ნამცხვარი "როგალიკი" - რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თქვენც ისევე გიყვართ საცხობი, როგორც ჩვენ? ჩვენი ქვეყნის მოსახლეობის უმეტესობა (და არა მარტო ჩვენი) უყოყმანოდ დადებითად გიპასუხებთ. ამავდროულად, ყველამ ვიცით, როგორია თანამედროვე პროდუქციის ხარისხი ჩვენს სუპერმარკეტებში და თუნდაც ბაზრებზე. მათთვის, ვინც ზრუნავს საკუთარ ჯანმრთელობაზე, ჩვენი მარტივი ხელნაკეთი რეცეპტების განყოფილება. და ჩვენ მოვამზადებთ ყველაზე დელიკატურ ფუნთუშებს "როგალიკს" ორ სხვადასხვა ვარიაციით. ეს არის მსუბუქი ნამცხვრის დესერტი, რომელიც შესანიშნავია როგორც დილის ყავის „კომპლიმენტი“ან საღამოს ჩაისთვის შეკრიბება ოჯახი და მეგობრები. ყველას გემოვნება განსხვავებულია, ამიტომ გთავაზობთ ორი რეცეპტის არჩევანს - ერთ-ერთი აუცილებლად მოერგება თქვენს გემოვნებას.

ტრადიციულად ჩვენს ქვეყანაში ამზადებენ ორცხობილა "როგალიკს" მარმელადით, მაგრამ დღეს ბევრს ამ დესერტში სურნელოვანი თხილის შევსება ურჩევნია. მაგრამ ეს არ არის ერთადერთი განსხვავება ჩვენს დღევანდელ ცხობას შორის, განსხვავებული იქნება ცომის რეცეპტიც. ერთ დესერტში მოვამზადებთ საფუარისა და საფუარის ცომის კომბინაციას. საინტერესოა? სცადეთ ორივე!

ხილის ჯემის ბაგელი

რა თქმა უნდა, ბევრ დიასახლისს აქვს რამდენიმე ქილა საყვარელი ჯემი, ჯემი ანსხვა კონფიგურაცია. ჩვენი რეცეპტისთვის, ნებისმიერი გააკეთებს. მურაბების ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კენკრა (გაყინული ან ახალი), გახეხილი შაქართან ერთად გლუვებამდე.

განსაკუთრებით კარგია ორცხობილა "როგალიკი" მოცვის, მოცვის, მოცხარის ან ალუბლის შიგთავსით. ჩვენ გადავწყვიტეთ ჩვენი დესერტის გემო, ახლა თავად გავაანალიზოთ რეცეპტი.

ინგრედიენტები საკონდიტრო ნაწარმისთვის

ყველა საჭირო პროდუქტი ხელმისაწვდომია თქვენი საფულესთვის. დაგჭირდებათ:

• ორი არასრული ჭიქა ფქვილი;
• ორი შეკვრა მარგარინი ან კარაქი;
• წყალი - 150 მლ;
• მარილი - მეოთხედი ჩაის კოვზი;
• სოდა - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• ძმარი - დიდი კოვზი.

პროდუქტები წინასწარ მომზადებულია და გაზომილია სწორი პროპორციებით. შეგიძლიათ დაიწყოთ ბაგელების დამზადება. რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ მარტივად გაუმკლავდეთ ამ ამოცანას.

მომზადების პროცესი

ფქვილი წინასწარ უნდა გაცრილი - ასე რომ ცომი უფრო ნაზი და მსუბუქი გამოვა. დიდ თასში გაადნეთ კარაქი ან მარგარინი. ეს შეიძლება გაკეთდეს წყლის აბაზანაში ან მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებით. დარბილებულ კარაქს დაუმატეთ შემდეგი ინგრედიენტები: მარილი, სოდა, ვაშლის ძმარი და წყალი. არ ინერვიულოთ - ამ კომპონენტების დამატების გამო მოხდება ქიმიური რეაქცია (გაჩნდება „შუშხუნა ქაფი“). ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

ახლა შეგიძლიათ თანდათან დაუმატოთ გაცრილი ფქვილი, ცომი ხელით კარგად მოზილეთ. ისუნდა იყოს სქელი და გააფართოვოს ბურთი. თუმცა, ფრთხილად იყავით, რომ ფქვილი არ გადააჭარბოთ. არ გინდათ მჭიდრო, ძალიან მკვრივი ფუნთუშების ჭამა?

მაგიდას ან დიდ საჭრელ დაფას მოაყარეთ ფქვილი და შუაში მოათავსეთ ჩვენი რბილი ცომი. რამდენიმე წვრილ ნაწილად ვყოფთ (4-5). თითოეული უნდა გაიბრუნოს წრის სახით 5 მმ სისქის თხელ ფენად. შემდეგ დავჭრათ სამკუთხედებად.

ბაგელების ფორმირება და გამოცხობა

ჩაყრის დროა. შუაში, თითოეული სამკუთხედის ფუძესთან უფრო ახლოს, მოაყარეთ შიგთავსის ჩაის კოვზი (სლაიდით) - ჯემი, ჯემი ან გახეხილი კენკრა. სამკუთხედის ქვედა კუთხეები უნდა იყოს მოხრილი შუაზე, შემდეგ კი ჩვენი ფიგურები გავაბრტყელოთ ბაგელებად, ხოლო ცომი მჭიდროდ დაჭერით. დარწმუნდით, რომ შიგთავსი არ ამოიჭრება, წინააღმდეგ შემთხვევაში მურაბა შეიძლება გაჟონოს გამოცხობის პროცესში.

როდესაც ყველა სახვევი მზად იქნება, ჩართეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ საცხობი ქაღალდი და მსუბუქად წაუსვით მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ ფუნთუშები და შედგით ღუმელში ნახევარი საათით.

საჭმლის მირთმევა

მზა ორცხობილა „როლიები“შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ ლამაზ ბრტყელ ჭურჭელზე, შაქრის ფხვნილით ან დარიჩინით. ისინი კარგად უხდება როგორც ჩაის, ასევე ყავას.

ცხელი კაკაოს ნაკბენი ამ ნაზი ნამცხვრის ფუნთუშებით გაალამაზებს ზამთრის ცივ საღამოს თქვენი საყვარელი ფილმების ყურებისას.

კაკლის ორცხობილა "Rollies"

ამ დესერტის რეცეპტი აუცილებელიაწინაგან განსხვავებით. მთავარი განსხვავება არის ცომი, ამ შემთხვევაში ეს იქნება ქვიშიანი-საფუარი. ასეთი უჩვეულო კომბინაცია საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ საოცარი შედეგი - ბაგელი იქნება აყვავებული და რბილი, მაგრამ ამავე დროს ოდნავ დამსხვრეული. და თხილის შიგთავსი თავისი უჩვეულო არომატით არავის დატოვებს გულგრილს. დავიწყოთ ტესტით.

როგორ მოვამზადოთ საფუვრიანი ცომი?

პირველ რიგში, მოამზადეთ ყველა საჭირო კომპონენტი:

• 3-3, 5 ჭიქა ფქვილი;
• 250 გრამი საცხობი მარგარინი ან კარაქი;
• 120-130მლ ოთახის ტემპერატურის რძე;
• დიდი კოვზი შაქარი;
• 25 გრამი საფუარი (ახალი);
• კვერცხი.

ცალკე თასში შეურიეთ საფუარი შაქართან და კარგად აურიეთ. თანდათან დაამატეთ თბილი რძე. ათქვიფეთ ათქვიფეთ გლუვებამდე. საჭრელ დაფაზე ფქვილი დაჭერით კარაქთან ერთად ისე, რომ წვრილად ნატეხი მიიღოთ. დაუმატეთ კვერცხი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. ახლა ორივე ნარევს ვაერთიანებთ ერთში, მოვზილოთ ცომი და გავაბრტყელოთ კუბიკებად. უნდა დაიფაროს თავსახური/საკვებავი ფილმი და გააჩერეთ ერთი საათით ცივ ადგილას. ამასობაში შევუდექით შიგთავსს.

რა არის შიგნით?

ჩვენ უკვე გადავწყვიტეთ, რომ ჩვენი ფუნთუშები თხილით იქნება. აირჩიეთ ნებისმიერი თქვენი გემოვნებით. საუკეთესოა ნიგოზი, თხილი ან არაქისი. ამ თხილს საკმაოდ გამოხატული გემო აქვს, რაც ჩვენ გვჭირდება. რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, მოგწონთ ბევრი ტოპინგი თუ ცოტა. ჩვენი ცომის რაოდენობა დაახლოებით 1-1,5 ჭიქას მიიღებს. თხილი წინასწარ უნდა იყოს შემწვარი და ბლენდერით ან რულეტით დაჭრილი.

დაგვჭირდება ასევე ორი კვერცხის ცილა, ცოტა მარილი და ერთი ჭიქა შაქარი. ჯერ კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მარილით. შემდეგ დაამატეთ თხილი და შაქარი. აქ არის დასრულებული შევსება. სურვილისამებრ, თხილს შეიძლება დაუმატოთ ქიშმიში, გარგარის ჩირი და ნებისმიერი სხვა ჩირი. დამიჯერეთ, ეს კომბინაცია არ გაგიცრუებთ.

ფინალური ეტაპი

ცომს ამოვიღებთ, ვყოფთ რამდენიმე ნაწილად და ისე გავაბრტყელებთ, როგორც პირველ რეცეპტშია აღწერილი. შემდგომი ორცხობილა "როგალიკი" ზუსტად ისე ყალიბდება, როგორც ორცხობილა. ზემოდან მოაყარეთ შაქარში შერეული დარიჩინი. ქვიშისა და საფუარის ბაგელებსაც აცხობენ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში 190-200 გრადუს ტემპერატურაზე.

დესერტი სიამოვნებაა

უბრალოდ შეხედეთ, რა მადისაღმძვრელად გამოიყურებიან ბაგელები ფოტოზე. უფრო გემრიელი და ელეგანტური ნამცხვრები ვერ წარმოიდგენთ! სხვათა შორის, ისინი დიდხანს ინახება, ამიტომ შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ დიდი ნაწილი და მიირთვათ მთელი კვირა. გაციებული ბაგელი მოათავსეთ შუშის ქილაში მჭიდრო თავსახურით და მოათავსეთ სამზარეულოში ან მისაღებში. ეს დესერტი შეავსებს თქვენს სახლს სასიამოვნო სურნელებით და გაახარებს ოჯახს და მეგობრებს, რომლებიც ჩაის ფინჯანში ჩადიან.

სხვათა შორის, თუ კოლეგას კომპლიმენტი ან ვინმეს მცირედი ყურადღების ნიშნით მადლობა გადაუხადეთ, ასეთი ნამცხვრები გამოგადგებათ. ჩაალაგეთ ნამცხვრები საჩუქრის ყუთში ან ლამაზ გამჭვირვალე ქილაში, შეახვიეთ ლენტით. დამეთანხმებით, ძალიან სასიამოვნოა ასეთი ტკბილი, ლამაზი და სურნელოვანი საჩუქრის მიღება. მითუმეტეს როცა სიყვარულით მზადდებახელები.