუქტები დაგვჭირდება? ის მოგიყვებათ იმაზე, თუ რა შედის „სნიკერსის“ტორტში მერინგით“, რეცეპტი ქვემოთ ფოტოთი.

ეს დესერტი მოიცავს სამ ძირითად კომპონენტს - ნამცხვარი (ცომი), ჰაეროვანი მერინგი და ნაღები. მეოთხე კომპონენტი იქნება შოკოლადის ნამცხვარი, რომელიც სნიკერსის ტორტს სქელ ფენად დაფარავს მერინგით.

კომპონენტების მომზადება დესერტისთვის

ინგრედიენტები ტორტისთვის:

• 350-400 გრამი გაცრილი ფქვილი;
• ორი კვერცხი;
• ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• ნახევარი ჭიქა რძე (ოთახის ტემპერატურის);
• ნახევარი ჭიქა მზესუმზირის ზეთი;
• 10 გრამი (ან პაკეტი) ვანილის შაქარი;
• 2 დიდი კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
• ნახევარი პაკეტი გამაფხვიერებელი (შეიძლება ჩაანაცვლოს ერთი ჩაის კოვზი საცხობი სოდა ლიმონის წვენით).

როგორც ხედავთ, ცომის ინგრედიენტები მარტივია. რადგან სახლში ვგეგმავთ მთლიანი სნიკერსის ნამცხვრის მომზადებას მერინგით, ჰაერ-თხილის მასაც თავად მოვამზადებთ.

ამისთვის, თქვენ უნდა იზრუნოთ სახლში შემდეგი პროდუქტების ხელმისაწვდომობაზე:

• ოთხი კვერცხის ცილა;
• თითო ჭიქა გრანულირებული შაქარი და არაქისი.

ნამცხვრის კრემი საყვარელი გემოთი უნდა იყოსჩვენ Snickers ბარი. იმისათვის, რომ ეს უფრო ადვილი იყოს, ვიდრე ოდესმე - გამოიყენეთ მოხარშული შესქელებული რძე (ერთი ქილა) და არაქისი. შედედებული რძე შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ, ან სუპერმარკეტში შეიძინოთ მზა ვერსია - აქ ყურადღება გაამახვილეთ საკუთარ პრეფერენციებზე. თხილის შემთხვევაშიც იგივეა. თუმცა, გირჩევთ, ცოტა დრო არ დაიშუროთ და უმი არაქისი იყიდოთ, რომელიც შეიძლება ღუმელში გაშრეს ან ტაფაში შემწვარი. ექსტრემალურ შემთხვევებში, მიკროტალღური გამოდგება. პირველ რიგში, ამ გზით შეგიძლიათ დამოუკიდებლად დაარეგულიროთ გამოწვის ხარისხი. მეორეც, ითამაშე უსაფრთხოდ და გააცხელე თხილი, რაც განსაკუთრებით რეკომენდებულია, თუ თხილი ბაზარზე წონით არის შეძენილი.

შეძენილია ყველა საჭირო ინგრედიენტი - შეგიძლიათ დაიწყოთ საკონდიტრო ჯადოქრობა. როგორ მოვამზადოთ ნამცხვარი Snickers meringue?

რეცეპტი (ფოტოთი, ეტაპობრივად)

სახლში, როგორც წესი, ყველაზე რთული ნამცხვრების წარმატებით გამოცხობაა. ისინი ტორტის საფუძველია, ამიტომ ჩვენ დავიწყებთ მათ. ჯერ შეურიეთ ცომის ინგრედიენტები შემდეგი თანმიმდევრობით. ცალკე თასში გავცრათ ფქვილი, შევურიოთ გამაფხვიერებელს. სხვა თასში ათქვიფეთ კვერცხები ჩვეულებრივთან ერთად და ვანილის შაქარი. შემდეგ ამ მასაში თანდათანობით შეიტანეთ მზესუმზირის ზეთი და ოდნავ გახურებული რძე. აურიეთ სანამ გლუვი. ახლა ნელ-ნელა დაამატეთ ფქვილის ნარევი. დაამარცხეთ ყველაფერი აქტიური, მაგრამ ნაზი მოძრაობებით.

შემდეგი, გვაქვს ორი ვარიანტი - გამოაცხვეთ ნამცხვრები ერთ ან ორ პერსპექტივაში. პირველ შემთხვევაში, ცომი ღუმელში ცოტათი დაგჭირდებათუფრო გრძელი, მაგრამ მომზადების მთლიანი დრო დიდად არ შეიცვლება. თუ პირველად აცხობთ სნიკერსის ნამცხვარს მერინგით, მაშინ ჯობია მეორე მეთოდზე შეჩერდეთ, რადგან მზა ნამცხვრის შუაზე გაჭრა ყველას არ შეუძლია ისე, რომ გამომავალი იყოს თანაბარი, გაუტეხავი ფენები.

ცომის ნაწილი ჩაასხით საშუალო დიამეტრის (24-26 სანტიმეტრი) ფორმაში, წინასწარ შეზეთეთ მცენარეული ზეთით. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პერგამენტი. ფორმა უნდა აიღოთ მოსახსნელად, რათა ადვილად მოაცილოთ მზა ნამცხვრები. ცომს ვაგზავნით ღუმელში 20 წუთით (მზადყოფნის შემოწმება შესაძლებელია ხის კბილის ღვეზელით). ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გახურებული 180 გრადუსამდე. ვინაიდან ორი ნამცხვარი გვაქვს, პროცედურას ორჯერ ვიმეორებთ.

როგორც მზადდება meringue Snickers ტორტი, შემდეგი იქნება რეცეპტი (ფოტოებით) ამ ჰაეროვანი დესერტის კომპონენტისთვის.

როგორ არ გავაფუჭოთ მერინგი?

„საჰაერო ბალიშის“მომზადებისას მნიშვნელოვანია მარტივი წესების დაცვა, რომელთა დაცვა საკონდიტრო ხელოვნებაში დამწყებსაც კი საშუალებას მისცემს მიაღწიოს სრულყოფილ შედეგს. პირველ რიგში, მერინგის ცილები წინასწარ უნდა გაცივდეს. ეს აუცილებელია ისე, რომ ისინი უფრო ადვილად სცემენ მკვრივ ქაფს. მეორე - ათქვეფის პროცესში დაამატეთ მათ ცოტაოდენი (ორი წვეთი) ლიმონის წვენი ან ცოტა მარილი. ის ასევე დაგეხმარებათ მტკიცე, მბზინავი ცილოვანი მასის მიღწევაში.

გაცივებული ცილები იწყებენ ცემას ჯერ სანამმსუბუქი ქაფი ისე, რომ მასა დაახლოებით გაორმაგდეს. შემდეგ თანდათან დაამატეთ შაქარი (უკეთესი დაშლისთვის, შეგიძლიათ ჯერ დაფქვით დაფხვნილ მდგომარეობაში). შედეგი უნდა იყოს თეთრი მბზინავი მასა ელასტიური მწვერვალებით. ნამცხვრები გამოვაცხვეთ და დავტოვეთ გასაცივებლად, ამასობაში კი შეგიძლიათ ღუმელში გააგზავნოთ მერინგები.

თხილის ნამცხვრების გამოცხობა

ყველა თავისებურად აკეთებს სნიკერსის ტორტს მერინგით. ერთი და იგივე დესერტის რეცეპტს ყოველთვის აქვს განსხვავებული ვარიაციები და ნიუანსი. ასე რომ, მერინგს მაშინვე გამოვაცხობთ ნიგვზით (თუ ბევრი დარჩა, შეგიძლიათ მიირთვათ სწორედ ასე - ჩაის ფინჯანთან ერთად). ვიღაც ყველაფრის გარეშე ამზადებს და აწყობისას უკვე ამატებს არაქისის.

ვიღებთ წინასწარ შემწვარ ან ხმელ თხილს და ვჭრით რულეტით, პოლიეთილენის პარკში ჩაყრის შემდეგ. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი (ჩოპერი). ახლა ფრთხილად ჩაასხით არაქისი ცილოვან მასაში და თანაბრად აურიეთ ქვემოდან ზემოთ.

პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე დიდი კოვზით გადავანაწილებთ ჰაერ-თხილის მასას. არ გააკეთოთ ძალიან დიდი ნამცხვრები - ეს გაზრდის გამოცხობის დროს. ღუმელში ტემპერატურა უნდა იყოს 110-130 გრადუსზე, მომზადების დრო დაახლოებით ერთი საათი. ოღონდ ფრთხილად იყავით, რომ მერინგი ზედმეტად არ გაშრეს. ამოიღეთ და დატოვეთ ფუნთუშები გასაცივებლად. შემდეგი კრემია.

სნიკერსის კარამელის ღირსეული ალტერნატივა

კრემი მზადდება ისე მარტივად, როგორც მსხლის ნაჭუჭი - მოხარშულ შესქელებულ რძეს ათქვიფეთ კარაქი.ამისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მიქსერი ან ბლენდერი, რადგან ათქვეფილი არ მოგცემთ საშუალებას მიაღწიოთ იგივე ერთგვაროვნებას და კონსისტენციას.

რამდენიმე რჩევა კრემის მოსამზადებლად

1. იმისთვის, რომ სნიკერსის ნამცხვარი მერინგით უფრო ჰაეროვანი იყოს როგორც გემოთი, ასევე ფორმით, უმჯობესია მივიღოთ გაცივებული შესქელებული რძე. ასე სცემს უკეთესად, ზედმეტად თხევად მასად გადაქცევის გარეშე. კარაქი, პირიქით, ჯობია წინასწარ გამოვიღოთ მაცივრიდან, რომ დარბილდეს (მაგრამ არა ბევრი).
2. კარაქი ჯერ ათქვიფეთ კრემის მიღებამდე, შემდეგ დაამატეთ შესქელებული რძე და გასინჯეთ. მივიღეთ კრემის სასურველი სიტკბო, კარამელის და ჰაეროვანი კონსისტენცია - გამორთეთ მიქსერი და შედგით სამუშაო ნაწილი მაცივარში.

რა არის სნიკერსი შოკოლადის ყინულის გარეშე? გთავაზობთ მინანქრის ორ ვარიანტს - სადღესასწაულო და ბიუჯეტის.

კრემისფერი შოკოლადის სოუსი

პირველ შემთხვევაში უფრო მსუქანი იქნება, მაგრამ, ჩვენი აზრით, ასეთ "გიჟურ" დესერტს უფრო უხდება. მომზადებისთვის დაგჭირდებათ 33%-იანი ნაღები, თუ ცხიმიანობა ნაკლებია, მინანქარი უფრო თხელი აღმოჩნდება. თქვენ ასევე გჭირდებათ შოკოლადის ფილა - შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც რძე, ასევე მუქი (თქვენი გემოვნებით).

გააცხელეთ კრემი საშუალო ცეცხლზე. შოკოლადს ვჭრით ნაჭრებად და იმავე ქვაბში ვყრით. მიღებული მასა ურიეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. ოდნავ გააგრილეთ.

შოკოლადის ნაყინი: ეკონომიური ვარიანტი

თუ გაქვთ სახლში კაკაოს ფხვნილი, რძე და შაქარი (და საკონდიტრო ნაწარმის მოყვარულებს აქვთ ეს პროდუქტებინამდვილად არსებობს), მაშინ შემდეგი რეცეპტი შესანიშნავია თქვენთვის. რძე (3-4 სუფრის კოვზი) გააცხელეთ ცეცხლზე, დაუმატეთ დიდი კოვზი კაკაო და 3 სუფრის კოვზი შაქარი. კომპონენტების რაოდენობა და პროპორციები ამ შემთხვევაში შეიძლება განსხვავდებოდეს, თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე. ყველაფერი აურიეთ, მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება და გააჩერეთ გასაგრილებლად.

დროა გავუშვათ ადგილი ყველაზე საინტერესო ეტაპისთვის - ტორტის აწყობას.

ფინალური ნაწილი - დესერტის შეგროვება

დროა მივიყვანოთ ჩვენი შემოქმედება სრულ მზადყოფნამდე. სნიკერსის ტორტის აწყობა მერინგით მარტივი და სასიამოვნოა. მოამზადეთ დიდი ბრტყელი კერძი, რომელზედაც მოაგროვებთ და დესერტს მიირთვით სუფრაზე. ყველა ინგრედიენტს ვაგროვებთ ერთ სამზარეულოს ზედაპირზე - ნამცხვრებს, კეკებს, კრემს და ყინულს. ჩვენ ვიწყებთ საფუძვლებიდან. ნამცხვარი ჭურჭელზე მოვათავსოთ, ზემოდან კარამელი (შედედებული რძის კრემის სქელი ფენა), შემდეგ ჰაერგამტარ ნამცხვრები, მჭიდროდ დავაჭიროთ ერთმანეთს. უკეთესი გაჟღენთისთვის, მერინგა შეიძლება ცოტათი (მსხვილ ნაჭრებად) დაჭრილი. შემდეგ ისევ კრემი და მეორე ნამცხვარი. გვერდებსაც ფრთხილად ვასხამთ და მოვასხამთ იმავე დაჭრილ თხილს, რაც მერინგიში იყო.

ზედა ნამცხვარი უცხიმოდ დატოვეთ. უხვად მოასხით შოკოლადის ფაფუკი - ისე, რომ გვერდებზე ჩამოვიდეს და ნიგვზის გვერდები დაიფაროს. ვოილა! ჩვენი ბომბის დესერტი თითქმის მზად არის. რჩება მხოლოდ მას დრო, რომ გაჟღენთილი იყოს - ისე, რომ გემო უფრო მდიდარი და ნამცხვარი უფრო რბილი. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით და მიტანის წინ გამოვიყვანეთ.

დესერტის ვარიაციები: ინგრედიენტების მრავალფეროვნება

თქვენი პირველი Snickers ტორტი მერინგით და თხილით მზად არის. ნაბიჯ - ნაბიჯრეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარათ გაუმკლავდეთ ამ ამოცანას ისე, რომ შედეგი მოგწონთ თქვენ და თქვენს ახლობლებს. მომავალში, თუ ყველას მოეწონება დესერტი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კრეატიულობა და ექსპერიმენტი გააკეთოთ რეცეპტით. რისი შეცვლა შეიძლება?

პირველი, თხილი. თქვენ ალბათ სცადეთ შეზღუდული გამოცემის Snickers ზოლები. სხვადასხვა დროს ცნობილი შოკოლადის ფილა იწარმოებოდა ნუშით, თხილით (და მყარ პოზიციას იკავებდა ბაზარზე) და თესლითაც კი. იგივე შეგიძლიათ გააკეთოთ, თუ გსურთ გააკეთოთ Snickers meringue ტორტი ვარიაციებით. უბრალოდ გამოიყენეთ სხვა თხილი რეცეპტში ან მათი ნაზავი, მაგალითად.

გარდა ამისა, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ნაღებით - მოხარშული შესქელებული რძის ნაცვლად, აიღეთ ჩვეულებრივი (მშვენივრად უხდება ნუშის და კეშიუს თხილს). ან გააკეთეთ ნამცხვარი კარამელის შიგთავსით. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის ნაღები, შაქარი და ცოტა ვანილი. ან მოამზადეთ კრემი რძის ჟელესა და კარაქზე - უფრო დახვეწილი ვარიანტი ნაზი და არც თუ ისე ტკბილი კრემის მცოდნეებისთვის.

იგივე ამბავი ყინულით - გამოიყენეთ თეთრი შოკოლადი შავის ნაცვლად და თქვენი დესერტი ახალი ფერებითა და გემოებით ანათებს!

კრეატიულობა სამზარეულოში - მრავალფეროვნება მაგიდაზე

ვიმედოვნებთ, მოგეწონათ Snickers meringue ტორტი. რეცეპტი (ფოტოთი), რომელიც განხორციელებულია სახლში, შეიძლება შეიცვალოს, ათობით განსხვავებული ვარიაციით. აქ წარმოდგენილი რეცეპტი არის საფუძველი, ჟანრის კლასიკა. ყველაფერი დანარჩენი მხოლოდ თქვენი ფანტაზიით შემოიფარგლება დასურვილები.